Tartalom
Fekete sárgarépa, más néven scorzonera, kozelec vagy feketegyökér egy kevéssé ismert zöldségnövény Oroszországban. Az ilyen alacsony népszerűségnek egyetlen oka van - a növényről szóló információk hiánya. Európa, Ázsia és Kelet országaiban más a helyzet. Ott ezt a fekete gyökeret nemcsak aktívan termesztik, hanem gyógyászati célokra is használják.
A fekete sárgarépa előnyei
A fekete sárgarépa hazája Európa délnyugati része volt, ahol később zöldségnövényként kezdték termeszteni.
A fekete gyökér előnyei Nagy Sándor kora óta ismertek. Ez volt az, amit csemegeként tálaltak az asztalára. Ezenkívül a scorzonerát aktívan használták a kígyómarások ellenszereként.
Összetétele gazdag különféle hasznos anyagokban, mint pl.
- szacharidok;
- vitaminok C, B1, B2, E;
- Vas;
- foszfor;
- kalcium stb.
A Scorzonera tökéletesen felszívódik, és segít az olyan betegségek elleni küzdelemben, mint:
- avitaminózis;
- elhízottság;
- anémia;
- diabetes mellitus és mások.
Különösen hasznos lesz az idősek és a diétás táplálkozást igénylő emberek számára.
Ezt a fajta sárgarépát nyersen, sós vízbe áztatás után fogyasztják. A fekete sárgarépa lereszelve salátákhoz használható. Lehet főzni, sütni és párolni, fagyasztani és befőzni. A gyökérzöldségek mellett fiatal scorzonera zöldeket is fogyaszthat.
A fajták jellemzői
Nagyon kevés fekete sárgarépa vagy scorzonera fajta létezik, és meglehetősen nehéz őket megvásárolni. Csak három fajta szerepel az Orosz Föderáció állami nyilvántartásában: tengerentúli finomság, gyógyászati és napelemes premier. De rendkívül ritka, hogy egy kertész találkozzon olyan fajtákkal, mint az orosz óriás és a cigány.
Tengerentúli finomság
Ez a középszezonos fekete sárgarépafajta 17 cm magas és legfeljebb 12 cm átmérőjű félig magasított rozetta, amelyet közepes méretű zöld levelek alkotnak.
A tengerentúli csemege gyökérzöldsége hengeres alakú és sötétbarna színű. Hossza nem haladja meg a 35 cm-t, átmérője 2,2-3,2 cm, súlya 100-130 gramm. Ennek a fekete sárgarépának a húsa fehér. A fajta négyzetméterenkénti hozama nem haladja meg a 2 kg-ot.
Gyógyászati
Ennek a fajta fekete sárgarépának a betakarítására 120 napot kell várni. A növény levelei tojásdad alakúak és hosszú levélnyélek. Ezeknek a leveleknek a félig megemelt rozettája hosszú, sötétbarna gyökeret rejt. Kúp alakú, súlya nem haladja meg a 80 grammot. A Medicinal fajta fehér puha pépje tökéletes főzéshez. Nagyon lédús, édeskés, fanyar ízű.
orosz óriás
Az orosz óriás szára 75 cm magasra nő. Tojás alakú, hosszúkás levelei vannak, amelyek szétterülő ágakat képeznek. A növekedési időszak második évében a növényt több kosárból sárga virágzat borítja. Ennek a fajtának a gyökértermése hengeres alakú és gazdag vitamin-összetételű.
Napfényes premier
Ez a fajta fekete sárgarépa 110 napon belül érik. Hosszú levélnyélén tojásdad alakú levelekből álló függőleges rozetta van. A hengeres gyökértermés hossza 31 cm, súlya pedig legfeljebb 80 gramm. Átmérője keresztmetszetben 3 cm lesz, a sárgarépa sötétbarna felülete elrejti a fehér puha húst. A fajta hozama körülbelül 1,8 kg négyzetméterenként.
cigány
Kiváló étkezési változat cukorbetegek számára. A kétéves tenyészidőszak első évében a növény levélrozettát növeszt, amely alatt gyökérnövény található. Hengeres formája feketére van festve. A cigány sárgarépa akár 30 cm hosszúra is megnő. Fehér pépje sok tejes levet tartalmaz, édesen fanyar ízű. A növekedési időszak második évében a növény 1,5 méterrel megnő, és elágazik. A virágzás időszakában a növény nagy sárga virágokból álló kosarakat képez.
