Tartalom
A fekete-fehér retek a Retek fajok összes képviselője közül a legforróbb. A kultúrát több ezer évig termesztették Keleten, onnan terjedt el Európába. Száz évvel ezelőtt Oroszországban a gyökérzöldség nem kevésbé volt népszerű, mint a sárgarépa, és közönséges ételnek számított. Manapság a fekete retek nyílt terepen való ültetése sokkal ritkább, de hiába.
A keresztesvirágúak családjának ez a tagja nem biztos, hogy túl jó ízű, ha egyszerűen meghámozunk és levágunk egy darabot a gyökérzöldségből. Ám ügyes elkészítéssel a retek előétel, köret, de akár édes-fűszeres desszert is lehet. És még azok is tudnak a gyökérzöldség jótékony tulajdonságairól, akiknek fogalmuk sincs, hogyan néz ki.
Mikor ültessen retket nyílt talajba magokkal
A retek ültetése és gondozása nyílt terepen fajtától függően eltérő.A korai gyökérnövények héja általában fehér, míg a későié fekete. Ez a retek gömbölyű, korán új helyen könnyen gyökeret ver, ezért palántán keresztül is termeszthető. Ennek egyszerűen nincs értelme, ha az ültetés időpontját helyesen választjuk meg, akkor tökéletesen beérik, amikor a magokat a földbe vetjük.
A retek rövid napos növény. A szezon elején vagy végén gyökérnövényt képez, és növeli a zöld tömeget. Amint a nap 12 óránál hosszabb lesz, a növény elkezd készülni a termésre, és kidob egy virágnyilat. Emiatt a gyökérnövény üregessé válik, és alkalmatlan élelmiszerre.
Kiderült, hogy minden retket el kell vetni, termeszteni és betakarítani a vegetációs időszak legelején, vagy közelebb a végéhez.
A retek ültetési időpontja kora tavasszal
A fehér retek íze sokkal enyhébb, mint a fekete retek. Valamivel élesebb, mint a retek, és nagy vagy közepes méretű gyökértermést képez. A fehér fajtákat korainak tekintik, nyárinak nevezik, és tavasszal ültetik, amikor a talaj felolvad és kissé felmelegszik. Ez általában áprilisban történik, északon a hónap végén, a déli régiókban - az elején.
A nyári retek egynyári növény, amely gyökérnövényt képez, és ugyanabban az évben magokat hoz. A palánták megjelenésétől a technikai érettségig átlagosan 50-60 nap telik el. Ez sokkal hosszabb, mint a retek, de rövidebb, mint a fekete retek tenyészideje. A nyári fajták tárolásra nem alkalmasak, kifejezetten friss fogyasztásra termesztik.
A fehérretek magvakat nagyon korán ültetik, 5-10 ⁰ C hőmérsékleten csíráznak.A termés nem fél a rövid távú fagyoktól, és még azelőtt sikerül termést hoznia, hogy a nappal hosszabb lesz, mint az éjszaka. A legtöbb régióban ekkorra a hőmérsékletnek nincs ideje kritikussá válni és virágzást provokálni.
Mikor ültessünk téli retket
A fekete retek ültetésének és gondozásának időpontja a vegetációs időszaktól függ. És a kultúra növekedése hosszú ideig tart, átlagosan 90 napig. Vannak olyan fajták, amelyek érési ideje legfeljebb három hónap. A fekete retek télen kiválóan tárolható, és minél tovább tart a csírázás pillanatától a technikai érettségig, annál jobb. A leghosszabb tenyészidőszakkal rendelkező fajták akár nyolc hónapig is tárolhatók a kereskedelmi minőség romlása nélkül.
Tekintettel arra, hogy a növény elviseli az enyhe fagyokat, úgy tűnhet, hogy a lehető legkésőbb kell ültetni. A negatív hőmérsékletnek kitett gyökérnövények azonban elveszítik eltarthatósági idejüket és gyorsan romlanak.
A fekete retek vetésének időpontját összefüggésben kell tartani a régió éghajlatával. Úgy kell ültetni, hogy a gyökérnövények akkorra kezdjenek kialakulni, amikor a nappali órák rövidebbek 12 óránál. A téli fajtákat a fagy beállta előtt és száraz időben ki kell ásni. Tehát nem elég a hőmérsékletre és a fényre koncentrálni. Figyelembe kell venni az éghajlatot.
