Tartalom
A tökmagtej szokatlan növényi eredetű termék, kellemes ízzel és sok értékes tulajdonsággal. A tej előnyeinek értékeléséhez alaposan meg kell vizsgálnia annak összetételét, és meg kell értenie a testre gyakorolt specifikus hatásokat.
A tökmagtej összetétele és értéke
A sütőtök tej lényegében őrölt tökmagból és szokásos ivóvízből készült ital. Ezért az ital összetétele gyakorlatilag nem különbözik a tökmag összetételétől, és a következő anyagokat tartalmazza:
- alcsoport B-vitaminok - köztük B1 és B2, B5 és B6, B9;
- E- és K-vitamin;
- sav PP (niacin);
- kolin;
- magnézium, mangán és réz;
- vas, fluor, cink és foszfor;
- szelén;
- rost.
Van azonban egy fontos különbség: mindezek az anyagok nagy mennyiségben jelen vannak a sütőtök tejben. Így nyilvánul meg a magvak vízben áztatásának előnyei, értékes tulajdonságaik jelentősen megnőnek.
Tápérték szempontjából az italt főként zsírok képviselik - a tökmagból nyert tej 6,4 g-ot tartalmaz. A termékben lévő fehérjék 3,9 g-ot, a tej pedig nagyon kevés szénhidrátot tartalmaz - mindössze 1,4 g Kalória a tej körülbelül 72 kcal 100 ml termékben.
A tökmag tej előnyei
A főzésben és a dietetikában a tejet nemcsak szokatlan természete miatt értékelik. A tökmagtej előnyei és ártalmai számos testrendszerre kiterjednek. Rendszeres használat esetén ez a termék:
- pótolja az értékes anyagok hiányát a szervezetben, és megakadályozza a krónikus fáradtság kialakulását;
- jótékony hatással van az idegrendszerre és javítja az alvás minőségét;
- javítja a hangulatot és erősíti a memóriát, valamint növeli a teljesítményt;
- jótékony hatással van a szervezet anyagcsere-folyamataira, javítja a tápanyagok felszívódását;
- vizelethajtó és choleretikus szerként működik, ezáltal segít megszabadulni a duzzanattól és a belek kellemetlen érzésétől;
- javítja a bőr és a haj állapotát; a tökmagból származó tejet a nők különösen értékelik ezen tulajdonságok miatt;
- enyhíti a toxikózist a terhesség alatt;
- segít a belső gyulladások leküzdésében, ezért használható megfázás, gyomorbántalmak és a reproduktív rendszer betegségei esetén.
A tökmagtej nagy előnyökkel jár a diétás és vegetáriánus táplálkozásban. Nem tartalmaz állati zsírokat, így böjt közben, szigorú diéta mellett vagy az állati eredetű tápláléktól való teljes tartózkodás mellett is fogyaszthatja az italt. A tehén- vagy kecsketejjel ellentétben a tökmagból készült növényi tej egyáltalán nem tartalmaz laktózt.Ezért a rendszeres tejtermékekre intoleráns emberek gond nélkül ihatják az italt.
A tökmagtej egyes tulajdonságai alaposabb vizsgálatot érdemelnek, mert különleges jelentőséggel bírnak a szervezet számára.
A gyomor-bél traktus számára
A sütőtök tej enyhe hashajtó hatású, és jelentősen felgyorsítja az élelmiszerek emésztését. A tökmagból készült ital fogyasztása hasznos bélpangás, lomha perisztaltika és székrekedésre való hajlam esetén. A tej segít megszabadulni a puffadástól, megszünteti a kellemetlen érzést és a gyomor nehézségét étkezés után, és általában javítja a közérzetet.
Cukorbetegeknek
A tökmag és a sütőtök tej előnye, hogy ezek a termékek nagyon kevés cukrot tartalmaznak, és nem okoznak éles vércukorszint-ingadozást. Éppen ellenkezőleg, rendszeres fogyasztás esetén a magtej segít csökkenteni a cukorszintet.
Emiatt az ital nagyon hasznos a 2-es típusú cukorbetegségben. Kezelőorvosával egyeztetve folyamatosan használhatja, előnyben részesítve a terméket a normál tejjel szemben.
A szervezet megtisztítására
A sütőtök tej nemcsak vitaminokat, hanem nagy mennyiségű zsírsavat, valamint kifejezett féreghajtó hatású aminosavakat is tartalmaz. Ezek a tulajdonságok rendkívül hasznossá teszik a tejet a szervezet tisztítására. A bevált séma szerint fogyasztva a tökmagtej segít normalizálni a székletet, segít eltávolítani a felhalmozódott méreganyagokat a belekből, felgyorsítja a perisztaltikát és eltávolítja a toxinok nyomait.
