Tartalom
A modern főzés rengeteg különféle étellel és fűszerrel büszkélkedhet számukra. A gránátalmaszirup a török, az azerbajdzsáni és az izraeli konyha elengedhetetlen összetevője. A legtöbb keleti ételt kiegészítheti, leírhatatlan ízzel és aromával díszítve.
Milyen előnyei vannak a gránátalma szirupnak?
A gyümölcslevéhez hasonlóan a gránátalma szirup is megőrzi minden előnyös tulajdonságát, valamint egy sor mikroelemet és vitamint. Gazdag aszkorbin- és folsavban, létfontosságú a szervezet megfelelő működéséhez. A gránátalmaszirupot alkotó vitaminok közül az A-, B1-, B2-, C-, E- és PP-nek van a legnagyobb előnye a szervezet számára. Rendszeres bevitelük a szervezetbe erősíti az immunrendszert és lassítja az öregedési folyamatokat, felgyorsítja a sejtek természetes regenerálódását.
A hasznos elemek közé tartozik a vas, amely javítja a keringési rendszer általános állapotát, és a kalcium, amely a legtöbb biokémiai folyamathoz szükséges a szervezet szöveteiben. A kész szirupban található kálium és magnézium szintén nagyon előnyös az ember számára.Az anyagok javítják az agyi aktivitást és felelősek az idegrendszer megfelelő működéséért.
Hogyan kell használni a gránátalma szirupot
Az általános globalizációval járó modern világban ez a desszert már rég túlmutat történelmi hazája határain. Jótékony tulajdonságait és egyedi ízét minden kontinensen használják.
A gyümölcsléből készült gránátalmaszirup számos felhasználási területe van mind a főzésben, mind a gyógyászatban. Húsokhoz és különféle desszertekhez egyaránt kiváló kiegészítő. Orvosi szempontból a benne található jótékony anyagok számos létfontosságú szerv működését javíthatják.
A gránátalma szirup használata a főzés során
A főzés során a gránátalma szirupot két típusra osztják - grenadine és narsharab. Az első egy cukros sűrű folyadék, amely különféle gyümölcslevek keverékéből készül, túlsúlyban a gránátalma. A Narsharab tiszta gránátalmalé, kis mennyiségű citromsav és különféle fűszerek és fűszerek - bazsalikom, koriander, fekete bors, fahéj és babérlevél - hozzáadásával.
A modern főzés során a grenadint nagyon sokféle ételhez használják. Kiváló kiegészítője a legtöbb desszertnek, fagylalt, kávé vagy palacsinta feltéteként is használható. A Grenadine nagyon elterjedt a koktélokban – szokatlan állagának köszönhetően igazi műalkotássá változtathatja az italt.
A Narsharab egy hagyományosabb fűszerezés a közel-keleti konyhában. Ideális hús-, zöldség- és halételekhez. Ennek alapján felülmúlhatatlan pácokat készítenek a húshoz. A Narsharabot hagyományos török és azerbajdzsáni desszertekben is használják.
A gránátalma szirup használata az orvostudományban
Az orvosok szerint az ilyen szirup rendszeres használata növeli a hasznos hemoglobin általános szintjét, ezáltal minimálisra csökkenti a vérszegénység kockázatát. Valójában a gránátalma gyümölcsök nagy mennyiségben tartalmaznak könnyen emészthető vasat, amely előnyös az emberi szervezet számára.
A Törökországból származó, gyógyászatban használt gránátalmaszirup egyik legfontosabb tulajdonsága, hogy képes minimalizálni a rák kialakulását az emberben. Úgy gondolják, hogy a modern kezelési módszerekkel kombinálva a gránátalmaszirup kis adagok fogyasztása megállíthatja a rákos sejtek fejlődését.
A jótékony folacin és a nagy mennyiségű tannin aktívan részt vesz a gyomor-bél traktus működésének szabályozásában. Az anyagok enyhítik a bélgyulladást, felgyorsítják a szövetek anyagcseréjét, és segítenek megszabadulni az elhúzódó hasmenéstől. A szirup kiváló vizelethajtó hatással is rendelkezik, amely lehetővé teszi az ember számára, hogy megszabaduljon az ödémától.
Hogyan készítsünk gránátalma szirupot
A közelmúltban a termék olyan népszerűvé vált, hogy szinte minden nagy áruházláncban megtalálható. Sokan azonban, akik törődnek az egészségükkel, inkább maguk készítik el, hogy elkerüljék a gátlástalan gyártókat, akik különféle színezékeket és tartósítószereket adnak termékeikhez.
A desszert fő összetevője a gránátalmalé. A szemeknek a lehető legérettebbnek kell lenniük, és nem tartalmazhatnak penésznyomokat.A kész levet túrórongyon átszűrjük, cukorral, különféle fűszerekkel összekeverjük, és kis lángra tesszük, hogy a felesleges víz elpárologjon. Amikor a folyadék állaga sűrűvé válik, levesszük a tűzről és lehűtjük.
Gránátalma szirup receptek
Rengeteg recept létezik a gránátalma szirup elkészítésére. A legtöbb különbözik a felhasznált fűszerekben és abban, hogy kell-e hozzáadni a cukrot vagy sem. A klasszikus narsharab recepthez szüksége lesz:
- 3 kg gránátalmamag;
- 1 fej fokhagyma;
- 3 evőkanál. l. szárított bazsalikom;
- 2 evőkanál. l. őrölt koriandermag.
