Tartalom
- 1 Hogyan kell helyesen sütni az írót hagymával
- 2 Hogyan sütjük a vargányát hagymával a klasszikus recept szerint
- 3 Hogyan sütjük a főtt vargányát hagymával
- 4 Vajban sült hagymával forralás nélkül
- 5 Hogyan sütjük a vargányát egy serpenyőben hagymával és fűszernövényekkel
- 6 Hogyan sütjük finoman a fagyasztott vargányát hagymával
- 7 Recept vajhoz, hagymával és dióval sütve
- 8 Következtetés
A hagymás sült vaj nagyon aromás, laktató és tápláló étel, amelyet tortára vagy pirítósra is tálalhatunk, és hideg salátákhoz is használhatjuk. Az egész gombadarabok gazdag mártással, fűszerekkel és gyógynövényekkel olyan csemegévé varázsolódnak, amely alkalmas ünnepi és napi menüre is.
Hogyan kell helyesen sütni az írót hagymával
A sikeres gombaétel elkészítésének kulcsa a fő összetevők minősége és az elkészítési mód:
- A gyűjtést tiszta területeken, autópályáktól és ipari övezetektől távol kell végezni.
- Válogassa ki a friss vargányát, mossa le 4-5 vízben, távolítsa el a törmeléket és a leveleket. Távolítsa el a fényes bőrt a kupakról.
- Ahhoz, hogy a vaj ne váljon formátlan masszává, fedő nélkül, nagy intenzitású tűzön kell sütni.
- A gomba tejszínnel, tejföllel és hagymával együtt sütve különösen ízletes.
- A hagymás sült vaj kalóriatartalma 53 kcal/100 g készétel.
Hogyan sütjük a vargányát hagymával a klasszikus recept szerint
A kiadós gombaszeletek sült édes-fűszeres hagymával egy egyszerű étel, amit még egy tapasztalatlan háziasszony is megsüt. Termékkészlet:
- 1 kg vaj;
- 50 ml tisztított olívaolaj;
- közepes méretű hagyma;
- 1 tk. ízlés szerint durvára tört só és őrölt fekete bors.
Pirítsuk meg a vajat hagymával lépésről lépésre:
- Az elkészített gombát két liter vízzel és sóval felöntjük. Helyezze a munkadarabot alacsony lángra. 20 percig forraljuk, sütés közben lefölözzük a habot.
- Szűrjük le és forraljuk újra kétszer 20 percig. A teljes forrási idő egy óra. Helyezze a vajat egy szitába, és öblítse le folyó vízzel.
- Egy mély serpenyőt olajjal kikenünk, és vajat sütünk benne.
- Sózzuk a keveréket, és ízlés szerint ízesítjük frissen őrölt borssal. Lassú tűzön megsütjük, hogy a darabok meg ne égjenek, hanem szépen megbarnuljanak.
- Miután a felesleges nedvesség elpárolgott, öntsön még 2 evőkanál. l. növényi olaj és apróra vágott hagyma. Aranybarnára sütjük.
Az aromás csemegét burgonyával, hajdinával és paradicsomszósszal tálaljuk.
Hogyan sütjük a főtt vargányát hagymával
A vargányát egy serpenyőben hagymával aranybarnára süthetjük, az édes zöldségek ropogósságát és a fűszernövények aromáját a gomba megfőzése után érjük el. Ez az eljárás megvédi a testet a kórokozóktól és baktériumoktól. Termékkészlet:
- sós vízben főtt gomba - ½ kg;
- 2-3 nagy hagyma;
- ½ csésze növényi szagtalanított olaj;
- egy csokor friss kapor;
- egy csipet chili – a gomba ízének hangsúlyozására.
A vaj hagymás sütésének receptje a következő lépésekből áll:
- A hagymát apróra vágjuk vagy félkarikára.
- Forró olajon megpirítjuk a hagymát és hozzáadjuk a megfőtt gombát.
- Forraljuk a keveréket nagy lángon 20 percig, hogy a felesleges folyadék elpárologjon.
- Az edényt megszórhatjuk aprított kaporral a serpenyőben, ahol a gomba sült, vagy a tálaló tányérra.
Köretként kínáljunk fiatal vagy sült burgonyát, valamint párolt zöldségeket.
Vajban sült hagymával forralás nélkül
Eltekinthet a főzéstől, ha 100%-ban bízik az alapanyagok minőségében. A vaj a legjobban főtt bolyhos rizzsel kombinálható.
Szükséged lesz:
- friss vagy szárított gomba - 500 g;
- hosszú szemű rizs - 150 g;
- nagy hagyma;
- 3-4 gerezd fokhagyma;
- 4 evőkanál. l. apróra vágott kapor és petrezselyem;
- csipetnyi szárított oregánó, fekete bors és só;
- szagtalan növényi olaj - 2 evőkanál. l.
Lépésről lépésre sült vaj elkészítésének kulináris folyamata:
- A hagymát és a fokhagymát apróra vágjuk.
- Mossa meg a rizst, 6-7 alkalommal cserélje ki a vizet, amíg a víz tiszta nem lesz, és forralja puhára egy csipet sós vízben.
