Tartalom
Ha arra gondol, hogy saját kertjében sertést neveljen, jobb, ha előre kiszámítja a malacok nevelésében és gondozásában rejlő erejét. A disznóól számára elkülöníthető területet is előre ki kell számítani, figyelembe véve a tervezett állományok számát és fajták. Lehetséges, hogy az adott udvaron belüli sertésfajtát tenyésztendő döntés közvetlenül a disznóól számára elkülönített területtől függ. Egy adott fajta jövedelmezősége nagymértékben függ a környéken élő lakosság divatjától és preferenciáitól.
Ha egy területen nagy a kereslet a disznózsírra, sertések tartásra kerülnek. Egyéb feltételek mellett választhat hús- vagy szalonnafajtát. Ha a sertéstenyésztést vállalkozásként tervezik, nem pedig a saját család élelmezését, akkor először a sertéshústermékek iránti keresletet figyelik.
A termőterületek mellett a magántulajdonosnak meg kell választania a sertés méretét is. Egy 2 méter hosszú Landrace lényegesen több helyet igényel, mint egy vietnami pocakos disznó.
A sertésól termelési irányának, élelemellátásának és területének meghatározása után lehet fajtát választani.
Az Oroszország számos régiójában rendszeresen kitörő ASF-járvány miatt a magántulajdonosok számára tilos sertést tartani. Az emberek kismalacot visznek, de egyszerre 1-2 darabot, és csak maguknak. Ebben az esetben szó sem lehet magánvállalkozásról.
Hús csoport
Úgy tartják, hogy a sertéstartásban háromféle termőterület létezik: faggyú, húszsír és hús. A hús-zsír irányt összetéveszthetjük a szalonnával. De a szalonna sertésfajták valójában nem léteznek. Vannak hússertések, amelyeket speciális technológiával etetnek szalonna - zsírrétegű hús - előállítására.
A hús- és zsíripar Oroszország kiváltsága. Külföldön csak egy húsos és zsíros fajta létezik: a Berkshire, amelyet gyakran a zsíros fajták közé sorolnak.
Orosz körülmények között jobb házi sertéseket tenyészteni, amelyek jobban alkalmazkodnak az orosz éghajlathoz és takarmányhoz. Elég sok orosz húsfajta létezik, bár megjelenésükben nem nagyon hasonlítanak a leghíresebb nyugati hússertésekre: Landrace és Duroc.
Az oroszoknál magasabb a zsírszázalék, és a test simábbnak tűnik.
Urzhum disznó
Az Urzhum sertéseket a Szovjetunióban tenyésztették a 20. század közepén a Kirov régióban. Tenyésztéshez a helyi sertések hosszú távú keresztezését nagyfehér fajta kanokkal végezték. A kiválasztás célja egy nagyméretű, az Unió északi régióinak klímájához jól alkalmazkodó hússertés beszerzése volt.
Az Urzhum sertésről kiderült, hogy az Urál régióban, a Mari-El Köztársaságban, a Perm Területen és más szomszédos területeken tenyésztésre alkalmas fajta. Legelőtartáshoz jól alkalmazkodott. A kocák jól fejlett anyai ösztönnel rendelkeznek, ami komoly előnyt jelent e fajta tenyésztésében.
Külsőleg az Urzhum sertések nagyon hasonlítanak a nagy fehér sertésekre, de valamivel kisebbek. Az urzhum sertések száraz fejűek, hosszú orrúak és előre dőlt fülek. A test hosszú, a mellkas mély, a hát keskeny. A csontváz masszív és durva. Fehér disznók. A tarló vastag.
A kanok súlya másfél évesen 290 kg, a kocák 245. A fiatal állatok 200 napos korukra érik el a 100 kg-ot. Egy alomban egy Urzhum koca 11-12 malacot hoz világra.
Az Urzhum sertés előnyei: gabona helyett ömlesztett zamatos takarmányon viszonylag gyorsan hízik, és a malacok jó túlélési aránya. A hátrányok közé tartozik a nagyon kis bőr alatti zsírréteg (28 mm).
Donskaya hús
Nem sokkal a Szovjetunió összeomlása előtt tenyésztették észak-kaukázusi sertésekkel Pietrain - Francia húsmalac. A doni malac erőteljes testtel rendelkezik, erős lábakkal és jól fejlett sonkákkal. Színe fekete és barna. A kocákat jó termőképesség jellemzi, fiakonként 10-11 malacot hoznak. A királynőknek jól fejlett anyai ösztöne van.
Kifejlett állatok súlya: kan 310 – 320 kg, koca 220 kg.
A Donskaya hús előnyei:
- jó fagytűrő képesség;
- képes jól hízni bármilyen takarmányon;
- a hús magas vágási hozama;
- igénytelen fogvatartási körülmények;
- jó immunitás.
Bár a doni húsfajta koraérett fajta, a malacok kis mérete miatt hat hónap elteltével lényegesen kevesebb lesz, mint 100 kg, amit ma a sertéstenyésztésben szokásos számnak tekintenek. Valójában a doni hús mínusza az állatok kis súlya.
