Tartalom
Amikor citrusféléket vásárol a boltban, szinte senki sem gondol arra, hogy milyen fajtáról van szó. A narancsfajtákat azonban még egy nem szakember számára is könnyű vizuálisan azonosítani. Több kategóriába sorolhatók, ettől függ a gyümölcs mérete, íze és egyéb tulajdonságai.
Milyen fajta narancs létezik, milyen színű?
A legtöbb ember őszintén hiszi, hogy ezeknek a citrusféléknek a héja és húsa kizárólag narancssárga. De azokban az országokban, ahol az éghajlat lehetővé teszi a nyílt terepen történő termesztést, a gyümölcsöket zölden szedik le a fákról.
A zöld héj nem azt jelenti, hogy a gyümölcsök nem érettek, ellenkezőleg, az érés és a rothadás során fokozatosan narancssárga színt kap.
De nem állítható biztosan, hogy a narancs romlott. Fagyasztás vagy ártalmatlan gázzal - etilénnel történő feldolgozás után válnak ilyenné.
Ha a citrusféléket elég messze termesztik az egyenlítőtől, a héja narancssárga színű lesz.
A legtöbb fajta pépje „klasszikusan” narancssárga. Csak egy faj van, amelynek árnyalata a mély skarláttól a grapefruit rózsaszínig változik.„Véresnek” hívják őket.
A közönséges vagy ovális narancs fajtái
Ipari méretekben elsősorban a Földközi-tenger partvidékén termesztik (Spanyolország, Marokkó). A termelők nagyra értékelik a folyamatosan magas terméshozam és a külső megjelenés miatt.
Gamlin
A Hamlin vagy Hamlin, amelyet néha Norris néven is találnak, a „megtisztelt”, időtálló fajok egyike. A huszadik század eleje óta ipari méretekben termesztik, felváltva a kevésbé hidegtűrő Parsont.
Hamlin egy spontán mutáció. Ígéretes palánta jelent meg A. G. Gamlin kertjében, amely Glenwood (Florida) környékén található. Közepes magasságú (1,8-2 m) fák, nem kifejezetten aktívan növő. A Gamlin narancsültetvények az időjárási tényezők hatása ellenére is folyamatosan jó termést adnak.
A citrusfélék korábban érnek, mint a legtöbb más fajta, és eltarthatóságuk és szállíthatóságuk jellemzi őket. Egydimenziósak (200-240 g), gömb alakúak vagy enyhén lapítottak, közepes méretűek. A Gamlin citrusfélék héja vékony, sima és fényes. A pép nagyon lágy és lédús, minimális magvakkal, íze kifejezetten édes, enyhe frissítő savanyúsággal.
A Gamlin narancsok negatívan reagálnak a magas páratartalomra, ha ez a helyi éghajlat sajátossága
Verna
A Verna egy későn érő faj, amely Spanyolországban őshonos. A fák 2,5-3 m magasak, a korona sűrű, lekerekített. A gyümölcs tömege átlagos vagy átlag alatti (150-180 g), a pép édes, lédús.Kevés mag van benne.
A szakértők könnyen „azonosíthatják” a verna narancsot jellegzetes hosszúkás alakjuk alapján
Salustiana
A Salustiana, más néven Salustiano, Salus vagy Pallas Salustiana, az egyik legértékesebb korai „ipari” faj a Földközi -tenger számára. Szülőföldje Spanyolország; most Észak -Afrikában (Algéria, Marokkó) is aktívan termesztik.
Salustiano Pallas ígéretes narancssárga fajtát észlelt, aki a saját kertjében kezdte el a múlt század 50 -es éveiben. Ezt a hely tulajdonosának nevezték el.
A fák magas, gyorsan növekvő, lekerekített koronával. A gyümölcsök viszonylag nagyok (250 g -ből), gömb alakúak, durva, nem túl vastag hámozással, nagyon élénk narancssárga színű. A pép nagyon lédús, aromás, édes, világos olajos utóízzel, gyakorlatilag mag nélküli.
