Tartalom
A Govorushka serleg az Orosz Föderációban elterjedt Shlyapkov nemzetség gombarendjének egyik fajtája. A beszélők listája között vannak ehető fajok, valamint ehetetlen analógjaik. A teljes szám meghaladja a 250 tételt. A gomba kategóriájának helyes meghatározásához figyelmesen olvassa el a beszélő minden nevének leírását és fényképét.
Hol nőnek a serlegbeszélők?
A serlegbeszélő terjesztésének legjobb helye a tűlevelű vagy vegyes erdő. A tűlevelűek közül a lucfenyő és a fenyő termőtesteket részesítik előnyben a településen, a lombhullató fák közül pedig a nyírt. Erdőszélen és réteken is megtalálható a serlegfajta. A fő termőterületek a Kaukázus, az Orosz Föderáció európai része, a Távol-Kelet, Nyugat-Szibéria. A gomba alomon vagy fán nő, különösen a korhadó fán. Egyedi példányok ritkák, a fajok csoportosan nőnek. A termőtestek első gyűjtése júliusban kezdődik és novemberig tart.A csúcstermés augusztusban és szeptemberben következik be.
Hogy néznek ki a serlegbeszélők
A gombászok számára fontos, hogy ismerjék a serlegbeszélő megjelenésének leírását.
Ennek a gombának számos fajtája van, amelyek fogyasztásra alkalmatlanok. Ezért csak ehetőeket kell gyűjtenie.
A serlegbeszélőnek:
- Csésze alakú sapka. Néha mély tölcsérhez hasonlít. A sapka átmérője 4-8 cm A sapka szélei egyenetlenek, íveltek. A felület az időjárás függvényében változik. Száradáskor a sapka selymes, nedves állapotban szürkésbarna színt kap, nedvességtől megduzzad. Ezt a minőséget higrofániának nevezik.
- A tányérok szürkére vannak festve, és sokkal világosabbnak tűnnek, mint a kupak. A szár mentén leereszkedő lemezek ritkák és a kalapnál összenőnek.
- Vékony szár, átmérője nem haladja meg a 0,5-1,2 cm-t Belül a gomba szára üreges, serdülő bázisú, melynél kitágul, hídja is van. A hossza 4 cm és 7 cm között van.
- A gyümölcstest pépje barnásszürke vagy törtfehér, vizes, keserűmandula aromájú.
- Az érett spórák fehérek és porszerűek. Méretek - 7x4 mikron.
A fotók segítenek a legjobban megjegyezni a serlegbeszélő megjelenését.
Lehet-e serlegbeszélőt enni?
A gombát feltételesen ehetőnek tekintik, de csak hőkezelés után fogyasztják. Először a betakarított termést 20 percig forralni kell, majd főzni. A fiatal gombát minden hagyományos ételhez felhasználják. Pácolva, sózva, főzve fogyasztják.
De a gombából kiváló levesek és szószok készülnek. A kupakok finom aromájukat kölcsönzik az ételeknek.
A Govorushka serleggomba íz tulajdonságai
A gomba finom ízű és enyhén gyümölcsös illatú. Az ételekhez vegye elő a fiatal serlegbeszélők kupakját. Az öreg példányok már veszítenek aromájukból. A lábakat nem eszik meg, teljesen íztelenek. Tudnia kell, hogy a főzés során a gombák tömege felére csökken.
Előnyök és károk a szervezetben
A gomba jótékony hatással van az emberi szervezetre. Ez alól a serlegbeszélő sem kivétel. A fő előny a növényi és állati fehérjék, aminosavak, vitaminok, rostok és ásványi anyagok kombinációja egy termékben. A fajta fogyasztása nyugtatóan hat az emésztőrendszerre és megelőzi a rák megnyilvánulásait.
A gombák alacsony kalóriatartalma lehetővé teszi, hogy bekerüljenek az étrendbe. A készételek jól megtisztítják a szervezetet, eltávolítják a sókat és a méreganyagokat, normalizálják a koleszterinszintet. A gomba összetételét tekintve az állati fehérjét helyettesíti, ezért a vegetáriánusok étrendjében nélkülözhetetlen ételnek számít.