Délen a fekete retek magjait július második felében vagy augusztus elején ültetik el. A moszkvai régióban - legkésőbb július elején vagy közepén; a középső zóna esetében a vetési dátumok június végére - július elejére tolódnak el.
Mikor kell retket ültetni Szibériában?
Északnyugaton és Szibériában a fekete téli retket június elején ültetik.Amíg kihajt és gyökértermést kezd kialakítani, a nappali órák lerövidülnek.
Lehet tél előtt retket ültetni?
Lehetséges a retket tél előtt ültetni. De van értelme? A tél előtti vetést azért végezzük, hogy minél hamarabb friss zöldségeket vagy fűszernövényeket kapjunk, és nem az a cél, hogy kísérletezzünk, vajon megjelennek-e a palánták.
Ahhoz, hogy világosan megértsük, miért nem szabad retket vetni tél előtt, jobb, ha mindent pontról pontra rendezünk.
- A retek magjai alacsony hőmérsékleten is gyorsan csíráznak. 4⁰ C-on 14 nap elteltével a palánták megjelennek a talajfelszín felett, és még korábban kikelnek. Azokon a területeken, ahol lehetséges a téli olvadás, nincs értelme retket vetni - az kicsírázik, majd biztonságosan elpusztul, ha a hőmérséklet hosszú ideig csökken. Északon és az Urálon túl egyszerűen kihagyhatja a magok elültetésének időpontját.
- Még ha kora tavasszal megjelennek is a palánták, a visszatérő fagy elpusztíthatja őket. A csírázási hőmérséklet meglehetősen alacsony és a szezon elején instabil. A rövid meleg átadja a helyét a fagynak; ez normális kora tavasszal.
- Tételezzük fel, hogy a retek épségben átvészelte a telet, időben kikelt, és nem pusztította el az alacsony hőmérséklet. Amint kicsit felmelegszik a talaj, márciusban vagy április elején kibújik a talajból az ott áttelelt keresztes virágú bolhabogár. Az éhes rovar általában vadrepcére, jarutkára vagy más keresztesvirágú gyomokra telepszik meg. A kultúrnövény túl korai hajtásait a bolhabogár teljesen elpusztítja, mivel a kártevő csemege. Vége.
Természetesen lehet retket termeszteni téli kultúrákból. De a ráfordított erőfeszítés nem lesz egyenértékű az eredménnyel.És ha figyelembe vesszük, hogy a keresztes virágú bolhabogarak elleni küzdelemhez a szezon elején erős vegyszereket kell használni, a korai gyökérnövények előnyei megkérdőjelezhetővé válnak.
Melyik fajtát érdemes előnyben részesíteni?
2018 végén az állami nyilvántartásban 28 fekete-fehér retek fajta szerepel. Sőt, sokkal több van belőlük. A fekete-fehér retek megfelelő fajtáinak kiválasztásához figyelembe kell venni azt a régiót, ahol a növényt termesztik, és a fogyasztás időpontját.
Fajták kiválasztása régiótól függően
Az állami nyilvántartásban szereplő retekfajták termesztésére Oroszország egész területén ajánlott. Egyszerűen egy kicsit korábban vagy később ültetik el, hogy alkalmazkodjanak a helyi éghajlathoz.
Azt lehetne írni, hogy északon a legfagyállóbb fajtákat termesztik, délen pedig azokat választják, amelyek nem hajlamosak a csavarodásra. De valójában a kerek fehér és fekete retek mindenhol jó termést adnak, területtől függetlenül ki kell ásni őket, mielőtt a hőmérő negatív hőmérsékletet mutatna. És mindenesetre a kocsány akkor képződik, amikor több a nappal, mint éjszaka, vagy szélsőséges hőségben, ellentétben a retekkel, amelyek fajtái ellenállnak a csavarodásnak.