Az ital segítségével akár a parazitáktól is megszabadulhat.A hámozatlan magvakból származó sütőtök megbénítja a bélféreg létfontosságú tevékenységét a szervezetben, és megakadályozza, hogy a bélfalhoz és a belső szervekhez tapadjanak. Ha a tej bevitelét hashajtók használatával kombinálja, akkor a férgek gyógyszeres gyógyszerek alkalmazása nélkül is kiküszöbölhetők.
Vérszegénységre
Az északi régiók lakói gyakran szenvednek vitaminhiánytól. Ezenkívül a férfiak és a nők vérszegénysége alakulhat ki alultápláltság, korábbi betegség vagy súlyos stressz miatt.
Az őrölt tökmagból készült tej hatalmas mennyiségű vitamint, savat és ásványi anyagot tartalmaz. Ezért használata lehetővé teszi az értékes anyagok egyensúlyának gyors helyreállítását a szervezetben. Az ital sok vasat és folsavat tartalmaz, így a tej segít emelni a hemoglobin szintet, javítja a test tónusát és növeli az állóképességet.
A szívre és az erekre
A tökmag tej előnyei és ártalmai a szív- és érrendszeri betegségek miatt keresettek. Először is, az ital segít csökkenteni a koleszterinszintet, ami azt jelenti, hogy megakadályozza az erek elzáródását és az érelmeszesedés kialakulását.
A tökmagtejben található fitoszterolok segítik a vér hígítását, míg a zsírsavak és a rostok csökkentik az aritmia és a trombózis kockázatát. Rendszeres használat mellett a héjas őrölt tökmag előnyei abban nyilvánulnak meg, hogy az ital normalizálja a vérnyomást, megszünteti a fejfájást és a szédülést, és javítja az agy oxigénellátását. Ezek a tulajdonságok nemcsak az idősek, hanem a fiatalok számára is előnyösek, mivel a közelmúltban a szív- és érrendszeri megbetegedések egyre inkább kialakulnak körülbelül 30 éves korban.
Az urogenitális rendszer számára
A magokból készült sütőtök tej gyulladáscsökkentő tulajdonságai nagy előnyökkel járnak a húgyúti rendszer számára. Férfiaknál az ital magas cinktartalma miatt megakadályozza a prosztatadaganatok kialakulását, és a prosztatamirigy gyulladására is kisegítő terápiás hatást fejt ki. Mivel a sütőtök tej javítja a vérkeringést, pozitív hatással van a potenciára és a libidóra.
Az ital a nők számára is hasznos lesz - a tökmagból származó tej segít megszüntetni a cystitis kellemetlen érzéseit. Az italban található jótékony anyagok javítják a közérzetet a menopauza idején és a súlyos fájdalmas időszakokban. Ezenkívül az ital magas vastartalma pótolja az elkerülhetetlen vérveszteséget, és segít elkerülni a menstruáció alatti gyengeséget és erővesztést.
Hogyan készítsünk tejet tökmagból otthon
A tökmagból készült kész tejet csak szaküzletekben lehet kapni, amelyek nem mindenhol találhatók. Ezt a gyógyító terméket azonban otthon is elkészítheti, csak néhány összetevőre van szüksége, és a házi tej előnyei sem lesznek kevésbé.
A tej elkészítéséhez 1 csésze hámozatlan tökmagot és 4 csésze tiszta ivóvizet kell inni. Az ital elkészítésének menete a következő:
- a tökmagot egy kis serpenyőbe öntjük folyó hideg vízzel, és 5 órán át hagyjuk ázni;
- a vízben a tökmag nemcsak megduzzad és megnövekszik, hanem a tápanyagok mennyisége is megnő;
- 5 óra elteltével a tökmag alól a vizet lecsepegtetjük, a nyersanyagokat ismét vízben mossuk, és egy turmixgép vagy élelmiszer-feldolgozó edényébe helyezzük;
- a tökmagot 4 pohár tiszta vízzel öntjük;
- automatikusan keverje össze a magokat és a vizet, amíg homogén fehér masszát nem kap.
Miután a tej teljesen elkészült, át kell szűrni a szorosan összehajtott sajtkendőn, hogy eltávolítsa a magokból visszamaradt üledéket. Ezt követően a folyadékot egy üvegedénybe öntik, és saját belátása szerint használják fel.
A tejkészítéshez vett tökmagnak nagyon jó minőségűnek kell lennie, hibák és sötét foltok nélkül, kellemetlen szag nélkül. Ezután az ital tiszta fehér vagy enyhén sárgás színű, szokatlan, de kellemes sütőtök illatú és sok hasznos tulajdonsággal rendelkezik.
Mit lehet készíteni sütőtök tejből?