A Salustiana narancs, még a teljes érettség elérése érdekében, nem esik le a fáról, nem veszítik el a „piacképes megjelenésüket” és az ízét
A köldöknarancs fajtái
Пупочные или навел (Navel) – наиболее многочисленная группа сортов, объединяющая апельсины с характерной пупкообразной «выпуклостью» («зародыш» еще одного плода). A fákat könnyen azonosíthatják hajtásokkal, amelyek sűrűn eloszlanak a tövisekkel.
A gyümölcsök nagyok (200-250 g, néhány minta-500-600 g-ig), sűrű, sőt durva héjjal. Édesek, enyhe kiegyensúlyozó savassággal.
Washington Köldök
A korai törlő Washington Navel Orange-t a Washington, a Bahia vagy a Baia és a Riverside becenevek ismerték.Ez az egyik első „termesztett” fajta, Ausztráliában már a 18. század 30-as éveiben kezdték ipari méretekben termeszteni. De az Egyesült Államok játszotta a főszerepet népszerűsítésében - a palánták körülbelül 40 évvel később érkeztek Kaliforniába.
A Washington Navel narancs eredetét nem lehetett pontosan meghatározni. A két leggyakoribb változat szerint ez a brazil Selecta vagy a portugál Umbigo spontán mutációja.
A nyílt terepen lévő fák magasak (3-4 m), átlagos növekedési üteműek. A korona lekerekített, elég sok a „lógó” hajtás. A növények negatívan reagálnak a hőre és a szárazságra a virágzás és a petefészekképződés szakaszában - a hozamok észrevehetően csökkennek.
Finom szemcsés héjú, 300-350 g súlyú gyümölcsök alakja a gömbölyűtől az észrevehetően megnyúltig változik. A pép sűrű, közepesen lédús, nagyon aromás, gyakorlatilag nincs benne mag. A professzionális kóstolók epres jegyeket érzékelnek az ízben. A citrusféléket a minőség és a szállíthatóság jellemzi.
Jelenleg a Washington Navel narancs a második legelterjedtebb „ipari” fajta Valencia után
Köldök Késő
A Navel Late későn érő faj. Külsőleg a fák és a gyümölcsök gyakorlatilag nem különböznek a Washington Navel-től. A minőség megőrzésében csak kis mértékben múlja felül. Az ínyencek pépessége miatt is értékelik.
A tárolás során a Navel Late narancs gyakorlatilag nem veszíti el reprezentatív megjelenését és fogyasztói tulajdonságait.
Thomson Köldök
A Thomson Navel fajtát a Washington Navel narancs egyik „klónjának” tartják, amely a huszadik század elején jelent meg. Korábbi érési idejében különbözik az „eredetitől”. A fa magassága 2,5-3 m. Koronája lekerekített, hajtásai sűrűn lombosak.
Termései szinte szabályos gömb alakúak, változatos méretűek (190-250 g). Héja sima, nagyon aromás, közepes vastagságú. A pép mag nélküli, sűrű, nem túl lédús, érezhetően rostos, kiegyensúlyozott édes-savanyú ízű.
A Thomson Navel narancs hámozása nehéz feladat – a héját nehéz elválasztani a péptől
Navelina
Navelina, más néven Smith's Early, Washington Early, Dalmau vagy egyszerűen "Little Navel" a Washington Navel természetes "mutációja", amelyet Kaliforniában fedeztek fel. A fajta a múlt század 20-as évei óta ismert, de ipari méretekben csak körülbelül 30 évvel ezelőtt kezdték el aktívan termeszteni. Ez annak köszönhető, hogy Európába „költözik” további fejlődés céljából.
A Navelina citrusfélék különböző méretűek (190-270 g), többségük kerekded, de vannak körte alakú vagy tojásdad példányok is. A héj sima, sötétnarancssárga (gyakran vöröses árnyalattal). A pép mag nélküli, nagyon lédús és aromás, enyhén „laza”, gazdag ízű. Amikor teljesen érett, a héj a „köldöknél” gyorsan szétreped.
