Tartalom
A burgonyának sokféle fajtája létezik, amelyek különböznek a gumók méretétől és alakjától, a héj és a pép színétől. Közülük azonban különösen kiemelkednek a vörös vagy rózsaszín növények. Megjelenésük, a gyümölcsök egységessége és a felhasználás sokoldalúsága különbözteti meg őket. Ez magyarázza nagy népszerűségüket a kertészek és a fogyasztók körében. A vörös burgonyafajtáknak azonban különböző húsárnyalatai lehetnek. Ezért a választásnál ezt figyelembe kell venni.
A vörös és rózsaszín burgonyafajták levét gyógyászati célokra használják.
A vörösburgonya általános jellemzői
A vörös vagy rózsaszín burgonyafajták finom ízűek, és jól megtartják alakjukat a hőkezelés során. Ezért sütésre a legalkalmasabbak. Ezenkívül a héj vörös árnyalata a gyümölcs megnövekedett antioxidáns tartalmának köszönhető, és ezek az összetevők védik a szervezetet a szabad gyökök negatív hatásaitól.Emellett növelik az erek falának rugalmasságát, fokozzák a bőr állapotáért felelős kollagénszintézist, erősítik a retinát.
A vörös és rózsaszín burgonyafajták keményítőtartalma valamivel alacsonyabb, mint a sárga és fehér fajtákban. Ezért a hőkezelés során kevésbé forrnak fel. De ez nem jelenti azt, hogy a piros fajták nem alkalmasak pürék készítésére. Sokuk alapján ez az étel finom, egyenletes konzisztenciával készül. Egyszerűen, a fajta kiválasztásakor figyelembe kell vennie annak fő jellemzőit és azt, hogy a kulináris típushoz tartozik-e.
Vörös (rózsaszín) burgonya fajták fehér hússal
A fehér húsú piros vagy rózsaszín fajtákat a legértékesebb növényi fehérje, a tuberin és a C-vitamin magas tartalma jellemzi. Ezen kívül egyéb, az emberi egészségre jótékony összetevőket is tartalmaznak.
Zsukovszkij korán
Orosz fajta, amelyet 1993-ban vettek fel az állami nyilvántartásba, és az ország minden régiójában termesztésre ajánlott. A növény félig terpeszkedő, középmagas, szár típusú, 45-50 cm magas, gyorsuló növekedés jellemzi, május eleji ültetéskor augusztus közepére beérik a betakarítás. A Zhukovsky vegetációs időszak időtartama 60-65 nap.
A leírás szerint a Zhukovsky-féle burgonya héja rózsaszín árnyalatú, ami a képen látható. A gumók kerek-oválisak. Minden bokor alatt legfeljebb 15 burgonya képződik, többnyire nagy és közepes méretű. A gyümölcsök tömege a Zhukovsky-nál 100-120 g között változik, piacképessége körülbelül 90-92%. Termelékenysége 400-450 kg száz négyzetméterenként.
Ennek a rózsaszín burgonyának a fehér húsa enyhén édes.A keményítőtartalom eléri a 10-12%-ot. A Zsukovszkij saláták sütésére alkalmas. Az íze átlagos.
Zsukovszkij betakarítása alkalmatlan a hosszú távú téli tárolásra
Alyona
Orosz korai érésű fajta, amelyet 2000-ben vettek fel az állami nyilvántartásba. Kiválóan ellenáll a hőmérséklet-változásoknak, a szárazságnak és a mechanikai sérüléseknek. Tenyészideje 60-70 nap. 45 nap után korai betakarításra alkalmas.
Növénye középmagas, köztes típusú, 45-50 cm magas, levelei nagyok, szélesek, sötétzöldek. A gyökérrendszer jól fejlett, a szezon során hat-kilenc majdnem egyforma gumót képez.
Az Alena korai vörös burgonyát stabil hozam jellemzi, 172-292 kg/száz négyzetméter, még a nehéz éghajlati viszonyok között is. Gumói ovális alakúak, tövükön, csúcsán és oldalain kissé benyomottak. A szem mélysége kicsi. A burgonya felülete vörös és sima.
