Tartalom
Ma már sokféle bogyós és gyümölcskompót található a boltok polcain. De az otthoni befőzés még mindig finomabb és egészségesebb. Sok orosz különféle szőlőfajtákból készít kompótot.
De a fehér szőlő a legjobb megoldás, mivel csak ezek tartalmaznak ezüstionokat, amelyek baktericid tulajdonságokkal rendelkeznek. Elmondjuk, hogyan készítsünk fehér szőlőbefőtt télre, elmondjuk a különböző elkészítési módokat, és megosztjuk a recepteket.
A fehér szőlő előnyös tulajdonságai
A bármilyen színű szőlő hatalmas mennyiségű vitamint, makro- és mikroelemet, valamint egyéb hasznos anyagokat tartalmaz.
De a fehér fajtáknak megvan a maguk értéke:
- A csontok ritkák bennük.
- A fehér szőlő kalóriatartalma minimális, mindössze 43 kcal.
- A fehér szőlő javítja az emésztőrendszer működését és jótékony hatással van a szívizomra.
- Jótékony hatással van az erekre, erősíti azok falát, javítja a vérkeringést, stabilizálja a vérnyomást. Ennek eredményeként csökken a trombózis kialakulásának kockázata.
- Hasznos a fehér szőlő fogyasztása tüdőproblémák esetén, mivel a gyümölcsök mukaltikus (nyálkahártya) tulajdonságokkal rendelkeznek.Használati javallatok: magas vérnyomás, tuberkulózis, bronchiális asztma, vérszegénység, kimerültség.
- A fehér szőlő glükózt és káliumsókat is tartalmaz. Nekik köszönhetően a test megtisztul a homoktól, a kövektől és a húgysavtól. Ezért hasznos az urolithiasisban, köszvényben, vese- és epehólyag-betegségben szenvedők számára.
- A fehér szőlő elfogyasztása tónusban tartja izmainkat, mivel nagy mennyiségű vasat tartalmaz.
Sok háziasszony a téli kompót különféle receptek alapján történő elkészítésekor előnyben részesíti:
- White Muscat és White Delight;
- szultánok Fehér Láng és Fehér Csoda;
- Chardonnay és ladyfingers.
Kompótkészítési lehetőségek
Néhány titok
Minden háziasszony, legyen kezdő vagy tapasztalt, arról álmodik, hogy változatosabbá tegye téli felkészülését, ezért különböző felkészülési lehetőségeket keres. Ez vonatkozik a téli fehér szőlő kompótra is, a barátoktól vagy az internetről szerzett receptek szerint. Szeretnénk megkönnyíteni ezt a munkát, és számos befőzési receptet kínálunk:
- sterilizálással.
- egy felöntéssel, és fedjük le az üvegeket, amíg teljesen kihűlnek.
- dobozok dupla töltésével.
Ráadásul be szőlőbefőtt Hozzáadhat különféle bogyókat és gyümölcsöket, mentaleveleket, ribizlit vagy cseresznyét, hogy javítsa a téli készítmény ízét és előnyös tulajdonságait. Sok háziasszony vaníliával, fahéjjal, szegfűszeggel és egyéb fűszerekkel ízesíti a kompótot.
Ami a kristálycukor hozzáadását illeti, a kompót fogyasztási módjától függően adható hozzá.Ha azonnal megissza, adjunk hozzá egy kis cukrot. Egy koncentrált italhoz, amelyben a szirup a fő komponens, ezt az összetevőt nagy mennyiségben adják hozzá.
Használhat egész fürtöket tartósításhoz, vagy külön bogyókra különítheti el. A kompótból készült gyümölcsök felhasználhatók sütemények díszítésére, piték töltésére, habokhoz és koktélokhoz adhatók.
Kompót sterilizálással
A recept szerinti kompót elkészítéséhez szükségünk lesz:
- 1 kg szőlő;
- 700 ml víz;
- 0,3 kg kristálycukor.
Főzési mód;
- A szőlőt egész fürtben készítjük el. A sérült bogyókat lecsípjük, megmossuk. A fürtöket száraz törülközőre tesszük, hogy lecsepegjen.
- A szirup elkészítéséhez öntsön vizet egy serpenyőbe. Amikor felforrt, hozzáadjuk a kristálycukrot. Főzzük néhány percig.
- Helyezze a fehér szőlőt steril üvegekbe, adjon hozzá cseresznyeleveleket, hogy a folyadék átlátszó legyen, és töltse meg kissé lehűtött sziruppal.
- Öntsön vizet a serpenyőbe, melegítse 40 fokra, és tegyen fehér szőlőt. Helyezzen egy törülközőt az edény aljára, különben az üvegek szétrepedhetnek.
- Az üvegeket fél órán át sterilizáljuk, kivesszük és hermetikusan lezárjuk. Fordítsuk őket a fedélre, és várjuk meg, amíg teljesen kihűlnek. A fehér szőlő kompótot télre hűvös helyiségben kell tárolni.
A házi kompót íze nem hasonlítható össze a gyári készítményekkel!
Kompót egyszeri töltelékkel
A téli befőtt készítésének receptje szerint háromliteres üvegenként szőlőre (amennyi belefér) és 0,5 kg cukorra lesz szüksége. Az elkészített bogyókat sziruppal öntjük, és azonnal feltekerjük. Fordítsa fejjel lefelé az üvegeket, és csavarja be őket meleg takaróba.Ebben a helyzetben tartjuk a készítményt télre, amíg a kompót kihűl.
