Tartalom
A boltok polcain gyakran találhatunk mandulatejből készült koktélokat csokis, vaníliás vagy eper töltelékkel. A mandulatej azonban nem csak finom desszert, hanem tápláló is. A mandulatejet széles körben használják kozmetikai és gyógyászati készítmények készítésére, főzésre, fogyókúra és szoptatás során. Nem szükséges boltban vásárolt terméket vásárolni, az otthoni elkészítése nem lesz nehéz.
A mandulatej jótékony tulajdonságai
Kevesen tudják, hogy a mandulalé, amely a tejhez hasonló színe miatt mandulatej néven ismert, természetes helyettesítője a tehéntejnek. A mandulatej előnye, hogy az állati eredetű termékekkel ellentétben a mandulatej nem tartalmaz laktózt, ami sok embernél allergiát okoz. Emiatt nem fogyaszthatnak tejet, amely a szervezetben bizonyos folyamatok fenntartásához szükséges anyagokat tartalmaz.
A mandulatej felhasználását széles körben használják az orvostudományban és a kozmetológiában. A tej tartalmaz:
- fehérjék – 18,6 g;
- szénhidrátok - 13 g;
- zsírok - 53,7 g;
- vitaminok E, D, B, A;
- kalcium;
- foszfor;
- magnézium;
- mangán;
- cink;
- réz;
- kén.
Ellentétben a tehéntejjel, amely 100 g-ban 62 kcal, vagy a kecsketejjel, amely 100 g-ban 69 kcal, a mandulatej nem túl magas kalóriatartalmú. 100 ml mandulatej 51 kcal-t tartalmaz, melynek nagy része természetes zsír és szénhidrát. Ezért adják azoknak a gyermekeknek, akik csecsemőkorukban gyenge súlygyarapodásban szenvednek, vagy olyan időszakban, amikor a szoptató anya nem tud önállóan táplálkozni. Ezenkívül a megnövekedett természetes zsírtartalom miatt a székrekedésben szenvedő gyermekek és terhes nők mandulatejet kapnak.
A termékben található állati zsírok hiánya miatt a mandulatej diétásnak minősül, és fogyásra és a vér koleszterinszintjének csökkentésére szolgál. A foszfor és a kalcium jelenlétének köszönhetően a mandulalé képes helyreállítani a sérült csontokat és megerősíteni azokat a szenilis csontritkulás és a gyermekkori angolkór idején.
Hozzávalók
Diótej vásárlásához nem kell elmenni a boltba, ahol a tej színezékeket, tartósítószereket és egyéb ismeretlen összetevőket tartalmaz, amelyek irritálják a gyomrot, és károsak a terhes nőkre, gyermekekre és idősekre. A mandulatej otthoni elkészítéséhez csak magára a diófélére és ivóvízre van szüksége.
Maga a késztermék nem gazdag ízű. A mandulatej meglehetősen íztelen, ezért a gyári termelők ízesítőszereket adnak hozzá, hogy az anyák szívesebben vásárolják meg gyermekeiknek. Természetes mandulatejjel kását főzheti, hozzáadhatja kávéhoz és koktélokhoz. De egészségügyi okokból inni, megengedett olyan adalékokkal keverni, mint például:
- fahéj;
- gyömbér;
- vanília;
- kakaó;
- édesem;
- cukor;
- kurkuma;
- kardamom;
- bors;
- szerecsendió;
- kávé;
- gyümölcsszörpök.
További összetevők kiválasztásakor figyelembe kell venni a kompatibilitásukat. Kísérletezhetünk a turmixgépben felvert, diólével hígított bogyókkal és gyümölcsökkel.
Hogyan készítsünk tejet
A mandulatej otthoni elkészítése 4-8 órát vesz igénybe. Az egész titok az, hogy a kívánt összetevőt tartalmazó diót megpuhítjuk és kivesszük. A recept egyszerű:
- Először készítse elő magát a diót. Nyersnek kell lenniük, nem sültnek.
- Ahhoz, hogy az anya csiszolhatóvá váljon, meg kell lágyítani. Ehhez keverje össze a diót 1:3 arányban vízzel, azaz 1 csésze diót 3 csésze vízhez. Öntse a diót egy mély edénybe, és hagyja ázni egy éjszakán át vagy legalább 4 órán keresztül.
- Amikor a dió megduzzad és megpuhul, engedje le a vizet, és kezdje el a terméket keverővel simára verni. Minél tovább verjük a diót, annál kevesebb pép marad.
- A felvert diót túrórongyon kell átszűrni.
