Tartalom
Az agyagsárga ragacsos pehely, vagy késői lepke nagyon ízletes, de ritkán látható galócagomba, amely késő ősszel örvendezteti meg az ínyenceket. Kevesen gyűjtik, kivéve az igazi ínyenceket, akik megértik ennek a finomságnak a kiváló ízét. Érdemes elmondani, hogy a japánok és a kínaiak pelyheket termesztenek, egész ültetvényeket félretéve a termesztésére.
Hogyan néz ki a ragadós pehely?
Ez a kis, sárga, agyagos árnyalatú lamellás gomba nevét ragacsos, nyálkahártyával borított testfelületéről kapta. A ragacsos pehely csúnya megjelenésű, éppen ezért nem hívja fel a hazai gombászok figyelmét, pedig valójában nagyon finom.
A kupak leírása
Az öntapadó pikkely félgömb alakú, domború és nagyon kicsi sapkája fiatalon világos fehér vagy sárgás színű. Idővel mérete növekszik és átlagosan 6 cm átmérőjű, színe agyagsárga lesz. Sötét gumó díszíti a sapka központi részét, nyálkahártyával borítva, nemcsak magas páratartalom mellett, hanem száraz időben is. A szorosan összenyomott, pelyhes pikkelyek fiatal egyedeknél nagyon észrevehetők. A belső felületen lévő lemezek a spóraképzést és a további szaporodást szolgálják. A fiatal gombák világos színű, a régi gombák sötét, világosbarna tányérokkal rendelkeznek.
A láb leírása
A ragadós pikkely felálló, esetenként enyhén ívelt, henger alakú, belső üreg nélküli szárral rendelkezik. Magassága 5-8 cm A fiatal példányok szárán pelyhes spórák maradványai vannak gyűrű formájában, amelyek vizuálisan két részre osztják. A láb színe és állaga különböző helyeken különbözik: felül krémes, világos, sima felületű, alul megvastagodott, sötétbarna, rozsdás árnyalatú pikkelyekkel borított. A régi gombáknak nincs gyűrűje, de a szár heterogenitása megmarad.
A ragacsos pehely ehető vagy nem?
A ragacsos pelyhek a feltételesen ehető gombafajták közé tartoznak, amelyekből előzetes hőkezelés után ízletes és egészséges ételeket lehet készíteni. Egyes régiókban a negyedik kategóriába sorolják.
Hogyan készítsünk ragacsos pelyheket
A ragacsos pehely nagyon ízletes gomba, amely a megadott receptek szerint elkészítve teljesen felfedi az ízét. Bármilyen elkészítési mód előtt forraljuk 15-20 percig.
A lábakat először leválasztják a sapkáról - nem használják élelmiszerre. A nyálkahártya eltávolításához alaposan öblítse le a gombát folyó hideg víz alatt. Főételeket készítenek belőle, klasszikus receptek szerint sózzák és pácolják.
Hogyan pácoljuk a késői tüzet
4 kg erdőből hozott friss gomba pácolásához szüksége lesz:
- 2 liter víz;
- 2 evőkanál. l. só;
- 1,5 evőkanál. l. granulált cukor és azonos mennyiségű 9% ecet;
- szegfűszeg és szemes fekete bors - ízlés szerint.
Főzési algoritmus.
- Az elkészített gombát méret szerint válogatjuk, jól megmossuk és 50 percig főzzük.
- A levest lecsepegtetjük, és a főzést megismételjük friss vízben 15 percig.
- A víz teljes lefolyásához tegye a pelyheket egy szűrőedénybe.
- A gombát és a fűszereket sterilizált üvegekbe helyezzük.
- A pácot cukor, só és ecet hozzáadásával főzzük meg.
- Az üvegeket megtöltjük húslevessel és feltekerjük.
Hogyan kell savanyítani az agyagsárga pelyheket
A sózáshoz szüksége lesz:
- ragadós tűz - 2 kg;
- só - 100 g;
- fűszerek – bors, szegfűszeg, babérlevél.
Főzési algoritmus:
- Az alaposan megmosott gombát 20 percig forraljuk. hozzáadott fűszerekkel.
- Egy szűrőedényben szűrjük le, és tegyük az előkészített edénybe.
- Megszórjuk sóval, kaporesernyőkkel és ribizlilevéllel.
- Fedjük le pamutkendővel, és nyomjuk le egy súllyal.
- Tároláshoz a készterméket hűvös, sötét helyre kell helyezni, lefedve a tartályt fedéllel.
Hol és hogyan nő
A ragadós pikkely az északi féltekén, a mérsékelt éghajlati övezetekben nő: Nyugat- és Kelet-Európa, Kanada, Észak-Amerika. Oroszországban szinte mindenhol nő: a központi régiókban, Szibériában, az Urálban és a Távol-Keleten, Karéliában. Ez a gombakultúra a nagy mennyiségű lucfenyővel rendelkező tűlevelű erdőket kedveli. Ragadós pelyhek a cserjékben és mohákban, a talajba mártott korhadt famaradványokon is megtalálhatók, valamint ott, ahol apró forgácsok, ágak szóródnak szét. A gomba kicsiben, több példányban, csoportokban nő. Az aktív növekedés szakaszába a nyár legvégén vagy az ősz első hónapjának elején lép be, tenyészideje a hideg időjárás kezdetéig folytatódik.
Kettősök és különbségeik
A késői ragacsos lepkének kevés másolata van. Összetéveszthető más képviselőkkel:
- gumiszerű pikkely.
- hamis mézes gomba.
A gumimérleg bézs színű kupakkal rendelkezik. Ugyanúgy fogyasztják, mint a késői lepkét: ecetesen, sózva vagy sütve.
A hamis mézes gombákat bézs, sárga és barnás, lekerekített kalapok és hosszúkás lábak különböztetik meg, mint az eredeti.Felületükön nyálka csak esős időben jelenik meg, míg a ragacsos pikkelyeket mindig beborítja. A hamis mézgomba ehetetlen, mérgező gomba.
Következtetés
A ragacsos pikkely abban különbözik rokonaitól, hogy nagyon nedves, nyálkahártyájú sapkája van, így alapos vizsgálat után nem lehet összetéveszteni társaival. Számos vitamint és aminosavat tartalmaz, amelyek felbecsülhetetlen hasznot hoznak az emberi szervezet számára. Egy ilyen értékes termék jelenléte az étrendben jelentősen javíthatja az egészséget és növelheti a vitalitást.