A fehér pép enyhén lisztes, kellemes állagú, nem sötétedik el a hőkezelés során. A keményítőtartalom 15-17% között van. Az íze kiváló. Ezek a fehér húsú piros burgonyák sütéshez, chipsekhez, első fogásokhoz és salátákhoz is alkalmasak.
Alena korai betakarításának eltarthatósága 95%
Mester
Ez az egyik legjobb fehér húsú vörös burgonyafajta. A Maestro-t a francia tenyésztők erőfeszítéseinek köszönhetően sikerült megszerezni. Alkalmas a középső és déli régiókban. A vegetációs időszak időtartama 65-80 nap. A fajta termése 214-3355 kg 10 négyzetméterenként. m.
Közepes magasságú, köztes típusú növény. Minden bokor alatt 8-14 kerek-ovális gumó alakul ki, tömegük 92-172 g, a termés eltarthatósága 92%. Az íze jó.A maestro az AB kulináris típusba tartozik. Ez a piros burgonya alkalmas levesekhez, salátákhoz és sütéshez.
A Maestro közönséges varasodásban szenvedhet
Rocco (Rocko)
Középérésű osztrák burgonyafajta. 2002-ben szerepel Oroszország állami nyilvántartásában. Termesztésére a középső és északi régiókban ajánlott, ahol maximális teljesítményt mutat. A Rocco burgonya esetében a palánták kelésétől a betakarításig 85-90 nap telik el.
A növény közepes magasságú, félig felálló, jól leveles. 10-12 gyümölcs képződik a bokor alatt. A gumók közepes vagy nagy méretűek, kis felületű szemekkel. A héj vékony, sűrű, sima, vörös. A Rocco burgonya fehér húsa közepesen sűrű, nem vizes. A fajta eladhatósága 84-96%, eltarthatósága 90% körüli. Ennek az osztrák terménynek a termése száz négyzetméterenként 136-261 kg.
Az íze jó. A Rocco burgonya kiválóan alkalmas sütésre, sütésre, sütésre, töltelékre. A vörös gyümölcsök keményítőtartalma eléri a 13-14,5%-ot.
A Rocco virágzása ritka vagy teljesen hiányzik
Chervona rue
Ukrán burgonyafajta, vörös héjú, fehér húsú, közepesen késői érésű. Tenyészideje 125-135 nap.
A növény magas, felálló, közepes típusú, 60-65 cm magas, gyökérrendszere erőteljes, a bokor alatt szezononként 14-16 közepes és nagyméretű gumó alakul ki. A gyümölcsök ovális alakúak, kiváló megjelenésűek. A Chervona Ruta fajta vörös gumóinak átlagos tömege 100-150 g, a pép belül fehér, enyhén lisztes, nem vizes.
Az íze kiváló.Használható első fogásokhoz, salátákhoz, sütéshez, sütéshez, töltelékhez. A termés eltarthatósága 96%.
A Chervona rue burgonya nem érzékeny a mechanikai sérülésekre
Vörös (rózsaszín) burgonya fajták sárga hússal
A sárga húsú vörös burgonyafajták magas karotintartalmúak. Ezenkívül vitamin- és ásványianyag-komplexet is tartalmaznak. Ezért értéküket tekintve semmivel sem maradnak el a fehér húsú fajoktól, és a karotinoidok 100 g termékre vonatkoztatott koncentrációját tekintve akár 8-10-szeresek is. Ezért tanulmányoznia kell a rózsaszín és piros burgonya gyakori fajtáinak nevét és leírását, amelyek belül sárga színűek.
Vörös skarlát
Holland korai fajta, amelyet felgyorsult növekedési ütem jellemez. A csírázástól számított 75 napon belül betakarítható. Ezt a fajt fokozott szárazságállóság jellemzi, a termelékenység csökkenése nélkül. Termesztésére a déli és középső régiókban ajánlott. A Red skarlát eltarthatósága 98%, ami azt jelenti, hogy a fajta ideális hosszú távú tárolásra.
A növény alacsony, és gyorsan növeszti a vastag tetejét. Szára közepes vastagságú. A gyökérrendszer erős, szezononként akár 15 gumót is termel. A faj hozama száz négyzetméterenként eléri a 600 kg-ot.