- A kapott masszát 1:3 vagy 1:4 arányban keverjük össze ivóvízzel, és ízlés szerint adjunk hozzá ízesítőket.
A dióból megmaradt pép kozmetikai célokra használható, például az arc törlésére. A termék hidratálja a bőrt azáltal, hogy egészséges zsírokat szállít, amelyek megvédik a hámot a kiszáradástól. A pépből is sütik a sütiket.
A mandulatej felhasználása
A mandulatej egy többfunkciós termék, amelyből a hagyományos tejhez hasonlóan különféle kulináris ételeket készítenek.Előnye, hogy az őrölt mandulának nincs saját íze, így nem változtatja meg a fő összetevők ízét. A maradék pépből különféle ételeket is készítenek.
A mandulatej népszerű a kozmetikumokban, bőr- és hajápolási termékekben. A hivatalos és a népi gyógyászatban a mandulatej is keresett. A mandulaolajat köhögés, migrén és vérszegénység kezelésére használják.
A főzésben
Magát a mandulatejet a szokásos tej helyettesítésére használják. Tésztához adják, zabkását, zöldségeket főznek rajta, turmixokat, koktélokat vernek fel. A mandulalé kiváló kiegészítője a desszerteknek. És ha jégkocka tálcákban lefagyasztja, a kockákat a kávéhoz is hozzáadhatja. Érdemes megfontolni két egyszerű receptet tej felhasználásával.
Mogyoróval kenhető csokoládé
Az étel 4 adagot tartalmaz, elkészítése 25 percet vesz igénybe. Egy adag 867 kcal-t tartalmaz.
Hozzávalók:
- 300 g étcsokoládé szeletekben vagy édességekben;
- 150 g mogyoró;
- 80 g vaj;
- 100 ml tehéntej;
- 100 ml mandulatej.
Főzési mód:
- Az előszárított mogyorót válasszuk el a héjától, és keverjük botmixerrel porrá.
- A kétféle tejet, a vajat és a darabokra tört csokit összekeverjük, mindent simára verünk.
- Adjuk hozzá a mogyorót, keverjük össze.
A paszta kész, kenhető kenyérre, vagy töltelékként adható süteményekhez, süteményekhez, croissant-okhoz. Üvegben tároljuk a hűtőben. Mogyoró helyett használhatunk diót.
Sűrű málnás turmix
A recept egy adag, azaz egy pohár turmix elkészítését írja le. Ez a desszert tápláló ital diétás és reggeli fogyasztásra alkalmas. 1043 kcal-t tartalmaz.Főleg növényi eredetű szénhidrátokból áll.
Hozzávalók:
- 75 g friss vagy fagyasztott málna;
- 1 banán;
- 50 g mandulatej;
- 1 teáskanál folyékony méz;
- fél teáskanál citromlé.
Főzési mód:
- A málnát szitán nyomd át és tedd félre.
- A banánt szeletekre vágjuk, és a fagyasztóban 20 percig állni hagyjuk.
- Egy tálban összekeverjük az összes hozzávalót, és turmixgéppel simára keverjük.
Az italt hűtve, de nem fagyasztva használja. Egy halvány rózsaszín turmixot díszíthetünk mentalevéllel vagy egész málnával. Ha az ital túl édesnek tűnik, adhatunk hozzá még citromlevet vagy lime-ot.
A népi gyógyászatban
A mandulatejet nem használják a népi gyógyászatban, a recepteket csak az egész dióból készítik. De ha van egy bizonyos mennyiség ebből a vitamindús termékből nyers formában, akkor egy része mandulából tejet, másik része pedig gyógyszereket készíthet.
Hol használhatod a mandulát:
- A nyers keserű mandula lebontja az alkoholt. Ha józannak kell maradnia egy alkoholt fogyasztó társaságban, akkor le kell nyelnie 5 darab magot, ami csökkenti a mérgezés hatását.
- Ha tachycardiában szenved, és nincs étvágya, ehet egy kockacukrot dióolajba mártva. Ehhez össze kell törni úgy, hogy olajos folyadékot szabadítson fel, és adjon hozzá cukrot.
- Székrekedés esetén ajánlatos mandulát enni, mivel nagy mennyiségű növényi zsír van benne. Ugyanebből a célból a szoptató anyák dióféléket fogyasztanak, ha a baba székrekedésben szenved.
A magok jól tisztítják a májat.Ha sárgaságot diagnosztizálnak, napi kétszer 5-8 darabot kell enni három napig, hogy elősegítse a gyors gyógyulást.
