Tartalom
Télre érdemes ribizli és menta kompótot készíteni, amely új, szokatlan jegyeket ad egy ismerős ital ízéhez. A gyógynövényeknek köszönhetően az aroma gazdagabb és frissítőbb lesz. A fűszerek és a citrom hozzáadása a kompozícióhoz segít eredetibbé tenni a kompót ízét.
A ribizli- és mentakompót készítésének titkai
Tilos az italt alumínium edényben főzni. A fekete és piros ribizliben lévő savak reakcióba lépnek a fémmel. Ennek eredményeként káros vegyületek képződnek, amelyek fémes ízt adnak a kompótnak. Ezenkívül az ilyen tartályban történő főzés miatt a bogyók megfosztanak minden ásványi anyagtól és vitamintól.
Friss menta használata javasolt. A levelek nem lehetnek kiszáradva vagy rovarok által károsítva.
Vásárláskor gondosan válassza ki a gyümölcsöt. Mindenképpen ki kell próbálnod őket. Az ízének fanyarnak és enyhén savanyúnak kell lennie. Ha nincs aroma, a ribizlit mesterségesen termesztik. Ha alkoholszag van, az azt jelenti, hogy több gyümölcs kirepedt, romlani kezdett, és az erjedési folyamat megkezdődött. Az ilyen piros és fekete ribizli tönkreteszi az ital teljes tételét. Nyomtatáskor érezni kell a bogyó sűrűségét. Ne legyen se puha, se kemény. Ha a gyümölcsök puhák, az azt jelenti, hogy a tárolás helytelen vagy túl hosszú volt. A kemény bogyók az éretlenséget jelzik.
A piros ribizli savanyúbb, mint a fekete ribizli, de a gyümölcs előnyei ugyanazok. Ha túl savanyú az íze, adhatunk hozzá még cukrot.
A hihetetlen aroma eléréséhez adjon az italhoz vaníliarudat, szerecsendiót vagy fahéjrudakat. Ha a recept előírja a méz hozzáadását, csak enyhén lehűtött italhoz adjuk. A forró folyadék megöli minden táplálkozási tulajdonságát.
A téli ribizli- és mentakompót elkészítéséhez a leggazdagabb és legtöményebb forró édes szirupot közvetlenül az edényben lévő bogyókra öntik. Ezt követően hagyja a munkadarabot fedéllel letakarva néhány percig. Ezután öntsük a folyadékot egy serpenyőbe, forraljuk fel, öntsük a bogyókra és tekerjük fel.
Téli ribizlikompót receptjei
A fekete és piros ribizli nagy mennyiségű vitamint tartalmaz. A teljes téli időszakra való megőrzésük érdekében nem lehet őket hosszú ideig hőkezelésnek alávetni. A bogyókat legfeljebb a receptben megadott ideig főzzük.
A gyümölcs tanninokat tartalmaz, aminek köszönhetően a tartósítás során a C-vitamin teljesen megőrződik, ezért télen érdemes folyamatosan egészséges készítményt inni, hogy a szervezetet vitaminokkal telítsük és megóvjuk a vírusos betegségektől.
Annak érdekében, hogy a menta vörös ribizli kompótja fényes, szép és ízletes legyen, szigorúan be kell tartania az összes ajánlást.
Téli befőtt recept ribizliből és mentából 3 literes üvegbe
A fényes, illatos kompót kellemesen nyitható a hideg téli napokon. Forgatás előtt nem kell forralni, a termékek teljesen feladják illatukat és ízüket a forró szirupnak. Az ital koncentrált, ezért ivás előtt vízzel kell hígítani.
Szükséges termékek:
- víz - 2,3 l;
- ribizli - 2 kg vörös;
- cukor - 320 g;
- ribizli – 300 g fekete szín és aroma miatt;
- menta (lehetőleg több fajta keveréke) - 50 g.
Főzési folyamat:
- Távolítsa el a rudakat a bogyókról. A ribizlit és a mentát alaposan öblítsük le.
- Öntsön vizet a cukorba. Közepes lángra tesszük. Forraljuk fel a szirupot.
- Helyezze a bogyókat és a mentát előkészített üvegekbe. Töltse fel a tartályt 2/3-ig.
- Forrásban lévő sziruppal felöntjük. Csavar.
- Fordítsuk meg és takarjuk le több rétegben összehajtott takaróval. Hagyja 2 napig.
