Tartalom
A Codiandra leveleit koriandernek nevezik. Ezt a fűszert széles körben használják nemcsak a főzésben, hanem a farmakológiában és a kozmetológiában is. A kertből leszedett zöldek meleg szobában gyorsan megromlanak. Számos titka van annak, hogyan kell a friss koriandert hűtőszekrényben tárolni, hogy hosszú ideig zöld maradjon, és ne veszítse el jótékony tulajdonságait.
A friss koriander tárolásának jellemzői
A nagy mennyiségű hasznos vitamint tartalmazó koriander ágait a közvetlen napfény negatívan befolyásolja. Ezért még a piacról vagy a nyaralóból való úton is minimalizálni kell az érintkezést. Az illóolajok eltűnnek az ultraibolya sugárzás hatására. Van esély hazahozni egy csomó haszontalan szénát.
Ha oxigénnek vannak kitéve, a vágott koriander ágai felkunkorodnak és elsötétednek.
Tárolási követelmények
A zöld koriandert otthon is tartósíthatja alacsony hőmérsékleten, de magas páratartalom mellett. A fűszer nem tart sokáig egy meleg, száraz helyiségben. Ennek a fűnek nagyon finom lombozata van, amely +16°C feletti hőmérsékleten intenzíven veszít nedvességből, és ezzel együtt a mikroelemekből és vitaminokból is.
Hűtőszekrényben
A legtöbb háziasszony szívesebben tárolja a koriandert a hűtőszekrényben, a zöldségrekeszben.
A gyógynövények elkészítésének szabályai:
- Megvizsgálják az ágakat és eltávolítják a megsárgult leveleket.
- A szárakat tárolás előtt levágjuk, hogy ne legyen rajtuk talaj.
- A koriandert csokorba gyűjtjük, és nedves ruhába csomagoljuk.
Nem ajánlott hosszabb ideig tárolni a koriandert, idővel elveszíti hasznos összetevőit.
Szobahőmérsékleten
A magas hőmérséklet negatív hatással van a korianderre. Szobahőmérsékleten a fűszeres fűszernövények csak néhány óráig tárolhatók, utána a vitaminok és a mikroelemek elpárolognak.
Ahhoz, hogy a korianderlevél több napig friss maradjon, csomagolja be a gyógynövényt egy szalvétába vagy pergamenbe, majd nedves törülközőbe, és tárolja hűvös, sötét helyen a szobában.
Hogyan kell megfelelően tárolni a friss koriandert a hűtőszekrényben
A zöld koriander hosszabb megőrzése érdekében ajánlatos jól megszárítani, mielőtt a hűtőszekrénybe helyezi. A túlzott nedvesség hatására a fű elkorhad, és gyorsabban romlik.
Nedves papírtörlő
Ha a koriandert hűtőszekrényben tárolja, a termék öt napig friss és felhasználható marad
Tartósítási algoritmus papírtörlővel:
- Konyhai ollóval vágja le a szárak és a megernyedt levelek száraz és sérült végét. Annak érdekében, hogy a lábak frissek maradjanak, és a koriander kevésbé sérüljön meg, ajánlatos folyó víz alatt elvégezni az eljárást.
- Tegye a fűszert egy tálba, öntsön hozzá hideg vizet, és hagyja állni 10-15 percig. Erre a műveletre azért van szükség, hogy az összes szennyeződést eltávolítsák a korianderről, a levelek és a szárak telítettek legyenek.
- Vegye ki a koriander csokrokat a vízből, és helyezze egy szalvétára.A nedvességet felülről eltávolítják. Egyes háziasszonyok a gyógynövényt salátaszárítóba helyezik, és hagyják, hogy a folyadék lefolyjon.
- Helyezze a koriandert egy enyhén nedves papírtörlőre, és csomagolja be.
Ezt követően a terméket műanyag edénybe helyezzük és lezárjuk. Ha a nedves törülközőbe csomagolt füvet egy zacskóba csomagolják, először minden levegőt eltávolítanak belőle.
Száraz papírtörlőt
Száraz papírtörlőben tárolva a zöldek 2-3 hétig frissek maradnak
Hogyan kell a koriandert hűtőszekrényben tárolni:
- A kemény szárakat a levelekhez közelebb eső fűszercsokorról levágjuk. Ha elhagyja őket, az összes nedvességet magukra vonják, ami negatívan befolyásolja a tárolás minőségét.
- Helyezze a koriandert egy tálba, adjon hozzá vizet, és hagyja néhány percig, hogy eltávolítsa a szennyeződéseket. A vizet többször cseréljük, amíg tiszta nem lesz.
- A koriander hűtőszekrényben, száraz szalvétán való tárolásának fő feltétele a gyógynövény jól szárítása. A koriandert vékony rétegben kiterítjük egy konyharuhára, és egy másikkal beborítjuk a tetejére.
- Helyezzen egy száraz papírtörlőt egy légmentesen záródó műanyag edény aljára.
- Egy réteg fűszerezést teszünk rá. Ezután száraz papírtörlővel letakarjuk. Ez az eljárás többször megismételhető, de a szakértők azt tanácsolják, hogy a koriandert egy rétegben tárolják. Ez lehetővé teszi, hogy frissebb zöldeket használjon.
- Nem számít, hány réteg van a tartályban, a lényeg az, hogy egy szalvéta kerüljön a tetejére. A tartály hermetikusan lezárt fedéllel.
A tárolás során a füvet időszakonként ellenőrzik. Ha páralecsapódás jelentkezik, szárítsa meg a tálcát, és távolítsa el a megsárgult leveleket a korianderről.
Tartály vízzel
A hűtőszekrényben tárolt víztartályban a koriander két hétig friss marad.
A zöldek megfelelő elkészítése:
- Egy csomó koriandert megvizsgálunk és megsérülünk, a sárga leveleket eltávolítjuk. A szárak végeit levágjuk. Ha a metszést folyó víz alatt végzik, a fűszer kevésbé károsodik.
- A füvet száraz papírtörlőre fektetjük és megszárítjuk. Ha nedvesség marad a leveleken, a koriander gyorsan megromlik.
- Egy kis edényt (üveget vagy tégelyt) egynegyedig megtöltünk vízzel. Amikor a koriandert edénybe helyezi, ügyeljen arra, hogy az összes szár vízbe merüljön, és a levelek ne érjenek hozzá a folyadékhoz.
- Fedje le a tárolóedény tetejét egy műanyag zacskóval, de ne zárja le teljesen.
Néhány naponként, amint a víz elkezd elszíneződni, az edényben lévő folyadékot kicseréljük. Ezzel egyidejűleg távolítsa el az elszáradt, száraz leveleket.
Mennyi ideig lehet otthon tárolni a koriandert?
A választott módszertől függ, hogy mennyi ideig tárolhatja a koriandert otthon.
A friss fűszerlevelek akár két hétig is eltarthatók a hűtőszekrényben. A fagyasztott koriander eltarthatósága 3-12 hónap. A szárított gyógynövényeket minden szabály betartása mellett legfeljebb két évig lehet élelmiszerként felhasználni.
Következtetés
Számos módja van a friss koriander tárolásának a hűtőszekrényben. Ha minden előkészítő munkát helyesen végeznek, a termék 2-3 hétig megőrzi ízét, aromáját és hasznos mikroelemeit.