A kozmetológiában
A mandulatejet helyi használatra is használják. A termék hidratáló és bőrpuhító hatással bír. A tejet tonikként használják a test és a fejbőr számára. A készítmény házi szappanok és krémek készítésekor is az egyik összetevőként szolgál. A maradék pépből arcmaszkokat készítenek, és ha őrölt dióhéjat adunk a kompozícióhoz, természetes testradírt kapunk, amely kifényesíti a bőr felső rétegét.
- A hajmaszk elkészítéséhez reszelje le a mandulát, amíg zabkása nem lesz, majd keverje össze a tejjel, amíg tejföl nem lesz. 2 naponta egyszer vigye fel a maszkot a fejbőrre 30 percig, csomagolja be celofánba, és kenje meg egy törülközővel. Ez a recept a hajnövekedésért felelős tüszők gyógyítására szolgál.
- A középkorban Amirdovlat Amasiatsi örmény gyógyító felfedezte, hogy ha őrölt keserűmandulát keverünk vörösborral, és ezzel a termékkel bedörzsöljük a fejünket, megszabadulhatunk a korpásodástól.
- A keserűmandula gyökeréből olyan gyógymódot készítenek, amely fehéríti a bőrt, szeplőket, barnulást és zúzódásokat.
A mandulahéj hasznos lehet az arctisztító tinktúra összetevőjeként. Ehhez keverjünk össze 2 evőkanál héjat 3 csésze forrásban lévő vízzel, és hagyjuk állni 4 órán keresztül. Törölje le az arcát szűrt infúzióval.
Kalóriatartalom
A mandulatej tápértéke mindössze 51 kcal-t tartalmaz 100 g lében vízzel. Tej elnevezése csak azon alapul, hogy hasonló egy természetes állati termékhez. De lényegében diólé vízzel és nem helyettesítheti a tejet.Koncentrációját a termék 1:2, 1:3 vagy 1:4 arányú vízzel történő hígításával állíthatja be, növelve a kalóriatartalmat és a tápértéket, valamint a valódi tejhez hasonló állagot.
Az elkészített keverék könnyű, diétás terméknek tekinthető, alkalmas a fogyás időszakában megengedett ételek fő összetevőjére. Az ember nem tud sokat enni, de valahonnan tápanyagokat kell vennie, hogy ne legyen gondja a fogakkal és a hajjal. Ebben az esetben az alacsony kalóriatartalmú növényi helyettesítő a legjobb megoldás.
Ellenjavallatok
Mint minden más terméknek, a mandulatejnek is vannak ellenjavallatai és mellékhatásai. Dióallergiában és allergiás dermatitiszben szenvedők nem szedhetik. Azt is szem előtt kell tartani, hogy bármilyen dió túlzott fogyasztása befolyásolja a súlygyarapodást. Az elhízásra hajlamos embereknek óvatosan, kis adagokban kell enniük a mandulát és a hozzájuk tartozó tejet.
A szív- és érrendszeri betegségekben szenvedőknél a mandula fogyasztása mellékhatásokat tapasztalhat a termékben található illóolaj miatt. Ha egy személynek ilyen diagnózisa van, akkor még kozmetikai célokra is ellenjavallt a magok számára.
A mandulafa termése serkenti az idegrendszert. Ezért nem szabad éjszaka enni, hogy elkerülje az alvási problémákat. Ez vonatkozik azokra az emberekre is, akik neuralgiában és fejfájásban szenvednek. A mag napi bevitele nem haladhatja meg a 20 darabot.
Tárolási feltételek
A mandulatejet tárolás közbeni stabilitása jellemzi. Szobahőmérsékleten legfeljebb két hétig eltartható a hűtőszekrényből. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a mandulatermék nem tartalmaz biológiailag aktív baktériumokat, amelyek erjedést váltanak ki, és a normál tejben találhatók. A hűtőszekrényben nulla feletti hőmérsékleten (0 és 20 fok között) a mandulatej 12 hónapig eláll.
A keveréket jobb üvegedényben tárolni, mint műanyagban. De ha nincs más, mint egy műanyag flakon, akkor mielőtt tejet öntünk bele, alaposan meg kell mosni és megszárítani.
Következtetés
Az olyan termékek, mint a mandulatej, sokrétű felhasználása a diószemeket keresett termékké teszi az alkalmazás különböző területein. Nem kell tudósnak vagy orvosnak lenni ahhoz, hogy megtalálja a természet eme ajándékának felhasználását az otthoni kozmetológiában és a főzésben.
