Paprika fajták töltelékhez

Tartalom

1 A töltelék paprika kiválasztásának kritériumai
2 Töltelékre alkalmas paprikafajták
3 Vélemények

Az édes paprika az egyik legfontosabb vitaminforrás. Zöldségsalátákat készítenek belőle, levekhez, levesekhez és főételekhez adják. Sajnos ennek az egészséges csodazöldségnek az eltarthatósága elenyésző. Ezért nem meglepő, hogy sok háziasszony igyekszik hosszú ideig megőrizni előnyös tulajdonságait. A töltési folyamat segít megbirkózni ezzel a látszólag nehéz feladattal.

A paprika sokféle színével és fajtájával lep meg. Ebben a rengetegben nagyon könnyű eltévedni és összezavarodni, amikor a töltelékhez megfelelő paprikafajtát választjuk. A hibás választás nemcsak az étel esztétikai megjelenését és ízét ronthatja el, hanem a kulináris képességekben is csalódáshoz vezethet.

A töltelék paprika kiválasztásának kritériumai

A töltelékhez különféle édes paprika kiválasztásakor a fő kritériumok a következők:

magzati falvastagság;
termelékenység.

Az érés foka szerint korai és későbbi fajtákat osztanak fel. Az első kategória képviselői már június végén, július elején gyűjthetők, a második - az első fagy előtt.

Töltelékre alkalmas paprikafajták

A vélemények szerint a következő édes paprikafajták a legnépszerűbbek a háziasszonyok körében:

Ajándék Moldovából.
Arany csoda.
Arany eső.
Topolin.
Cigány F1 (hibrid).
Bogatyr.
Atlant.
Piros lapát.
Kaliforniai csoda.
Agyar.

Tekintsük mindegyiket külön-külön.

"Moldova ajándéka"

A fajta a középszezon kategóriába tartozik. A bokrok közepes magasságúak, nem igényelnek karózást, és nagyon termékenyek. A paprika hosszúkás alakú, a falak közepes vastagságúak - legfeljebb 7 mm. A főzelék formája és kiváló íze miatt tölteléknek, befőzésnek is tökéletes.

"Arany csoda"

Ennek a fajtának a bokroi közepes méretűek, de meglehetősen terjedelmesek. Ekkora helyet a betakarítási időszakban kompenzálnak, amikor egy növényből 10-18 szemes borsot gyűjtenek be. A zöldségek édes ízűek, lédúsak, vastag falakkal (8-10 mm). A növény beltéri és kültéri termesztésre is alkalmas.

"Arany eső"

A fajta korai érésű. 115 napig tart, amíg a gyümölcs teljesen beérik. A növényeket üvegházban és nyílt terepen is lehet termeszteni. A termelékenység magas. A szemek sárgák, gömbölyűek. A falak vastagsága eléri a 8 mm-t. Ennek a fajnak a képviselője jól tolerálja a kártevők támadásait, és kiváló a betegségekkel szembeni ellenálló képessége.

Figyelem! A „Golden Rain” paprika gömb alakú, ezért csak tálalásra érdemes elkészíteni. Konzerválási lehetőségként ez a fajta nem a legjobb.

"Topolin"

Ennek a fajtának a képviselője 120-130 napon belül érik, magas hozamú és szerény. A kaliforniai paprika bokrok magassága 50-60 cm, falvastagsága 6-8 mm.

"Cigány F1"

Hibrid fajta. Megnövekedett termelékenységében, valamint a kártevőkkel és betegségekkel szembeni jó ellenállásában különbözik a nem hibrid fajták képviselőitől.A zöldségeket főként üvegházakban termesztik, de a fajta nyílt terepre is alkalmas. A gyümölcsök hosszúkásak, lédúsak, vastag falúak.

Fontos! A hibrid fajták nem rosszabbak, mint a hagyományos fajták képviselői. Ízében a hibrid semmivel sem rosszabb, mint az eredeti, sőt bizonyos tekintetben felülmúlja azt.

