Tartalom
A csiperkegomba népszerű modern termék, amely bármely piacon vagy a szupermarketek polcain megtalálható. A csiperkegombát tápértékük és „jellegű” gombaízük miatt értékelik, a vadon élő gombákkal ellentétben egész évben kapható és meglehetősen olcsó. Nem meglepő, hogy az otthoni gombatermesztés kérdése sokakat aggaszt, azonban nem minden tulajdonos tudja, hol kezdje el ezt az üzletet, és melyik gombatermesztési módszert részesítse előnyben.
Ez a cikk a csiperkegomba otthoni termesztésével foglalkozik. Itt megtudhatja a csiperkegomba ültetését és tárolását, valamint azt is, hogy milyen gombatermesztési módszereket tartanak a legígéretesebbnek.
Otthoni gombatermesztés kezdőknek
Ma a gombatermesztés gyorsan fejlődik magánvállalkozásként. Egyre több gazdálkodó alakítja magángazdaságait hatalmas micéliumokká, amelyek stabil és jelentős bevételt termelnek.
Nem szükséges teljes ültetvényeket létrehozni, nagyon is lehetséges, hogy a csiperkegombát saját céljaira és családja igényeire nevelje. Ez a gomba nagyon szerény, a természetben szinte az egész világon elterjedt.Ezért teljesen lehetséges a csiperkegombát egy lakásban vagy egy magánház alagsorában termeszteni; üvegházakat és kerti ágyakat gyakran használnak erre a célra - a gomba bármilyen környezetben jól növekszik, de ehhez megfelelő feltételeket kell teremteni.
Az alábbiakban lépésről lépésre ismertetjük a csiperkegomba otthoni termesztésével kapcsolatos információkat.
A csiperkeszubsztrátum előkészítése
El kell kezdenie a gombatermesztést a talaj előkészítésével. A csiperkegomba szinte mindenhol nő, de ahhoz, hogy igazán jó termést kapjunk, speciális szubsztrátumot kell készíteni ezeknek a gombáknak.
A csiperkeszubsztrátumot a következő arányokban kell elkészíteni:
- 100 kg szalma;
- 400 kg lótrágya;
- 2 kg szuperfoszfát;
- 2 kg karbamid;
- 5 kg kréta;
- 7,5 kg gipsz;
- 350 liter víz.
Az összetevők meghatározott mennyiségéből körülbelül 300 kg gomba szubsztrátumot kell adni. Ebből a komposztból egy teljes értékű, három négyzetméteres micéliumot hozhat létre.
Mindegyik összetevő rendkívül fontos, és nagyban befolyásolja a kész komposzt minőségét. Tehát a gombatermesztéshez használt trágyának lótrágyának kell lennie - ebben az esetben a micélium hozama maximális lesz. Természetesen helyettesítheti madárürülékkel vagy ökörfarkkóróval, de meg kell értenie, hogy akkor a csiperkegomba hozama jelentősen alacsonyabb lesz a megadottnál.
Ami a szalmát illeti, ezekre a célokra ajánlatos téli növények szalmáját használni: búza vagy rozs. Végső megoldásként lehetőség van arra, hogy ezt az alapanyagot lehullott levelekkel vagy fűrészporral pótolják. Érdemes megérteni, hogy ez a hozamot is befolyásolja, és a gazdálkodónak teljesen biztosnak kell lennie abban, hogy a komposzt alapanyaga tiszta: nem fertőzött vírusokkal, betegségekkel, rothadás, penész, kártevők nyoma nélkül.
A micélium komposzt előkészítésének folyamata több szakaszból áll:
- A szalmát vízbe kell áztatni, ehhez megfelelő edényt választva. A szalma fertőtlenítéséhez forrásban lévő vízzel megpárolhatja.
- Válasszon ki egy helyet a komposzt fermentálásához. Figyelembe kell venni, hogy a folyamat során erős kellemetlen szag szabadul fel, ezért jobb, ha az aljzatot a lakóhelyiségektől távol kell kezelni, és ezt a szabad levegőn végezni. De a komposzt fölött lombkorona kell hogy legyen.
- A szalmát és a trágyát rétegesen halmozzuk fel, váltogatva ezt a két összetevőt. Ennek eredményeként minden elemből 3-4 réteget kell kapnia, és a halom magassága körülbelül 150 cm. A gombakomposzt halom szélessége nem lehet több 120 cm-nél.
