Tartalom
- 1 A napraforgóméz kémiai összetétele
- 2 Milyen színű a napraforgóméz?
- 3 Milyen előnyei vannak a napraforgóméznek?
- 4 A napraforgóméz károsodása
- 5 A napraforgóméz kalóriatartalma
- 6 Ellenjavallatok a napraforgómézhez
- 7 A napraforgóméz használatának szabályai
- 8 A napraforgóméz használata a népi gyógyászatban
- 9 Tárolási feltételek
- 10 Hogyan teszteljük a napraforgómézet
- 11 Következtetés
- 12 Vélemények a napraforgómézről
A napraforgómézre nincs nagy kereslet a vásárlók körében. Az erős jellegzetes szag hiánya kétségeket ébreszt. De a méhészek ezt a fajta méhészeti terméket tartják az egyik legértékesebbnek.
A napraforgóméz kémiai összetétele
A napraforgóból vett mézfajta kémiai összetételében a glükóz áll az első helyen. Állva még a tetején is összegyűlik, mint a tejszín a tejben. Emiatt a cukrozás nagyon gyorsan megtörténik. Gyorsabb, mint más fajták. A glükózon kívül a napraforgó kenőpénz a következőket tartalmazza:
- C-, K-, E-vitamin, B csoport;
- kálium;
- réz;
- mangán;
- jód;
- kalcium;
- nátrium;
- foszfor;
- szelén;
- magnézium;
- kobalt;
- alumínium;
- β-karotin;
- sósav;
- betain;
- enzimek.
A napraforgóméz 6 aminosavat is tartalmaz. Vagy 7. Vagy 27. Valójában senki sem végzett aminosavak elemzését. Részletesebb kémiai összetétel az alábbi táblázatban.
A régiók talajösszetétele eltérő, így a méhészeti termékek elemtartalma is változó.
Milyen színű a napraforgóméz?
Közvetlenül a pumpálás után a méz színe sárga. Színe lehet:
- világos sárga;
- világos borostyán;
- aranysárga.
Néha zöldes árnyalat lehetséges.
Ennek a fajtának a cukrozási sebessége nagyon magas: 2-3 hét. A megkeményedett termék kissé elsötétül, és a tetején fehér film borítja - glükóz. A zárt lépekben a kristályosodási folyamat nem megy végbe olyan gyorsan, de a méhészek inkább nem hagyják a napraforgó kenőpénzét a méhekre télre. Lesz ideje megkeményedni.
Az illata is eltér a megszokottól. Széna vagy pollen szaga lehet. Egyesek, talán a vajhoz való társítása miatt, úgy vélik, hogy ez a fajta sült burgonya illatú.
Milyen előnyei vannak a napraforgóméznek?
A napraforgóméz jótékony tulajdonságait elsősorban magas glükóztartalmának tulajdonítják. De ebből a szempontból inkább szükség van rá, hogy gyorsan további energiát szerezzenek. A glükóz a természetben megtalálható legkönnyebben emészthető cukor. Hogy mennyire előnyös a szívműködésre, az ellentmondásos kérdés. De az izmok mindenképpen energiát kapnak.
A napraforgóméz nagyon magas enzimaktivitással rendelkezik, aminek köszönhetően jól normalizálja az összes testrendszer működését. Használt
- neuralgia esetén;
- az urogenitális rendszer kezelésében;
- szív- és érrendszeri betegségek esetén;
- az emésztőrendszer működésének normalizálása;
- légzőszervek betegségei esetén.
A napraforgóból nyert méz fontos tulajdonsága a vizelethajtó hatása. Természetesen nem erős, de segít megszabadulni a kisebb duzzanatoktól.
Egy sor aminosav normalizálja a fehérjeszintézist a szervezetben. Általában ez a fajta az immunrendszer általános erősítésére ajánlott.
A napraforgóméz károsodása
A méz károsodhat, ha valaki allergiás a méhészeti termékekre. Cukorbetegségben szenvedők számára sem előnyös. Kisgyermekeknek nem tanácsos édességet adni. De ez egy szokásos helyzet: a csecsemőkben gyakran alakul ki diatézis az allergén ételek hatására.
A napraforgóméz kalóriatartalma
A kalóriatartalom a glükóz mennyiségétől függ. Mivel aránya ingadozhat, átlagosan 100 g napraforgóméz 310-320 Kcal-t tartalmaz.
Minden édesség magas kalóriatartalmú
Ellenjavallatok a napraforgómézhez
Az ellenjavallatok a méz bármely fajtája által okozott károk miatt vannak. Ezt a terméket nem szabad használni:
- ha allergiája van;
- gyermekkori diatézissel;
- cukorbetegség esetén;
- terhesség és szoptatás alatt.
Használata sem ajánlott, ha elhízott. De ez nem a kár miatt, hanem a termék kalóriatartalmának köszönhető. Ugyanilyen mértékben, ha túlsúlyos, akkor tanácsos kizárni a cukrot az étrendből.
A napraforgóméz használatának szabályai
A mértékletesség szabálya az élelmiszerekben minden élelmiszertermékre vonatkozik. Az édességek túlzott fogyasztása a legjobb esetben is túlsúlyhoz vezet. Legrosszabb esetben cukorbetegség kialakulásához vezethet.
Az édes méhészeti termékek napi fogyasztásának függvényében a maximális mennyiség 50 g. A napraforgómézet a legjobb reggel éhgyomorra bevenni, legfeljebb 3 desszertkanálnyi mennyiségben.
