Tartalom
A Hypomyces lactiferous egy ehető gomba a Hypocrete családból, a Hypomyces nemzetségből. Más fajok termőtestén élő penészgombákra utal. Az ezen paraziták által lakott gombákat homárnak nevezik.
Hogyan néz ki a hypomyces lactiferous?
Eleinte élénk narancssárga vagy vörös-narancs színű bevonatként vagy filmként jelenik meg. Ekkor nagyon kicsi, lombik alakú termőtestek, úgynevezett peritéciumok keletkeznek. Nagyítón keresztül is megtekinthetők. A gazdagomba fokozatosan kolonizálódik, és ennek eredményeként teljesen beborítja élénkvörös-narancssárga bevonattal. Tömörödik és deformálódik, a kupak alsó részén lévő lemezek kisimulnak, és a formája nagyon furcsa lehet. Szinte lehetetlen összetéveszteni bármely más fajjal.
A "homár" lenyűgöző méreteket érhet el
A gomba színe, amelyen élősködik, a főtt homárra emlékeztet. Így kapta a nevét.
A Hypomyces spórái tejtermékek, fehérek, fusiformak, szemölcsösek és nagyon kicsi méretűek.
A penészparazita nemcsak megváltoztatja a „gazdaszervezet” színét, hanem jelentősen deformálja is
Hol nő a hypomyces lactiferous?
Észak-Amerikában elterjedt. Az USA, Kanada és Mexikó vegyes erdeiben található. A Russula családba tartozó gombákon parazitál, amelybe a Russula és a Laticifers különböző fajtái tartoznak. Gyakran megtalálható a tejgombákon.
A Hypomyces lactiferous általában heves esőzések után jelenik meg, és nem hoz sokáig gyümölcsöt. A parazita megtelepedése után a „gazdaszervezet” leállítja fejlődését és a spórák képződése.
Csak a vadonban található meg más fajokkal együtt, amelyeken élősködhet. Nem távolítják el mesterségesen. Gyümölcsök július közepétől vagy végétől szeptemberig.
Nagyon népszerű olyan helyeken, ahol gyakori. Az USA-ban a homárgombát szárítva árulják. Megvásárolhatók a termelői piacokon és néhány élelmiszerboltban. Áruk meghaladja a szárított fehérek költségét. Európai és ázsiai országokba, különösen Japánba és Kínába exportálják, ahol egzotikus terméknek számítanak.
Lehet-e enni a hypomyces lakticiferous-t?
A Hypomyces lactiferous ehető, sőt csemegeként is tartják számon. Néha aggodalomra ad okot, hogy képes-e megtelepedni a mérgező példányokban. A legtöbb forrás elutasítja ezt, mérgezésről nem számoltak be, a gombát sok észak-amerikai fogyasztja.
Hamis páros
A Hypomycesnek nincs hasonló faja.A rókagomba néha összetéveszthető a homárral.
A rókagomba alakja egy „homárra” hasonlít, de mérete és színvilága gyengébb.
Gyűjtemény szabályai
A gazdagombával együtt gyűjtik. Általában késsel vágják le, vagy csavaró mozdulatokkal távolítják el a földről, hogy ne sértsék meg a micéliumot. Információk szerint szinte soha nem férges. Néha az öreg gombák enyhén penészesednek. Ilyenkor akkor szedhető, ha a termőtest egészséges és nem sérült. A penészes területeket le kell vágni.
A homárgombát még a száraz levelek és tűlevelek alatt is nehéz kihagyni
Elérhetik a nagy méreteket és 500 g-tól 1 kg-ig terjedhetnek. Egy nagy serpenyőben elég 2-3 ilyen gombát találni.
Könnyen gyűjthetők, mivel élénk színükkel akkor is jól láthatóak, ha a lehullott levelek alatt próbálnak elbújni.
Használat
A homárból sokféle finom étel készíthető. Az ínyencek azért szeretik őket, mert meglehetősen finom ízt adnak a hordozó húsának.
A hypomyces lactiferous eleinte gomba aromájú, majd a kagyló vagy a hal illatához hasonlóvá válik, ami a főzés során eltűnik. Íze meglehetősen enyhe vagy enyhén fűszeres.
Együtt fogyasztják azzal a mintával, amelyen nő. A kezelés módja az általa parazitált fajtól függ. Gyakran más összetevők hozzáadásával sütik.
A Hypomyces megváltoztatja gazdája ízét és semlegesíti csípősségét.A csípős ízű „homárok”, mint például a homár, elvesztik csípősségüket a parazitával való megfertőződés után, és további áztatás nélkül fogyaszthatók.
Főzés előtt alaposan megtisztítják és megmossák. A szennyeződés gyakran mélyen behatol a sapkák mindenféle ívébe; ezeket a területeket le kell vágni.
Következtetés
A Hypomyces lactiferous egy szokatlan ehető parazita, amely Oroszországban nem található. Az egzotikus penészgombát az amerikai és kanadai ínyencek nagyra értékelik, termőidőszakban nagy mennyiségben gyűjtik.
