Tartalom
Ha a gyerekeket megkérdezi a karfiol jótékony tulajdonságairól, nem fogják megnevezni őket. Valószínűleg azt mondják, hogy ez a legízetlenebb zöldség. Ugyanakkor gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban. Ezért sok kertész termeszti ezt a zöldséget a telkén.
A karfiolnak érési ideje van. Ha normál méretű és megfelelő ízű zöldséget szeretne termeszteni, amely hosszú ideig eltartható, akkor érdemes figyelembe venni az érési tényezőt. Ez nagyban függ az ültetett fajtától. Ebből a cikkből megtudhatja, mikor kell vágni a karfiolt, és hogyan kell helyesen csinálni. A cikk végén lesz egy videó is, amelyből megtudhatja az emberi szervezet számára hasznos zöldség termesztésének jellemzőit.
Fagy. Károsíthatják a termést?
A káposzta melegkedvelő növény. Ezért nagyon fontos az a kérdés, hogy fél-e a fagytól. Amikor a hőmérséklet +8 ℃ alá süllyed, a zöldség tövében tartalék hajtások kezdenek kialakulni, amelyek kis fejeknek tűnnek. Ebben a pillanatban a fő virágzat növekedése leáll.
Ha ilyen nehézségbe ütközik, megmentheti a fejeket, ha összegyűjti és bent hagyja érni.Ha azonban van egy üvegháza, amelyben stabil hőmérsékletet tarthat fenn, azaz +10 ℃, akkor a termés nem fagy meg, és az ágyásokban érik.
Hogyan határozzuk meg a káposzta betakarítási idejét
Ha a meleg évszakban megfelelően gondoskodott a karfiolról, akkor végül jól megérdemelt jutalmat kap, sűrű hófehér, smaragd, lila vagy narancssárga virágzat formájában. A karfiol betakarítása az ültetett fajtától függ:
- Korai fajták A virágzat 2-3 hónappal az első hajtások megjelenése után alakul ki. A betakarítás június végén - július elején történik.
- Középszezon fajták hosszabb tenyészidejű, 100-130 nap. A betakarítás július végén - augusztus elején történik.
- Késői káposzta augusztus végén vagy szeptemberben szüretel. Az ilyen fajtáknak hosszú tenyészideje van - 5 hónap vagy több. De ők azok, amelyek a legtovább tartanak.
Az időjárási viszonyok hatása az érésre
Nem titok, hogy a virágzat érésének időszakát az időjárási viszonyok befolyásolják. Fontos figyelembe venni a növekedési időszakot befolyásoló tényezőket:
- Optimális hőfok, elősegíti a karfiol érését – +15 és +20 ℃ között. +15 ℃ alatti hőmérsékleten a termés növekedése lelassul, +20 ℃ felett pedig hibás virágzat képződik, laza és kicsi lesz.
- Világítási szint a virágzat teljes növekedéséhez és fejlődéséhez is fontos. Ha sok a napfény, a virágzat túl gyorsan alakul ki, és hajlamossá válik a túlnövekedésre. Hosszú nappali órákban csak a formált fejeket kell árnyékolni.
- Nedvesség hiánya a karfiol növekedési időszakát és érését is befolyásolja.A fejek kicsik lesznek és nem elég sűrűek.
- A talaj termékenysége, talán kulcsszerepet játszik a termés növekedésének és termésének intenzitásában. A műtrágyázatlan talajon a termés lassan növekszik, és a keletkező virágzat érzékeny a rothadásra.
Ezért fontos, hogy ne csak a káposzta betakarításának hozzávetőleges időpontjaira koncentráljunk, hanem a virágzat állapotára is figyeljünk.
Milyen időben kell begyűjteni?
A karfiolt száraz és tiszta időben kell betakarítani. A fejek levágását ebédidőben kezdheti, de este hétnél nem tovább. Eső után nem távolíthatja el őket. A betakarított termés nem kapja meg a káposzta ízét és illatát, és nem is tárolják. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a növénynek csak az aktív növekedési fázisban van szüksége nedvességre és hőre.
Hogyan kell helyesen vágni a karfiolt
A káposzta betakarítását nemcsak a megadott időben, hanem helyesen is kell betakarítani. Csak az összes szabály betartása esetén számíthatunk a fejek jó megőrzésére. Tehát számos szabály van a karfiol betakarítására:
- A virágzat akkor tekinthető érettnek, ha sugara eléri a 10–12 cm-t. A nagyobb fejek gyakran alkalmatlanok a főzéshez, mivel elvesztik színüket és állagukat.
- Az érett fejet azonnal el kell távolítani a növényről. Ez azt jelenti, hogy a termést fokozatosan kell betakarítani, 2-3 naponta ellenőrizve a fejek érettségét.Ha nem tud fokozatosan betakarítani, fedje le valamivel az érett fejeket, hogy megvédje őket a napfénytől.
