Tartalom
Édes, ropogós, savanyú és csípős - mindez egy olyan zöldség jellemzője, amely rendkívül népszerű Oroszországban a Kijevi Rusz ideje óta. Hiszen a káposztából készült ételekről szól a mondás: „Nem szégyen tálalni, és nem szégyen megenni”.
A káposzta abszolút univerzális zöldség, mely nélkülözhetetlen mind a napi menüben, mind számtalan ünnepi savanyúság elkészítéséhez. Sőt, valójában olyan összetett betegségeket is gyógyíthat, mint a gyomorfekély és a gyomorhurut. Az ősidők óta a káposztatermesztést Oroszországban számos rituálé kísérte, különösen csak nők, lányok és lányok vethették és ültethették ezt a zöldséget. Az volt a hiedelem, hogy ha a lakosság férfi részének képviselői részt vesznek a káposzta vetésében, akkor az nem hoz gyümölcsöt. Természetesen ezek közül a szokások és hagyományok közül sok már elavult, de némelyik még használható, például a káposztapalánták vetéséhez és ültetéséhez kapcsolódó jelek, különleges napok.
És manapság a kertészek gyakran a holdnaptár segítségével választják ki a legmegfelelőbb napokat ennek a leghasznosabb zöldségnek a vetésére. Mindezekről ebben a cikkben lesz szó. De először meg kell ismerkednie a fő jellemzőivel.
Különböző káposztafajták és jellemzőik
Először is meg kell jegyezni, hogy a káposztának elég sok fajta létezik.
vöröskáposzta
Termesztési körülményeit tekintve nagyon hasonlít a fehér káposzta rokonához, de jóval kisebb elterjedésű. Bár egyedi tulajdonságainak köszönhetően megérdemli a kertben való elhelyezést. Sokkal több karotint és cianidint tartalmaz, amelyek szabályozzák a szív és az erek működését, és erős antioxidánsok. Kevésbé szenved a szárazságtól, mint a fehér káposzta, de fokozott követelményeket támaszt a talaj termékenységével szemben. Nagyon finom savanyúságok és pácolt készítmények készülnek belőle.
kelkáposzta
A káposztafajták közül a leginkább szárazságtűrő és egyben fagyálló. Hólyagos, hullámos levelek és meglehetősen laza káposztafej jellemzi. Igényesebb a takarmányozás terén, még a fehér káposztához képest is. De kevésbé vannak kitéve betegségeknek és kártevőknek, mint más fajok.
Több fajtája van: érési idő alapján korai és késői fajtákat különböztetnek meg. Ezt a káposztát nem lehet erjeszteni, de aktívan használják második és első fogások, valamint saláták készítéséhez. Különösen hasznos gyermekek és idősek számára.
kelbimbó
Nagyon eredeti megjelenésű növény, amikor a levelek hónaljában egy meglehetősen vékony és hosszú hengeres száron sok kis káposztafej alakul ki. Ez a faj meglehetősen ellenáll az alacsony hőmérsékletnek, és könnyen tolerálja a -7 ° C-ig terjedő fagyokat.
A tenyészidő az átlagos káposztafajtákéhoz hasonlítható, vagyis megközelítőleg egy időben vetik. A káposztafejeket gyakran használják befőzéshez és fagyasztáshoz.
Karfiol
Ez a fajta káposzta, eredeti megjelenésű, módosított virágzatot eszik, amely jelentős méretet is elérhet - 10-25 cm. A gyökérrendszer felületes és nem olyan fejlett, mint más fajoknál. Ez a fajta a legmagasabb követelményeket támasztja a termesztési feltételekkel szemben. Sokkal termofilebb, mint a többi, és a talaj termékenységére nézve a legigényesebb. A csíranövény időszakában különösen válogatós a fényviszonyokra – átlagos nappali fényidőben fejlődik a legjobban.
Brokkoli
Spárgának is nevezik, bár inkább a karfiol közeli rokona. A kultúrát nagy javítóképessége jellemzi - vagyis az apikális virágzat levágása után további kis fejek jelennek meg az alsó levelek hónaljában. Ez növeli a termelékenységét. A brokkoli sokkal jobban ellenáll a hidegnek, mint a színes brokkoli, -7°C-ig is bírja a fagyokat, nem annyira igényes a talaj termőképességére, viszont érzékenyebb a nedvességhiányra.Még a színesnél is koraérettebb, ezért szezononként többször termesztik, palánta nélkül is.
