Tartalom
A fehér úszó az Amanita nemzetségbe tartozik, de ehetőnek, sőt hasznosnak is tartják. A gomba azonban külsőre hasonlít mérgező társaira, ezért nem túl népszerű a gombászok körében.
Hogyan néz ki a fehér úszógomba?
Az úszógombáknak több fajtája létezik, a fehér és a hófehér gombák különbözőek, de mindkettő feltételesen ehető. A fehér úszó a Basidiomycota osztályhoz, az Amanita nemzetséghez tartozik, és több neve is van:
- ehető légyölő galóca;
- toló;
- szürke úszó fehér alakja;
- Agaricus vaginatus var. albus
- az elavultak közül - Amanita alba, Amanitopsis albida és Amanitopsis vaginata var. alba.
A mérgező vörös légyölő galóca fehér rokona egy védőzsákból - a szeméremtestből - születik, amely felszakadva sehol sem tűnik el, élete során a gomba szárának tövében marad.
A kupak leírása
Mint minden úszónak, a fiatal albínónak eleinte tojásdad, majd harang alakú sapkája van, ami növekedés közben félkörívessé vagy kinyújtotttá változik, és néha gumó van a közepén. Átmérője eléri a 10-12 cm-t.
A szélek bordázottak és a barázdák a nemzetség minden ehető képviselőjére jellemzőek. Néha fehér pelyhek láthatók a széleken - ezek a szárnyak a szeméremtest maradványai.
A fehér úszósapka felülete száraz vagy enyhén ragadós. Meleg időben élénk fehér vagy okkersárga, esős időben piszkosszürke.
A lemezek szélesek és könnyűek, akár a spórapor.
A pép fehér, törékeny, vágáskor nem változtatja meg a színét. Gomba aroma, alig észrevehető. Az íze gyenge.
A láb leírása
A fehér úszó 20 cm-re megnő, de leggyakrabban 6-10 cm a lábszár hengeres vagy bot alakú, tövénél megvastagodott. Színe fehér, szerkezete rostos, felülete sima vagy pikkelyes-bolyhos, átmérője 1-2 cm.
Fiatal gombáknál a szár sűrű, majd üregessé válik és nagyon törékeny. A száron a gyűrű minden életkorban hiányzik, a tövénél egy nagy fehér szeméremtest látható, a talajba merülve.
Hol és hogyan nő
Az úszó a magányt kedveli, ritka, nem terem állandó helyen, 2-3 évente egyszer terem. Nyírfaligetben nagyobb eséllyel találjuk meg a gombát, mert ezzel a fával mikorrhizát képez. De megtalálható tűlevelű és vegyes erdőkben, fűben vagy cserjék között.Előnyben részesíti az agyagos, termékeny talajokat Oroszországban, Észak- és Nyugat-Európában, beleértve Ukrajna és Fehéroroszország egész területét. A Karél-félszigeten nagy sikernek örvend a megtalálás, 7 év alatt csak néhány darab került elő.
A termés július közepétől szeptember végéig tart.
A gomba ehető vagy nem?
A gombászok között viták vannak a fehér úszógumi ízéről, de a tudósoknak nincs kétsége a tolók hasznosságáról és ehetőségéről. Ez a típus hasznos mikroelemeket és vitaminokat tartalmaz, amelyek között a B csoport dominál, valamint betain található, amely jótékony hatással van az anyagcserére.
Sok országban az úszót sütve és főzve fogyasztják.
Használat előtt alaposan megtisztítjuk és lemossuk a szennyeződésektől, legalább 30 percig sós vízben főzzük, a húslevest lecsepegtetjük, és fehér úszógumival különféle ételeket készítünk, beleértve a téli készítményeket is (sózzuk, pácoljuk).
Ha nem tartják be a főzési szabályokat, gyulladásos tünetek jelentkeznek a gyomorban és a vékonybélben, ennek oka a gombában lévő gyantaszerű anyagok jelenléte.
A betain jelenléte a lökhárítókban oda vezetett, hogy a gombát a gyógyászatban máj-, epehólyag- és vesebetegségek, valamint mellrák, Alzheimer-kór és prosztata adenoma kezelésére használják.
Kettősök és különbségeik
A fehér úszónak nincs sok mérgező társa, de mindegyik halálos:
- Fehér (tavaszi) légyölő galóca mérgek összetételét tekintve a fehér (nem sápadt) vöcsökkel egyenértékű. Rendkívül veszélyes. Csak április végétől június közepéig nő.
- Amanita büdös (Fehér vöcsök) a fehér úszó legveszélyesebb ikertestvére. Rendkívül mérgező, kis adagok halálosak. Ugyanabban az időszakban nő, amikor a medveszőlő megjelenik. Kellemetlen szaga van.
Az ehetetlen hasonmások számos jellemzőről ismerhetők fel:
- gyűrű van a lábon (a fehér úszónak nincs);
- nincsenek hegek a sapka szélein;
- a szeméremtest nem látszik a tövénél.
De ezek a különbségek nem garantálják, hogy az úszót találták meg. Kifejlett mérgező gombákban előfordulhat, hogy a gyűrű elpusztult és hiányzik, a szeméremtestből még ki nem bújt „embrióból” pedig nehéz meghatározni a faj ehetőségét.
Néhány toló is hasonlít egymásra, de minden dupla úszót meg lehet enni:
- A hófehér úszónál a kalap közepén szürkésbarna vagy okkersárga foltok találhatók. Feltételesen ehető.
- Szürke toló fehér színű lehet. Az albínó megjelenésében gyakorlatilag megkülönböztethetetlen a fehér úszótól, de ritka is. Feltételesen ehető.
Az úszót különböztetik meg a többi szeméremtestvértől: a szürke úszó is szürkés, a sáfrányos sárgás, a barna úszó vöröses foltokkal.
Következtetés
A fehér úszógumi gyűjtése és fogyasztása nem ajánlott, mert ezek a ritka gombák könnyen összetéveszthetők az életre és egészségre veszélyes mérgező gombákkal. Csak az úszók ipari termesztése garantálja a biztonságot. Ha végül is megették az „úszót”, és a mérgezés jelei megjelentek, azonnal hívjon mentőt.