"Bogatyr"

Ennek a fajtának a termése július közepére érik, ezért a szezonközép kategóriába sorolják. A bokrok közepes méretűek. Az enyhén megnyúlt borsszemek elérik a 20 cm-t, vastag falúak (kb. 7 mm), súlyuk 140-200 gramm. A fajta nagy termőképességű és ellenáll a kártevőknek. A magokat februárban ültetik, a palántákat pedig a meleg időjárás beköszöntével. A régiótól függően a palánták talajba ültetésének időpontja kissé változik, április végétől május közepéig. A fajta alkalmas üvegházakba és nyílt terepen történő ültetésre.

"Atlant"

Ezt a fajta borsot két és fél hónappal a növény talajba ültetése után lehet betakarítani. A gyümölcsök meglehetősen nagyok és húsosak. Falvastagsága eléri az 1 cm-t.A bokrok kis magasságúak -kb.80cm.A fajta nagy előnye a sokoldalúság -beltéri és szabadföldi termesztésre egyaránt alkalmas. Egyszerű. Jól tűri az enyhe hőmérséklet-ingadozásokat, és ellenáll a kártevők támadásainak.

"Vörös lapát"

A gazdag élénkvörös színű gyümölcsök július elején kezdenek érni. A bokrok alacsonyak - legfeljebb 70 cm. Egy növényen legfeljebb 15 gyümölcs képződik, amelyek súlya legfeljebb 160 g. Ennek a hősnek a falvastagsága eléri a 8 mm-t. Íze nagyon édes, enyhén markáns borsos illattal. Jól tűri a kártevők támadásait, ellenáll a betegségeknek.

"Kaliforniai csoda"

A későn érő fajtákra utal.A magvetés után 120-130 napra van szüksége a növénynek, mire a termés teljesen megpirul, ezért már februárban érdemes palántázásra vetni a termést. A fajta nem igényel különösebb gondozást vagy további termesztési feltételeket. Üvegházakban és nyílt terepen egyaránt jól növekszik és érik. A közepes magasságú bokrok 10-14 rózsaszínes-vörös gyümölcsre képesek. A falvastagság eléri a 8 mm-t. A fajta íze és magas C-vitamin tartalma miatt nagyon népszerű.

"Agyar"

Ennek a fajtának a képviselője élénkvörös színű, édes ízű, kifejezett borsízzel. Ez a fajta kaliforniai paprika az ültetés után 100 napon belül betakarítható. A fajta korai érésű és termékeny. Egy bokor akár 15-18 szemes borsot is megnő. Falvastagság - 8-9 mm.

Figyelem! A Tusk fajta bokrjai meglehetősen magasak, elérhetik a 170 cm-t, ezt a tényt figyelembe kell venni az optimális ültetési hely kiválasztásakor.

A töltött kaliforniai paprika ízletes és nagyon egészséges csemege. Rengeteg recept létezik ennek a finomságnak az elkészítéséhez. Minden háziasszony igyekszik saját ízét adni az ételnek, egyedivé és egyedivé varázsolni. A legjobb töltelékpaprikafajták ismeretében könnyedén hozzáláthat egyedi kulináris remekműve elkészítéséhez.

Vélemények

Maria Vladimirovna, 55 éves, Cheboksary

A telkemen évek óta termesztek kaliforniai paprikát. Különféle fajtákat próbáltam ki. Nekem a California Miracle bors tetszett a legjobban. Az érett bors nemcsak gyönyörűen néz ki, hanem finom édeskés ízű is. A pép lédús, a falak sűrűek és vastagok. Ezt a fajtát főleg tölteléknek használom.A vendégeim nagyon szeretik. Ezt a paprikát saláták készítéséhez is használhatod.

Elena, 34 éves, Novokuznyeck

Nagyon szeretem a sütit. A borsot megbízható kertészektől, vagy ahogy más néven gazdálkodóktól vásárolom. Egyszer próbáltam töltött paprikát készíteni. Az első palacsinta, ahogy mondani szokás, csomós. Az étel esztétikai megjelenése sok kívánnivalót hagyott maga után. De úgy döntöttem, hogy nem állok meg, és kiderítem kudarcom valódi okát. Kiderült, hogy az egész probléma a rossz paprikafajtában volt. Most csak bevált fajtákból készítek ételt: „Golden Rain”, „Atlant” és „Topolin”. Az eredmény mindig kiváló!

