Tartalom
A vörösessárga sün (Hydnum repandum) a sündisznófélék családjába, a Hydnum nembe tartozó süni. Vöröses sün néven is ismert. Az alábbiakban információkat talál erről a gombáról: a megjelenés leírása, az élőhely, a társaik megkülönböztető jellemzői, az ehetőség és még sok más.
A vörösessárga sündisznó leírása
Vadon élő faj
Ez a példány vöröses-vöröses kalappal és hengeres szárú termőtest. A pép törékeny és az életkorral megkeményedik, különösen a szár. Krém vagy fehér spórapor.
A kupak leírása
Száraz időben a gomba sapka elhalványul, és halványsárga árnyalatot vesz fel.
Fiatal korban a sündisznó kalapja vörösessárga, domború, lefelé ívelt élekkel, a jövőben szinte lapos lesz, lenyomott középponttal. Felülete bársonyos tapintású, az érés kezdeti szakaszában narancssárgára színeződik, diós vagy vöröses árnyalattal, érettségben elhalványul, világossárgává vagy okkersárgává válik. A sapka általában egyenetlen alakú, ez különösen észrevehető a felnőtt gyümölcsökben. Megnyomásakor a kupak felülete elsötétül. Belső oldalán vékony, ereszkedő, könnyen letörhető apró tüskék találhatók, melyek mérete eléri a 8 mm-t. Fehérre vagy sárgára festettek.
A láb leírása
Ennek a példánynak a lába gyengén kapcsolódik a talajhoz
A vörösessárga sündisznó lába hengeres, egyenes vagy enyhén ívelt, magassága 3-8 cm, vastagsága pedig legfeljebb 2,5 cm átmérőjű. Felépítése rostos, sűrű, folyamatos, ritkán barlangos. Felülete sima, az alján filcszösz látható. Világos sárga árnyalatú, az életkorral sötétedik.
Kettősök és különbségeik
A Hedgehog család számos képviselője megjelenésében hasonlít a rókagombához. Megkülönböztető jellemzője azonban a tűk jelenléte, amelyek az utóbbi fajokra nem jellemzőek. Ezenkívül a következő fajokat tekintik a vörösessárga sündisznó ikreinek:
- Sárga sündisznó – az ehető gombák kategóriájába tartozik.Kalapja szabálytalan alakú, csomós, sűrű, 3-12 cm átmérőjű, a fejlődés kezdeti szakaszában enyhén domború, szélei lefelé íveltek, majd lapossá válik, benyomott középponttal. Gyakran együtt nő a szomszédságban élő rokonaival. A kalap színe a halvány okkertől a vöröses-narancssárgáig változik, száraz időben világosabb árnyalatúvá válik. Ha megnyomja, elkezd sötétedni.
A pép törékeny, sárga vagy fehér színű, és az életkor előrehaladtával keserűvé válik. Csírázásához a mérsékelt éghajlatot kedveli, Észak-Amerikában, Szibériában és a Távol-Keleten található. Nagyobb és masszívabb sapkájukban és rövid lábukban különböznek a vörösessárga süntől. Érdemes odafigyelni a hymenofor felépítésére is, mivel a kettős tűi meglehetősen alacsonyan ereszkednek le a szárig.
- Systotrema összefolyó - ritka faj, ezért ehetősége ismeretlen. A sündisznóhoz hasonló a termőtestek vörösessárga színében, a pép állagában és tömegnövekedésében is. Különlegessége azonban, hogy a duplák kisebbek, mivel a sapka átmérője nem haladja meg a 3 cm-t, a láb magassága pedig legfeljebb 2 cm. Ezenkívül a hymenophore is más: a szisztotremában összeolvad fiatalon kifejezetlen háló-porózus dombormű, idővel szaggatott szélű tüskékre tesz szert.
Hol és hogyan nő a vörös-sárga sündisznó?
A vörösessárga sün főleg vegyes erdőkben növekszik, és mikorrhizát alkot a tűlevelű és lombos fákkal. A legtöbb esetben kis csoportokban nő, néha rokonaival sapkával összenőtt. Megtelepszik a földön, rövid fűben vagy moha között.Az orosz erdőkben a vörösessárga sün meglehetősen ritka, az északi féltekén a leggyakoribb. A növekedés optimális ideje júniustól októberig tart.
A piros-sárga süngomba ehető vagy nem?
A vörösessárga sün a feltételesen ehető gombák kategóriájába tartozik. Kizárólag fiatalon fogyasztják, mivel a túlérett példányok nagyon keserűek és gumidugó ízűek. Ezt a fajtát sütésre, forralásra használják, és alkalmas téli előkészítésre is, így pácolható, szárítható, fagyasztható.
Hogyan kell főzni a vörös-sárga szedergombát
Az erdő ezen ajándékaiból különféle ételeket készíthet: leveseket, köreteket, salátákat, szószokat. Hagymával és tejföllel sütve különösen népszerűek. A húsos pép és a sűrű szerkezet miatt a hőkezelés során a gombák mérete szinte nem csökken, ami kétségtelenül előny. Egy adott étel elkészítése előtt azonban fel kell dolgozni az erdő ajándékait. Ehhez a következőket kell tennie:
- Tisztítsa meg az összegyűjtött gombát az erdei törmeléktől. Erős foltok esetén használhat fogkefét vagy kis kendőt.
- Távolítsa el az összes gerincet.
- Öblítse le folyó víz alatt.
- A vörösessárga szedret legalább 30 percig forraljuk, lefölözzük a habot.
A vöröses-sárga szeder csak a fenti lépések után használható fel a főzéshez.
Ezeknek a gombáknak az íze kellemes savanyú
A vöröses sün jótékony tulajdonságai
A vöröses rühöt alkotó jótékony anyagoknak köszönhetően ezt a példányt a népi és a hagyományos gyógyászatban használják. Így a rajta alapuló kenőcsök segítenek a különböző bőrbetegségek megszüntetésében, a gomba pép pedig kiváló a bőr hidratáló maszkjaként. Ezenkívül ez a faj a következő gyógyászati tulajdonságokkal rendelkezik:
- pozitív hatással van az idegrendszerre;
- elősegíti a vér gyors megújulását;
- regeneráló tulajdonságokkal rendelkezik;
- javítja a gyomor-bél traktus működését;
- antibakteriális hatása van;
- jótékony hatással van a körmök, a haj és a bőr állapotára;
- erősíti az immunrendszert.
Így ezeknek a gombáknak a rendszeres használata pozitív hatással van az egész szervezet állapotára.
Következtetés
A vörösessárga sün nem a legnépszerűbb gomba, ezért sok forrás kevéssé ismertnek minősíti. Ezenkívül egyes kézikönyvek ezt a fajt feltételesen ehető gombák közé sorolják, míg mások ehetőnek minősítik. A szakértői vélemény azonban egyetért abban, hogy ez a példány nem tartalmaz mérgező anyagokat. Amint a gyakorlat azt mutatja, a vöröses-sárga sün meg lehet enni, de csak előzetes hőkezelés után. A gombák gyűjtése során érdemes megjegyezni, hogy csak a fiatal példányok alkalmasak különféle ételek elkészítésére, mivel az erdő túlérett ajándékai keserű ízűek.
