Tartalom
A mézes ecetes uborka egyre népszerűbb a szakácsok körében, mivel a méhészeti termék egyedi ízt ad a készítménynek. Különféle összetevők hozzáadásával nem csak édes, hanem fűszeres vagy sós is lesz.
Az uborka mézzel való elkészítésének jellemzői
A mézzel készült uborkakonzerv télre ropogós lesz, ha megfelelően pácolja. A fűszeres íz érdekében adjon hozzá mustárt, chilit, borsot vagy koriandert. Ezek a fűszerek jól harmonizálnak a méhészeti termék édességével. A szakértők mustárbab használatát javasolják, amely nem teszi forróvá az uzsonnát, csak segít kiemelni a zöldség különleges ízét.
Méz és uborka elkészítése
A siker kulcsa a kiváló minőségű méz. Fényben és sötétben jön. Ha a kanálból folyamatos sugárban folyik a folyékony termék a kanalazás során, és a felülethez kapcsolva szépen eloszlanak egymás mellett a redők, akkor a termék természetes.
Ha szemrevételezéssel hab látható a felületen a tartály falán keresztül, akkor ne vásároljon ilyen mézet. Ez azt jelenti, hogy az erjedési folyamat megkezdődött. Ha a pácolt készítményhez különféle fűszereket adnak, akkor a hajdina méz ideális.
Az uborka a legalkalmasabb a téli betakarításra, de bármilyen méretű és fajta gyümölcsöt használhat. Csak sűrű, sértetlen példányokat válasszon. Ellenkező esetben a pácolt befőtt nem lesz ropogós. Először megmossák, majd több órán át áztatják. Ha a gyümölcsöket most szedték le a kertből, akkor az áztatási folyamat kihagyható.
Az elkészített zöldség végeit mindkét oldalán levágjuk, majd a választott recept szerint felhasználjuk. Ha túlnövések vannak, akkor vastag, keserű héjukat levágjuk, és a durva magokat eltávolítjuk.
Az uborka a legalkalmasabb savanyításra.
Hogyan pácoljuk az uborkát mézzel télre
A pácoláshoz jobb kis edényeket használni. A fél literes méretek ideálisak. Először bármilyen kényelmes módon sterilizálják, majd szárítják. A zöldségeket a lehető legszorosabban csomagoljuk. A fedél lezárása után a pácolt terméket megfordítjuk és meleg takaróval letakarjuk. Hagyja ebben a helyzetben, amíg teljesen ki nem hűl. Csak ezután kerül végleges tárolási helyre.
Ropogós, mézzel pácolt uborka télre
A pácolt előétel még a tapasztalatlan szakácsok számára is ropogós lesz. A fő feltétel a megadott arányok betartása. A recept egy üvegre vonatkozik.
Szükséged lesz:
- uborka - mennyi belefér;
- só - 40 g;
- szegfűbors - 2 borsó;
- kapor - 1 esernyő;
- méz - 40 g;
- babérlevél - 1 db;
- cukor - 60 g;
- víz - 1 l;
- mustármag - 5 g;
- ecet 9% - 80 ml;
- fokhagyma – 1 gerezd.
Hogyan kell főzni az ecetes uborkát:
- Öntsön sót a vízbe. Édesítsd meg. Felöntjük mézet és ecetet. Forraljuk fel. Levesszük a tűzhelyről és kihűtjük. A hőmérsékletnek szobahőmérsékletűnek kell lennie.
- Az uborkát megmossuk és meghámozzuk. Negyedekre oszthatja őket.
- Öblítse ki, majd sterilizálja az üvegeket. Hozzáadjuk a receptben felsorolt összes fűszert.
- Szorosan töltse meg a tartályt zöldségekkel. Beleöntjük a pácot. Törölje szárazra a nyak szélét egy tiszta törülközővel vagy bármilyen ruhával, és szorosan zárja le.
- Egy nagy lábasba tesszük, aminek az alját törölközővel kibéleljük. Fontos, hogy az üvegek falai ne érjenek egymáshoz.
- Töltsük fel meleg vízzel a vállig. Állítsa az égő üzemmódot minimálisra. Sterilizáljuk negyed óráig.
- A pácolt készítmény lehűlése után állandó tárolóhelyre kell vinni.
A héját levágjuk, hogy a pácolt készítmény ne keserjen meg
Téli uborka pácolás mézzel és mustárral
Az uborka mézzel való pácolása télre finom mustár hozzáadásával. A javasolt termékek térfogatát 1 literes edényre tervezték. Csak jó minőségű és természetes mézet használunk, a végeredmény ettől függ.