Eleanor, 31 éves, Moszkva

Szakmámból szakács vagyok. Étteremben dolgozom. Intézményünk egyik jellegzetes étele a töltött paprika. Saját tapasztalatból tanultam, hogy nem minden fajta alkalmas töltött paprika készítésére. Legjobb vastag falú zöldségből főzni. Ha az ételt közvetlenül főzés után tálaljuk, akkor használhatunk kerekebb formájú paprikát, ha télig üvegben kell tárolni, akkor inkább nyúltabb formájú fajtákat használjunk. Egy édes kaliforniai paprikából készült étel nem csak finom, de nagyon egészséges is, ezért mindenkinek ajánlom, hogy legalább egyszer kóstolja meg. Látogatóink nagyon elégedettek, és újra eljönnek megkóstolni egy ilyen étvágygerjesztő, kielégítő és vitamindús finomságot.

Tamara Veniaminovna, 60 éves, Tver

Folyamatosan üvegházban termesztek paprikát és sokféle ételt készítek belőle. Nagyon szeretek télire tekercset készíteni. A paprikát viszonylag nemrég kezdtem el tölteni, a lányom tanácsára. Egy nap eljött hozzám egy édes paprika befőzésének receptje darált hús és zöldség hozzáadásával.Megpróbáltam főzni. Úgy döntöttek, hogy az újévre kinyitnak egy üveg csodasavanyúságot. A paprika nagyon finom lett. Most minden évben elkészítem. Tekeréshez a legjobb, ha hosszúkás alakú zöldségeket használunk, hogy jobban beleférjenek az üvegbe. Én a „Red Shovel” és a „Bogatyr” fajtákat használom. Mindenkinek ajánlom az ételt.

Olga Fedorovna, 54 éves, Vlagyimir

Egy magánházban lakom. Egész életemben kertészkedtem. Sokféle zöldséget termesztek, de a kedvencem a paprika. 20 éve termesztem. Eleinte üvegházban ültettem palántákat, majd elkezdtem próbálni a nyílt terepre szánt fajtákat. Meglepetésemre nagyon sok volt belőlük. A paprika szabadföldön virágzik. Ezenkívül nem kell pazarolni az erőfeszítést az üvegház telepítésére, fóliával való lefedésére és szinte óránkénti szellőztetésére. Ráadásul a hozam egyáltalán nem csökkent, hanem éppen ellenkezőleg, nőtt. Tavaly rekordmennyiségű borsot gyűjtöttem. Felmerült a kérdés: hogyan őrizzük meg a termést? Úgy döntöttem, hogy a paprikák egy részét a szomszédom bevált receptje szerint töltöm meg. A savanyúság egyszerűen kiváló ízű volt. A receptet magamnak vettem. Most minden évben feltekerem a töltött paprikát az aláírás receptje szerint.

Inga Veniaminovna, 58 éves, Tomszk

Az édes paprika családunk kedvenc zöldsége. Mindig a kertemben termesztem. Igyekszem különböző érési periódusú fajtákat ültetni, hogy legyen időm feldolgozni. Nagyon kényelmes, ha a termés egyenletesen, több lépcsőben érik. A korai fajtákat általában zöldségsaláták készítésére és nyersen fogyasztják. A későbbieket befőzéshez és töltelékhez használom.Tartósításra bármilyen fajta használható, de a töltelékhez vastagabb falú borsot kell kiválasztani. A paprika kiválasztásakor mindig ezt az egyszerű feltételt igyekszem betartani. Az eredmény mindig kiváló. Az egész család boldog és jóllakott. Sok sikert kívánok a kulináris munkához.

Igor Fedorovich, 64 éves, Abakan

Régóta hobbim a paprika termesztése a telken. Elmondhatjuk, hogy ez a hobbi fokozatosan valami többré nőtte ki magát, és szenvedélyemmé vált. Nagyon szeretek kísérletezni, ezért minden évben új fajtákat, hibrideket ültetek a bevált fajták és hibridek mellé. Minden évben gyorsan nőnek a paprikaültetvények, és velük együtt a betakarítás is. A feleségem remek kiutat talált ebből a helyzetből – a saláták elkészítése mellett elkezdte a paprikát tölteni és üvegekbe pácolni, így szinte tavaszig eltartotta. Egy ilyen ízletes és nagyon eredeti megoldás a hobbimat nemcsak élvezetessé, hanem az egész családunk számára hasznossá is tette.