A vörös héjú burgonyafajtáról készült fotón látható, hogy gumói hosszúkás-ovális alakúak. Sőt, a bokor alatti piros burgonya közel azonos méretű, 80-130 g tömegű, felülete enyhén érdes, húsa gazdag sárga árnyalatú. A szem mélysége jelentéktelen, 1-1,3 mm tartományban van. A gyümölcsök keményítőtartalma 11-15%. Ez a burgonya alkalmas sütésre, sütésre, chipsre, sütésre, főzésre általában.
A vörös skarlát a gyümölcsök emészthetősége jelentéktelen
Bellarosa
Német korai érésű fajta, amelyet 2006-ban vettek fel Oroszország állami nyilvántartásába. Termesztése a középső és északi régiókban javasolt. A tesztek kimutatták, hogy a faj tenyészideje 55-70 nap, de a korai burgonya 45 nap után is betakarítható. Ezért a központi régiókban szezononként két Bellarosa termést kaphat.
A növény felálló, magas, közepes típusú. A Bellarossa hajtások magassága eléri a 70-75 cm-t, minden bokor alatt szezononként 8-10 piros burgonya képződik, többnyire közepes és nagy méretű. Az értékesíthető gyümölcsök átlagos tömege 200-210 g, az egyes példányok tömege 800-1000 g, a termőképesség elérheti a 385 kg-ot 10 négyzetméterenként. m. Ez a burgonya kiválóan alkalmas hosszú távú tárolásra, gumója májusig megőrzi fogyasztói tulajdonságait.
A burgonya keményítőtartalma eléri a 12-16%-ot. A fajta kiválóan alkalmas pürékhez, sütéshez, chipshez, krumplihoz.
A Bellarosa népszerű neve „Cseresznye”, a gyümölcs vörös színe miatt.
Svitanok Kijev
Rózsaszín héjú és sárga húsú ukrán burgonyafajta, amelyet 1987-ben vettek fel Oroszország állami nyilvántartásába. Házi kertek termesztésére ajánljuk a központi és északi régiókban. A Svitanka Kievskogo tenyészidőszaka 85-100 nap, a burgonya a korai kategóriába tartozik.
A növény alacsony, függőleges, tömör. A szárak össze vannak csoportosítva, ezért a faj termesztése során megengedett a sűrű ültetés. Minden bokor alatt 8-12 vörös gumó képződik, amelyek súlya 90-120 g. A hozam eléri a 460 kg-ot 10 négyzetméterenként. m. A minőség 95%-on tartása.
Ennek a vörös fajtának az ízminősége magas. A pép jól forr, így a fajta kiválóan alkalmas pürékhez és töltelékekhez. A benne lévő keményítőtartalom eléri a 18%-ot.
A Svitanok Kijev könnyen alkalmazkodik bármilyen éghajlathoz
Rodrigue (Rodrigo)
Német középkorai fajta, amelyet 2008-ban vettek fel Oroszország állami nyilvántartásába. Mérsékelt éghajlati viszonyok között magas termelékenységet mutat. Tenyészideje 70-85 nap. A fajta termése száz négyzetméterenként 218-380 kg. A piacképes gyümölcsök hozama ugyanakkor 85-96%.
A növény közepes vagy magas, teteje szétterül. Amikor a gumók beérnek, a szárak teljesen a talaj felé hajlanak. Egy-egy bokor alatt 7-9 burgonya nő szezononként, átlagos tömege 200 g. A Rodrigo burgonyafajta intenzív rózsaszínű gumói vannak, egy vonalban, hosszúkás alakúak. A szemek felületesek és nem feltűnőek.
Íze kiváló, a fajta a kulináris B típusba sorolható. Salátákhoz, levesekhez, sütőpürékhez alkalmas. A burgonya keményítőtartalma 12,5-15,4%.
A Rodrigónak csírázásra van szüksége az ültetés előtt
Péter rejtélye
Középkorai fajta, amelyet az orosz tenyésztők erőfeszítéseinek köszönhetően nyertek. Az ország északi régióiban magas termelékenységet mutat, mivel nem érzékeny a hőmérséklet-változásokra. A termés a kelést követően 80-95 nappal érik. A hozam 10 négyzetméterenként 192-336 kg. m.
