Tartalom
- 1 Hogy néz ki a vízitorma?
- 2 Milyen ízű a vízitorma?
- 3 A vízitorma fajtái és fajtái
- 4 A vízitorma összetétele és kalóriatartalma
- 5 Milyen előnyökkel jár a vízitorma a szervezet számára?
- 6 Ellenjavallatok és károk
- 7 A vízitorma használatának módja
- 8 Vízitorma alkalmazása
- 9 Mennyire nő
- 10 Hogyan ültessünk vízitormát
- 11 Tárolási feltételek és időtartamok
- 12 Következtetés
- 13 Vélemények a vízitormáról
A vízitorma gyors érési idejű mikrozöld. Az első betakarítás három héttel a vetés után történik. Nem csak a telken, hanem az erkélyen is termesztheti. Van mód talaj nélkül is növényt nevelni. A cikkben részletes utasításokat és hasznos tippeket ismertetünk.
Hogy néz ki a vízitorma?
Ritkábban kerti zsázsának nevezik, a vízitorma a Brassica család egynyári növénye. Természetes körülmények között nő a meleg országokban - Türkiye, a Közel-Keleten. Észak-Afrika. Az orosz éghajlaton a vízitorma nyáron kerti ágyásban vagy ablakpárkányon vagy üvegházban egész évben termeszthető (ha megfelelő feltételeket teremtenek).
A vízitorma kicsi, vékony szára világoszöld színű. A felső részen kis sötétzöld levelek nőnek.Sokan vannak, és „zöld szőnyeget” alkotnak. A virágok különböző színűek - fehértől halványliláig. A száron és a lombozaton gyakran észrevehető kékes bevonat.
A vízitorma termése kis hüvelyű, ovális alakú. A magvakat össze lehet gyűjteni, szövetzacskóba helyezni, és a következő évig tárolni. Aztán a tavasz beköszöntével a vízitorma ültethető üvegházba vagy az ablakpárkányra.
Milyen ízű a vízitorma?
A zöldeknek érdekes ízük van. A vízitorma meglehetősen pikáns, nagyon frissítő, enyhén fűszeres felhanggal. Az íze sajátos, de ha összehasonlítjuk más növényekkel, nevezhetjük retek, torma, mustár.
A klasszikus zöldekkel ellentétben a vízitorma érdekes csípősséget ad. Felébreszti az ízérzékelést, és jól passzol semleges ételekhez, például zöldségekhez. Érdemes megjegyezni, hogy az édesvízitormának van a legélénkebb íze. Ha a növényt lefagyasztják, az íze részben elveszik. A hőkezelés után a jótékony tulajdonságok is eltűnnek.
A vízitorma fajtái és fajtái
A növénynek több fajtája van, külsejükben, ízükben, érésükben is különböznek egymástól. A leggyakoribb típusok:
- Egész levelű - egész évben termeszthető, a vízitorma ültetése otthon is elvégezhető az ablakpárkányon.
- Göndör - a lombozat jellegzetes megjelenése különbözteti meg őket; „fürtökkel” rendelkeznek, így vonzónak tűnnek.
- Vetés - gyorsan érő fajták csoportja. Otthon, üvegházban vagy nyílt terepen termeszthetők.
A Dansky az egyik leggyakoribb vízitorma
A legnépszerűbb fajták a következők:
- A Dansky korai érésű fajta. Jó csírázású, fűszeres, csípős ízű.
- Áttört - zöld, nagy lombozattal, egy hónap alatt érik. Íze finomabb, csípősség nélkül, illata élénk, fűszeres.
- Dukat - még gyorsabban, három héten belül érik. Fantasztikus, lédús és egyben finom íze van.
- A tavasz egy korai fajta, amely a tavasz első felében ültethető. Legfeljebb három hét alatt érik, így egy szezonban akár 4-5 termést is hoz.
A vízitorma összetétele és kalóriatartalma
A vízitorma alacsony kalóriatartalmú termék, mindössze 32 kcal/10 g. Tápérték azonos súly mellett:
- fehérjék - 2,6 g;
- zsírok - 0,7 g;
- szénhidrát - 4,4 g.