A Navelina narancsnak létezik „spanyol” és „olasz” változata
Kara-Kara
A Cara Cara (teljes név: Cara Cara Navel Orange) a venezuelai Washington Navel narancs mutációja, amelyet 1976-ban fedeztek fel. A főbb jellemzők megegyeznek az „eredetivel”, a fő különbség a sötét rózsaszín, néha még rubinszínű hús. Vágva a Kara-Kara narancs jobban hasonlít a grépfrútra.A citrusfélék súlya 200-220 g, kerek alakú. Héja sima, közepes vastagságú.
A Kara-Kara fajta narancsának alacsony a savtartalma és íze hasonló a mandarinhoz
A király (vér)narancs fajtái
A királynarancs olyan fajtacsoport, amelynek beceneve húsuk rubin- vagy gránátszínéből származik. Ez a szokatlan árnyalat a magas antocianin-tartalomnak köszönhető. A királynarancsot néha „szicíliainak” nevezik, ezen a szigeten a 9-10. század óta termesztik.
A vérfajták a szokásos narancsfajták természetes mutációi. A fák alacsony növekedésűek, megnyúlt, meglehetősen ritka koronával. Gyümölcsei kicsik, gömbölyűek, vékony héjúak és minimálisan magvak. Rosszul vannak tisztítva. A pép édes-savanyú, nagyon aromás.
Sanguinello
A Sanguinello vagy teljesen Sanguinello Comune a királynarancs egyik legfontosabb „ipari” termesztésű fajtája. Közepes magasságú, lassú növekedésű, magas hozamú fák. 150-180 g tömegű, gömbölyű, mag nélküli gyümölcs. A héja közepesen kemény, érezhetően „szerkezetű”. Az érés során vörös foltok és csíkok jelennek meg az általános narancssárga háttéren. A pép sötét rubinszínű, gyakran barna árnyalattal.
A Sanguinello narancsfajta régóta a tenyésztők kísérleteinek alapja.
Moro
A Moro vérnarancsfajta a 19. század eleje óta ismert, ebből a fajtából ez volt az első, amelyet ipari méretben termesztettek és exportáltak. Eredetéről nincs megbízható információ, a legtöbb botanikus a Sanguinello Muscato spontán mutációjának tartja.
Közepes erejű, széles, lekerekített koronájú fa. A Moro narancs termése 170-210 g, héja szinte sima vagy enyhén csomós, elmosódott csíkokkal, foltokkal borított. A hús fokozatosan változtatja a színét élénk narancsról bordó-lilára.
A Moro narancs nagyon aromás, és eredeti finom ízű, erdei bogyós jegyekkel és keserű utóízzel. A legtöbb gyümölcsöt hármas „fürtökben” gyűjtik. A teljes érettség elérése után hosszú ideig nem esnek le, és megőrzik fogyasztói tulajdonságaikat. De nem különböznek a jó tartási minőségben.
Ahhoz, hogy a Moro narancs pép egyedi árnyalatát elnyerje, különbségekre van szükség a nappali és éjszakai hőmérséklet között
Tarocco
A tarocco narancs „szülője” az ősi Sanguino fajta, amelyet ma szinte soha nem találnak. A fa aktívan növekszik, közepes magasságú és termőképességű. Termései a királynarancsra jellemző méretűek és formájúak, és viszonylag könnyen meghámozhatók. A pép narancssárga, rubin „erekkel”, meglehetősen laza, texturált. Íze kiegyensúlyozott, édes-savanyú, a citrusfélék nagyon aromásak.
A kifejezetten vörös hús hiánya miatt a tarocco narancsokat néha „félvéreknek” nevezik.
Narancsfajták otthoni termesztéshez
Fogságban történő termesztésre leggyakrabban a következő narancsfajtákat választják:
- Marheulsky. A Washington Navel faj "törpe" változata. A fa maximális magassága 1,5 m.A hajtások gyakori, lágy tövisekkel tarkítottak, és sűrűn levelesek. 120 g-ig terjedő citrusfélék, gömb alakúak, édesek és lédúsak.
A Marheul narancs fogságban rendszeresen terem
- Arancio. Nagyon dekoratív narancsfajta, tarka levelekkel. A fa magassága otthon 1-1,2 m, a korona kerek, szimmetrikus. Minőségi gondozás mellett pihenőidő nélkül hoz gyümölcsöt.