A növény alacsony növekedésű, köztes típusú, egyenesen növekvő hajtásokkal. Minden bokor szezononként 5-11 termést hoz, átlagosan 150 g súlyú, A Riddle of Peter fajta gumói hosszúkás-oválisak.A héj vékony, sima, tartós, vörös. A szemek kicsik és felületesek.
A szakértők a fajta ízét jónak értékelik. Az AB kulináris típushoz tartozik. Ideális salátákhoz és sütéshez.
A Peter's Riddle ellenáll a ráknak és a késői fertőzésnek
Kondorkeselyű
Ez egy holland étkezési burgonyafajta, amelyet 1995-ben vettek fel az állami nyilvántartásba, és a központi régiókban termesztésre ajánlják. A kondor 75-85 napos tenyészidőszakos faj. A fajta hozama eléri a 180-360 kg-ot 10 négyzetméterenként. m. A fajta tavaszig jól megőrződött, a hulladék szintje nem haladja meg a 6%-ot.
Növénye közepes méretű, köztes típusú, 60-65 cm magas, bogyóképződés ritka. A fészekben 6-11 gumó képződik, súlya 90-180 g A kondorburgonya hosszúkás-ovális, vörös színű. A pép intenzív sárga színű, és 9-14% keményítőt tartalmaz.
A Condor ízét jónak értékelték. A fajta univerzálisnak tekinthető, és a VS kulináris típushoz tartozik.
Condor fonálféreg által érintett
Vektor
Egy új, ígéretes növényfajta, amelyet az orosz tenyésztők erőfeszítéseinek köszönhetően szereztek meg. Magas szintű eladhatóság jellemzi. Ez a vörös bőrű fajta ellenáll a késői pusztulásnak, így sokkal könnyebb a gondozása. A Vector tenyészidőszak időtartama 80-100 nap.
A fajtát alacsony bokrok jellemzik, félig felálló hajtásokkal. Egy fészekben a Vector szezononként 6-13 darab burgonyát terem, átlagosan 92-143 g súlyú, termései ovális-kerekek, sűrű vörös héjúak, így könnyen elviselik a szállítást és a hosszú távú tárolást. A szemek kicsik, mélységük jelentéktelen. A sárga pép sűrű szerkezetű.
Ez a fajta kiváló ízű, átlagos emészthetőségű, a kulináris B típusba tartozik. A pép nem sötétedik meg főzés közben. A vektor különböző ételek elkészítésére alkalmas. Piros gyümölcseinek keményítőtartalma eléri a 16,7-17,5%-ot.
A vektor alkalmas ipari és magántermesztésre
Zhuravinka
Késői érésű fehérorosz fajta. A Volga-Vjatka, a középső és az észak-nyugati régiókban zónák. 2004-ben szerepel Oroszország állami nyilvántartásában. A Zhuravinka vegetációs időszaka 90-100 napig tart. A faj termése száz négyzetméterenként 177-242 kg.
A bokrok közepes magasságúak, 5-6 megvastagodott szárat nevelnek. Ennek a fajtának a teteje intenzíven nő. A burgonya kerek-ovális, közepes, piros. Legfeljebb 25-en alakulnak ki egy fészekben. A Zhuravinka átlagos gyümölcstömege 90-140 g, ízük kiváló. A fajta alkalmas keményítő előállítására, chips, ropogós burgonya, burgonyapüré készítésére.
A daru jól reagál az ásványi és szerves trágyákra
Szimfónia
Ez egy közepesen késői burgonyafajta neve, amelynek ovális gumói intenzív rózsaszín színűek. Holland tenyésztők szerezték be, és 1996-ban bekerült Oroszország állami nyilvántartásába. A Symphony tenyészidőszaka 100-120 nap. A fajtát az éghajlattal és a talajösszetétellel szembeni igénytelenség jellemzi.
A bokrok magasak és egyenesek. Mindegyik alatt 8-11 ovális, egy vonalban lévő vörös gumó alakul ki. A Symphony piacképes gyümölcstermése 81-92%, eltarthatósága 95%.
A burgonya íze kiváló.A pép megpuhult, így a Symphony ideális püréhez. A burgonya keményítőtartalma eléri a 13-19%-ot.