Termékkészlet:
- uborka - mennyi belefér;
- ecet 9% - 70 ml;
- fokhagyma - 4 gerezd;
- víz - mennyi fér bele;
- kapor - 2 virágzat;
- durva só - 25 g;
- ribizli - 4 levél;
- méz - 40 ml;
- torma levél - 1 db;
- babérlevél - 2 db;
- cseresznye - 2 levél;
- koriander - 5 g;
- mustárbab - 5 g.
Az ecetes zöldségek elkészítése:
- Az uborka jobban megfelel ehhez a recepthez. Öblítse le és töltse fel őket vízzel. Hagyja három órán át.Ez az eljárás segít rugalmassá és feszessé válni.
- Öblítse ki és sterilizálja a tartályt.
- Hámozzuk meg a fokhagymagerezdeket, és tegyük egy üvegbe a megmosott fűszernövényekkel. Adjunk hozzá fűszereket.
- Vágja le az egyes gyümölcsök végét, és küldje el az elkészített termékekhez. Fektesse le a lehető legszorosabban.
- Öntsünk mézet, majd sózzuk.
- Vízzel tölteni. Hagynia kell egy kis szabad helyet a tetején. Fedjük le fedéllel.
- Tedd egy serpenyőbe. Öntsön forró vizet a fogasokhoz. Miután a folyadék elkezd buborékolni, sterilizálja 17 percig.
- Felöntjük ecettel. Parafa.
A megfelelően pácolt gyümölcsök ropogósra sülnek
Téli uborka előkészítése áfonyával és mézzel
Egy fényes, gyönyörű pácolt készítmény feldobja a hangulatot a hideg estéken és erősíti az immunrendszert.
Termékkészlet:
- uborka - 1,5 kg;
- víz - 1 l;
- áfonya - 200 g;
- borecet - 50 ml;
- só - 50 g;
- cukor - 60 g;
- méz - 40 ml.
Lépésről lépésre folyamat:
- Öntsön forrásban lévő vizet a kimosott edényekre. Helyezze a nyakát lefelé egy tiszta törülközőre.
- Mossa meg az uborkát. Vágjuk nagy darabokra.
- Válogassa szét a bogyókat. Sérült másolatokat nem szabad használni. Öblítés.
- Az apróra vágott gyümölcsöket egy edénybe tesszük, megszórjuk áfonyával.
- Öntsön mézet forrásban lévő vízbe. Adjunk hozzá cukrot és sót. Főzzük, amíg fel nem oldódik. Adjunk hozzá ecetet.
- Ráöntjük a zöldségre. Parafa.
Az áfonyának érettnek kell lennie
Uborka paprikával és sárgarépával mézes pácban télre
A mézes uborka egy régi receptje segít egy enyhén édes, megfelelő aromájú snack elkészítésében.
Szükséges élelmiszer készlet:
- cukor - 160 g;
- finomított olaj - 240 ml;
- fokhagyma - 26 gerezd;
- ecet (9%) - 240 ml;
- uborka - 3,4 kg;
- száraz piros paprika - 20 g;
- erős paprika - 3 hüvely;
- sárgarépa - 1,2 kg;
- tengeri só - 120 g;
- folyékony méz - 80 ml.
Lépésről lépésre folyamat:
- Öntsük fel az uborkákat vízzel, és hagyjuk állni két órán keresztül. Vágja le a szélét mindkét oldalon. Négy részre vágjuk.
- A sárgarépát reszelő segítségével apróra vágjuk.
- A paprikát karikára vágjuk. Ha szereti az égető ízt, használjon piros gyümölcsöket. Ha enyhén csípős ízt szeretne elérni, adjon hozzá zöldet.
- Keverje össze az összes elkészített összetevőt. Öntsük bele az olajat. Adjunk hozzá egy kis sót. Öntsünk mézet és adjuk hozzá a többi hozzávalót. Keverd össze.
- Fedje le ruhával, hogy ne érjen hozzá a munkadarabhoz, és hagyja négy órán át.
- Töltse fel az előkészített edényeket. Felöntjük a kiengedett levet.
- Tegye egy széles és magas medencébe, amelyet meleg vízzel töltenek meg. Sterilizáljuk 20 percig. Parafa.
Az ecetes zöldségek kellemes édeskés ízűek
Mézes uborka télre paradicsommal
Nagyon előnyös, ha egyszerre kétféle zöldséget savanyítunk. A paradicsom és az uborka jól megy. A méznek köszönhetően nagyon lédúsak. A legjobb koktélparadicsomot használni. A recept 1 literes edényre vonatkozik.