Karalábé káposzta
Az egyik leggyorsabban érő káposztafajta, gyakran a vetés után 2 hónappal érik. A termesztés általános szerénysége ellenére meglehetősen érzékeny az alacsony hőmérsékletekre. A legtöbb C-vitamint és egyéb elemeket tartalmazza az összes fajta közül. Július elejéig vethető, palánta nélkül termeszthető.
A palánták vetésének időzítésének kiszámítása
Még a fehér káposzta sok fajtája között is van három csoport, amelyek jellemzőikben különböznek egymástól:
- Korai
- Átlagos
- Késő.
A korai fajták (70-110 napos tenyészidő) kis méretükkel, laza fejükkel tűnnek ki, termésük alacsony - de már júniusban fogyasztható.
A közepes fajták (tenyészidő 111-145 nap) általában ideálisak pácolásra és erjesztésre, valamint természetesen a nyári fogyasztásra.
A késői fajták (146 napos vagy hosszabb tenyészidő) a legjobban tárolhatók, ezért alkalmasak téli fogyasztásra. Ezek a fajták is jót tesznek savanyú káposzta. Általában ezek a legtermékenyebb fajták.
Változatos káposzta | Tenyészidőszak (nap) | A palánták életkora az ültetés időpontjában (nap) |
|---|---|---|
Korai káposzta | 70-110 | 45-60 |
Közepes káposzta | 111-145 | 35-45 |
Késői káposzta | Több mint 146 | 30-35 |
Savoy | 108-142 | 35-45 |
Brüsszel | 120-150 | 45-50 |
Színezett | 100-150 | 40-45 |
Brokkoli | 65-80 | 35-45 |
Karalábé | 60-70 | 30-35 |
Amint a fenti táblázatból látható, a későbbi káposztafajták kora ültetéskor fele olyan idős lehet, mint a korábbiaké.Ezért, ha körülbelül egy időben ülteti a palántákat a földbe, nyilvánvaló, hogy a korai fajták esetében mikor lehet káposztát vetni a palánták esetében nagyon eltérő lesz.
Káposzta palánták ültetése a földbe Akkor fogadják el, ha a talaj már kellően érett ahhoz, hogy a növények az ültetés után azonnal növekedni kezdjenek. A levegő átlagos hőmérséklete általában meghaladja a +10°C-+12°C-ot. Oroszország különböző régióiban ezek a kifejezések természetesen nagyon eltérőek lehetnek. A középső zónában ez általában májusban történik, néha április végétől, ha a tavasz korai és meleg.
Ha azonban van lehetősége a növényeket takaróanyaggal védeni, akkor korábban is elültetheti.
Ezért a következő időpontok optimálisak a különböző típusú káposzta magjainak vetésére a középső zónában.
Oroszország déli régióiban ennek megfelelően az összes határidőt egy hónappal másfél hónappal korábbira tolják el a táblázatban jelzettnél. Ezzel szemben az uráli és szibériai régiók esetében a határidők több héttel későbbre tolhatók el. A fenti adatok felhasználásával könnyen elkészíthető saját vetési naptár a különböző káposztafajtákhoz 2023-ra.
A holdnaptár használata
Annak érdekében, hogy pontosabban meghatározhassa azokat a napokat, amikor káposztát vethet a palánták számára, tanácsos a holdnaptár használata. Végül is vannak napok, amikor a káposzta vagy bármely más növény vetése egyszerűen ellenjavallt, és miután ezekben az időszakokban vetett, teljesen betakarítás nélkül maradhat. Ennek elkerülése érdekében meg kell találnia, hogy a holdnaptár szerint mikor lehet káposztát vetni.
A helyzet az, hogy a Holdnak négy fő fázisa van:
- Újhold (három napig tart);
- Növekvő hold (az újhold végétől a teliholdig tart);
- Telihold (három napig tart);
- Csökkenő hold (a telihold végétől az újholdig tart).