Szimfónia gépi betakarításra alkalmas
Picasso
Későn érő holland fajta, amely szárazságtűrő és kiváló teljesítményt mutat a déli régiókban. Ennek a burgonyának a tenyészideje 110-120 nap. A termelékenység száz négyzetméterenként 190-315 kg. A piacképes gumók termése 80-95%.
Picasso bokroi magasak és sűrű levelűek. Megfelelő gondozás mellett a növény szezononként 17-18 gumót termel. A gyümölcs átlagos tömege 100-120 g, keményítőtartalma 10-12%, így a burgonya nem sül át. A Picasso saláták, levesek készítésére, sütésre és sütésre használható. A fajta tavaszig jól tárolható, nem csírázik.
Picasso ellenáll a degenerációnak
Piros burgonya rózsaszín húsú
A piros burgonya leghasznosabb fajtái azok, amelyek belül pirosak. Hiszen ez a pép árnyalata a gyümölcs megnövekedett antioxidáns tartalmára utal, így rendszeres, mérsékelt mennyiségben történő fogyasztásuk számos betegség kiváló megelőzése. Azonban még mindig kevés ilyen fajta van.
Kiáltvány
Fehérorosz fajta, amelyet 2014-ben vettek fel Oroszország állami nyilvántartásába. A középkorai kategóriájába tartozik, tenyészidőszaka 90-110 nap. Kiváló teljesítményt mutat laza vályogokon és homokos vályogokon. Jól meleg talajba kell ültetni. A termelékenység eléri a 165-408 kg-ot száz négyzetméterenként.
A manifesztet közepes típusú magas bokrok jellemzik. A gyökérrendszer erőteljes, akár 11-15 gumót alkot, súlya 90-150 g A burgonya hosszúkás-ovális, sima felületű, vörös. A szemek kicsik és felületesek.
A fajta univerzálisnak tekinthető, jó ízléssel. A pép keményítőtartalma eléri a 13-15,4%-ot.
A Manifest termelékenysége közvetlenül függ a mezőgazdasági technológia szabályainak betartásától
Desiree
Egy jól bevált holland növényfajta, amely 1978-ban kapott hivatalos bejegyzést. Körülbelül 65 cm magas, szétterülő bokrok jellemzik, a Desiree fajta tenyészideje 80-100 nap. A fészekben 18-20 db 52-104 g átlagos tömegű gumó képződik, bogyóképződés gyakorlatilag nem figyelhető meg a fajtában.
A Desiree burgonya ovális alakú. Bőrük vörös, számos felületes szemmel. A piacképes gumók termése 94%. A keményítőtartalom 13,5-21% között van.
A fajta ízét jónak minősítették. A burgonya burgonyapüré, valamint egyéb ételek készítésére alkalmas.
A Desiree ellenáll a hőmérséklet-változásoknak
Nyírfajd
Ukrán késői fajta, amely jól tolerálja a magas páratartalmat. Tenyészideje 120 nap. A termelékenység száz négyzetméterenként 210-350 kg. A fajtát intenzív növekedés jellemzi, és gyorsan növeszti a tetejét.
Teterev gumói kerek-oválisak és pirosak. Átlagsúlyuk 70-130 g között változik, a fészekben 6-11 burgonya képződik. A fajta eltarthatósága 97%. A kulináris típus CD minőségű, így alkalmas pürékhez, sütéshez, töltelékhez.
A nyírfajd bármely régióban termeszthető
Vörös vagy rózsaszín szemű burgonyafajták
Vannak olyan növényfajták is, amelyeknek csak a szeme piros vagy rózsaszín, a gumók pedig világos színűek. Az ilyen fajták kiemelkednek a többi közül, és rendkívül népszerűek.
Közöttük:
- Hajnal;
Az Aurora jellemzője a magas termelékenység
- Nyevszkij;
A Nyevszkij pép megőrzi színét főzés közben
Következtetés
A vörös burgonya fajták, tulajdonságaik és jellemzőik tanulmányozása után a várható termesztési feltételek alapján választhat ki fajtákat. Ez lehetővé teszi, hogy minimális gondossággal jó betakarítást érjen el. A fajtákat azonban időről időre frissíteni kell, mivel fokozatosan veszítenek faji tulajdonságaikból.
