Tartalom
Narancs vagy mandarin – melyik a jobb, a választás nem egyszerű. Van, aki saját ízlési preferenciáira alapoz, mások jobban odafigyelnek a gyümölcs összetételére és tulajdonságaira. A citrusfélék ugyanazokat a vitaminokat tartalmazzák, de eltérő mennyiségben. Ízben és aromában vannak különbségek.
A narancs és a mandarin általános jellemzői
Ezek a növények örökzöld gyümölcsfák, és a Rutaceae család Citrus nemzetségébe tartoznak. A gyümölcsök legalább hat hónapig érnek - a mandarin kilenc hónapig, a narancs 12-14 hónapig. Ezek a fajok széles körben elterjedtek a Földközi-tenger partján.
A gyümölcsökben sok hasonlóság van:
- többmagvú és több helyű gyümölcsök;
- kétrétegű peeling;
- sok lézacskó van a pépben;
- a szeletekre való felosztás egyszerűsége - gyümölcsfészek (legfeljebb 12 darab);
- a lebenyeket filmhéj borítja, belsejében 1-2 mag található, egymás felett.
Mi az egészségesebb: a narancs vagy a mandarin?
Annak meghatározásakor, hogy melyik gyümölcs egészségesebb, elemezni kell tápértékét és kémiai összetételét. Mindegyik opciónak vannak nyerő pozíciói.
Úgy gondolják, hogy jobb mandarint enni a szív és a máj számára.Hasznosabbak a légzőrendszer betegségeinél. A cukorbetegek jobb, ha narancsot választanak - kevesebb cukrot tartalmaz.
A különbség az allergenitás mértékében rejlik. A mandarin ebben a tekintetben jobb, mivel alacsonyabb az ilyen reakciók kockázata.
Hol van több vitamin?
Mindkét gyümölcs aszkorbinsavban gazdag. A mandarinban és a narancsban 42, illetve 67%-os a különbség a C-vitamin mennyiségében. Más elemekben vannak különbségek:
Vitamin | Narancssárga tartalom, % | Mandarin tartalom, % |
A (béta-karotin) | 0,9 (1) | 1,1 (1,2) |
E | 1,3 | 1,3 |
Tiamin (B1) | 2,7 | 4 |
Riboflavin (B2) | 1,7 | 1,7 |
Nikotinsav (B3, PP) | 1,5 | 1,5 |
Kolin (B4) | 1,7 | 2 |
Pantoténsav (B5) | 5 | 4,3 |
Piridoxin (B6) | 3 | 3,5 |
Biotin (B7, H) | 2 | 1,6 |
Folsav (B9) | 1,3 | 4 |
A legtöbb vitamin ezekben a citrusfélékben megközelítőleg azonos mennyiségben van jelen. Nyilvánvaló, hogy a mandarin csak az aszkorbinsav tartalmát tekintve alacsonyabb a rokonánál, de háromszor több folsavat tartalmaz.
Melyikben van több kalória?
Egy másik különbség a mandarin és a narancs között a tápérték. Az első gyümölcs 38 kcal-t tartalmaz 100 g-onként, a második pedig 43 kcal-t. Ha kis mennyiségben fogyasztja ezeket a citrusféléket, a különbség szinte észrevehetetlen.
Mindkét citrusfélék fehérje-, zsír- és víztartalma közel azonos.
Mi a különbség a mandarin és a narancs között?
Mindkét citrusfélékben sok különbség van. A különbség a megjelenésben, ízben és aromában rejlik. Az eredettörténet és a nevek is eltérőek.
Eredettörténet
A mandarinfa hazájának Dél-Kínát és Cochin Kínát (Indokína délkeleti része) tekintik. A faj megjelenésének pontos dátuma nem ismert. Az egyik változat szerint körülbelül ezer évvel ezelőtt vált ismertté, a másik szerint - sok évszázaddal korunk előtt.
A mandarinfa nevének eredettörténete is kétértelmű. Az oroszok ezt a szót a spanyol nyelvből kölcsönözték, és benne a portugál „mandarim” szóból jelent meg, amely kínai tisztviselőt jelöl. A név eredetének két változata létezik:
- narancsbőr színe - a kínai miniszterek ilyen árnyalatú ruhát viseltek;
- A kínai tisztviselők citrusfélék termesztésével foglalkoztak.