A napraforgóméz használata a népi gyógyászatban
A méhészeti termékeket régóta használják a népi gyógyászatban. Sőt, mindent felhasználnak: a méztől az elhullott méhekig. Az első nagyon népszerű megfázás esetén: egy pohár forró tej vagy víz plusz méz ízlés szerint. De vannak más alkalmazási területek is:
- Emésztőrendszeri betegségek: 2 tk. 1,5 pohár vízhez. Vegyen be 30 percen belül egy hónapig. étkezés előtt napi 2-3 alkalommal. Maximális adag 100 ml.
- Anémia: 100 g naponta egy hónapig. Kefirrel vagy savanyú tejjel inni.
- Sztomatitis és parodontális betegség: fertőtlenítőszerként használják. ½ teáskanál. 1,5 pohár vízhez. Fogmosás után naponta öblítse ki a száját.
- Aranyér: beöntések és testápolók 2 tk. és 1,5 pohár meleg vizet. Naponta beöntést, testápolót alkalmazunk 20-30 percig a problémás területre. A méhészeti termékek sebgyógyító és fertőtlenítő hatásúak.
- Repedt sarkú: kenjük be 80 g méz, 20 bármilyen zsír, 3 g „Xeroform” keverékével, és fedjük le gézkötéssel. Az eljárást 2-3 naponta egyszer végezzük éjszaka. Ebben az esetben az édesség sebgyógyító szerként működik, a Xeroform por elpusztítja a baktériumokat.
Az utolsó két felhasználási mód a mézes sebtapaszból származik. Antibiotikumok hiányában a mézet fertőtlenítőszerként használták kötszerként. Modern körülmények között jobb, ha egy kötést alkalmaznak antibakteriális gyógyszerrel, de végső megoldásként emlékezhet ősei tapasztalataira.
Otthon a hermetikusan lezárt üvegedény optimális a méz tárolására
Tárolási feltételek
A méz természetes tartósítószer és antibiotikum. Nem penészedik és nem savanyodik el.Nem igényel különleges tárolási feltételeket. Bár bizonyos szabályokat be kell tartani:
- tárolja sötét helyen, mivel az ultraibolya sugárzás tönkreteszi a termék szerkezetét;
- optimális tárolási hőmérséklet 0-20 °C;
- védje a nedvességtől, különben a méz gyorsan penészes lesz;
- ne tárolja erős szagú termékek közelében, hogy elkerülje az idegen aroma megjelenését;
- A tárolóedényeknek ellenállónak kell lenniük az oxidációval szemben.
Alumínium és fém edények nem alkalmasak. A tároláshoz üveg, kerámia vagy zománc edényeket kell választani.
A cukrozás annak köszönhető, hogy a természetes termék pollenrészecskéket tartalmaz, amelyek körül a szacharidok kristályosodni kezdenek. A minőség ettől nem romlik. Ha a terméket a lehető legtovább folyékony állapotban kell tartani, akkor légmentesen lezárt üvegekbe kell helyezni.
A melegítés tönkreteszi a termék szerkezetét. De a tévhitekkel ellentétben hűtőszekrényben is tárolható. De nem a fagyasztóban.
A napraforgóméz ilyen élénksárga színe, mint a képen, könnyen felvetheti a hamisítás gyanúját:
Ha a mézet nem tisztítják meg a virágportól, akkor is előbb-utóbb megkeményedik.
Hogyan teszteljük a napraforgómézet
Minden fajtát ugyanúgy tesztelnek, mivel ennek a finomságnak a fő jellemzői ugyanazok. De van néhány módszer az eladásra kínált áruk ellenőrzésére:
- Dörzsölje a cseppet az ujjaival. Ha csomó képződik vagy vizes állagú, az hamis. Összeragadt ujjak – a termék természetes.
- Cseppentsünk folyékony mézet a papírra. Nem szabad terjednie;
- oldjuk fel vízben. Az adalékanyagok részecskéi kiszabadulnak a hamisítványból, és leülepednek az aljára.
- Adjunk hozzá jódot és keverjük össze.A kék szín megjelenése hamis keményítő jelenlétét jelzi.
- Felöntjük ecettel. Ha sistereg, az azt jelenti, hogy kréta van a mézmasszában.
- Készítsünk 10%-os oldatot, és öntsük orvosi alkoholba 4:1 arányban. A fehér csapadék megjelenése cukormelasz jelenlétét jelzi.
- Ismét egy fehér papírlap. Ha 5 perccel azután, hogy a csepp eltalálta a papírt, nedves folt jelenik meg a hátoldalon, az hamisítvány.
- Egy darab kenyérrel. Helyezze folyékony mézbe. 15 perc elteltével a kenyér megkeményedik, ha a termék natúr, és beázik, ha hamis.
Mindez a folyékony mézre vonatkozik, de a napraforgó termék gyorsabban kristályosodik, mint más fajták. Lánggal tesztelhető. Ki kell venni egy kis darabot, és meg kell próbálnia „felgyújtani”. A természetes megolvad, folyékony lesz. A hamisítvány recsegni és sziszegni kezd. Ez idegen anyagok jelenlétét jelzi.
Következtetés
A napraforgóméz jótékony tulajdonságaiban és tápértékében nem marad el a többi fajtától. Ha nincs szaga, vásárlás előtt kísérletileg mindig ellenőrizheti, hogy nem hamisítvány.