Befőtt vörös ribizli mentával télire sterilizálás nélkül
Az ital segít leküzdeni a vitaminhiányt télen. Eltávolítja a felesleges folyadékot a testből és megszünteti a duzzanatot.
Szükséges termékek:
- cukor - 220 g;
- piros ribizli - 400 g;
- fekete ribizli - 100 g;
- menta (friss) - 30 g;
- víz - 1,5 l.
Főzési folyamat:
- Távolítsa el a szárakat.Öntsön nagy mennyiségű vizet a fekete és piros bogyókra. Óvatosan távolítsa el a szennyeződéseket. Ismételje meg a folyamatot 2-szer. Öblítse le a mentát.
- Keverjük össze a cukrot vízzel. Közepes lángra tesszük, és addig főzzük, amíg a kristályok fel nem oldódnak.
- Öntsük a bogyókat, majd a mentát a forrásban lévő szirupba, és főzzük 3 percig. Azonnal öntse az előkészített edényekbe. Csavarja fel a fedeleket.
- Fordítsa meg és tekerje be ruhával. Hagyja 2 napig.
Téli befőtt ribizli mentával és citrommal
A javasolt lehetőség olyan ízű, mint a híres mojito. A kompót csodálatosan frissít, és vitaminokkal telíti a szervezetet.
Szükséges termékek:
- piros ribizli - 700 g;
- cukor - 400 g;
- víz – 5,6 l;
- friss menta - 60 g;
- citrom - 140 g.
Főzési folyamat:
- Tisztítsa meg a ribizlit a szennyeződésektől és a levelektől, majd távolítsa el a szárát. Dörzsölje át a citromot ecsettel a paraffin eltávolításához.
- Öblítse le a citrusféléket, a bogyókat és a mentát.
- Helyezzen 2 háromliteres üveget sterilizálásra.
- A citrusféléket szeletekre vágjuk.
- A citromot és a ribizlit egyenletesen elosztjuk az üvegek között. Adjunk hozzá cukrot és mentát.
- Öntsünk forrásban lévő vizet. Hagyja 15 percig. Öntse vissza a vizet a serpenyőbe. Forraljuk fel és öntsük újra a bogyókra. Gyorsan csavarja fel a fedeleket.
- Fordítsa meg. Tartsa meleg takaró alatt, amíg teljesen ki nem hűl.
Befőtt vörös ribizli mentával sterilizálással
Ez a téli ital kiváló alapként szolgál majd koktélok és házi zselé készítéséhez.
Szükséges termékek:
- menta - 3 ág;
- fekete ribizli - 450 g;
- víz - 2,7 l;
- piros ribizli - 450 g;
- cukor - 420 g.
Főzési folyamat:
- Mossa meg a mentát. Válogasd szét és hámozd meg a bogyókat. Távolítsa el a megszáradt és a romlás jeleit mutató. Öblítés.
- Öntsön vizet a serpenyőbe.Helyezze a mentát. Közepes lángra tesszük és 7 percig főzzük. A folyadéknak zöldes árnyalatot kell felvennie. Ha a színe halványnak bizonyul, adjunk hozzá még mentát.
- Adjunk hozzá cukrot. Amikor buborékok jelennek meg a felületen, adjunk hozzá bogyókat. Kapcsolja a tüzet maximális üzemmódba. 3 percig főzzük. Nem tarthatja tovább a tűzön, különben a bogyók szétterülnek, és alul felhősödést képeznek.
- A kompótot üvegekbe töltjük. Csavarja fel a fedeleket.
- Fedje le egy mély edény alját egy ruhával, és tegye ki a darabokat. Töltsük meg színültig az üvegeket hideg vízzel. Tedd alacsony lángra. Miután a víz felforrt, sterilizálja negyed óráig.
- Vegye ki, és azonnal tegye fejjel lefelé a padlóra. Fedjük le ruhával. Hagyja 2 napig.
Eredeti recept a téli ribizli, menta és citromfű kompótjához
A Melissa különleges aromával hatja át a kompótot, és eredetibbé teszi az ízét, a menta pedig frissítővé teszi.
Szükséges termékek:
- víz - 3 liter;
- cukor - 200 g;
- piros ribizli - 300 g;
- menta - 3 ág;
- citromfű - 3 ág.
Főzési folyamat:
- Tisztítsa meg a bogyókat a törmeléktől, és távolítsa el a szárakat.