A fő részarány a víz, a tömeg közel 90%-a. A maradék 10% szárazanyag. A növény meglehetősen sok élelmi rostot tartalmaz – több mint 1 g/100 g, ami az ajánlott napi bevitel 5%-a.
A növény számos értékes összetevőt tartalmaz:
- vitaminok A, B1, B2, B5, B6, B9, C, E, K, PP;
- kálium;
- mangán;
- réz;
- Vas;
- foszfor;
- magnézium;
- kalcium;
- szelén;
- cink.
A vízitorma különösen gazdag C-vitaminban (a napi 100-as érték közel 80%-a), A-ban (40%), K-ben (450%), mangánban (30%) és rézben (20%). Még ha mérsékelt mennyiségben is fogyasztja a növényt, pótolhatja a szervezet szükségletét mindezen anyagok iránt. De érdemes megjegyezni, hogy a hőkezelés után sok hasznos vegyület lebomlik. Ezért jobb a salátát frissen enni.
Milyen előnyökkel jár a vízitorma a szervezet számára?
A vízitorma jótékony tulajdonságai számos vonatkozással függnek össze. A zöldek különféle vegyi anyagokat tartalmaznak, amelyek jótékony hatással vannak a szervezetre:
- az immunrendszer erősítése;
- a fizikai és érzelmi stresszel szembeni ellenállás növelése;
- köhögés, torokfájás kezelése;
- a szív és az erek erősítése;
- a nyomás normalizálása;
- méreganyagok, salakanyagok eltávolítása;
- segít a fogyásban;
- megszabadulni a parazitáktól a belekben;
- rák megelőzése;
- a hormonális egyensúly normalizálása;
- nyugtató hatás;
- álmatlanság kezelése;
- megszabadulni a depressziótól.
A növény vitaminokat, mikroelemeket és rostot tartalmaz
Ez az anyag részt vesz a magzatképződés folyamataiban. Ezért a növényt a terhes nők rendszeresen fogyasztják.
Ellenjavallatok és károk
A vízitorma növény olyan anyagokat tartalmaz, amelyek csípős ízt okoznak. Ezért gyomorhurutban és vastagbélgyulladásban szenvedő betegek nem használhatják. Néha az emberek egyéni intoleranciát mutathatnak a növény egyik vagy másik összetevőjével szemben. Ez allergiás reakciókban nyilvánul meg:
- viszkető;
- bőrkiütés;
- duzzanat;
- vörösség.
A vízitorma zöldjének ártalmát az is okozhatja, hogy nagy mennyiségben fogyasztva, különösen éhgyomorra, nyálkahártya irritáció léphet fel. Ezt fájdalom, emésztési zavarok és egyéb mellékhatások kísérik. Ha ilyen tünetek jelentkeznek, a salátát kizárják az étrendből. Szélsőséges esetekben forduljon orvoshoz.
A vízitorma használatának módja
A vízitorma növényt a legjobb frissen fogyasztani – salátákba, köretekhez, zöldségekhez, sajtokhoz vagy felvágottakhoz. Szendvicsbe, hamburgerbe és egyéb ételekbe is tehető:
- omlett;
- leves;
- szósz;
- lábas.
A sült vízitorma különösen ízletes - megőrzi gyengédségét és fűszeres ízét. De párolással és forralással az íze elveszik.
A zöldeket zöldség- és húsételek kiegészítéseként használják
Vízitorma alkalmazása
A vízitorma növényt nemcsak főzéshez, hanem más célokra is használják, például különféle betegségek kiegészítő kezelésére, valamint a kozmetológiában. A főbb felhasználási eseteket az alábbiakban ismertetjük.
A népi gyógyászatban
Az orvostudományban a növényt különféle betegségek kezelésére használják:
- bélparaziták;
- gyomorpanaszok;
- szájfertőtlenítés;
- bőrkiütések;
- pajzsmirigy rendellenességek;
- csontritkulás.