Fajtaválasztás az érési és tárolási idők szerint
Friss fogyasztásra a fehérretek fajtáit választják, amelyeket kora tavasszal ültetnek. Nem tárolják, feldolgozásra nem alkalmasak, de enyhébb ízűek, mint a téliek. A következő korai fajták termesztése javasolt:
- Achát fehér kúpos gyökérrel, súlya legfeljebb 400 g, érés - 50-60 nap;
- Akár 50 g súlyú, 38-40 napon belül érő, domború fejű finomság;
- Bianca kis (legfeljebb 45 g) lapított fejekkel, érés - 40-42 nap;
- Mayskaya - fehér, lapított gyökértermés, súlya legfeljebb 100 g, érés - 55-65 nap;
- Müncheni sör - 400 g súlyú, ovális fehér gyökértermésű fajta, amely 55-60 napon belül érik;
- A Sirius a legújabb magas hozamú fajta, kúpos, fehér gyökérrel, amely akár 65 g tömegű, és 38-40 nappal a csírázás után készen áll a betakarításra.
Vannak olyan fajták, amelyek egy hónapig vagy kicsit tovább is eltarthatók. Késő ősznek számítanak, de nem azért, mert nyáron ültették őket, hanem az eltarthatóságuk miatt - frissen fogyasztják, vagy tél elejéig tartják. Az ilyen retket nem lehet tovább tárolni. A legjobb fajták:
- Csillagász rózsaszín bőrrel és kúpos gyökerekkel, 75-330 g tömegű, 65 nap alatt érik;
- Őszi szerencse – 72-75 nap alatt érő, lekerekített fehér gyökértermésű, 270 g-ig terjedő fajta;
- Házasságszerző lapított fehér gyökérterméssel, legfeljebb 150 g súlyú, érési idő - 52-55 nap.
A téli tárolásra szánt retek fajtákat általában (de nem mindig) fekete bőr, kifejezett keserűség és a legmagasabb tápanyagtartalom jellemzi. Minél hosszabb az érési ideje, annál jobb a gyökérnövények eltarthatósága. A következő fajták javasolhatók termesztésre:
- Csernomor bácsi – új, 55-60 nap alatt érő fajta, lapos-gömbölyű fekete gyökérterméssel, fehér péppel, közepesen csípős ízzel és 200-220 g tömeggel;
- Téli kerek fehér – régi, bevált, kiváló eltarthatóságú, 80-100 nap alatt érő, kerek fejű, fehér héjú, éles ízű fajta;
- Téli kerek fekete – talán a leghíresebb régi fajta, 70-110 nap alatt érik, fekete héjú és fehér péppel, lekerekített, 250-550 g tömegű gyökérterméssel, éles ízzel, hosszú eltarthatósággal és magas tápanyagtartalommal;
- Misato Grisn - francia téli fajta, amelyet a jó ízlés, a fehér-zöld héj és a háromszög alakú gyökértermés jellemez, súlya 350-450 g, érési ideje - 50 nap;
- Éjszaka az egyik legfinomabb téli fajtának tekinthető, 68-75 nap alatt érik, lekerekített fekete gyökértermés, akár 220 g;
- Henger a többi fajták közül kiemelkedik kúpos, hosszú fekete gyökere miatt, alakja a daikonhoz hasonló, 62-73 nap alatt érik, 210 g-ot is elér.
Retek ültetése nyílt terepen magokkal
A retket a legegyszerűbben közvetlenül a földbe vethetjük. Még a gömbölyű gyökerű, fiatalon újratelepíthető fajtákat sem van értelme palántán keresztül termeszteni.
Talaj előkészítés
A talajt előzetesen mélyen meg kell ásni, a nyári fajtáknál ősszel, a téli fajtáknál - legalább 2 héttel korábban. Mivel a lúgos vagy semleges laza talajok ideálisak, szükség esetén szerkezetüket homokkal, tőzeggel vagy érett komposzttal javítjuk. A savasságot mésszel normalizáljuk.
A friss trágyát nem lehet kijuttatni - a felesleges nitrogén a növényzet aktív növekedéséhez vezet a gyökérnövény rovására, üregek kialakulásához, csökkenti az eltarthatóságot és az íz romlását. A téli retek vetése előtt, amelyet Szibéria és Északnyugat kivételével mindenhol nyár közepén végeznek, hagyma, spenót vagy kapor termeszthető a helyszínen. Nem lehet ott salátát vagy más keresztesvirágú növényeket ültetni.