A mandarint csak a 19. század elején hozták Európába. Van egy olyan változat, hogy ennek a fajnak a fákat ajándékba vitték Napóleonnak.
A mandarin gyártásában Kína a vezető – 2016-ban az ilyen citrusfélék több mint felét az ország adta.
A narancsot Kínában már ie 2500-ban termesztették. A gyümölcs és a gyümölcsfa neve a holland „apfelsine” szóból származik.
A narancsot portugál tengerészek hozták Európába. Gyorsan népszerűvé váltak. Az ilyen gyümölcsöket üvegházakban kezdték termeszteni - az ilyen szerkezetek neve a „narancs” szóból származik.
Ma mindkét citrusfélék rokona széles körben elterjedt a Földközi-tenger partján. A narancsot Közép-Amerikában is termesztik. Társukat Ázsiában, Floridában (USA), Argentínában és Brazíliában termesztik. A volt Szovjetunió területén Abháziában és Szocsiban termesztik.
A gyümölcsök leírása
A mandarin kisebb méretű - 4-6 cm. Súlyuk általában nem haladja meg a 150 g-ot. A gyümölcs gömb alakú, a pólusoknál gyakran lapított. Egyes fajták nem tartalmaznak magot.
A narancs gyakran nagyobb, mint a mandarin. Alakjuk kerek. Az átlagos gyümölcs átmérője 6-8 cm, súlya 170-210 g.
A citrusfélék héja kétrétegű, a narancsé viszont vastagabb, sárgás-narancshéjú. Testvéreik narancssárga vagy narancssárga.
Az egyik különbség a narancsok között a köldökfajták. A heszperidium (bogyó alakú gyümölcs) anomáliája miatt nevezték el így. A bogyók két sorban alakulnak ki, ezért két termés fejlődik ki - az egyik kezdetleges és a nagyobb testvére tetején helyezkedik el. Ez a kis függelék a narancshéjon lévő kis lyukon keresztül látható, amelyet köldöknek neveznek.
Egy másik különbség a gyümölcsök között a termelékenység. Egy narancsfa akár 38 ezer citrusfélét is terem, a mandarinfa pedig 5-7-szer kevesebbet
Egyes mandarinfajtáknál légrés van a pép és a héj között – ez még könnyebbé teszi a tisztítást
Íz tulajdonságok
A mandarint a narancstól nemcsak megjelenés, hanem íz alapján is megkülönböztetheti. A citrusfélék első fajtája édes pépével tűnik ki, mivel több cukrot tartalmaz (átlagosan 11 g). Egy másik különbség a kifejezett aroma. Ez a téli éréssel párosulva erős asszociációkat ébreszt az újévi ünnepekkel.
A narancssárga gyümölcsök savanykásabb ízűek, ami a magasabb aszkorbinsavtartalomnak és a kevesebb cukornak köszönhető (átlagosan 9 g). Az illatuk nem olyan intenzív. Jobb finomabb, lédúsabb és nagyobb, vékony héjú fajták:
- Messinianus;
- Malaga;
- Szicíliai;
- Genovai;
- Máltai.
Mit jobb választani
Lehetetlen kategorikusan megmondani, melyik citrus jobb. Minden a kiválasztási kritériumoktól függ. Ha az immunrendszer erősítésére a C-vitamin tartalom az első, akkor mindenképpen narancssárga gyümölcsöt kell fogyasztani.Ha a választás az ízlésen alapul, a saját preferenciáira kell összpontosítania. Van, aki a mandarin kifejezettebb édességét szereti, míg mások a savanykásabb társaikat.
A citrusfélék két képviselője között csekélyek a tápértékbeli különbségek, ezért érdemesebb ízre vagy mennyiségi vitamintartalomra alapozni a választást. Optimális, ha mindkét gyümölcsöt felveszi étrendjébe – mindegyiknek számos előnyös tulajdonsága és tulajdonsága van, amelyek egy adott fajtánál jobbak.
Következtetés
Nem szükséges narancsot vagy mandarint választani, hasznos, ha mindkét citrusféléket felveszi étrendjébe. Ugyanahhoz a nemzetséghez és családhoz tartoznak, és sok hasonló tulajdonsággal rendelkeznek a gyümölcs alakjában és szerkezetében. Mindkét gyümölcs különbözik a vitaminok és egyéb értékes elemek mennyiségi tartalmában, ízében és aromájában.
