Tartalom
Az ananász fizalis télire való elkészítésének receptjei segítenek ízletes és egészséges készítményekben. A növény jótékony tulajdonságokkal rendelkezik a szervezetben. Nyílt földre ültetik vagy palántákon termesztik. A tenyészidőszakban gondoskodjunk állandó gondozásról.
Az ananász physalis jótékony tulajdonságai
A Physalis a nadálytő család tagja, Dél- és Közép-Amerikában őshonos. A hajtások felállók, 50-100 cm magasak, levelei vékonyak, átellenesek, tojásdad alakúak, szaggatott szélűek. A virágok magányosak, krémszínűek vagy fehérek. A csésze harang alakú, a szirmok hegyes hegyűek. Gyümölcse kerek, sárgás-narancssárga, 5-10 g tömegű, pép édes, markáns aromájú.
A Physalis bogyók gyógyászati tulajdonságokkal rendelkeznek:
- diuretikus és choleretikus hatásuk van;
- megállítsa a vérzést;
- enyhíti a fájdalmat;
- elpusztítja a baktériumokat.
Az ananász physalis hasznos reuma, köszvény, megfázás, gyomorfekély, gyomorhurut, cukorbetegség, magas vérnyomás esetén.A növény eltávolítja a nehézfémeket, a koleszterint, a méreganyagokat és a bomlástermékeket.
A friss bogyók helyreállítják az endokrin és az emésztőrendszer működését, csökkentik a vérnyomást és enyhítik a gyulladást. Alacsony kalóriatartalmuk miatt (53 kcal/100 g) a gyümölcsök szerepelnek az étrendben.
Nem ajánlott ananász physalis gyümölcsét fogyasztani, ha magas a gyomor savassága. Egy másik ellenjavallat a bogyók egyéni intoleranciája.
A Physalis ananász termesztése és gondozása
Az alábbiakban az ananász physalis termesztésének és gondozásának folyamatát tárgyaljuk fotókkal. Az ültetésnek és a növények gondozásának megvannak a maga sajátosságai.
Ananász physalis termesztése magról
Meleg éghajlaton a magokat közvetlenül nyílt talajba ültetik. A növény szerény és jó palántákat hoz. A munkákat április végén - május elején végzik. A magvak csírázásának javítása érdekében kálium-permanganát oldatba vagy növekedésserkentőbe áztatják. A növényt elég egyszer elültetni, a jövőben önvetéssel szaporodik.
A Physalis ananász a semleges talajt kedveli. Azok az ágyások alkalmasak rá, ahol egy évvel korábban uborka, káposzta, hagyma termett. Paradicsom, burgonya, paprika és egyéb éjszakai árnyak után nem javasolt a fizalis ültetése. A növények érzékenyek a hasonló betegségekre.
Az ananász physalis magjai 4 évig életképesek maradnak. Ültetés előtt sóoldatba áztatják. A felszínre úszó magokat eldobják. A fennmaradó ültetési anyagot 30 percig kálium-permanganát oldatban tartják.
Az ananász physalis ültetése előtt a talajt kiássák, és hamuval és humusszal megtermékenyítik. A magokat 10 cm-es lépésekben ültetik el.Csírázásuk és fejlődésük során a palántákat ritkítják. A növények között 30 cm távolságot kell hagyni.Az elvékonyodott palántákat átültethetjük, új helyen gyorsan gyökeret vernek.
Az ananász fizalis tél előtt ültetik. Október végén a magokat a földbe ültetik. A hajtások tavasszal jelennek meg. Elritkítják őket, és kiválasztják a legerősebb példányokat.
Physalis ananász palánták termesztése
A középső zónában az ananász physalis palántákat termesztenek. Otthon szubsztrátot készítenek: tőzeg, humusz, gyepföld és homok keveréke 2: 1: 1: 0,5 arányban. Április közepén a magokat a „Fitosporin” gyógyszer oldatában pácolják, majd tartályokba ültetik.