Kemerovo
Nagyon érdekes sertés tenyésztésre az északi régiókban. Ma 2 fajtája létezik: a régi kemerovói hús-zsír típus és az új húsos kemerovói fajta, amelyet összetett szaporodási keresztezéssel tenyésztettek ki.
A kemerovói hússertés tenyésztésekor a következő fajtákat használták:
- nagy fekete;
- Berkshire;
- hosszú fülű fehér;
- Szibériai északi;
- nagy fehér.
A helyi kocákat a meghatározott fajtákhoz tartozó apákkal keresztezték, és az utódokat korai érettségük és a helyi éghajlati viszonyokhoz való alkalmazkodóképességük alapján választottuk ki. Az új Kemerovót 1960-ban hagyták jóvá.
Ma a kemerovói sertést Nyugat-Szibériában, a Távol-Keleten, Szahalinban, a Tyva Köztársaságban, a Krasznojarszk Területen és Észak-Kazahsztánban tenyésztik.
A kemerovói sertés erős, nagytestű, szabályos testalkatú állat. Háta széles. A vaddisznók hossza eléri a 180 cm-t, mellbősége 160 cm. A kocák 170, illetve 150 cm, a kan tömege 330-350 kg, egy koca 230-250 kg. A fő szín fekete, kis fehér foltokkal. De találhatunk tarka színű állatokat is.
Ez az egyik legnagyobb hazai fajta. 30 napos korában a malac súlya valamivel kevesebb, mint 8 kg. De mivel a kemerovói malacok gyorsan növekszenek, hat hónapra a fiatal állatok súlya eléri a 100 kg-ot. A hús vágási hozama ennél a fajtánál 55-60%.
A kemerovói kocákat a többszörös születés jellemzi, fiakonként 10 malacot hoznak. A malacoknak nagy a túlélési képessége.
A kemerovói sertés előnye a hideg éghajlathoz való alkalmazkodóképessége, nagy szaporodási képessége, valamint engedelmes, nyugodt természete.
A hátrányok közé tartozik a fajta magas takarmányigénye. Alacsony minőségű takarmányokkal a kemerovói sertések nagyon alacsony hústermelést mutatnak.
A déli régiókban sokkal jövedelmezőbb az európai hússertés tenyésztése: Landrace vagy Duroc. De emlékeznünk kell arra, hogy jó minőségű hús előállításához jó minőségű takarmányra van szükség. Ezek a sertések igényesek a takarmányra és az életkörülményekre.
A magántulajdonosok számára ezeknek a fajtáknak a tartása során a fő probléma a sertések testhossza.
A Landrace és a Duroc könnyen elérheti a 2 m hosszúságot, előnyösek abban, hogy elegáns vázzal, meglehetősen nagy izomtömeggel rendelkeznek. Az ilyen fajtájú sertésekből származó hús vágási hozama körülbelül 60%.
A Duroc fő hátránya a kocák alacsony termékenysége. Emiatt a Durocsból gyakran gyártanak már húsra termeszthető hibrideket.
Univerzális irány
Az északi régiókban előnyben részesítik az univerzális vagy húszsíros sertéseket, mivel a disznózsír több energiát ad, mint a hús. Vagy olyan területeken, ahol hagyományosan zsíros sertéshúst fogyasztanak. Az egyik ilyen északi fajta, amely télen elegendő mennyiségű kalóriát biztosít tulajdonosainak, a szibériai északi fajta.
Szibériai északi
Az Urálon túli termesztésre alkalmas fajta.Már a második világháború előtt kezdték létrehozni a helyi rövidfülű disznók nagy fehér kanokkal való keresztezésével. Az új fajtát 1942-ben jegyezték be.
Erős felépítésű, közepes méretű sertés. Háta széles. A lábak rövidek, a sonkák jól fejlettek. A vaddisznók hossza 185 cm, a kocák 165 cm, a szibériai északi fő színe fehér. Lehetséges vörös árnyalat.
Az észak-szibériai kocák 250 kg-ot, a kanok 350 kg-ot híznak. A kocák fialásonként átlagosan 11 malacot hoznak világra. A malacok 6 hónapos korukra elérik a 95-100 kg-os súlyt.
A szibériai északi sertés ideálisan alkalmazkodik Dél-Szibéria körülményeihez. Krasznojarszk és Habarovszk területen, Tomszk, Irkutszk és Novoszibirszk régiókban, valamint az Amur régióban tenyésztik.
A fajta előnyei közé tartozik a jó alkalmazkodóképesség Szibéria zord körülményeihez. Az aljszőrzet vastag, védőszőrzete segít a szibériai északi sertéseknek ellenállni a súlyos fagyoknak télen, nyáron pedig megóvja őket a szúnyogoktól. A karakter nyugodt.
A fajta hátrányai a külső hibákhoz kapcsolódnak. Az észak-szibériai fajnak további szelekcióra van szüksége az alkat, a húsminőség és a korai érettség javítása érdekében.