Hogyan ültessünk retket
A kerek fekete-fehér retket barázdákba vetik.3-4 cm mélyre készítik, 1 lineáris méterenként egy pohár hamut és 3 evőkanál teljes komplex műtrágyát adnak hozzá, talajjal elkeverik és bőségesen öntözik. A sorokat 30 cm távolságra kell elhelyezni egymástól.
Ezt követően vetik el a magokat, és minél nagyobb a gyökértermés, annál ritkábban. Ezután az ültetést 1,5-2 cm-es talajréteggel vonjuk be, így könnyebben kikelnek a magok - öntözés után nem képződik kéreg a talaj felszínén, és nem mossa el őket egy patak vízből. Az előzetes nedvesítés után elegendő nedvesség van a barázdákban.
Ezután a palántákat többször ritkítjuk, és korai stádiumban a palántákat új helyre lehet költöztetni, a későbbi szakaszokban pedig a fiatal gyökérnövények fogyaszthatók. 1 g 100-120 retekmagot tartalmaz, így nem lehet gond.
De ha szükséges, a termést úgy is termesztheti, hogy inkább fészkekbe, mint barázdákba ülteti. 2-3 magot vetünk beléjük, és egy hajtást hagyunk 2-3 valódi leveles fázisban. A lyukak közötti távolság legalább 15 cm, de a nagy gyökérnövényű reteknél nagynak kell lennie.
Retek termesztése nyílt terepen
Mit szeret a kerek keserű retek? Annak érdekében, hogy a gyökérnövények feszesek, lédúsak legyenek, és a téli fekete fajták hosszú ideig fennmaradjanak, a növénynek szüksége van:
- jó világítás legfeljebb napi 12 órán keresztül;
- rendszeres öntözés;
- műtrágyázás, főleg hamuzsírműtrágyákkal;
- hűvös idő;
- laza talaj.
A retek nem szereti:
- hosszú nappali órák;
- hő;
- friss trágya;
- nagy dózisú nitrogénműtrágyák;
- sűrű savas talajok;
- megvastagodott ültetés;
- kiszárad a felső talajréteg.
A fehér nyári retket, ha a talajt a magok elvetése előtt nemcsak hamuval, hanem komplex műtrágyákkal is feltöltötték, nem kell etetni. A termést rendszeresen öntözni kell, hogy a talajnak ne legyen ideje teljesen kiszáradni, különben a pép száraz, rostos és íztelen lesz.
Ha szükséges, az ágyat 19 óra után fekete agroszálas vagy lutraacél borítja, hogy korlátozza a fény bejutását. A sortávolság törlődik gyom és rendszeresen meglazítják. A megvastagodott ültetvényeket ritkítjuk.
Hogyan neveljünk fekete retket nyílt terepen
A fekete retek termesztésének és gondozásának megvannak a maga árnyalatai. Mindenekelőtt ez a műtrágyázásra vonatkozik. A fekete késői fajtákat hosszú távú tárolásra szánják, fel kell halmozniuk az ehhez szükséges tápanyagokat.
A retek első etetését 5-6 valódi levél kialakulásának szakaszában adják meg. Ebben az esetben komplett komplex műtrágyát használnak, lehetőleg egy kifejezetten gyökérnövényekhez kifejlesztett műtrágyát. A második etetés nem tartalmazhat nitrogént, és a gyökértermés kialakulásának kezdeti szakaszában történik. Az ásványi műtrágyákat hamuval helyettesítheti - káliumban gazdag, és erre az anyagra van szüksége a reteknek, mint másoknak.
Egyébként minden ugyanaz, mint a korai fajtáknál: lazítás, gyomlálás, mésztej, rendszeres öntözés, ami a betakarítás előtt 3-3,5 héttel leáll.
Hogyan szerezzünk retekmagot
A nyári retekmag beszerzéséhez jobb, ha nem hagyjuk a kertben, hanem kiássuk, megmossuk, előkészítjük és visszaültetjük a földbe. Ezt azért teszik, hogy a legjobb, a fajtajellemzőknek megfelelő gyökérnövényeket válasszák ki.