Ahhoz, hogy a vízitorma növényből a lehető legnagyobb hasznot hozzuk, ajánlott naponta 2-3 evőkanál apróra vágott zöldet fogyasztani, i.e. nem több, mint 30-40 g. Ezt a legjobb teli gyomorral csinálni. Ne fogyasszon zöldeket nagy mennyiségben - különben mellékhatások jelentkezhetnek.
A kozmetológiában
A vízitorma növényt külső használatra is használják. Segítségével az öregségi foltok halványodnak, a bőr megfiatalodik. Készíthet kozmetikai jeget – apróra vágja a fűszernövényeket, adjon hozzá vizet és citromlevet, öntsön formába, és tegye be a hűtőszekrénybe. Ezáltal kockák jönnek létre, amelyekkel reggel letöröljük a bőrt. Ez segít tonizálni és kisimítani a ráncokat.
Ugyanerre a célra saláta alapú olajat használnak. Függetlenül nyerik a vízitorma zúzott magvaiból és növényi olajból 1:2 arányban. Hagyjuk állni két napig, és szűrjük le.A kész kompozíció a boltban is megvásárolható.
Mennyire nő
A vízitorma nagyon gyorsan érik – egyes növényfajták zöldje betakarítható, például a Flagman fajtát a csírázás után két héten belül lehet betakarítani. A konkrét érési idő a termés típusától függ:
- Pikáns – 16-18 nap;
- Dukat – 19 nap;
- Tempó – 21;
- Szórakozás – 21-22;
- Akkord – 26-27.
Vízitorma ültetésekor ne feledje, hogy egy héten belül tömeges hajtások jelennek meg. Így a növény magjainak elvetése után három-öt héten belül várható a betakarítás.
A növények körülbelül egy hónappal az ültetés után érnek
Hogyan ültessünk vízitormát
A vízitorma nevelhető ablakpárkányon, a képen látható módon, valamint üvegházban. A szabadföldi termesztés is megengedett. Ehhez ki kell választania a termékeny talajt, és megfelelő feltételeket kell teremtenie az alábbiakban ismertetett módon.
Vízitorma termesztése otthon
A vízitorma házilag is csíráztatható. Ehhez csak vegyen sekély tartályokat (legfeljebb 12 cm-es), és készítse elő a talajt. Megvásárolható boltban vagy önállóan készíthető kerti talaj, humusz, fekete tőzeg és homok 2:1:1:1 arányban. Először a talajt fényes rózsaszín kálium-permanganát-oldattal öntik ki, vagy néhány napig fagyasztóba helyezik.
A vízitorma jól fejlődik normál hőmérsékleten. Ha az erkélyt szigetelik és világítást szerelnek fel, a növény bármely évszakban termeszthető, évente 8-12 betakarítással. Ha nincsenek ilyen körülmények, akkor jobb, ha április elején kezdjük el az ültetést, amikor már elegendő napfény és meleg van.
A növény termesztésének mezőgazdasági technológiája meglehetősen egyszerű:
- Először készítsen több vízelvezető lyukat a dobozokban.
- Helyezzen kis köveket egy rétegben a tartály aljára.
- Ezután terítse ki a talajt, nedvesítse meg és egyenítse ki a felületet.
- Áztassa a vízitorma magját növekedési stimulátorral, például cirkonnal ellátott vízben 30 percig.
- 15 cm-es időközönként kis, legfeljebb 5 mm mély barázdákat készítsen (ha a fajta magas, akkor a távolság valamivel nagyobb, ha rövid, akkor 12 cm használható).
- A vízitorma növény magjait 2-3 cm távolságra ültessük el, szórjuk meg földdel.
- Fedjük le lyukakkal ellátott fóliával, és helyezzük az ablakpárkányra.
- 20-24 fokos hőmérsékleten termesztjük, időnként szellőztessük és nedvesítsük permetezőpalackkal.
- Miután a vízitorma növény kikelt, távolítsa el a fóliát, és helyezze át hűvösebb - 16 fokos - helyiségbe.
- Egy hét múlva állítsa vissza a szobahőmérsékletet 20-22 fokra.
- Ha szükséges, ritkítsa meg a palántákat, csak erős hajtásokat hagyjon.