Mirgorodszkaja
Ukrajnában tenyésztik, helyi rövidfülű sertések nagy fehér, berkshire és tamworth sertések keresztezésével. A Mirgorod fajtára jellemző pibald színt ukrán őseitől örökölték. Vannak fekete és fekete-piros disznók is. A mirgorodi sertések jó ízű disznózsírt termelnek, de a hús minősége sok kívánnivalót hagy maga után. A vaddisznók hossza 180 cm, a kocák 170 cm, a felnőtt sertés súlya 220-330 kg.
A malacok súlya hat hónapra eléri a 100 kg-ot. Ugyanakkor a hús vágási hozama 55%.Kis mennyiségű húst jelentős mennyiségű zsír kompenzál - 38%.
A fajta előnyei közé tartozik a kocák többszörös születése, a takarmányozás iránti igénytelenség, a legelőn való jól hizlalási képesség és az erdő-sztyepp körülményekhez való jó alkalmazkodóképesség.
Hátrányok: alacsony vágási hozam, gyenge íz és gyenge alkalmazkodóképesség a hideg éghajlathoz.
A sertések nagyon szenvednek a hidegtől, és szigetelt disznóólra van szükségük.
Mirgorodi disznó. 3 hónap
vietnami pocakos
Az edényhasakat vagy a húsnak, vagy a húszsírosnak, sőt általában a zsírosnak minősítik. Ez annak köszönhető, hogy Délkelet-Ázsiában nem csak pocakos sertéseket tenyésztenek. Különböző irányok is vannak, és nem ismert, hogy egy adott sertés ősei milyen fajta volt. Ezenkívül aktívan keverednek a nagy fajtákkal.
Még a fajtatiszta vietnaminak is van fajtan belüli vonala. Általánosságban elmondható, hogy a vietnami pocakos húsfajta, miközben terjedelmes zöld táplálékot tart; és hús-zsír – amint áttér a gabonakoncentrátumokra. Még a gabonatakarmányon nevelt 4 hónapos malacok oldalán és hátán 2 cm-es zsírréteg található.
Egyedek számára a pocakos sertések kis méretük miatt kényelmesek. Életükhöz lényegesen kisebb területre van szükségük, mint egy nagy sertésnek.
Zsíros csoport
Viszonylag sok a faggyúsertés, de valamilyen oknál fogva mindegyiket nem Oroszországban tenyésztették. A leggyakoribb: nagy fekete és Berkshire - angol eredetű. A faggyús néha úgy emlegetik Magyar mangalica és néhány ukrán sertésfajta.De nincs szigorú különbség a zsíros és a zsíros között, és az adott sertés „termelési iránya”, akárcsak a vietnami pocakos sertés, gyakran nem a fajtától, hanem az étrendtől függ.
Nagy fekete
A nagy feketét a huszadik század közepén Németországból importálták a Szovjetunióba, bár hazája Anglia. Előnyös tenyésztésre Közép-Oroszországban. A nagy fekete könnyen tolerálja a meleget, így délebbi régiókban is tenyészthető: Sztavropol és Krasznodar területen. Ez a sertés nem alkalmas hideg éghajlaton való tenyésztésre.
A vaddisznó testhossza 173 cm, a disznóé 160 cm, súlya 350, illetve 250 kg. A vágási hozam 60-65%, ebből átlagosan 50% hús és 40% disznózsír. A kocák fiaként 10 malacot hoznak világra. 6 hónapos korukra a malacok súlya 100 kg.
A nagy fekete hátrányai közé tartozik az alkotmány nőiessége.
Másrészt egy finom alkatú állat fájdalmasabb és több odafigyelést igényel.
Nagy fehér
Külön kiemelkedik a nagy fehér sertés, a sertéstelepek fő fajtája. És itt a kulcsszó a „sertéstelepek”. A nagy fehér bármely termőterületen helyettesíthetné az összes többi sertésfajtát. A fajtán belül mindhárom vonal létezik: húsos, zsíros és húszsíros. De nehéz ezt a disznót magántulajdonosnak ajánlani. A fajta igényes a takarmányozás és az életkörülmények tekintetében. A legjobb eredmények elérése érdekében a sertéstelepekhez hasonló életkörülményeket kell teremtenie. A magántulajdonosok számára ez irreális. Ha a tartási és takarmányozási feltételeket nem tartják be, az eredmények megközelítőleg megegyeznek a megfelelő irányzatú házi fajták eredményeivel.
Következtetés
A „melyik sertésfajtát jövedelmezőbb tenyészteni” kérdés a gyakorlatban egyszerűen egy magántulajdonos számára megoldódik: melyik van a legközelebb. A speciális fajtákból származó, rendkívül produktív malacok vásárlásának gyakran nincs értelme, mivel a malacok felnevelésének költségeinek nemcsak a takarmányköltséget, hanem a szállítás költségeit is tartalmazniuk kell. A piacon a tenyésztett sertésből és a fajtatiszta sertésből származó sertéshús ugyanannyiba kerül. Csak a nagyvállalatok engedhetik meg maguknak, hogy fajtatiszta malacokat vásároljanak és nagy távolságra szállítsák őket. Vagy azok a rajongók, akiket a fajta érdekel, nem az előnyök.