- Az egyes szalmarétegek kirakásakor karbamiddal és szuperfoszfáttal (kb. 0,5 kg halmonként) meg kell nedvesíteni. Ezek az anyagok emellett serkentik a trágya fermentációját.
- A kapott halmot vasvillával legalább négyszer alaposan össze kell keverni.Az első keverésnél gipszet érdemes, a másodiknál a maradék szuperfoszfátot, a harmadik keverésnél az utolsó adag gipsz adagolása kíséri. Az eredmény egy homogén, jól megnedvesített massza legyen.
- Azt a tényt, hogy a csiperkegomba szubsztrátumát megfelelően előkészítik, a komposzt belsejében megnövekedett hőmérsékletnek kell jeleznie. Harmadik napra 65-70 fok van, ami a csiperkeszubsztrát „égését” jelzi. Ezt bizonyítja a jellegzetes ammónia szag és a nagy mennyiségű nedvesség felszabadulása is (érdemes előre megfontolni egy rendszert ennek eltávolítására).
- A gomba szubsztrátum fermentációja körülbelül húsz napig tart. Azt lehet tudni, hogy a komposzt készen áll, ha a halom belsejében a hőmérséklet 20-25 fokra csökken.
A gombákhoz, beleértve a csiperkegombát is, kiváló minőségű szubsztrátumnak vastagnak, lazának kell lennie, nem kell ragadnia a kezéhez, és barna színűnek kell lennie. Nyomáskor a komposztnak vissza kell pattannia, föld illata legyen, ne ammónia vagy más erős aroma.
A micélium kiválasztása és lerakása
A csiperkegomba otthon vagy termelésben történő termesztése lehetetlen egy másik fontos összetevő - a micélium - nélkül. A micélium, mondhatni, a gombák „magja”, amelyeket steril laboratóriumi körülmények között termesztettek, ezáltal jelentősen növelve a csírázási százalékot, és megóvva az ültetési anyagot a különféle fertőzésektől.
A csiperkegomba micéliumot csak megbízható gyártóktól kell megvásárolnia, amelyek beszállítói speciális berendezésekkel rendelkező laboratóriumok. Jobb egy kis adag micéliummal kezdeni, és jó eredmény elérése után rendeljen több ültetési anyagot az otthoni csiperkegombához ugyanattól az eladótól.
Kétféle gomba micélium létezik:
- gabona, műanyag zacskókba csomagolva, és hűtőszekrényben legfeljebb hat hónapig eltartható;
- komposzt a micéliumot üvegedényekben árusítják, ami jelentősen csökkenti az anyag érintkezését a környezettel és meghosszabbítja az eltarthatóságát (nulla hőmérsékleten az ilyen micélium körülbelül egy évig tárolható).
A csiperkegomba micélium fogyasztása is eltérő: a micélium négyzetméterére 400 gramm gabonára vagy 500 gramm komposztmicéliumra lesz szüksége.
A csiperkegomba micéliumot az alábbiak szerint kell elvetni:
- először fertőtlenítse az aljzatot forró gőzzel vagy forró víz kiöntésével;
- amikor a komposzt lehűlt, fadobozokba vagy polcokra rakják, ügyelve arra, hogy az aljzatréteg 30 cm legyen;
- egy kis spatulával vagy egy széles késsel emelje fel az aljzat felső rétegét, és lyukakat készítsen sakktábla mintázatban, amelynek mélysége 3-4 cm, a köztük lévő távolság pedig 20 cm;
- minden lyukba egy marék gabona micéliumot vagy egy adag komposztot helyezünk, amely egy csirketojással egyenlő;
- óvatosan fedje le a lyukat az előzőleg megemelt aljzattal.
A gomba micéliumának gondozása
A csiperkegomba tenyésztésekor minden nap fel kell készülni a micéliummal való munkára, mert ezeknél a gombáknál nagyon fontosak a gondozási és gondozási feltételek.
Bármilyen stabil hőmérsékletű és magas páratartalmú helyiségben otthon termesztheti a csiperkegombát. Ezeknek a követelményeknek leginkább a pincék és pincék felelnek meg, ezért is szoktak itt gombát termeszteni.
A gomba spóráinak csírázása érdekében a következő rendszert kell követnie:
- Támogatás páratartalom 70-85%. A micéliumot azonban nem öntözheti vagy közvetlenül nem nedvesítheti be az aljzatot. A helyiség páratartalmát a következő módokon növelheti: fedje le a micéliumot zsákvászonnal vagy régi újságpapírral, és amint megszárad, nedvesítse meg őket spray-palackkal; permetezze be vízzel a padlót és a falakat az alagsorban; telepítsen speciális eszközöket - párásítókat vagy permetezőket.
