Tartalom
A narancsos beszélő a Hygrophoropsis család képviselője. A gombának más neve is van: Hamis rókagomba vagy Kokoshka. A narancssárga talker számos funkcióval rendelkezik, ezért gyűjtés előtt rendkívül fontos tanulmányozni a leírását.
Hol nőnek a narancssárga beszélők?
A gomba Európa és Ázsia mérsékelt égövi erdei övezeteiben gyakori. Aktív növekedésének ideje augusztus elején következik be, és októberben ér véget. A fő helyek, ahol a narancssárga beszélő megtalálható, a tűlevelű és vegyes erdők, a talaj, az avar, a moha, a korhadó fenyő és a hangyabolyok. Az álrókagomba önmagában és nagy csoportokban is csírázik.
Hogy néznek ki a narancssárga beszélők?
A gomba kalap átmérője 3-10 cm, kezdetben domború, szélei behajlítva. Ahogy növekszik, a forma elesett és depressziós lesz. Kifejlett példányoknál a sapka tölcsér alakú, vékony hullámos élekkel. Színe narancssárga, sárgás vagy barna árnyalattal. Középen sötétebb, a szélek felé a tónus világossárgává válik, a kor előrehaladtával pedig szinte fehér lesz.A fiatal beszélők felülete száraz és bársonyos.
Gyakori, vastag, leszálló, sok ágú tányérokkal rendelkező gomba. Ha megnyomják, megbarnulnak.
A hengeres láb hossza 3-6 cm, átmérője legfeljebb 1 cm. A láb az alap felé szűkül. Felülete sárgás-narancssárga, mint a gomba tányérjai. Gyakran a láb a tövénél hajlik.
Az álrókagomba húsa vörös, tömör, széle felé puhább. A gomba növekedésével pamutszerűvé válik, és halványsárgás árnyalatot kap.
Lehet enni narancssárga beszélőket?
Ezt a fajt sokáig a mérgező gombák közé sorolták. Hamarosan a narancssárga beszélő átkerült a feltételesen ehető gombák kategóriájába. Egyes mikológusok azonban még most is enyhén mérgezőnek tartják, és előzetes hőkezelés nélkül szigorúan tilos fogyasztani.
A fajtáról további információt a videóban talál:
A narancssárga govorushka gomba ízminősége
A fajta kifejezetlen ízű és aromájú. Ezért a gomba nem gyakori a főzés során. A termőtestek lábai meglehetősen merevek, a kifejlett példányok kalapjai gumiszerűek. Esetenként enyhe fás íz észlelhető.
Előnyök és károk a szervezetben
Enyhe íze ellenére a narancssárga talker fogyasztása pozitív hatással van a szervezetre:
- a fertőző betegségek elleni küzdelemben;
- a toxinok eltávolításakor az enzimek összetételének köszönhetően;
- a gyomor-bél traktus működésének javítása, az emésztési folyamat helyreállítása;
- miközben csökkenti a koleszterinszintet és a vérrögök kialakulásának kockázatát.
Hamis páros
A beszélőnek nincsenek mérgező társai, csak összetéveszthető az ehető és feltételesen ehető fajtákkal:
- A róka igazi amellyel a narancssárga beszélőnek közös termési időpontja és növekedési helye van. Az „eredeti” jellegzetessége a húsos és törékeny állaga. Az igazi rókagomba tányérjai és lábai is kevésbé telítettek.
- hamis vörös róka, amelyet markáns pikkelyei és a sapka középső részének sötétebb színe alapján lehet felismerni.
Gyűjtemény szabályai
A gombagyűjtésnek több fő szabálya van. Az ajánlások betartásával elkerülheti a nem kívánt következményeket:
- Ne gyűjtsön gombát autópályák, katonai gyakorlóterek vagy vegyi üzemek közelében.
- Csak fiatal példányokat szabad gyűjteni, mivel a kifejlett gombák képesek veszélyes méreganyagok felhalmozására.
- A szár közepén le kell vágni a termőtesteket, majd a micéliumot fenyőtűkkel le kell takarni.
- A betakarítás előtt fontos megbizonyosodni arról, hogy egyik gomba sem férges.
- A termőtesteket nem ajánlott 24 óránál tovább hűtőszekrényben tárolni.
- Közvetlenül a szedés után a gombát meg kell főzni. Ellenkező esetben szobahőmérsékleten gyorsan megromolhatnak.
Hogyan kell főzni narancssárga beszélőket
A gasztronómiai területen csak a fiatal narancssárga beszélők kalapját használják: a gomba szára sűrű szerkezete miatt étkezésre alkalmatlan. A kupakokat először megtisztítják a szennyeződésektől, alaposan megmossák és 25-30 percig forralják. Utána párolható, süthető, vagy leves alapanyagaként használható.
Ismertek receptek a narancssárga pácolására és sózására is. A gombát nem szükséges előzetesen beáztatni: csak tisztítsa meg a törmeléktől, öblítse le folyó víz alatt, és sós forrásban lévő vízben forralja fel. Az előkészített termőtestek a választott recept szerint elkészíthetők.
Következtetés
A narancssárga beszélő tűlevelű és vegyes erdőkben található. Kifejezett íz és illat nélküli gombaként nem rendelkezik nagy gasztronómiai népszerűséggel, de jótékony hatással lehet a szervezet rendszereinek működésére. Főzés előtt a terméket fel kell forralni.
