Tartalom
Ellentétben a fehér káposztával, amelyet Oroszországban már régóta sikeresen termesztenek ipari méretekben, ennek a növénynek a többi fajtája nem terjedt el annyira. Az utóbbi években azonban a tendencia megváltozott. Például a karalábé káposztát ma már nemcsak amatőr kertészek, hanem nagyüzemek is termesztik, bár még mindig nem olyan népszerű, mint fehér káposzta rokona.
A karalábé káposzta leírása
A tudósok a karalábé megjelenését a Földközi-tenger térségéhez, nevezetesen az ókori Rómához kötik. Itt először említik ezt a növényt rabszolgák és szegények táplálékaként. Fokozatosan a karalábé elterjedt a szomszédos országokban, de ez a növény csak azután vált széles körben ismertté, hogy Németországban elkezdték termeszteni. A karalábé is ennek az országnak köszönheti mai nevét, amelyet németről szó szerint „káposztarépa”-nak fordítanak.
A termőrész megvastagodott gömb alakú szár
A fő különbség a karalábé és a közönséges fehér káposzta között az úgynevezett fej hiánya - a levelek kerek formája, szorosan egymás mellett.Ennek ellenére e két növényfaj szerkezete nagyon hasonló. A karalábé termőteste a karfiol, a növény erősen megvastagodott szára. Lényegében ez ugyanaz a szár, de nem kúp alakú, mint a fehér káposzta, hanem gömb alakú.
A szárgyümölcs standard tömege 0,3-0,5 kg, de egyes fajtáknál ez a szám többszöröse is lehet. A karalábépép íze nagyon a közönséges káposztaszárra emlékeztet, de lágyabb és harmonikusabb, nincs benne a fehérkáposzta fajtákra jellemző durvaság. Vágáskor a szárgyümölcs fehér vagy enyhén zöldes színű. A karalábé káposztának is van levele, kevés, tojásdad vagy háromszög alakú, levélnyele nagyon megnyúlt. A közönséges káposztával ellentétben ezeket általában nem használják étkezésre.
A karalábé káposzta legjobb fajtái
Az érési időszaktól függően a karalábé káposzta minden fajtáját több csoportba sorolják:
- Korai érés (legfeljebb 70 nap).
- Középkorai (70-85 nap).
- Középszezon (85-110 nap).
- Késői érés (több mint 110 nap).
Az alábbiakban bemutatjuk a különböző érettségi stádiumú karalábé típusait, fényképeiket és rövid leírásukat.
Korai érésű fajták
A korai érésű fajtáknak 45-65 napra van szükségük a betakarítási érettség eléréséhez. Fő felhasználásuk a friss fogyasztás alacsony eltarthatóságuk és szállíthatóságuk miatt.
Ezek tartalmazzák:
- szonáta F Ez a hibrid 60-65 napon belül érik. A szár termése kerek, körülbelül 0,5 kg súlyú, gyönyörű lilás-lila színű. Levelei oválisak, szürkés-zöldek, kékes virágzatúak, lila erekkel. A fehér sűrű pép íze kellemes, harmonikus, csípősség nélkül.
A Sonata a korai érésű hibridek közé tartozik
- Bécsi fehér 1350. Ezt a karalábé káposztafajtát a Szovjetunióban tenyésztették ki a múlt század közepén, sok kertész már régóta sikeresen termeszti. A szár termése közepes méretű, legfeljebb 200 g, lekerekített-lapított, zöldesfehér. A levelek rozettája kevés és alacsony. Bécsi fehér 1350 65-75 nap alatt érik. Frissen használt.Fontos! Az ilyen típusú káposzta ellenáll a csavarodásnak, de gyenge immunitása a lúdgyökérrel szemben.
Bécs 1350 - a szovjet tenyésztők terméke
- Pikáns. 70-75 napon belül érik el. Nagy ovális levelekből álló rozetta, félig megemelve. Gyümölcse kerek, enyhén lapított, zöldes, krémes árnyalatú. Jó körülmények között tömege elérheti a 0,9 kg-ot is, de általában egy szárgyümölcs átlagos tömege a 0,5-0,6 kg tartományba esik.Fontos! Jól ellenáll a lignifikációnak, nem reped, késői ültetés esetén jól tárolható.
A pikáns jelentős méretűre nőhet
Középkorai fajták
A középkorai érésű fajták a következők:
- Morávia. Cseh fajta, amely a múlt század végén jelent meg Oroszországban. A szár termése közepes méretű, körülbelül 10 cm átmérőjű, zöldesfehér. A rozetta kicsi, félig függőleges. A lédús fehér pép és a kellemes, gazdag íz jellemzi. Morvaországban az érési időszak körülbelül 80 nap.Fontos! Morvaország hajlamos a túlnövekedésre.
Morvaországnak jó harmonikus íze van
- Ízlés. Ez a fajta karalábé káposzta 75-80 napig érik. A szár termése az átlagosnál valamivel nagyobb, tömege általában 0,5-0,7 kg között mozog. A bőr málnaszínű, vékony. A pép fehér, lédús, jó enyhe ízű.
Az élvezet szokatlan színű - málna
- Bécsi kék. Kicsit tovább tart az érése, mint a Vienna White esetében, körülbelül 80 napig tart a teljes érettség elérése. A szártermés héjának színe lila, a levélnyélek és a levelek azonos árnyalatúak. Levelei zöldek, kevés, a rozetta kicsi. A pép fehér, kellemes ízű, nagyon lédús.