Dupla töltésű sterilizálás nélkül
Ízletes és egészséges kompót elkészítéséhez három literes üvegben, a recept szerint a következő összetevőket kell bevennie:
- szőlőfürtök;
- granulált cukor - 200 gramm;
- citromsav - ½ teáskanál.
És most arról, hogyan zárjuk be a kompótot télre:
- Áztassa a szőlőt egyharmad órára hideg vízbe, majd öblítse le még két vízben, hogy megszabaduljon a fehéres bevonattól - vad élesztőtől.
- Helyezze a száraz szőlőt sterilizált üvegekbe, és töltse fel tiszta forrásban lévő vízzel. Annak érdekében, hogy a szőlő ne repedjen ki öntéskor, javasoljuk, hogy egy kanalat tegyen forrásban lévő víz alá.
- Fedjük le az üvegeket párolt fedővel, és hagyjuk állni 10 percig. Ezután öntsük a folyadékot egy serpenyőbe, és adjunk hozzá kristálycukrot. Egy háromliteres üveghez a receptben feltüntetettek szerint 200 gramm. Ha több doboza van, növelje az édes összetevő mennyiségét.
- Forraljuk fel a szirupot. Öntsön citromsavat szőlősüvegekbe, öntsön forró szirupot, és csavarja meg.
A fedőre fordítjuk, de nem kell dupla töltelékkel becsomagolni a télire szánt kompótot.
Kismis befőtt
Az Ön családja megőrül a fehér szultánákért, akkor a következő recept az, amire szüksége van. Ezt a szőlőfajtát leggyakrabban fehér szőlőbefőtt készítésére használják. A helyzet az, hogy a gyümölcsökben nincs mag.
Készüljön fel előre a következő alkatrészekből:
- 700 gramm fehér szultán;
- 400 gramm kristálycukor;
- 3 liter vizet.
Hogyan kell főzni:
Szóval, készen állsz? Akkor kezdjük:
- A szőlőt, az előző receptekhez hasonlóan, meg kell szabadítani a fehéres bevonattól - vad élesztőtől. Ehhez áztassa a bogyókat hideg vízbe, és többször öblítse le.
- Öntsön vizet a serpenyőbe. Amint felforr, hozzáadjuk a kristálycukrot. A szirupot addig forraljuk, amíg a kristályok fel nem oldódnak. Amíg a folyadék bugyborékol, öntsük a fehér szultános üvegekbe.
A télre szánt kompótot 24 órán át bundába vagy nagy törülközőbe kell csomagolni. A munkadarabot a pincében vagy a hűtőszekrényben kell tárolni.
Kompót fehér szőlőből és almából
A fehér szőlő, mint bármely más bogyó, különféle bogyókkal és gyümölcsökkel kombinálható. Ha télen vitaminokkal szeretné kényeztetni családját, zárja almával a kompótot. A gyümölcs fajtája nem sokat számít, a lényeg, hogy a gyümölcsök ne keményítőtartalmúak.
A kompót recepthez szükségünk lesz:
- közepes méretű fehér szőlő - 2 kg;
- citrom - 1 darab;
- édes-savanyú alma - 1 kg 500 gramm;
- granulált cukor - 1 kg 500 gramm;
- tiszta víz sziruphoz - 3 liter.
És most arról, hogyan kell csinálni:
- Válasszuk le a szőlőt a keféről (lehet kis ecsetek is).
- „Fürdés” után helyezzük az almát és a szőlőt egy tiszta szalvétára, és várjuk meg, amíg a víz lefolyik.
- Vágja félbe mindegyik almát, távolítsa el a szárát és a magját a magokkal együtt, majd szeletekre vágja. Annak érdekében, hogy az alma ne sötétedjen, meg kell szórni őket friss citromlével.
- A hozzávalókat félig beletesszük az üvegbe, és 10 percig forrásban lévő vízzel felöntjük.
- Lecsepegtetjük a folyadékot, felforraljuk és hozzáadjuk a cukrot.A kapott szirupot öntse újra az üvegbe, és azonnal tekerje fel. Fordítsa át a fedélre és a bunda alá.
Vannak, akik a zöldszőlőből készült készítményeket részesítik előnyben, télre a következő recept szerint zárják le:
Következtetés
A kompót készítése szőlőből egyáltalán nem nehéz. Még a kezdő háziasszonyok is képesek kezelni az ilyen téli előkészületeket. Számos receptre hívtuk fel a figyelmüket. A legérdekesebb az, hogy egyik sem használ ecetsavat, ami nagyban növeli a kompót hasznosságát.
Bármilyen receptet alapul véve, minden háziasszony kísérletezhet különféle adalékokkal, megváltoztatva a kompót ízét és színét. Laboratóriumi konyhájában a kristálycukor mennyiségével is varázsolhat. Ha koncentrált gyümölcslére van szüksége, akkor ezt az összetevőt a receptben meghatározott normánál többet kell hozzáadni.
Ilyen pillanatokra is szeretnénk felhívni a háziasszonyok figyelmét. Először is, a receptben szereplő cukor minimális mennyiségét nem lehet csökkenteni, mivel a télre készített kompót „felrobbanhat”. Másodszor, a fehér szőlőt télre jól mosott és párolt üvegekbe kell feltekerni. Fedjük le steril fedőkkel.