A sütőtök tej nemcsak önmagában hoz nagy előnyöket, hanem sokféle ételhez is jól illik. Vitaminkoktélok és kiadós, egészséges zabkása, pékáruk és tejlevesek, desszertek és szószok készítésére szolgál.
Ebédre a szokatlan tejjel készült püréleves kellemes ízével és finom állagával örvendezteti meg Önt. Így készül:
- 300 g friss sütőtök pép, apróra vágva;
- 1 nagy burgonya, megmosva, meghámozva és szintén apróra vágva;
- a zöldségeket egy serpenyőbe tesszük, és megtöltjük vízzel úgy, hogy felülről 1 cm-rel ellepje a zöldségeket;
- Felforrósított serpenyőben lereszelve megpirítunk 1 sárgarépát és 1 hagymát;
- adjunk hozzá hagymát és sárgarépát a serpenyőbe a zöldségekkel, tegyük alacsony lángra, és főzzük, amíg a zöldségek megpuhulnak.
Ezt követően vegyük le a levest a tűzhelyről, adjunk hozzá 50 ml sütőtök tejet, és keverjük turmixgéppel teljesen homogén állagúra. A puha és puha levest egy szál friss fűszernövényekkel díszítjük és tálaljuk.
Finom koktélt is készíthet töktejből – egy gyümölcsturmixot, amely javítja az emésztést. A recept szerint szüksége lesz:
- a banánt és a friss almát megmossuk, meghámozzuk és apró darabokra vágjuk;
- tegye a hozzávalókat a turmixgépbe;
- 150 ml sütőtök tejet öntsünk a gyümölcsre, és addig verjük, amíg a massza teljesen homogénné válik.
Kívánság szerint egy kanál mézet vagy egy csipet fahéjat adhatunk egy sűrű koktélhoz, vagy fogyaszthatjuk tiszta formában is, és azonnal érezhetjük a tónus javulását.
Egy másik népszerű étel növényi tej felhasználásával a rizs zabkása, amely ideális reggelire és nagy előnyökkel jár. Így készül:
- öntsünk 1 pohár friss sütőtök tejet egy zománcozott serpenyőbe;
- mérsékelt tűzön forraljuk fel a tejet, majd adjunk hozzá 3 nagy kanál rizst;
- Forraljuk fel a gabonát, amíg megpuhul, és 5 perccel a készenlét előtt sózzuk ízlés szerint.
Kívánt esetben hozzáadhat egy kanál természetes mézet vagy 30 g puha mazsolát a kész zabkásához, javítják az étel ízét és tápértékét.
A tökmagból készült ital a felsorolt recepteken kívül teához vagy kávéhoz adható, kakaóba készíthető, vagy tiszta formában sütihez, mézeskalácshoz is fogyasztható.
Korlátozások és ellenjavallatok
A tökmagtej előnyei nem mindenki számára azonosak.A terméknek bizonyos ellenjavallatai vannak, beleértve:
- magas savasságú gyomorhurut az akut stádiumban, mivel a friss tej sok természetes savat tartalmaz, a betegség akut szakaszában az ital ronthatja az állapotot;
- gyomorfekély vagy hasnyálmirigy-gyulladás súlyosbodó állapotban, ezekben az esetekben a tej is többet árt, mint használ;
- allergia a sütőtökre és magjaira – a sütőtök tej hasmenést, hányingert és bőrkiütéseket okozhat;
- hasmenésre való hajlam - a termék hashajtó tulajdonságokkal rendelkezik, és súlyos bélbántalmakhoz vezethet.
Mint minden termék, a tökmag ital is csak mértékkel lehet előnyös. Naponta legfeljebb 1 pohár mennyiségben ajánlott inni, különben a tejnek hashajtó hatása lesz, és hasmenést vagy hányást válthat ki.
Hogyan tároljuk a tökmagtejet
A magvakból származó tejben található értékes vitaminok és természetes savak nagy előnyökkel járnak, ugyanakkor nagymértékben csökkentik az ital eltarthatóságát. A friss tej legfeljebb 3-5 napig tárolható, és ha édesítőszert vagy gyümölcsdarabokat adtak az italhoz, akkor a tárolási idő egy napra csökken.
A tökmagtej csak hűtőszekrényben tartható. Szobahőmérsékleten és fény hatására néhány órán belül megromlik és fogyasztásra alkalmatlanná válik.
Következtetés
A tökmagtej ritkán található a boltokban, de otthoni konyhádban könnyedén elkészítheted magad is. Az ital sok hasznos tulajdonsággal rendelkezik, jótékony hatással van a szervezet minden rendszerére, és szinte nincs ellenjavallata, a lényeg az, hogy fogyasztása során kis adagokat tartsunk be.