Bécsi kék - nagyon híres fajta
Középszezon fajták
A szezonközi karalábé káposzta sokoldalúbb. Amellett, hogy frissen fogyasztjuk, befőzhető. Jó eltarthatósággal és szállíthatósággal rendelkezik.
A legnépszerűbb fajták:
- Cartago F Ez a cseh szelekció termékeny hibridje, körülbelül 100 napos érési idővel. Sötétzöld ovális leveleiből álló függőleges rozetta viaszos bevonattal borított. A szárgyümölcsök átlagos súlya érett állapotban 300 g, halványzöldek, belül finom fehér péppel. Az íze kellemes, nincs durvaság.Fontos! A hibrid ellenáll a lignifikációnak és a repedésnek.
Hibrid Cartago F1 – ajándék cseh tenyésztőktől
- Kék bolygó F Ennek a karalábé káposzta hibridnek a szárgyümölcse érett állapotban eléri a 0,2-0,25 kg-ot. Kerek, világoszöld, kékes-kék árnyalattal. A pép fehér, sűrű, kellemes ízű. A Blue Planet F1 karalábé érési ideje 110-115 nap.
A szárgyümölcs nagyon szokatlan árnyalatú - kék
- Bécsi kék. Érési ideje 90-95 nap. A gyümölcsök kicsik, körülbelül 0,2 kg súlyúak, lila-lila színűek, kékes virágzattal. Különlegessége, hogy a szárgyümölcs nem a talajon, hanem felette helyezkedik el. Emiatt a bécsi kék szinte soha nem nő ki.
A bécsi kék meglehetősen magasan nő a föld felett
Késői érésű fajták
A karalábé káposzta késői fajtái a legnagyobbak.Vastag héjuknak és sűrű pépüknek köszönhetően hosszú ideig megőrzik kereskedelmi tulajdonságaikat és meghosszabbítják az eltarthatóságukat. A későn érő karalábé konzerválható, iparilag feldolgozható vagy frissen is fogyasztható.
Népszerű fajták:
- Óriás. Ez a karalábé káposzta valóban óriási méretű. Az érett szárgyümölcs kerülete körülbelül 20 cm, súlya elérheti az 5 kg-ot, míg a normál tömege 2,5-3,5 kg. A levelek rozettája is nagy, körülbelül 0,6 m átmérőjű, 110-120 napig tart az érés. A kertészek egyöntetűen megjegyzik az óriás szerénységét, amely Oroszország szinte bármely régiójában nőhet.Fontos! Az Óriás még ilyen jelentős méret mellett is jó ízű, nem rosszabb, mint a korai káposzta.
Az óriás teljes mértékben megfelel a nevének
- Kolibri. Holland fajta. Levelei élénkzöldek, a rozetta félig függőleges. Körülbelül 130-140 nap alatt érik. A szár termése ovális, lila, kékes virágú, átlagos tömege 0,9-1 kg. Íze édeskés, lágy és finom, a húsa nagyon lédús.
Kolibri - a holland tenyésziskola karalábéja
- Ibolya. Ennek a karalábé káposztának kerek lila szára 130-135 nap alatt érik. Mindegyikük átlagos súlya 1,5 kg. A pép sűrű és lédús, jó enyhe ízű. A fajta sok betegséggel szemben ellenálló és szerény. A kertészek szeretik a magas terméshozamáért, amely körülbelül 4 kg / 1 négyzetméter. m.
A produktív Violetta fajtát sok nyári lakos szereti
A karalábé káposzta tárolásának szabályai
Ahhoz, hogy a karalábé hosszabb ideig friss maradjon, nemcsak a helyet kell előre elkészítenie, hanem időben be kell gyűjtenie a termést. Íme néhány tipp, amelyek segítenek ennek helyes végrehajtásában:
- A karalábé tárolása tiszta napon történik, amikor a levegő hőmérséklete + 3-5 °C-ra csökken.
- Ha hosszú távú tárolást terveznek, akkor a szárnövények gyökereit nem vágják le. A talajjal együtt kihúzzák, a szárakat levágják, kis csonkokat hagyva, majd tárolásra elteszik.
- A piros (lila) karalábéfajták jobban tárolhatók, mint a fehérek. Ezt figyelembe kell venni az ültetés tervezésekor.
A fehér karalábé nagyon rövid ideig eltartható
A karalábé káposztát a legjobb, ha hosszú ideig tárolja egy pincében, ahol minimális pozitív hőmérséklet és magas páratartalom van. A leszedett káposztafejeket gyökerükkel a homokba szúrhatjuk, vagy kötélre akaszthatjuk úgy, hogy a szárak ne érjenek egymáshoz. A rövid távú tároláshoz a gyümölcsök fadobozokba helyezhetők. Nem kell mosni őket.
Fagyasztás előtt a zöldséget le kell reszelni.
A karalábé káposzta hosszú távú tárolásának másik módja a mélyfagyasztás. Ebben az esetben a szárterméseket meghámozzuk és durva reszelőn lereszeljük. Ezután a félkész terméket zacskókba tesszük és fagyasztóba tesszük. A fagyasztott karalábé eltarthatósága 9 hónap.
Következtetés
A karalábé kiváló kerti növény, amelyből különféle ételeket készíthetünk. Nem szabad azonban elfelejteni, hogy a növény szára ugyanúgy képes nitrátot felhalmozni, mint a fehér káposzta szára. Ezért a növények termesztése során nem tanácsos nitrát műtrágyát használni.