- Öblítse le a citromfűt, a mentát és a ribizlit.
- Keverjük össze a vizet cukorral. 8 percig főzzük. Adjon hozzá elkészített termékeket, kivéve a mentát. 2 percig főzzük.
- Előkészített üvegekbe töltjük. Adjunk hozzá menta leveleket. Felteker.
- Fordítsa meg és hagyja 2 napig egy takaró alatt.
A menta legyen friss, lehetőleg csak leszedett. A hűtőben hagyott levelek megkeseríthetik az italt. Télen lime- vagy narancskarikával tálalva finom.
Receptek ribizli és menta kompóthoz minden napra
Hasznos ribizlibefőtt mentával kis mennyiségben főzni napi használatra. Minimális idővel olyan finom, vitamindús italt készíthet, amelyet az egész család élvezni fog.Hozzáadhat több mentát a javasolt receptekhez, így a kompót frissítőbbé válik.
Finom feketeribizli és menta befőtt
A menta felfrissíti és szokatlan ízzel tölti meg az italt. Nemcsak fekete ribizlit használhat, hanem vörös ribizli keveréket is.
Szükséges termékek:
- fekete ribizli - 500 g;
- fahéj - 5 g;
- cukor - 200 g;
- szárított menta - 10 g;
- víz - 2 l.
Főzési folyamat:
- A szárított menta helyett használhat friss mentát. Válogassa szét a fekete ribizlit. Öblítse le a törmeléket. Csak erős bogyókat használjon. A lágyak gyorsan felforrnak, és zavarossá teszik az italt. Mossa meg a friss mentát.
- vizet forralni. Adjunk hozzá mentát. Keverjük össze és hagyjuk állni negyed órát.
- Adjunk hozzá fekete ribizlit. Adjunk hozzá cukrot. Forraljuk fel. Vegyük le a tűzről. Adjunk hozzá fahéjat és hagyjuk lefedve 4 órán át. Szűrjük át szitán.
- Jégkockákkal és friss mentalevéllel tálaljuk.
Aromás feketeribizli kompót receptje mentával és csillagánizssal
Egy frissítő, fűszeres és meglepően egészséges ital egész napra feltölt energiával. A kompót kiváló helyettesítője a limonádénak, és elfoglalja méltó helyét az ünnepi asztalon.
Szükséges termékek:
- fahéj - 5 g;
- víz - 2,3 l;
- csillagánizs - 5 g;
- menta - 10 g;
- fekete ribizli - 650 g;
- porcukor - 280 g.
A főzési folyamat a következő szakaszokból áll:
- Öblítse le a mentát hideg vízzel.
- Forraljuk fel a vizet. Adjunk hozzá csillagánizst mentával. 10 percig főzzük.
- Beleöntjük a porcukrot. Főzzük, amíg teljesen fel nem oldódik.
- Öblítse le a fekete ribizlit a szennyeződés eltávolításához.Távolítsa el a szárakat. Befőttbe öntjük. 10 percig főzzük. A tűznek minimálisnak kell lennie.
- Vegyük le a tűzhelyről és szórjuk meg fahéjjal. Keverjük össze és hűtsük le teljesen.
- Friss mentalevéllel díszítve tálaljuk.
Tárolási szabályok
A téli készítményeket hűvös helyen, közvetlen napfénytől védett helyen kell tárolni. Ideális egy szekrény vagy pince. A hőmérsékletnek +1°…+6°C között kell lennie. A sterilizált készítmények eltarthatósága a feltételek teljesülése esetén 2 év. Sterilizálás nélkül – 1 év.
Ha a készítményeket szekrényben, szobahőmérsékleten tárolják, egy éven belül el kell fogyasztani. A hőben sterilizálás nélküli ital legfeljebb hat hónapig megőrzi tápértékét és ízét.
A friss, kibontott kompótot legfeljebb 2 napig tárolják hűtőszekrényben.
Következtetés
Fontos megtanulni, hogyan készítsünk frissítő és ízletes befőtt ribizliből és mentából. Ha a technológiai folyamat megszakad, a gyógyító tulajdonságok elvesznek. A menta mennyisége ízlés szerint növelhető vagy csökkenthető. A javasolt receptek bármelyikében vörös és fekete bogyók választékát használhatja, amelyek aromásabbá és gazdagabbá teszik az italt.