Az Arancio narancsok húsa narancssárga-rózsaszín, ami magas likopinkoncentrációt jelez.
- Pavlovszkij. Az otthoni termesztés egyik legjobb fajtájának tartják. A fa maximum 1 m magas, nagyon kecses, piramis koronájú. A citrusfélék gömb alakúak, 80-90 g tömegűek.
A Pavlovsky narancs dekoratív hatását élénk narancssárga gyümölcsök adják, amelyek minden évben kilenc hónapon át díszítik.
- Cotidiana. Lassan növő fa, 1-1,2 m magas, leveleit keskeny szürkésfehér csíkok borítják. A gyümölcsök is kétszínűek - narancs-zöldek.
A Cotidiana narancsok alakja a gömb alakútól a tojásdadig változik, súlya 90-100 g
Édes narancsfajták
Sok narancsfajta kiváló ízű. A legédesebbek közé tartozik:
- Ovale Calabrese. Dél-Olaszországban őshonos, későn érő narancsfajta. Igényes termesztési körülményei és gondozása miatt nem túl népszerű a gazdák körében. A fa magas, erőteljes, a korona szétterülő, lucskos. A gyümölcs mérete közepes vagy nagy, a pép nagyon lédús és puha, a héja borostyán-narancssárga.
Az Ovale Calabrese fajta narancsfái szinte folyamatos virágzásuk miatt nagyon dekoratívak
- Valencia. Későn érő spanyol fajta, édes íze miatt az egyik legnépszerűbb a világon. A fa erőteljes, rendszertelenül terem. A citrusfélék viszonylag kicsik, és észrevehetően laposak, megnyúltak vagy gömb alakúak lehetnek. A héj vékony, apró sötét skarlát foltokkal tarkítva. A pép narancsvörös.
A valenciai narancs ideális gyümölcslé préselésre
- Rubin. Középszezon fajta. Akár 3 m magas, tömör koronájú, magas hozamú fa. Termése közepes méretű, gömb alakú, vékony héjú. A pép aromás és nagyon lágy. Színe közvetlenül függ a termesztési körülményektől.
Hivatalosan a Rubin narancsot a királynarancs közé sorolják, de előfordulhat, hogy a jellegzetes vörösség nem jelenik meg
A legújabb narancsfajták
A nemesítés most elsősorban nem új fajták előállítására irányul, hanem hibrid formák fejlesztésére más citrusfélékkel való keresztezéssel. Az eredmények nagyon érdekesek:
- A Citrange az édes narancs és a háromlevelű poncirus hibridje. A tenyésztők fő célja a fagyállóság növelése volt. A Citrange sikeresen telel -10 ºС-on, de nem különbözik kiemelkedő ízben - észrevehetően keserű.
A citrangeból nagyon finom lekvár és lekvár készíthető
- A tangor édes narancs és mandarin hibridje. A fa meglehetősen magas, termése nagy (12-15 cm átmérőjű), kissé lapított. A héj színe a sárga-narancstól a borostyánig változik. A pép nagyon aromás.
A tangor meglehetősen savanyú gyümölcs, de az íze nagyban függ a termesztési körülményektől.
- Az Orangelo a narancs és a grapefruit „javított” természetes hibridje, amely mentes az utóbbi keserűségétől. A fa viszonylag tömör, termése nagy, megnyúlt körte alakú. Héja sárgás-narancssárga, sima, vékony, gyümölcse könnyen hámozható.
Orangelo hazája Puerto Rico.
- Az Ugli Fruit a mandarin, a narancs és a grapefruit hibridje, amelyet Jamaicában hoztak létre. A gyümölcs héja nagyon vastag, csomós, színe a mésztől a narancssárgáig változik, beleértve a sárgászöld különböző árnyalatait. A pép lédús, íze édes, de jellegzetes grapefruit fanyarsággal.
Az agli gyümölcs neve könnyen magyarázható külső bemutathatatlanságával
Következtetés
A narancsfajták nem csak azokat érdeklik, akik ipari méretben termesztik, hanem a boltokban gyümölcsöt vásárló „fogyasztókat” is. A citrusféléknek meglehetősen sok fajtája létezik, de nem szükséges alaposan megérteni őket.