A táplálkozási előnyök mellett a serlegnek gyógyászati tulajdonságai is vannak. A gombát a hagyományos orvoslás receptjeiben kenőcsök, kivonatok és főzetek összetevőjeként használják. A készítményeket sebek, légúti betegségek és urolithiasis kezelésére használják.
Az ehető beszélő ártalmatlan. A használat egyetlen ellenjavallata a gomba allergiás reakciója. Arra is figyelni kell, hogy serlegedényeket ne adjunk időseknek vagy gyerekeknek. Végül is a gombák nagyon erősen felszívják a káros anyagokat a környezetben.
Hamis páros
Tapasztalat nélkül nagyon nehéz megkülönböztetni az ehető fajtákat az ehetetlenektől. Sok mérgező képviselőnek gyakorlatilag nincs vizuális különbsége. A tapasztalt gombaszedők azt tanácsolják, hogy figyeljenek a színre és a szagra.
A mérgező példányok általában:
- a lemezek és a spórák rózsaszínűek;
- kellemes és lisztes illat van;
- nincsenek körök a kalapon.
Az ilyen jelek azonban nem segítenek teljesen elválasztani az ehető fajokat a mérgezőtől.
A beszélők fő típusai, amelyeket kerülni kell:
- Halvány színű. Ez egy ehetetlen gomba. A fiatal képviselők lapos sapkával rendelkeznek, de az idősebbek már módosított sapkával rendelkeznek - tölcsér alakú, ívelt élekkel. A pép szürke, vizes állagú. A láb serdülő, tövénél kiszélesedett. Nincs szaga; ha a gombát megszárítják, rothadt szagot kezd kibocsátani. Nyír- vagy tölgyesekben, valamint vegyes erdőkben nő. Egy másik különbség, amely alapján a halvány színű beszélő azonosítható, az egyetlen elhelyezkedése. A faj nem csoportosan nő.
- Fordított. Ennek a fajtának a kalapja 4-8 cm átmérőjű, a gomba növekedésekor tölcsér alakú és széles lesz. A kupak eleinte sárga-vörös-barna vagy téglaszerű, majd elhalványul. A lemezek halványsárgák, a kocsányon lefutnak. A láb vékony, ívelt és merev. A pépnek savanyú szaga van. Almon vagy fenyőalmon csoportosan nő. A növekedés csúcspontja augusztus-októberben következik be. Pontosabban a fordított beszélőről:
- Viasz. A gombának más neve is van - levélkedvelő, szürkés. A kupak színe fehér vagy enyhén szürkés. Egy kifejlett gomba átmérője eléri a 8 cm-t.Fiataloknál a kalap harang alakú, az öregeknél tölcsér alakú, szélein szegélyezett. A lábak alul megvastagodtak, a forma hengerre emlékeztet. Magassága legfeljebb 5 cm, átmérője legfeljebb 1 cm. A mérgező gomba kellemes illatú és jó ízű, ami különös gondosságot igényel a gombagyűjtőktől.
Gyűjtemény szabályai
A gyűjtés fő szabálya a tapasztalat.A Govorushka nem sorolható a népszerű gombák közé. Ennek a csoportnak sok olyan kettőse van, amelyek fogyasztása veszélyes. Az erdőben is nehéz megkülönböztetni a fajokat, legtöbbször már otthon is láthatóak a különbségek. Ezért a kezdők ne szedjék maguktól a serlegbeszélőt tapasztalt gombász nélkül.
Használat
Az ételekhez adhatunk sült, főtt, pácolt, szárított beszélőket. Kellemes aromát és enyhén kesernyés ízt kölcsönöznek egy speciális enzim jelenlétének köszönhetően.
Következtetés
A Govorushka serleg nagyon ízletes zsenge gomba. A tudás és a gondoskodás lehetővé teszi, hogy jó termést aratjon, majd ízletes, tápláló ételeket készítsen még a kezdő amatőrök számára is.
