Tartalom
- 1 A sütőtök urbech előnyei és ártalmai
- 2 Hogyan készítsünk sütőtök urbech-et
- 3 Hogyan főzzünk urbecket sütőtökből olívaolajjal
- 4 Urbech tökmagból: recept mézzel
- 5 Klasszikus urbech recept
- 6 Az Urbech desszert változata
- 7 Hogyan vegyünk urbech-et a tökmagból
- 8 Alkalmazási korlátozások és ellenjavallatok
- 9 A sütőtök urbech tárolása
- 10 Következtetés
Az Urbech egy dagesztáni étel, lényegében őrölt magvak vagy diófélék, különféle összetevők hozzáadásával. A természetes terméket a hegyvidékiek energiaitalként, desszertként vagy húsételek ízesítőjeként használják. A tökmagból készült Urbech a legelterjedtebb pasztafajta. Az alapanyagok nem drágák, a sütőtök szinte egész Oroszországban terem, és az előkészítés sem munkaigényes.
A sütőtök urbech előnyei és ártalmai
Az Urbech paszta tökmagból az összetevők hőkezelése nélkül is elkészíthető, így minden nyomelem és aminosav megmarad a termékben. A tökmag kémiai összetétele a következőket tartalmazza:
- vitaminok: B1, B5, E, PP, B9;
- kolin;
- kálium;
- magnézium;
- szilícium;
- foszfor;
- Vas;
- cink;
- mangán.
Az urbech tökmagból történő fogyasztásának előnyei:
- A vitaminok energiával látják el a szervezetet, részt vesznek a szénhidrát-, fehérje- és zsíranyagcserében, valamint az aminosavak szintézisében. Hemoglobin hormonokat szintetizálnak, javítják a bél felszívódási funkcióját, serkentik a mellékveséket.
- A kolin a lecitin része, a májban a foszfolipid metabolizmus fő anyaga. Az Urbech erős hepatoprotektív hatással rendelkezik.
- A cink és a foszfor javítja az erek falát és részt vesz az agy működésében. Megakadályozzák az adenoma vagy prosztatagyulladás kialakulását, ez különösen igaz az ülő tevékenységet folytató férfiakra. A cink részt vesz az ösztrogének és a tesztoszteron - férfi hormonok - termelésében.
- A tökmagból készült Urbech javítja az immunrendszert, influenza és ARVI fertőző kitörése során történő alkalmazása megvédi a szervezetet a kórokozóktól.
- Az omega-3 és omega-6 zsírsavak hidratálják és megfiatalítják a bőrt, a vitamin-összetétellel együtt normalizálják a hormonszintet, megszabadulnak a pattanásoktól, javítják a haj állapotát.
- Az aminosavak serkentik az agyi aktivitást.
- A fehérjék segítenek megerősíteni a csontszövetet.
- A tökmagból készült Urbech erős féreghajtó hatású: gombaféreg, galandféreg, galandféreg ellen.
- Az Urbech-et choleretikumnak és vizelethajtónak tekintik, megakadályozza a kövek kialakulását az epében és a hólyagban.
Általánosságban elmondható, hogy a termék javítja az anyagcserét, felgyorsítja a szövetek regenerálódását peptikus fekélyben, és gyulladásgátló szer. Serkenti az emésztőrendszert. A tökmagból készült urbech előnyei vitathatatlanok, a termék túlzott fogyasztása károsíthatja a cukorbetegeket. A paszta cukrot tartalmaz. Lehetséges késleltetés a székletürítésben; nem ajánlott dysbacteriosisban szenvedőknek.
Hogyan készítsünk sütőtök urbech-et
Az Urbech megvásárolható egy kiskereskedelmi láncban, vagy megpróbálhatja saját maga elkészíteni otthon. A paszta készítése tökmagból nem egyszerű folyamat, de nagyon is lehetséges. A magok a szezámmal ellentétben olajosabbak és puhábbak.A termék elkészítéséhez kő malomkövekkel ellátott melangerre (malomra) lesz szüksége, lehet kézi vagy elektromos. A kávédaráló nem fog működni; turmixgépet sem használnak. Ez a berendezés lisztté őrli az alapanyagot, de nem préseli pépessé.
Anyag előkészítése:
- A sütőtököt két részre vágjuk.
- A magokat eltávolítjuk és elválasztjuk a pépdaraboktól.
- Mosd meg, tedd ki a napra vagy meleg helyre bent.