Szükséged lesz:
- cseresznye;
- kapor - 3 esernyő;
- kis uborka;
- ecet - 10 ml;
- méz - 10 ml;
- fokhagyma - 3 gerezd;
- cukor - 15 g;
- víz - 1 l;
- só - 10 g;
- fekete bors - 5 borsó.
Lépésről lépésre folyamat:
- Helyezze a hámozott fokhagymagerezdeket és a kaporesernyőket egy sterilizált edénybe.
- Öblítse le a zöldségeket. A cseresznye szárának helyén többször szúrjunk ki. Ez a készítmény segít abban, hogy a termések sértetlenek maradjanak a hőkezelés után. Szorosan ráhelyezzük a kaporra.
- vizet forralni. Ráöntjük a zöldségekre. Hagyja állni negyed órát. Engedje le a folyadékot, és ismételje meg az eljárást friss forrásban lévő vízzel.
- Öntsön vizet egy serpenyőbe. Forraljuk fel. Sózzuk és édesítjük. Amikor buborékok jelennek meg a felületen, öntsünk mézet és adjunk hozzá borsot. Keverjük össze. Az állapotnak homogénné kell válnia.
- Ráöntjük a zöldségekre.Adjunk hozzá ecetet. Parafa.
A pácoláshoz használt uborka egészben vagy szeletelve is használható
Gyors recept savanyúság mézzel Öt perc
Néhány perc alatt elképesztően finom falatokat készíthet.
Szükséged lesz:
- ecet - 20 ml;
- fokhagyma - 5 gerezd;
- uborka - 1 kg;
- kapor - 10 g;
- víz;
- növényi olaj - 20 ml;
- durva só - 20 g;
- méz - 20 ml;
- cukor - 10 g.
A pácolás módja:
- Jól öblítse le a gyümölcsöket. Jobb, ha kis méreteket használunk, mivel gyorsabban szívják fel a fűszereket. Ha csak érett példányok vannak, akkor jobb, ha darabokra vágja őket.
- Vágja le a kis gyümölcsök végeit.
- Helyezze egy steril edénybe.
- Adjunk hozzá sót, majd cukrot. Öntsük hozzá a mézet, az ecetet és az olajat. Adjunk hozzá apróra vágott kaprot és fokhagymát. Ebben a lépésben petrezselymet, oregánót, rukkolát vagy koriandert is használhat.
- vizet forralni. Öntsön forrásban lévő vizet az edénybe.
- Hagyja állni negyed órát. Leöntjük a folyadékot, és újra felforraljuk.
- Töltse fel a munkadarabot. Parafa.
A kisebb ecetes gyümölcsök jobb ízűek
Mézes uborkasaláta télre
Az uborka mézzel történő pácolásának receptje nem sok időt vesz igénybe, de mindenki számára igazi ízélményt fog hozni. Az elkészített saláta kiváló választás családi vacsorára vagy ünnepi lakomára.
Szükséged lesz:
- uborka - 600 g;
- fokhagyma - 8 gerezd;
- só - 20 g;
- kapor - 20 g;
- méz - 90 g;
- almaecet - 90 ml;
- víz - 300 ml.
A pácolás módja:
- Öblítse le az uborkát. Vékony szeletekre vágjuk.
- Sterilizálja, majd teljesen szárítsa meg a tartályokat. Szorosan megtöltjük apróra vágott gyümölccsel.
- Öblítse le a kaprot. A receptben feltüntetettnél többet is használhat.Ebben az esetben az íz intenzívebb lesz. Hámozzuk meg a fokhagymagerezdeket. Szelet.
- Adjunk hozzá sót forrásban lévő vízhez. Amikor feloldódik, öntsük hozzá a mézet és az ecetet. Keverjük össze és öntsük az uborkára.
- Fedjük le fedőkkel.
- Helyezzen szövetet egy magas mosdó aljára. A munkadarabokat úgy ossza el, hogy falaik ne érintkezzenek.
- Öntsön vizet, ami nem lehet magasabb, mint a fogas.
- Sterilizáljuk 20 percig. Távolítsa el és zárja le.
A munkadarabok tárolásának feltételei és módjai
A pácolt snack szobahőmérsékleten tárolható. Tartsa távol fűtőberendezésektől és közvetlen napfénytől. Az eltarthatósági idő egy év.
Ha azonnal elrejti az uborkát a pincében, ahol a hőmérséklet +2°...+8°C, az aromás termék két évig megőrzi jótékony tulajdonságait.
Következtetés
A mézes ecetes uborka jól illik a hal- és húsételekhez, a főtt és sült burgonyához, a rizshez és a hajdina zabkásához. A zöldségek önmagukban is jó hideg előételként szolgálnak.