A Physalis ananász hajtásai 7-10 napon belül megjelennek. Amikor 2-3 levél jelenik meg, a palántákat külön tartályokba ültetik. A palántákat meleg, jól megvilágított helyen tartják. 2 héttel az ültetés előtt átvisszük az erkélyre keményedés céljából. Eleinte a palántákat papírkupakokkal borítják a közvetlen napfénytől.
Az ananász physalis a tavaszi fagyok elmúltával kerül az ágyásokba. A növények között 60-70 cm távolságot kell tartani A physalis ültetéséhez lyukakat készítünk. A palántákat az első levélig mélyítik a talajba. A talaj tömörített és bőségesen öntözött.
Az ellátás jellemzői
A Physalis ananász gondozása a következőket tartalmazza:
- mérsékelt öntözés;
- táplálás;
- dombos bokrok;
- a talaj lazítása;
- támasztékhoz kötés;
- gyomlálás gyom.
A Physalis ananászt rendszeresen öntözik, amikor a talaj kiszárad. A víz stagnálásának megakadályozása érdekében a talajt eső vagy nedvesség után meglazítják. Kora tavasszal a növényt ökörfarkkóró vagy csirkeürülék infúziójával etetik. Virágzás és termés alatt 30 g szuperfoszfát és káliumsó kerül a talajba. Tízszeres vízhez műtrágyát adhatunk, és az oldattal öntözzük a talajt.A növényt legfeljebb 2 hetente etetik.
A Physalis ananász nem igényel metszést vagy csípést. A termések ágakban képződnek. Minél több hajtás nő, annál nagyobb a végső termés. A bokrokat támasztékhoz kötik, hogy ne dőljenek a talaj felé.
Betegségek és kártevők
A Physalis ananász ritkán betegszik meg. Leggyakrabban a betegségek gondozás hiányában, valamint hideg és nyirkos időben jelentkeznek. A növényt mozaikbetegség érinti, ami világos és sötét foltok megjelenését okozza a leveleken. A betegség vírusos jellegű, és nem kezelhető. Az érintett bokrot kiássák és elpusztítják.
A betakarítási időszakban a physalis késői fertőzésben szenvedhet. Sötét foltok jelennek meg a gyümölcsökön, és gyorsan növekednek. Ez a növény nem alkalmas étkezésre. A betegség megelőzése érdekében a bokrokat Bordeaux keverékkel permetezzük.
A Physalis érzékeny a drótférgek és a vakond tücskök támadására. A bokor védelme érdekében csapdákat készítenek növényi csalival. Az „Iskra” vagy a „Fundazol” gyógyszer oldatával történő permetezés szintén hatékony. Ősszel mindenképpen ássuk ki a területet, akkor a rovarlárvák a felszínre kerülnek, és elpusztulnak a hidegtől.
Aratás
Az ananász physalis termését július végétől az első hideg időjárás beálltáig szüretelik. A héjjal együtt eltávolítják a hajtásokból. A tisztításhoz válasszon száraz, felhős napot. A betakarítást hosszú ideig hűvös, száraz helyen tárolják.
Mit főzzünk ananász fizalisból télre
Az ananász fizalisból lekvárokat, lekvárokat és befőtteket készítenek. Ha megszárítja a bogyókat, desszertként is felhasználhatja.
Lekvár
Hozzávalók a lekvár készítéséhez:
- érett gyümölcsök - 600 g;
- granulált cukor - 800 g;
- fahéj - 2 db.
Physalis ananász téli lekvár receptje:
- A bogyókat meghámozzuk, megmossuk, a bőrét tűvel átszúrjuk.
- Öntsük a keveréket egy serpenyőbe, adjunk hozzá cukrot, és hagyjuk állni fél órát.
- Ezután adjunk hozzá egy pohár vizet, és helyezzük a tartályt alacsony lángon.
- A keveréket addig keverjük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik, és hozzáadunk 4 fahéjrudat.
- Forraljuk a lekvárt 5 percig, majd vegyük le a hőt, és tartsuk a tűzhelyen 2 órán keresztül.
- A kész terméket üvegekbe helyezzük.
Lekvár
A lekvár elkészítéséhez a következő termékekre van szüksége:
- érett bogyók - 1 kg;
- cukor - 1 kg;
- víz - 1 pohár.