- Szárítás után válasszuk el a magokat a héjtól, sokféle tornatermő tököt vehetünk. Zöld filmréteg maradt, amely cucurbitint, egy erős féregellenes anyagot tartalmaz.
- A nyersanyagokat úgy szárítják, hogy a nedvesség teljesen elpárologjon.
Ha inkább desszert, mint gyógyhatású a cél, a tökmagot meg lehet pörkölni.
Ezután malomban kis részletekben őrlik, végül a vélemények szerint a tökmagból származó Urbech nyersanyagának zöldes színű homogén tömegnek kell lennie. Ez a fő összetevő, a többi adalék a recept szerint.
Hogyan főzzünk urbecket sütőtökből olívaolajjal
A recepthez szüksége lesz:
- tökmag - 400 g;
- olívaolaj - 80 g;
- só és cukor - ízlés szerint.
Az arány megtartásával az összetevők száma növelhető vagy csökkenthető. Ha nincs melanger, használhat turmixgépet ehhez a recepthez, az olaj olajos alapot és viszkozitást ad a terméknek. Sorrend:
- Az előszárított magokat keverőedénybe öntjük.
- Simára daráljuk, körülbelül 5-8 perc alatt.
- Öntsük hozzá az olajat, és keverjük maximális sebességgel.
- Adjunk hozzá porcukrot, amelyet kávédarálóval kaphatunk, és sót.Keverjük újra.
A kész pasztát kis tartályokba csomagolják, hermetikusan lezárják és hűtőszekrénybe helyezik.
Urbech tökmagból: recept mézzel
A recepthez szüksége lesz:
- magvak - 300 g;
- méz - 1 evőkanál. l.
Az Urbech malomban őrölt nyersanyagokból készíthető:
- Tegye egy turmixgép edényébe, adjon hozzá mézet és jól keverje össze.
- Ha nincs melanger, a magokat megszárítjuk, és turmixgépben lisztté őröljük.
- A folyamat végén adjunk hozzá 2 evőkanál. l. víz vagy olívaolaj, majd méz.
Ezt a hagyományos gyógyszert a férgek megszabadulására használják. Ha az a cél, hogy desszertként tésztát kapjunk, akkor a sütőtök alapanyagok és a méz aránya 5/1 lesz. A sütőtökből mézzel készült Urbech számos patológia kezelésében hasznos, a lehetséges károk az étel magas kalóriatartalmában rejlenek. A méhészeti termék szintén erős allergén, és ellenjavallt az összetevőkre allergiás reakcióban szenvedők számára.
Klasszikus urbech recept
A dagesztáni konyha receptjeiben az urbech több összetevőből áll:
- tökmag - 400 g;
- napraforgó- vagy olívaolaj - 6 evőkanál. l.;
- szerecsendió - 1 teáskanál;
- citromlé - 2 evőkanál. l.;
- tengeri só - 1 teáskanál;
- fokhagyma - 1 gerezd;
- kapor, koriander, petrezselyem (opcionális) - 3 ág.
Ízlés szerint tökmagból készült urbecsünkbe tehetünk piros vagy fekete őrölt borsot. Ezt az urbech-et húsételek ízesítésére használják. Készítmény:
- A magokat malomban vezetik át.
- A fokhagymát mozsárban simára verjük.
- A szerecsendiót, ha nem törjük össze, a sütőtökkel együtt ledaráljuk.
- A fő alapanyagokat egy edénybe helyezzük, olajat adunk hozzá, és fakanállal összekeverjük.
- Adjunk hozzá citromlevet és fokhagymát.
- A zöldeket feldaraboljuk, és a keverékhez adjuk.
A folyamat végén sózzuk, kóstoljuk meg, ízlés szerint borsozzuk, keverjük össze, csomagoljuk és tegyük hideg helyre.
Az Urbech desszert változata
Ezt a receptet ünnepnek tekintik a dagesztániak körében, és ritkán használják. Az étel a desszertek közé tartozik, gyerekpartik és esküvők szerves része. Az Urbech csak kézzel, kő malomkövek felhasználásával készül. Az összes összetevőt azonos mennyiségben veszik, ízlés szerint mézet adnak hozzá.
Összetett:
- tökmagok;
- mák;
- őszibarack vagy sárgabarack magok;
- diófélék (mandula, mogyoró, dió, pisztácia, földimogyoró);
- édesem;
- fehér vagy fekete szezám;
- vaj.
A magvakból származó Urbech egyenletes állagú, vastag és csokoládé színű.
