Tartalom
A babnak sok fajtája és fajtája létezik, a Lima bab különleges helyet foglal el. Más módon lima babnak is nevezik. Ez egy botanikai faj, amelyet vajbabnak is neveznek. Különlegessége a bab vajas-krémes íze, összetételében azonos alacsony zsírtartalommal.
A Lima bab megkülönböztető jellemzői
A limababot három fő jellemzővel lehet megkülönböztetni:
- A vajas-krémes íz egyszerűen ennek a fajnak a névjegye.
- A bab szokatlan alakja - latinból fordítva, a név hold alakúnak hangzik. Ugyanakkor a bab külső héján egy kagylóhoz hasonló dombormű található. Ezért nevezték néha tengeri babnak.
- A legnagyobb bab más fajták között. Bár van egy kis kivétel a Baby Lima fajta formájában, a babja sokkal kisebb, de még mindig a Lima kategóriába sorolható.
E fajta eredete nagyon mély gyökerekkel rendelkezik. Az Andokban, Dél-Amerika hegyeiben megjelenése Kr. e. 2 ezer évre nyúlik vissza. A kis magvú Baby Lima bab jóval később, a Krisztus utáni 7. és 8. század fordulóján keletkezett Közép-Amerikában. A limai bab általános elnevezését Peru fővárosáról kapta, ahonnan a 17. század óta exportálják a babot.
Baby Lima bab
Különféle formájú fajták vannak. A mászó vagy kúszó növények 1,8 méter és 15 méter közötti hosszúságot érnek el.Szintén bokor fajták 30 cm-től 60 cm-ig. A hüvelyek hosszúak, körülbelül 15 cm. A magvak akár 3 cm-re is megnőnek. A bab színe meglehetősen változatos lehet, azonban a fehér és krémbabos fajták gyakoribbak.
A Baby Lima bab híres szokatlan ízéről és a bab belsejének krémes szerkezetéről, annak ellenére, hogy a külső héj jól megőrzi formáját főzés közben. Miután az emberek kipróbálták ezt a terméket, örökké rajongók maradnak. Krémes íze a zsír illúzióját kelti a termékben, ami gyakran hiányzik a növényi élelmiszerekből.
Növekedés és gondozás
A Baby Lima bab szereti a napot, a vizet és a jó táplálkozást, ezért jól megvilágított, termékeny területeken kell termeszteni, és biztosítani kell az időben történő öntözést és trágyázást.
Az enyhén kikelt magokat akkor ültetjük el, ha nincs fagyveszély. A növény egyáltalán nem tolerálja őket.
A talajnak nem szabad túlságosan kiszáradnia, de felhős időben fennáll a növény elárasztásának veszélye. Ezért nem az ütemezés szerint kell öntözni, hanem minden tényezőt figyelembe véve.
Eleinte nitrogén műtrágyákra, a termés kezdeti szakaszában foszfor-kálium műtrágyákra van szükség. A talaj gyomlálása és lazítása nem lesz felesleges tevékenység. A növénynek nincs bőséges betakarítása, a virágok fokozatosan, egymás után nyílnak.
Körülbelül 2 héttel a petefészek megjelenése után gyűjtsük be. A babnak kissé alulérettnek kell lennie. A friss babot azonnal elfogyasztják. A szárítottakat tárolják és főzve fogyasztják. A zöldbabot azonban lefagyaszthatja vagy konzerválhatja.
Termelés
A limai babot még mindig ipari méretben állítják elő külföldön, azonban hazánkban van egy nagy forgalmazói márka, amely gabonát szállít Oroszországba. Ez a Mistral cég.
A Mistral cég Lima babja a csomagoláshoz szükséges alapanyagok kiváló minőségű választékával tűnik ki. Színes és fehér bab törmelék vagy morzsolt törmelék nélkül. Egytől egyig méretben és formában. Stílusos és tömör csomagolás, amely feltünteti az összes benne lévő anyagot, valamint az elkészítési mód leírását. Az ízminőségek megfelelnek a fajta jellemzőinek. Mindezt az összes állami minőségi előírás szigorú betartása biztosítja.