- A káposzta virágzatát éles, előre kihegyezett késsel kell levágni. Ebben az esetben a virágzatot több alsó levéllel le kell vágni. A fejek hosszabb tartása érdekében a gyökérrendszerrel együtt teljesen eltávolíthatók a földről.
- A betakarítást hűvös és sötét tárolóba kell helyezni. Ha a vágott karfiolt a napon hagyja, gyorsan elveszíti tápértékét és elszárad.
Tehát, ha betartja a virágzat vágására vonatkozó szabályokat, akkor meg tudja őrizni azokat, fokozatosan ízletes és egészséges ételeket készíthet háztartásának ebből a vitaminokban és mikroelemekben gazdag, a gyomor-bél traktusra jótékony hatású zöldségből.
Tárolási funkciók
Ha sok virágos zöldséget ültettél el és gazdag termést arattál, akkor a következő ugyanolyan fontos feladat a betakarítás nyárig megőrzése. És itt is be kell tartania néhány szabályt, hogy a vágott virágzat ne hervadjon el, és ami még rosszabb, rothadjon:
- A túlérett káposzta nem tárolható jól. Erre való tekintettel fontos, hogy a zöldség ne érjen túl.
- A vágás után négy levél maradjon a virágzaton.
- Ne hagyja a levágott fejeket nyílt napon.
A karfiol virágzat tárolásának többféle módja van:
- Éretlen virágzatot termesztenek. Hogyan? A gyökerekkel és a talajjal való ásás előtt 2 napig bőségesen öntözni kell. Ezután a növényeket szorosan egymás mellé fektetjük, és a levelekig földdel borítjuk. Fontos azonban, hogy a nappali fény ne jusson be a helyiségbe. A levegő hőmérséklete +4+10℃ között változzon.Így a fejek akár 4 hónapig is eltarthatók, és így nem csak a virágzatot növesztik, hanem az érett fejeket is egyszerűen tárolják. Itt is fontos, hogy a helyiségben jó szellőzés és magas páratartalom legyen 90-95%-os tartományban.
- Nulla hőmérsékleten és magas páratartalom mellett a karfiol akár 7 hétig is eltartható. Dobozokba vagy ládákba rakják, és a tetejére fóliával borítják. Időnként ellenőriznie kell a virágzatot, mivel egyesek rothadni kezdhetnek. A sérült fejeket azonnal el kell távolítani az egészségesekről, különben mindegyik megfertőződik és használhatatlanná válik.
- Azonos éghajlati viszonyok között a káposzta akár 21 napig is eltartható száránál fogva felakasztva. De ez csak akkor fogadható el, ha kevés virágzata van, és ezalatt használja őket.
- A karfiol hűtőszekrényben való tárolásához minden virágzatot külön zacskóba vagy újságba kell csomagolnia. A virágzat érintkezése felgyorsítja a rothadás folyamatát, ezért azokat külön kell csomagolni.
- Ha a karfiolt a fagyasztóban kívánja tárolni, először meg kell mosni, és a fejeket virágzatokká kell szétszedni, amelyeket ezután részekre osztanak, zacskóba csomagolják és a fagyasztóba küldik. A karfiolt így akár 12 hónapig is tárolhatod. Megismételve azonban zöldségek fagyasztása és a fagyasztó hőmérséklet-változásai a zöldség megromlásához vezetnek, ezért szigorúan egy felhasználható adagra kell csomagolni. Ugyanakkor a fagyasztóban ugyanazt a hőmérsékletet kell tartani.
Tehát, ha sok a fejed, akkor egy részük a pincébe kerülhet, ahol akár 4 hónapig is eláll, néhány pedig a fagyasztóba helyezhető, ami lehetővé teszi, hogy a virágos zöldséget eltarthasd, amíg következő betakarítás.Lefagyasztva a zöldség minden hasznos anyagot megtart. Ezenkívül a termék ízjellemzői nem változnak, és megmarad a természetes aromája.
Ma a tenyésztők fáradságos munkájának köszönhetően a virágzó zöldségek legkülönfélébb fajtáit és hibridjeit termesztheti kertjében. Például a Cheddar F1 hibridnek narancssárga feje van, a Lilac Ball fajtának pedig lila virágzata van. Az Amphora fajtának szokatlan virágzata van, amely tengeri csillagra emlékeztet. A zöldség eredeti külső tulajdonságai és a sokféle szín lehetővé teszi, hogy az asztalt finom ételekkel díszítse, amelyek ennek a virágos zöldségnek a különböző színeiből készülnek.
Tehát ebből a cikkből nemcsak a karfiol betakarítását tanulta meg, hanem azt is, hogy mi befolyásolja a fejek érési idejét, és milyen időjárás a legjobb a betakarításhoz. Ezenkívül felhívjuk a figyelmet egy videóra, amely segít megérteni, hogyan kell megfelelően gondoskodni a karfiolról, hogy végül jó és jó minőségű virágos zöldséget kapjon:
