Tartalom
A korai hajlított fű a Bolbitiaceae gombacsalád egyik képviselője. latin - Agrocybe praecox. Ezenkívül a faj más néven is ismert. A „csendes vadászat” kedvelői korai pocoknak, korai agrocybe-nek és korai pehelynek (Pholiota praecox) hívják. A népszerű elnevezés a „lusták csiperkegombája”. Ennek oka a hajlított fű és a csiperkegomba külső hasonlósága, azonos növekedési helyei és ízparaméterei voltak. És olyan tényezők is, mint az emberi lakhely közelsége, bőséges és korai termés.
A gombák megjelenése nagyon étvágygerjesztő, és nem hasonlít az ehetetlen fajtákra
Hol nő a korai fű?
Leggyakrabban hasonló gomba található parkokban és kertekben. Erdei utak szélén vagy korhadt famaradványokon nő. Az Agrocybe korai veteményeskertekben vagy elhagyott területeken található. Ennek a fajnak a sajátossága a talaj termékenységével szembeni igénye. A talaj összetételét a korai mezei fű külső és ízbeli tulajdonságai alapján lehet megítélni. Minél gazdagabb a talaj, annál finomabb és erősebb a gomba.
Ritka gombának tartják, bár néhány évben a korai pelyhek nagyon erős termékenysége figyelhető meg. A pollenfüvet május elejétől július közepéig gyűjtik. A faj csoportosan nő, néha nagyon sok.
Ha elég szerencséje van legalább egy példányt találni, akkor a „néma vadászat” sikeresnek tekinthető - a gombák csoportosan nőnek
Sikeresen termesztik „sampinyontechnológiával” otthon.
Hogyan néz ki a mezei fül?
A korai agrocybe nem nevezhető nagy gombának. A termőtest minden része meglehetősen kicsi:
- Kalap. Átmérője 3 cm és 8 cm között változik, fiatal példányoknál félgömb alakú, majd kinyílik és inkább párnára hasonlít. Ahogy nő, elterül. Felületi színe világos agyagos, sárgás. Ha teljes napon neveljük, törtfehér színűvé válhat. A széleken ágytakaró maradványai látszottak. A pép kellemes gombaillatú és fehéres színű.
- A lemezek fogazattal vannak összeolvasztva, gyakoriak és szélesek. A fiatal mezei madarak világossárgák. Ezután kezdenek sötétedni és piszkosbarna színűvé válnak.
- Láb. A színvilág teljesen passzol a kalaphoz. A szerkezet kemény és rostos. Belül üreges. Átlagos magassága 5-8 cm.Ha a gomba magas fűben nő, akkor jelentősen meghosszabbodhat. A vastagsága nem haladja meg az 1 cm-t, a gyűrű maradványai a láb felső részén maradnak. Minél idősebb a gomba, annál sötétebb színű. Ezeken a maradványokon dohánybarna árnyalatú ellipszoid spórák láthatók. A lábszár húsa barna.
A gombát minden oldalról meg kell vizsgálni, ügyelve a kupak alsó oldalára.
A gomba észrevehető, és a felsorolt paraméterek alapján könnyen azonosítható.
Videó az érthetőség kedvéért:
Lehet enni korai szántóföldi füvet?
A fajt tudományos körökben ehetőnek ismerik el. A tápérték 4. kategóriába tartozik.
A gomba íz tulajdonságai
Értékét és népszerűségét még az sem csökkenti, hogy a mezei fű íze paramétereit tekintve lényegesen elmarad a csiperkegombától. Egyes források tartalmaznak adatokat a kóstolás során előforduló keserűségről. Ez azonban nem akadályozza meg, hogy sok ételt készítsen agrocybe-ből. Ráadásul a gomba ízének nem minden szerelmese érez keserűséget.
Hamis páros
A faj korai termése megakadályozza, hogy a gombát sok mással összekeverjük. Vannak azonban olyan képviselők, amelyek hasonló paraméterekkel rendelkeznek.
Az Agrocybe dura egy nagyon nehezen megkülönböztethető faj. A következő jelek alapján lehet felismerni a kemény mezei bogarat:
- Növekedési helyek. A szívós agrocybe a szilázst részesíti előnyben, mint a fás maradványokat és a fáktól távol eső füves területeket. Szilázs szaprofitának számít.
- Spóraméret – nagyobbak. Ez a paraméter csak mikroszkóp alatt látható.
- Kinézet. A kupak felületét repedések borítják, különösen száraz időben. A hús átlátszik rajta. A lábat törött rostok borítják, amelyek lelógnak. Serdülőt adnak a lábnak.
Gondosan tanulmányozni kell a kemény mezei bogár paramétereit, hogy egyértelműen megkülönböztessük a fajokat a hasonlóktól
A faj ehetőségét nem igazolták, ezért a kosárba helyezés előtt alaposan vizsgálja meg a gombát.
Hengeres pocok (Agrocybe cylindracea). Nagyobb kupakméretekben különbözik. Egy felnőtt gombában eléri a 15 cm átmérőt. Középen van egy kis dudor. A láb hengeres, hossza 8-15 cm, valamint a faj íze és illata sem esik egybe a korai mezei pázsittal. A hengeres változatban illata az avas olaj illatára emlékeztet, a termőtestek lisztes ízűek. A gomba nemcsak elhalt fán, hanem élő fákon is nő. Kedveli a fűzfát, bodzát, nyárfát. Gyümölcsök májustól októberig. Ehető fajnak tartják.
Ha véletlenül hengeres pocokkal találkozik, nyugodtan beleteheti a gombát a kosárba
Gyűjtemény szabályai
Annak ellenére, hogy a Polevik korai gyűjtése nagyon kényelmes, szigorúan be kell tartania az ajánlásokat:
- Ne vigyen gombát negatív állapotú helyek közelében - szemétlerakók, trágyadombok. Ne gyűjtse vasutak, autópályák, ipari vállalkozások közelében,
- A kosárba helyezés előtt alaposan vizsgálja meg a termőtestet. Ha a gomba ismeretlennek tűnik, vagy legalább egy tényező megzavarja Önt, akkor félre kell tennie a leletet.
- A betakarítást időben dolgozza fel, anélkül, hogy ezt a folyamatot „későbbre” hagyná.
- Tartsa be a főzési szabályokat.
Ha betartja ezt a kis szabálylistát, megóvhatja egészségét és szeretteit.
Használat
Az Agrocybe early sok hasznos összetevőt tartalmaz. A gombás ételeket az emberi szervezet jól felszívja. Még az emésztőrendszeri betegségekben szenvedők is használhatják a korai harangfüvet remisszióban.A korlátozások közé tartozik az egyéni intolerancia, terhesség és szoptatás, valamint 3 éves korig.
A termőtestek nem igényelnek előzetes előkészítést a főzés előtt. Bármilyen formában főzheti őket - sütjük, pácoljuk, pároljuk, forraljuk. Csodálatos kaviár, pite töltelékek és saláták készülnek korai mezei fűvel.
Következtetés
A korai hajlított fű nagyon kellemes ízű és jó összetételű. Ezért nem szabad elhanyagolni a „befejezetlen csiperkegombát” a gombavadászat időszakában. Ez a faj gazdagítja az étrendet, és nem okoz kárt.