A vízitorma gondozása a szórófejes palackból történő időszakos öntözésből fakad. Ha a talaj termékeny, elegendő csak egyszer etetni. Egy héttel a megjelenés után hozzáadhat nitroammophoskát - egy teáskanál 10 literenként vagy 0,5 g / 1 liter. Különös figyelmet kell fordítani a nedvességre, mivel a talaj legkisebb kiszáradása esetén is a hajtások elsorvadnak.
A növény közönséges tartályokban termeszthető
Ha az erkély délre vagy keletre néz, elegendő napfény van - csak időnként meg kell fordítani a tartályokat vízitormával. Ha a növényt télen vagy ősszel termesztik, fitolámpákat vagy LED-eket kell használni. 50 cm magasságban felakasztják, ha nincs elég hely, a lámpákat állványokra szerelik, a polcokra növénycsírákkal ellátott dobozokat helyeznek el.
Talaj nélkül termesztés
A vízitorma termeszthető ablakpárkányon, talaj nélkül. Ebben az esetben a következőképpen kell eljárnia:
- Helyezze a növény magjait egy kis műanyag edény aljára, néhány mm távolságra egymástól.
- Permetezze a növényeket permetezőpalackkal.
- Fedjük le átlátszó fedéllel. Tedd meleg helyre (szobahőmérsékleten).
- Egy nap múlva hajtások jelennek meg, amelyeket naponta vagy minden második napon meg kell nedvesíteni.
- Hajtsa ki a növényeket a fedél alatt, amíg a hajtások ki nem kelnek, majd a tartályt kinyitják.
- Két hét után betakarítás.
Vízitorma termesztése nyílt terepen
A magvakat nyílt terepen március végétől (déli) április közepéig (Szibéria, északi régiók) ültetik. Válasszon olyan helyet, amely megvilágított (részleges árnyékolás megengedett), száraz (nem alföldön), és a talaj legyen termékeny és laza. Először komposztot vagy humuszt helyeznek bele (legfeljebb 10 kg / 1 m2).
A talaj előkészítése és a vízitorma növény ültetésének technológiája teljesen megegyezik - az ágyás felületét kiegyenlítik, több, legfeljebb 1 cm mély barázdát kijelölnek, a magokat kihelyezik és megszórják talajjal. Ha a hőmérséklet éjszaka 15 fok alá csökken, először fóliával kell lefedni. Időnként szellőztesse ki és nedvesítse be spray-palackkal.
Vízitorma az üvegházban
A magvakat üvegházban március végétől április közepéig lehet elvetni. Készíthetsz egy kis kerti ágyat, vagy használhatsz palántaládát. Kényelmes állványra helyezni, hogy ne foglaljon több helyet. A leszállási technológia ugyanaz. Az első héten a magokat fóliával borítják, a hajtások megjelenése után eltávolítják, és az üvegházat szellőztetni kezdik, hogy hűvös körülményeket teremtsenek. A vízitorma növényt 2-3 hét múlva betakarítják.
Üvegházban a növény zöldje kevesebb mint egy hónap alatt beérik
Tárolási feltételek és időtartamok
A vízitorma növény hűtőben 5-7 napig eláll. Ehhez a hajtásokat műanyag edénybe vagy zacskóba kell helyezni, több lyukat készítve. Nem kell mosni vagy permetezni, különben a zöldek rothadni kezdenek.
A csírázott növényeket legtovább tárolják az aljzatban. A vízitormával ellátott tartályokat az ablakpárkányra lehet helyezni, rendszeresen öntözni permetezővel, és szükség szerint betakarítani.
A lombozat le is fagyasztható, ha először feldaraboljuk. Ekkor elveszti az ízét, de az eltarthatósága 6-8 hónapra nő. Ajánlott normál szobahőmérsékleten leolvasztani.
Következtetés
A vízitorma meglehetősen egyedi ízű, jól kiegészíti a zöldség- és húsételeket. A növényt mértékkel kell fogyasztani, hogy ne zavarja az emésztést. Termesztése meglehetősen egyszerű - egész évben megteheti egy ablakpárkányon kiegészítő világítással.
Vélemények a vízitormáról