- Az aljzat belsejét figyelni kell hőmérséklet 20-27 fok. Ez nagyon fontos, ezért rendszeresen mérik a hőmérsékletet, és a normától való esetleges eltérések esetén igyekeznek kiegyenlíteni. Ha túl meleg van a pincében a csiperkegombával, szellőztessük ki, ha kihűl, kapcsoljunk be fűtőtesteket vagy lámpákat.
8-12 nappal a micélium lerakása után a micéliumot fedő talajszubsztrátummal kell lefedni. Készíthető egy adag krétával hígított tőzegből 9:1 arányban, vagy vegyünk négy rész kerti földet, öt rész tőzeget és egy rész krétát. A micélium minden négyzetét 50 gramm ilyen szubsztrátum borítja.
Ahogy nő, a gomba micélium eléri az aljzat felszínét, vékony ezüst-fehér szálak formájában. Öt nappal a fedőfelület hozzáadása után enyhén csökkenteni kell a hőmérsékletet - most 12-17 fokra van szüksége a csiperkegombának.
A fedőtalajt folyamatosan nedvesítsük, ügyelve arra, hogy a fő aljzat ne nedvesítse meg. A gombával ellátott helyiségben gondoskodnia kell a jó szellőzésről.
Hogyan gyűjtsük össze és tároljuk otthon a csiperkegombát
3-4 hónap elteltével betakarítható az első házi készítésű csiperkegomba. Összegyűjthet minden olyan fiatal gombát, amely még nem szakította el az összekötő membránt (a csiperkecomb és a kalapja között). Az elöregedett, fonnyadt vagy sérült gombák veszélyesek lehetnek az egészségre, ezért célszerű kidobni.
A csiperkegombát nem lehet késsel vágni, ahogy az erdei gombáknál szokás. Az érett csiperkegombát óvatosan ki kell csavarni az aljzatból, a maradék sebet meg kell szórni földdel és enyhén megnedvesíteni.
5-7 naponta kell betakarítani, ha a micéliumot technológiával termesztették, 8-12 hétig terem. A micélium minden métere 5-12 kg csiperkegombát ad, és a betakarítás nagy része az első betakarításból származik.
Nem elég saját kezűleg gombát termeszteni, tudnod kell a tárolást is. Tárolja a csiperkegombát az alábbi módok egyikével:
- hűtőszekrényben;
- fagyasztással (egészben vagy apróra vágva);
- szárítjuk kemencében vagy speciális szárítókban zöldségek és gyümölcsök számára;
- pácolt vagy tartósított.
A gombatermesztés meglehetősen jövedelmező vállalkozásnak tekinthető, különösen a gazdaságok számára, mivel nem kell pénzt költeniük a szubsztrát alapanyagainak vásárlására.
A csiperkegomba otthoni termesztésének legjobb módja
Számos módszer létezik ezeknek a gombáknak a termesztésére, de nem mindegyik alkalmazható a magángazdálkodásban.
Otthon a csiperkegombát általában a következő módokon termesztik:
- Az aljzat gerincén, amelyeket egy pince vagy pajta padlójára fektetnek. Ez a módszer minimális költséggel jó, de fennáll a veszélye - nagy a kockázata annak, hogy a gombák megfertőződnek a penészgombával, mivel az ültetések nagyon alacsonyak.
- Leggyakrabban csiperkegombát termesztenek a polcokon ugyanazokban a pincékben vagy melléképületekben. A hollandok ezt teszik, és méterenként akár 18 kg gombát is kapnak.
- Kényelmes csiperkegombát termeszteni saját igényei szerint lyukas műanyag zacskóban. Kevés helyet foglalnak el, mivel függőlegesen helyezkednek el, és az ültetvények gondozása nagyon egyszerű lesz.
- Vannak speciális brikett vagy blokk préselt szubsztrátumból gombákhoz. Drágák, de a csiperkegomba hozama állandóan magas.
Az otthoni csiperkegomba termesztése jó hasznot hozhat, és jövedelmező családi vállalkozássá válhat. Érdemes elkezdeni, már csak azért is, hogy tápláló és ízletes termékkel lássa el magát, valamint tanuljon valami újat és szokatlant.
