Tartalom
A közönséges pehely a gombavilág ehető képviselője, amelyből ízletes és tápláló gombás ételeket készíthet. A faj lombhullató és tűlevelű erdőkben nő Oroszország egész területén. A gombát gyakran összekeverik az őszi mézgombával, ezért ennek a fajnak az erdőben történő gyűjtéséhez tanulmányoznia kell a fajtajellemzőket, meg kell tekintenie a fényképeket és videókat.
Hogy néz ki a közönséges pehelygomba?
A közönséges vagy gyapjas pikkelyes ehető gomba kemény húsú.A faj baktericid tulajdonságokkal rendelkezik, és köszvény kezelésére használják. Ahhoz, hogy elképzelése legyen arról, hogyan néz ki a gyapjas skála, meg kell ismerkednie a fényképpel, ismernie kell a növekedés helyét és időszakát, valamint tanulmányoznia kell a külső leírást.
A kupak leírása
4-6 cm átmérőjű gömb- vagy félgömb alakú kalapjáról lehet felismerni, krémes felületét nagy, hegyes, világosbarna színű pikkelyek borítják. A hófehér hús kemény, és az életkorral sárgás árnyalatot kap. A kalap alját számos tányér és sárgás takaró borítja, amely a gomba öregedésével gyűrűt alkotva leereszkedik a szárra. A közönséges pikkelyes láb apró spórákkal szaporodik, amelyek szürkéssárga spóraporban helyezkednek el.
A láb leírása
A húsos láb, legfeljebb 20 cm hosszú, hengeres, alján enyhén szűkült. A sűrű hús színe a kalap színéhez igazodik, és nagy sárgásbarna pikkelyek borítják. Az életkor előrehaladtával egy világos krémszínű gyűrű jelenik meg a lábon.
A gomba ehető vagy nem?
A közönséges pikkelyes gomba a gombavilág ehető képviselője, amelyből sokféle étel készíthető: sültek, levesek, befőttek. A hőkezelés után a közönséges pehely kellemes ízt és aromát nyer. A főzéshez erős fiatal példányokat használnak, ha öreg fajokat gyűjtenek, akkor csak a kupakokat használják a főzéshez.
Hogyan kell főzni a közönséges pehelyt
A gyapjas pikkely a 4. ehetőségi csoportba tartozik, ebből a fajból sokféle étel készíthető. Főzés előtt megmossuk és sós vízben 20 percig főzzük.Főtt közönséges pelyheket használnak: sütve, párolva, lepények töltelékeként és téli tartósításra.
A közönséges pehely elkészítésének receptjei még egy kezdő háziasszony számára is elérhetőek.
Főtt gomba. A régi gombák elkészítéséhez csak a kalapokat használjuk, mivel a száron lévő hús kemény és rostos.
Folyamat:
- A kalapokat megtisztítják a szennyeződésektől és alaposan kimossák.
- Ha nagy a kalap, 4 részre osztjuk, és a fiatal gombát egészben megfőzzük.
- Az elkészített gombát 20 percig meleg vízben áztatjuk.
- A megmosott termékeket egy serpenyőbe tesszük, és addig töltjük vízzel, amíg teljesen el nem fedi.
- Forralás után sózzuk és csökkentjük a hőt.
- 20-30 percig főzzük, időnként eltávolítva a habot.
Pácolt közönséges pehely. Ízletes befőtt télire, gyorsan és egyszerűen elkészíthető. 1 kg gombából 3 félliteres üveget kapunk.
- A kalapok ki vannak mosva. A nagyokat kettéosztjuk, a kis példányokat egészben megfőzzük.
- Az elkészített összetevőket sós vízzel leöntjük és fél órán át állni hagyjuk.
- Az idő letelte után öntsük forrásban lévő vízbe, és forraljuk 3 lépésben fél órán keresztül, minden alkalommal cserélve a vizet.
- Öntsön 600 ml vizet egy külön edénybe, forralja fel, és adjon hozzá sót, cukrot és ecetet.
- 5 perccel a főzés vége előtt adjunk hozzá szegfűborsot, szegfűszeget, kapormagot és babérlevelet.
- A kész edényt sterilizált üvegekbe helyezzük, és forró páccal öntjük.
- Lehűlés után az üvegeket hűvös helyiségbe helyezzük.
Sült gomba. A megfőtt közönséges pelyhet áttesszük egy szűrőedénybe, hogy eltávolítsuk a felesleges folyadékot.Egy vastag falú serpenyőben növényi olajon megpirítjuk a félkarikára vágott hagymát. Az arany szín megszerzése után kalapokat vagy egész példányokat adnak a hagymához. Csökkentse a hőt, és készre sütjük. A kész ételt apróra vágott fűszernövényekkel megszórjuk.
A recept szerint elkészített étel télre is elkészíthető. Ehhez tegye a megsütött gombát tiszta üvegekbe, és töltse meg olajjal színültig. Az üvegeket sterilizáljuk, lezárjuk és hűtőszekrényben tároljuk.
Hol és hogyan nő a fuzzy skála?
A közönséges pikkelyes lombos és tűlevelű erdőkben inkább jól megvilágított helyen nő. A nagycsaládosok a széles levelű fák gyökereire és tuskóira telepednek. A faj Szibériában, az Urálban, a Távol-Keleten és Karéliában elterjedt. A termés júliustól szeptemberig tart, de előfordult már, hogy május végén gombák jelentek meg az erdősávban.
Kettősök és különbségeik
A közönséges pehelynek duplája van, és annak érdekében, hogy ne tévedjen a gyűjtés során, el kell olvasnia a leírást és meg kell néznie a fotót:
- Arany vagy gyógynövény – arany színében és pikkelytelenségében különbözik társától. A lábszárat sűrű gyűrű díszíti, a hús mandula ízű és illatú. A faj feltételesen ehető, elhagyott településeken és csalánban nő.
- Tüzes – a faj a 4. ehetőségi csoportba tartozik. Az élénksárga gyümölcstestet számos citrompikkely borítja. Ha a gomba tűlevelű fák közelében nő, a pép keserű ízű lesz. A fajt csak forralás után használják főzéshez. A fiatal, egész példányok sütve és pácolva gyönyörűek.
Következtetés
A közönséges pikkely a gomba birodalmának feltételesen ehető képviselője. Előszeretettel nő a nagylevelű fák törzsén. A 4. ehetőségi csoport ellenére a pehely felhasználható a főzés során. Főzéskor a pép jó ízt és aromát kap.