- Az apróra vágott hagymát forró olajon serpenyőben 3-4 perc alatt megpirítjuk.
- A hagymához adjuk a felszeletelt vajat, ízlés szerint fűszerezzük és 15 percig pirítjuk.
- Adjuk hozzá a préselt fokhagymát és az apróra vágott fűszernövényeket a keverékhez. A munkadarabot 5-7 percig sütjük.
- Keverje össze a főtt rizst és a sült rizst egy edényben.
Az ételt forrón, mikrozölddel és ízlés szerint kaporral megszórva tálaljuk. Tejfölös és fokhagymás szósszal kínáljuk a csemegéhez.
Hogyan sütjük a vargányát egy serpenyőben hagymával és fűszernövényekkel
A vaj hagymás sütése lehetővé teszi, hogy bármilyen zöldséget, tejszínt vagy tejfölt hozzáadjon az edényhez. A gomba gyógynövényekkel és sajttal étvágygerjesztő és kielégítő csemege lesz. Alkatrészek:
- 350 g nagy vargánya barna kupakkal;
- egy darab kemény sajt legalább 55% - 200 g zsírtartalommal;
- ½ csésze alacsony zsírtartalmú tejszín;
- egy szelet vaj - 30 g;
- egy csomó bazsalikom, petrezselyem vagy koriander;
- 1 tk mindegyik füstölt paprika és oregánó por;
- egy csipet só.
Az étel elkészítésének lépésről lépésre:
- Tisztítsa meg a kupakokat a törmeléktől és a bőrtől, és dobja egy szűrőedénybe.
- A sajtot reszelővel bedörzsöljük.
- A vajat kockákra vagy tányérokra vágjuk, forró olajban 10 percig kisütjük.
- Külön keverjük össze a tejszínt a fűszerekkel és a sóval.
- Öntsük a tejszínes szószt a serpenyőbe, keverjük össze és pároljuk 10 percig.
- Adjuk hozzá a sajtreszeléket, keverjük össze, hogy ne ragadjanak össze egy csomóban.
Ha a sajt teljesen elolvadt, levesszük a tűzről, és apróra vágott zöldségekkel, zöldhagymával és házi sült tortillával tálaljuk.
Hogyan sütjük finoman a fagyasztott vargányát hagymával
A fagyasztással egész évben ízletes ételeket készíthet. A fagyasztott gomba íze teljesen megmarad, a hús rostos és sűrű marad. A főzés hozzávalói:
- nagy hagyma (kombinálható krími vöröshagymával);
- gyorsfagyasztott gomba - 500 g;
- oregánó, mozsárban őrölt bors és egy csipet só;
- olíva- vagy napraforgóolaj - 2-3 evőkanál. l.
A gombás étel elkészítése lépésről lépésre:
- A hagymát apróra vágjuk, és forró olajon megpirítjuk.
- Öntsük a serpenyőbe a szükséges mennyiségű vajat, és fedő nélkül süssük addig, amíg a folyadék teljesen el nem párolog.
- Miután szép aranyszínű kéreg keletkezett, adjuk hozzá a gyógynövényeket és a fűszereket a gombához, sózzuk, és félretesszük a tűzről.
Recept vajhoz, hagymával és dióval sütve
A húsos író és a dió pikáns kombinációja éttermi menühöz méltó ételt ad. A kapott massza tökéletes tortákhoz, szendvicsekhez és pirítóshoz.
Összetétel összetevői:
- 5 kg friss vagy fagyasztott gomba;
- növényi olaj - 3-4 evőkanál. l.;
- 4 fej hagyma;
- 30 g minőségi vaj;
- 1 tk. só (ízlés szerint módosítható);
- csipetnyi paprika és fekete bors por;
- egy csokor friss kapor;
- 100 g diószem (ellenőrizd a penészedést).
Az eredeti sütés lépésről lépésre történő elkészítésének módja, amely könnyen helyettesíti a húst:
- A vajat enyhén sós vízben 20 percig főzzük, majd szeletekre vágjuk.
- A hagymát félkarikára vágjuk, és forró olajban puhára sütjük.
- Keverjük össze a vargányát a hagymával, és pirítsuk együtt 15 percig, amíg a leve elpárolog és a hús megbarnul.
- Adjunk hozzá vajat az edényhez, sózzuk, borsozzuk ízlés szerint, és adjuk hozzá a késsel összetört diószemeket.
- A munkadarabot lassú tűzön 10 percig sütjük, kivesszük és megszórjuk apróra vágott kaporral.
Forrón tálaljuk krumplipürével vagy rizzsel.
Következtetés
A hagymás sült vaj egy egyszerű és ízletes étel, amely kielégítő módon helyettesítheti a húst. A gombák sok fehérjét, B-, A-, PP-vitamint, aminosavakat és rostot tartalmaznak, amelyek kis mennyiségű kalóriával telítik a szervezetet tápanyagokkal. A különféle sütési adalékok gazdagítják az étlapot és kiemelik a vaj gazdag gombás ízét.