Egyszerű lekvár recept:
- A gyümölcsöket meghámozzuk, megmossuk és törülközőn szárítjuk.
- A Physalis-t egy serpenyőbe öntjük, vizet adunk hozzá és tűzre tesszük.
- A keveréket 20 percig forraljuk, amíg a bogyók teljesen megpuhulnak.
- Amikor a pép felforrt, adjunk hozzá cukrot.
- Tartsa a lekvárt alacsony lángon további 25 percig, amíg homogén állagot nem kap.
- A kész lekvárt télre sterilizált üvegekbe helyezzük.
Kandírozott gyümölcs
A kandírozott gyümölcs édes szirupban főtt gyümölcs. Ez a desszert fizalisból szerezhető be. A folyamat meglehetősen egyszerű, de sok időt vesz igénybe.
Főbb összetevők:
- bogyók - 1 kg;
- cukor - 1,2 kg;
- víz - 0,3 l.
A kandírozott gyümölcs receptje:
- A bogyókat eltávolítjuk a dobozokból, megmossuk és 2 percig forrásban lévő vízzel öntjük.
Ezzel eltávolítja a kellemetlen szagú ragacsos anyagot tartalmazó felső réteget. - A gyümölcsöket hideg vízzel megmossuk, majd tűvel átszúrjuk.
- Vízből és cukorból álló szirupot a tűzhelyre teszünk forrni. A folyadékot felforraljuk, majd levesszük a hőt, és hagyjuk feloldódni a kristálycukrot.
- A bogyókat forró szirupba mártjuk, és 5 percig forraljuk. Ezután a tűzhelyet kikapcsoljuk, és a masszát 8 órán át szobahőmérsékleten állni hagyjuk.
- Az eljárást még 5 alkalommal megismételjük.
- Amikor az utolsó főzés befejeződött, tegye át a bogyókat egy szűrőedénybe, és várja meg, amíg a szirup kiürül.
- A gyümölcsöket pergamenlapokra fektetik, és 5-7 napig szárítják.
- A kandírozott gyümölcsöket porcukorral megszórjuk, és hűvös, sötét helyen tároljuk.
Kompót
Egy finom ital elkészítéséhez szüksége lesz:
- Physalis ananász gyümölcsök - 800 g;
- cukor - 400 g.
Algoritmus a Physalis ananászból készült kompót elkészítéséhez:
- Az érett gyümölcsöket meghámozzuk és folyó víz alatt megmossuk.
- A kapott masszát egy serpenyőbe tesszük, és forrásban lévő vízzel leforrázzuk.
- A bogyókat hideg vízben lehűtjük.
- Helyezze a tartályt a tűzre, és adjon hozzá cukrot.
- A gyümölcsöket addig főzzük, amíg megpuhulnak.
- A kész kompótot sterilizált üvegekbe töltjük, és télre fedővel lefedjük.
Mazsola
A Physalis mazsola elkészítéséhez vegye be a szükséges számú bogyót. A szárított gyümölcsöket müzlibe, salátákba és joghurtba adják. Használhatók levesek és főételek ízesítőjeként.
A Physalis ananászból való mazsola kinyerésének eljárása:
- A bogyókat megtisztítjuk és forrásban lévő vízzel blansírozzuk. Ezután a vékony átlátszó héjat eltávolítjuk róluk.
- A gyümölcsöket egy tepsire fektetjük egy rétegben.
- Kapcsolja be a sütőt 60°C-ra, és hagyja megszáradni a bogyókat.
- A kész mazsolát hűvös, sötét helyen tárolja.
Ha az időjárási viszonyok megengedik, az ananász physalis bogyóit kint kell hagyni közvetlen napfénynek kitéve. A mazsola beszerzésének kényelmes módja az elektromos szárítógépek használata.
Vélemények a Physalis ananászról
Következtetés
Az ananász physalis téli elkészítésének receptjei lehetővé teszik, hogy ízletes desszerteket és italokat kapjon. A betakarításhoz kövesse az ültetés és a növény gondozásának szabályait. A növény szerény és minimális gondozást igényel: öntözés, műtrágyázás, gyomlálás.
