Tartalom
A fűrészes serleg a Polyporaceae családjába tartozó, feltételesen ehető gomba. Ritkán fordul elő rothadt lombhullató törzseken, vagy parazitaként is előfordul, fehérrothadást okozva a fán.Annak érdekében, hogy ne kövessen el hibákat a gyűjtés során, és ne toborozzon hamis testvéreket, alaposan meg kell tanulmányoznia a leírást, a fényképeket és a videókat.
Hogyan néz ki a serlegfűrészlevél?
A fűrészfogú serleg kevéssé ismert gomba, ezért kevés rajongója van. De mivel jó ízű és gombás aromájú, meg kell tudni különböztetni őket külső tulajdonságaik alapján.
A kupak leírása
Fiatal példányoknál a kalap félgömb alakú, növekedése során kiegyenesedik, tölcsérszerűvé válik, szélei bordázottak, törékenyek. A legfeljebb 25 cm átmérőjű felület száraz, szürkésvörös színű. Az életkor előrehaladtával a bőr elszíneződik, és sötét folt marad a közepén.
Az alsó réteget a szár mentén leereszkedő keskeny csipkézett lemezek alkotják. A tányérok színe az életkorral változik, kezdetben fehéresek, majd kávészínűvé válnak, idős korban pedig sötétbarnák. A szaporodás félgömb alakú spórákkal történik, amelyeket hófehér porban gyűjtenek össze. A pép sűrű, rugalmas, gyümölcsös aromát áraszt.
A láb leírása
Vastag, húsos, töve felé keskenyedő lábszára 6 cm-ig megnő, húsa kemény, világos krémszínű felületét lemezek borítják.
Hol és hogyan nő
Ez az erdőlakó a korhadt lombos fát kedveli. A faj élő fán is felnőhet, fehérrothadást okozva. A gomba ritka és szereti a meleg éghajlatot. A termés júniustól szeptemberig tart. Mivel a pépnek kellemes íze és illata van, a rágcsálók szeretik, így a gomba ritkán éli túl öregkorát.
A gomba ehető vagy nem?
A serlegfűrészlevél a 4. ehetőségi csoportba tartozik, de a kemény pép miatt csak fiatal példányokat használnak táplálékra.Az ételek elkészítése előtt a betakarított termést válogatják, megtisztítják a fától és a leveles aljzattól, és fél órán át forralják. Az elkészített gombát süthetjük, párolhatjuk, vagy pite töltelékként is felhasználhatjuk.
Kettősök és különbségeik
A serlegfűrészlapnak, mint az erdő minden lakójának, ikrei vannak:
- brindle - feltételesen ehető fajok. Korhadt lombos fákon nő júniustól szeptemberig. Piszkosszürke tölcsér alakú, számos barna pikkelyekkel és fehéres sűrű száráról ismerhető fel. A pép sűrű, aromás, mechanikai sérülés esetén pirosra válik.
- Pikkelyes - tűlevelű fák tuskóin növő ehető példány. Kis családokban nő júniustól szeptemberig. Mivel a faj kemény termőtesttel rendelkezik, főzéshez csak a fiatal példányok alkalmasak.
Következtetés
A fűrészes serleg a gombavilág feltételesen ehető képviselője. Kedveli a korhadó fát, és júniustól szeptemberig termést kezd. A fiatal gombák sapkáit a főzéshez használják, ezért annak érdekében, hogy ne tévedjen a gombák szedésekor, alaposan tanulmányoznia kell ennek a fajnak a leírását.
