Tartalom [Hide]
Az ánizsbeszélő az Oryadovaceae családjába, a Clitocybe nemzetségbe tartozik. A szaprotrófokhoz tartozik. A gomba fő jellemzője a kifejezett ánizs aroma. Olyan erős, hogy a termőtestek előtt több méterrel is érezhető, főleg meleg és szeles időben. Egy másik név illatos/illatos beszélő.
Hol nőnek az ánizsbeszélők?
Főleg lombhullató és vegyes erdőkben, ritkábban tűlevelűekben fordul elő. Inkább ott telepszik le, ahol tölgyfák vannak. Az erdő talaján nő, és kis csoportokban vagy egyenként terem.Közép-Oroszországban elterjedt, nem gyakran található.
Hogy néznek ki az ánizsbeszélők?
A gomba kicsi. A kalap átmérője nem haladja meg a 8 cm-t, leggyakrabban 3-5 cm Fiatal példányban domború, növekedése során kiegyenesedik, lapossá vagy nyomotttá válik, a közepén gumó van. A széle hullámos, néha megemelkedett. A szín különböző lehet: szürke-lila, zöldes, kék-kék. Nedvesség hiányában fehéres lesz.
Ánizs beszélő az alábbi képen.
A lemezek meglehetősen gyakoriak, tapadnak, ritkábban enyhén süllyednek. A szín megegyezik a kalap színével.
A lábszár nem üreges, hengeres, szürkés, zöldes vagy sárgás árnyalatú. Az alap kissé kiszélesedett, barna, serdülő. A méretek kicsik: legfeljebb 5 cm magas és legfeljebb 0,5 cm vastag.
A pép könnyű, vizes, nem húsos, és erős ánizsillatú.
Lehet ánizsos beszélőket enni?
Feltételesen ehetőre utal. Meg lehet enni.
Az ánizs govorushka gomba íz tulajdonságai
Íze enyhe, illata élénk, ánizsos-kapros. Az illata még forralás után sem tűnik el, így nem mindenki fogja szeretni a gombát.
Előnyök és károk a szervezetben
Az illatos talker klitocibint tartalmaz. Ez a természetes antibiotikum segít a tuberkulózis ellen. A népi gyógyászatban az epilepszia kezelésére és a koleszterin plakkok csökkentésére használják az erekben.
Mint minden gombát, nehéz megemészteni. A gyomor-bélrendszeri betegségekben szenvedőknek kerülniük kell ezeket, vagy kis mennyiségben kell fogyasztaniuk. Gyermekeknek nem ajánlott.
Hamis páros
Aromája és jellegzetes színe miatt az illatos beszélőt szinte lehetetlen összetéveszteni más gombákkal.
Hasonló szagú illatos beszélő, de sárgás kupakja van. Feltételesen ehetőnek minősül.
Az elszíneződött kalapú gombák összetéveszthetők a fehér beszélőfajokkal, amelyek közül néhány mérgező.
Fehéres. Ez egy lisztes szagú, halálosan mérgező faj. A nedvesség hiánya miatt színét vesztett ánizstól jellegzetes aroma hiányában különbözik.
Viaszos. Mérgező, fűszeres, de elég kellemes gomba illata van. A mérgezés végzetes lehet.
Barázdás. Az ehetetlen fajokhoz tartozik. A sapka szürkésfehér vagy szürkésbarna, idővel elhalványul. Száraz időben krémessé válik. Enyhén lisztes illata van.
Téli. Lisztes illatú ehető beszélő. A kupak színe olívabarna, füstös, fehéresbarna.
Gyűjtemény szabályai
Gyümölcsök nyár végétől októberig. Különösen jól növekszik meleg, száraz időben. Ha a csoportok nagyok, aromájuk több tíz méteren keresztül terjed.
Használat
A szag csökkentése érdekében ajánlatos a gombát először megfőzni, majd megsütni vagy párolni.
További főzési lehetőség a pácolás vagy a sózás. A konzerveket salátákhoz és rágcsálnivalókhoz adhatjuk ízletes fűszerezésként.
Következtetés
Az ánizsbeszélő meglehetősen ritka, feltételesen ehető faj, amelynek sajátos tartós szagú, ami csökkenti a kulináris értékét. Hasonló sok rokon fajhoz, beleértve a mérgezőeket is. Két fontos tulajdonságról kell felismerni - a színről és az aromáról.