A videó a scorzonera növényeket mutatja be:
Javaslatok a termesztéshez
Nehéz szerényebb termést találni, mint a scorzonera. Termesztéséhez választhat olyan területet, amely nem alkalmas más növénykultúrák termesztésére, vagy elhelyezheti egy ágyásban más évelő növényekkel. Kiváló eredményeket mutat, ha fekete sárgarépát olyan növények után ültetnek, mint például:
- uborka;
- paradicsom;
- hagyma;
- burgonya.
Ezenkívül nem árt megtrágyázni a talajt ültetés előtt ásványi műtrágyával vagy fahamuval.
A Scorzonerát nyílt terepen ültetett magokon keresztül termesztik. Ezenkívül tavasszal, nyáron és még ősszel is ültethető:
- A tavaszi vetésnél a gyökérnövények betakarítása már a tenyészidőszak első évében megtörténik. Ehhez először be kell áztatni a magokat. Április végén ültetik, közvetlenül a talaj kiszáradása után. A jobb csírázás érdekében fóliával kell lefedni őket.Ha egy kicsit késlelteti a vetést, a fekete sárgarépa elvékonyodik és íztelen lesz.
- Nyáron vetve a feketegyökeret kétéves növényként termesztik. Még a frissen betakarított magvak is alkalmasak erre a tenyészidőszak második évében. A nyári ültetés lehetővé teszi, hogy a növények még az ősz előtt jobban meggyökerezzenek, és biztonságosan átteleljenek. Ilyen ültetéssel a gyökerek és a magvak az ültetést követő második évben képződnek.
- Az őszi ültetés lehetővé teszi, hogy korábban kapjon betakarítást, mint a tavaszi ültetésnél.
A fekete sárgarépa első hajtásai meglehetősen gyorsan megjelennek: tavaszi vagy nyári vetéssel 14 nap múlva, őszi vetéssel - 7 nap múlva. Amikor a fiatal fekete sárgarépa növények 7 cm magasra nőnek, talajtakarni lehet alattuk. Ezt megelőzően először meglazítják és jól meglocsolják. Nem kell mulcsolni a talajt, de akkor gyakran kell lazítani.
Amikor megjelenik az első 2-3 pár levél, a fiatal növények sorait ritkítjuk. Ezeket úgy kell eltávolítani, hogy legalább 15 cm távolság legyen közöttük.Ha kevesebb helyet hagy a szomszédos növények között, elkezdhetnek virágzó szárakat képezni. A jó betakarítás érdekében sajnálat nélkül el kell távolítani őket.
A növények további gondozása meglehetősen egyszerű:
- rendszeres öntözés;
- a talaj lazítása - csak akkor, ha a talajtakarást nem végezték el;
- trágyázás ásványi műtrágyákkal.
A betakarítást átlagosan 110-120 nappal az első hajtások megjelenése után kell betakarítani. A fekete sárgarépát nagyon óvatosan kell kiásni, mert meglehetősen törékeny.
Fontos, hogy ezt a hideg idő beállta előtt tegyük meg. Ha a talaj fagyott, nagyon nehéz lesz kiásni a scorzonerát. Ha a kertésznek nem volt ideje kiásni a fekete sárgarépát a hideg időjárás kezdete előtt, akkor ezt tavasszal megteheti. A gyökérnövény jól áttelel a talajban.
A fekete sárgarépa hihetetlenül vitamindús zöldségnövény, amely továbbra is versenyezni fog a parcellánkon való helyért. Nem igényel gondozást, és nagyon hasznos mind számos betegség kezelésére, mind megelőzésére.