Az újhold, valamint a telihold időszaka a naptárban feltüntetett legpontosabb dátum előtti és utáni napot foglalja magában.
Jól meg kell érteni, hogy az újhold és a telihold időszaka teljesen alkalmatlan a vetésre, újratelepítésre és általában a növényekkel végzett műveletekre. Ezekben a pillanatokban úgy tűnik, hogy minden élőlény megfagy, és felkészül az időszakváltásra.
Szigorúan nem ajánlott a növényekkel végzett munkát minden hónap ezen hat napján megtervezni. Ezek a napok a legfontosabbak, és 2023-ra minden holdnaptárban megtalálod őket.
Azt is észrevették, hogy a növekvő hold idején nagyon jó minden olyan növénnyel dolgozni, amelynek termése a föld felszíne felett nő. És fordítva, minden, a talajban növő gyökérnövényekkel végzett munkához a fogyó hold ideje tökéletes. Ebből azt a következtetést vonhatjuk le, hogy a káposztapalántákat célszerű a növekvő hold idején kiültetni és a földbe ültetni.
Vannak olyan úgynevezett napok is, amikor a Hold áthalad az állatöv különböző jegyein.Itt csak azt tanácsos megjegyezni, hogy azokat a napokat, amikor a Hold az Oroszlán, a Vízöntő, a Nyilas, a Kos és az Ikrek jegyében jár, terméketlennek tekintik. Manapság a káposztát általában nem vetik palántának a holdnaptár szerint.
Az összes többi nap többé-kevésbé alkalmas káposzta vetésére.
Népi jelek és ünnepek
A káposzta annyira kedvelt növény, hogy a szláv népek már régóta kifejlesztettek különféle jeleket, amelyek lehetővé teszik számukra, hogy meghatározzák, mikor kell káposztát ültetni.
Az első ilyen ünnep az Arina (Irina) - egy óvoda, amelyet április 29-én (a régi stílus szerint április 16-án) ünnepelnek. Ezt az ünnepet Thesszaloniki három nővérének - Agapia, Khione és Irina mártíroknak - szentelték. Ezen a napon szokás volt káposzta palántákat ültetni, valamint magokat vetni a menedék alatt lévő földbe.
Érdekes, hogy a népi naptárban van egy második Irina, az óvoda. Ezt a május 18-án (régi módra május 5-én) ünnepelt napot Irinának, a káposztalánynak hívják. Nagy Irina tiszteletére ünneplik, és onnan kapta a nevét, hogy ettől a naptól kezdve Ruszban szokás volt káposzta palántákat ültetni a nyílt terepen.
A zöldségvetéshez általában, és különösen a káposztához kapcsolódik egy másik ünnep. Május 16-án tartják Márta Bölcsőde ünnepét. A napot számos zöldség, mag és palánta ültetésére tartják kedvezőnek.
A káposzta vetésének és ültetésének időzítését régóta a vadon élő gyógynövények és fák növekedésével és virágzásával hozták összefüggésbe. És ezek a megfigyelések segíthetnek a modern kertészeknek, mivel a vadon élő növények jól alkalmazkodtak az időjárási viszonyokhoz, és gyakran sokkal jobban tudják, mint az emberek, hogy milyen állapotban van a talaj, és készen áll-e a palánták befogadására.
Az alábbiakban felsorolunk néhány alapvető tippet, amelyek segíthetnek a palánták ültetése során történő eligazodásban:
- Ha a nyírfa levelei elérik egy kis érme méretét, fehér káposzta fajták palántáit ültetheti.
- Ha a nárciszok kivirágoztak, ideje a korai palántákat és a karfiolt nyílt talajba ültetni.
- Ha az íriszek elvirágoztak, kelbimbópalántákat ültethetünk a földbe.
Ha az összes fenti információt felhasználja, kiderül, hogy nem sok nap marad a káposzta vetésére és ültetésére. De ha betartja ezeket a tippeket, és minden alapvető agronómiai követelményt betart, biztos lehet benne, hogy a káposztafejek nagyok, sűrűek, lédúsak és ízletesek lesznek.