Hogyan vegyünk urbech-et a tökmagból
A tökmagból készült urbech fogyasztása nagy mennyiségben nem ajánlott, a tiszta paszta további összetevők nélkül körülbelül 600 kcal-t tartalmaz, zsírtartalma - 50%. Ez egy meglehetősen magas kalóriatartalmú termék. A magvakból származó urbech kémiai összetétele sokféle ásványi anyagot, vitamint, mikroelemet tartalmaz, nagy mennyiségben fogyasztva a hatás pont az ellenkezője lehet. A felesleges urbech hipervitaminózist, székletvisszatartást és túlzott kalciumlerakódást okoz a csontszövetben.
Egy felnőtt számára 1 evőkanál elegendő. l., gyermekeknek - 1 tk. A reggeli közben elfogyasztott urbech egész napra energiát ad, és elegendő idő jut a szervezetnek a kalóriák felhasználására. Éjszakai fogyasztása plusz kilókat adhat a súlyához egy bizonyos ideig. Az összetételtől függően az urbech-et pirítóssal fogyasztják reggeli közben, zöldségsalátákhoz vagy zabkásához adják.
A prosztata adenoma vagy prosztatagyulladás megelőzése érdekében a 40 év feletti férfiaknak 1-2 evőkanál fogyasztása javasolt. l. egy napon belül. Az Urbech fontos a serdülőkorúak számára; a paszta segít normalizálni a hormonszintet - legfeljebb 1 evőkanál éhgyomorra. l. A termék menopauza idején és terhes nők számára ajánlott, adag - legfeljebb 1 evőkanál. l.
Hogyan kell szedni a sütőtök urbech-et a férgek ellen
A népi gyógyászatban a helminták elleni küzdelemben a tökmagból származó urbecket tiszta formában, olívaolaj vagy méz hozzáadásával használják. A terápia előtt ajánlatos a beleket 4 napig beöntéssel, esetleg kamilla infúzióval vagy csak forralt vízzel tisztítani.
Kezelés:
- Éhgyomorra 1 evőkanál. l. további termékek nélkül (pirítós, saláta).
- Az Urbech fokozatosan feloldódik, és nem szabad vízzel bevenni.
- 3 óra elteltével ricinusolajat kell bevenni, az adag a gyógyszerre vonatkozó utasításoknak megfelelően történik.
- A ricinusolaj után vegyen be 1 tk. citromlé.
Ne igyon vizet 3 órán keresztül. Ez idő alatt a cucurbitin megbénítja a parazitákat, és a ricinusolaj segít eltávolítani őket a szervezetből. A tökmagból készült Urbech-et 5 napig veszik kezelésre.
Alkalmazási korlátozások és ellenjavallatok
A természetes termék növényi összetevőkből készül. A tökmagból készült urbech ajánlott adagokban fogyasztva csak hasznot hoz, az árt a paszta korlátlan mennyiségben történő szedése a magas zsír- és kalóriakoncentráció miatt.
A használat ellenjavallatai:
- diabetes mellitus - ha az étel mézet vagy cukrot tartalmaz;
- elhízás - a túlsúlyos emberek ülő életmódot folytatnak, a kalóriákat nem fogyasztják elegendő mennyiségben;
- ízületi betegségek (ízületi gyulladás, epicondylitis) – fennáll a sólerakódás veszélye, ami rontja az állapotot;
- allergia a termék összetevőire;
- 3 év alatti gyermekek;
- dysbiosis.
A sütőtök urbech tárolása
A kiskereskedelmi láncban vásárolt Urbech-et 1 évig tároljuk, ha a plomba nem törik fel. Az első használat után ajánlott a pasztát hűtőszekrényben tárolni. A saját kezűleg elkészített urbech legfeljebb 2 hónapig tárolható hűtőszekrényben. Az időtartam meghosszabbítása érdekében a pasztát sterilizált üvegekbe csomagolják.
Az Urbech nem esik hőkezelésen, ezért eltarthatósága rövid. A főzési technológia betartása esetén a késztermék felületén olajos anyagréteg jelenik meg, amely természetes gátat jelent az erjedést okozó baktériumok behatolásának.
Következtetés
A tökmagból készült Urbech a dagesztáni konyha legegyszerűbb terméke. Az alapanyagok rendelkezésre állnak, zöldségeket vásárolhat a boltban, vagy maga termesztheti. A magok puhák és könnyen feldolgozhatók. Kémiai összetétele nagy koncentrációban tartalmaz vitaminokat és mikroelemeket, amelyek szinte minden testfunkcióban részt vesznek.