A szemeket egy serpenyőbe tesszük, és állandóan kevergetve pépesítővel sűrű lekvárra emlékeztető állagúra főzzük. Amikor a magok kifehérednek, a masszát leszűrjük, hogy levét kapjunk. Alacsony lángon, folyamatos kevergetés mellett főzzük. A víz felének el kell párolognia, a folyadéknak sötét rubin színűvé kell válnia. Adjunk hozzá fűszereket és fokhagymát a kapott masszához, és forraljuk körülbelül 15 percig. A kész ételt levesszük a tűzről, lehűtjük és palackozzuk.
Édesebb grenadine készítéséhez használjon almalevet és kis mennyiségű cukrot. A kész szirup sűrűbbé tétele érdekében használjon burgonyakeményítőt. A grenadin összetevőinek teljes listája a következő:
- 4 érett gránátalma;
- 1 liter almalé;
- 3 evőkanál. l. keményítő;
- 3 evőkanál. l. Szahara;
- 4 rügy szegfűszeg;
- 1 evőkanál. l. koriander;
- 1 tk. szerecsendió.
A gránátalmát meghámozzuk, és a szemek közötti filmeket eltávolítjuk. A szemeket összetörjük, és a keveréket leszűrjük, hogy tiszta gyümölcslevet kapjunk. A gránátalma levét összekeverjük az almalével, és a keveréket alacsony lángra helyezzük. Fűszereket adunk a folyadékhoz, és kb. 20-30%-kal elpárologtatjuk.Ezután vékony sugárban kell beleönteni a vízzel hígított keményítőt, folyamatosan keverve, hogy elkerülje a csomókat. A kész ételt lehűtjük és palackozzuk.
Van egy török recept is a gránátalmaszirup készítéséhez. Különlegessége egyetlen összetevő jelenléte - maga a gránátalma. Úgy gondolják, hogy 2,5 kg érett gyümölcsből körülbelül 200 ml koncentrált szirupot kapnak. Az előkészítés a következő lépésekből áll:
- A gyümölcsöket megtisztítják, és a szemekből facsaró segítségével levet vonnak ki.
- A levet zománcozott serpenyőbe öntjük, és felforraljuk.
- Alacsony lángon fokozatosan párologtassuk el a folyadékot, amíg sűrű massza nem képződik.
A török stílusú szirup ideális minden helyi csirke- és marhaételhez. Egyedülálló édes-savanyú ízt és finom gyümölcsös aromát ad a húsnak.
Hogyan kell bevenni a gránátalma szirupot
Annak érdekében, hogy a szervezet számára maximális előnyöket érjen el, fontos betartani a termék használatára vonatkozó néhány szabályt. Fontos az ajánlott adagok betartása. Mivel a gránátalma szirup tömény lé, hozzáadott cukorral, a maximális napi adag, hogy feltárja jótékony tulajdonságait, nem lehet több 100 ml-nél. Az adag túllépése vérnyomás-emelkedést és hipervitaminózist okozhat.
Ha a terméket tiszta formában használja, ügyelni kell a fogzománc védelmére. A fogorvosok szívószál használatát javasolják, nehogy sav kerüljön a fogaira. Hígíthatjuk vízzel is, és keverhetjük más lével, hogy a savegyensúlyt semlegesebb oldalra változtassuk.
Ellenjavallatok
Mint minden gyümölcsdesszertnél, néhány embernek óvakodnia kell a gránátalma sziruptól.A használat korlátozása általában a következő betegségekre vonatkozik:
- fokozott savasság a gyomorban és a gyomor-bélrendszerben;
- krónikus gyomor-bélrendszeri betegségek;
- gastritis minden megnyilvánulásában;
- peptikus fekélyek;
- székrekedés és bélelzáródás.
A termék magas savtartalma miatt fogászati problémákkal küzdőknek nem ajánlott. Túlzott fogyasztása hozzájárul a fogzománc pusztulásához, ezért a savasság csökkentése érdekében a desszert vízzel történő hígítása javasolt.
Tárolási feltételek
A nagy mennyiségű cukrot tartalmazó termék meglehetősen hosszú eltarthatósággal büszkélkedhet. Ennek a természetes tartósítószernek köszönhetően egy üveg desszert akár egy évig is eláll, ha a tárolási feltételek teljesülnek. Az optimális hőmérséklet 5-10 fok. A helyiséget nem szabad erősen megvilágítani, és kerülni kell a közvetlen napfényt.
Ami a boltban vásárolt analógokat illeti, eltarthatóságuk elérheti az irreális 2-3 évet. Leggyakrabban a gyártó túlzásba viszi azáltal, hogy mesterséges tartósítószereket ad hozzá az eltarthatóság meghosszabbítása érdekében. Érdemes előnyben részesíteni a drágább termékeket és a hírnevüket megőrizni kívánó cégeket.
Következtetés
A gránátalma szirup igazi lelet a változatosság szerelmeseinek az ismerős ételek elkészítésében. Egy egyszerű receptet képes igazi műalkotássá varázsolni. Ha mértékkel használja ezt a terméket, jótékony hatása pozitív hatással lesz általános egészségére.