A retket kiássák, megtisztítják a talajtól, a központi levelek kivételével minden levelet levágnak, és vízbe áztatják. Magok előállításához a süllyedő gyökértermés alkalmas, a felszínre úszót pedig eldobjuk.
Napos helyre ültessük a retket a földbe. Betakarításra kész, amikor a hüvelyek sárgulnak, a magvak pedig megbarnulnak. Most a növényt kihúzzuk, és sötét, jól szellőző helyre tesszük érni. 12-15 nap elteltével a hüvelynek könnyen szét kell repednie, kicsépeljük, átszitáljuk, és szellőzőnyílásokkal ellátott papírzacskóba töltjük, amelyre a gyűjtés évét írják.
Mikor kell ültetni a fekete retek gumóját magnak
A téli fekete retket, amelynek életciklusa két év, a betakarítást követő szezonban ültetik. Ha korán hajt, és az ültetés évében sikerül magokat hoznia, jobb, ha kidobja őket. Jó minőségű retek nem fog kinőni belőlük.
A vetőmag megszerzéséhez a fajtajellemzőknek megfelelő legjobb gyökérnövényeket választják ki, és a többi terméstől elkülönítve tárolják, majd késő tavasszal ültetik a kertbe.
A fekete retek magjait összegyűjtjük és a fent leírtak szerint tároljuk.
Miért megy a retek a nyilakhoz, és mit kell tenni?
A retek leggyakrabban az ültetési határidők megsértése miatt megy veszendőbe. Ha a gyökérfejlődés hosszú nappali órákban történik, a virágok képződését nem lehet elkerülni.A fényt csak úgy lehet szabályozni, hogy az ágyat fekete lutraacéllal vagy agroszálas borítással fedjük le.
A magas hőmérséklet szintén hozzájárul a virágnyíl kialakulásához. Itt a retek ültetése előtt a régió éghajlati jellemzőire kell összpontosítania. Az öntözés növelésével egy kicsit segíthetsz. De a retket nem lehet vízbe fojtani.
A nedvesség hiánya arra kényszeríti a növényt, hogy törekedjen arra, hogy a lehető leggyorsabban befejezze életciklusát, és legalább néhány magot termeljen. A retek öntözése legyen rendszeres és bőséges.
A felesleges műtrágyák, különösen a nitrogéntartalmúak, üregessé, rostossá teszik a gyökérnövényt, és serkentik a virágzást. A retek túlzott etetése nemcsak szükségtelen, hanem káros is. Közvetlenül az ültetés előtt nem lehet friss trágyát kijuttatni a növénybe, és nem töltheti fel a talajt humusszal.
A sűrű, nehéz talaj önmagában alkalmatlan retek termesztésére, és felgyorsíthatja a virágszár képződését.
A megvastagodott ültetvényekkel a legkönnyebb megbirkózni - csak ritkítani kell őket. Sőt, a kis növényeket új ágyásba lehet ültetni, és azokat, amelyeknek már sikerült gyökértermést kialakítani, meg lehet enni.
A retek betegségei és kártevői: védekezési és megelőzési intézkedések
A retek szinte soha nem betegszik meg. Savanyú talajban a keresztesvirágú növényekben lúdgyökér képződhet, ami ellen a növényeket mésztejjel öntözve lehet leküzdeni. Az állandó túlcsordulás sűrű talajjal párosulva rothadást okozhat.
De a reteknek problémái vannak a kártevőkkel - a keresztesvirágú növényekre jellemző összes rovar érinti. Megelőzésként célszerű a talajt öntözés után száraz hamuval meghinteni, és a sorokba ürömöt helyezni.
Ha már megjelentek a kártevők, használhatja a dohányport, vagy permetezheti be a kerti ágyat üröm vagy pirospaprika infúziójával.Nem használhatja a karbofost, ahogy egyes források tanácsolják! Ez a szer annyira mérgező, hogy Európában betiltották, nálunk viszont nagy hatékonysága miatt használják.
Következtetés
A fekete retket időben nyílt talajba kell ültetni. Ha a fajta követelményeire és a saját éghajlati viszonyaira összpontosít, nem lesz probléma a terméssel.
