Tartalom
A cékla az egyik legegészségesebb zöldség. Hatalmas mennyiségű tápanyagot és vitamint tartalmaz. A főtt cékla nem kevésbé előnyös az emberi szervezet számára, mint a nyers. De vannak különbségek is, többek között a kalóriatartalom tekintetében is. Ezt fontos figyelembe venni, amikor diétát készítünk, és a főtt gyökérzöldségeket beépítjük a napi étrendbe.
Melyik cékla egészségesebb: nyersen vagy főtt?
A hőkezelés során a gyökérzöldség összetétele kissé megváltozik, így nem lehet egyértelműen megmondani, melyik zöldség egészségesebb, nyersen vagy főzve. A táplálkozási szakértők azonban azt mondják, hogy a főtt zöldségeket könnyebben felszívja a szervezet. A nyers cékla olyan anyagokat tartalmaz, amelyek gyengíthetik és emésztési problémákat okozhatnak.A főzés során bizonyos vitaminok eltűnhetnek, de eltűnnek bizonyos gyümölcssavak is, amelyek irritálhatják az emésztőrendszer nyálkahártyáját. Ezért a szervezet jobban felszívja a főtt terméket.
A főtt cékla összetétele és tápértéke
A főtt cékla előnyei a szervezet számára kémiai összetételének köszönhető. 100 gramm termékben a következők találhatók:
- fehérjék - 1,7 g;
- zsír - 0,2 g;
- szénhidrátok - 7,6 g;
- víz - 87 g;
- telített zsírsavak - 0,03 g;
- mono- és diszacharidok - 8 g;
- 2 g élelmi rost;
- hamu - 1 g;
- béta-karotin - 0,02 g.
Ezenkívül a főtt gyökérzöldség A-, B-, C-vitamint, nikotinsavat, folsavat, valamint számos mikro- és makroelemet tartalmaz. Ezek a kalcium, kálium, magnézium, foszfor, vas, nátrium, mangán, réz, cink, szelén.
Főtt cékla kalóriatartalma
A főtt cékla kalóriatartalma 100 g termékre vonatkoztatva 43-50 kcal. A pontos szám közvetlenül függ a gyökérnövény típusától. A nyers termék alacsonyabb kalóriatartalmú, de a számok kissé eltérnek.
Főtt cékla glikémiás indexe
A főtt zöldség glikémiás indexe 65. Ez meglehetősen magas mutató, ezért a főtt gyökérzöldséget a cukorbetegeknek óvatosan kell fogyasztaniuk. A termék növelheti a vércukorszintet. De ez csak akkor van így, ha nagy mennyiségben fogyasztod.
A főtt cékla előnyei az emberi szervezet számára
A főtt gyökérzöldségek nagy előnyökkel járnak a szervezet számára. Először is erősíti az ereket, tisztítja a vért és eltávolítja a káros koleszterint a szervezetből. A cékla emellett növeli a hemoglobint és tisztítja a májat. Ezenkívül a főtt gyökérzöldségek segítenek:
- növeli az immunitást és ellenáll a vírusos és fertőző betegségeknek;
- a stressz enyhítése és az idegrendszer rendbetétele;
- megszabadulni az ödémától és megakadályozni a folyadék elvesztését a szervezetben;
- tisztítsa meg a beleket;
- anyagcsere folyamatok létrehozása a szervezetben.
A táplálkozási szakemberek a gyökérzöldség fogyasztását is javasolják a fogyás érdekében. Vannak még speciális céklakiéták is, amelyek lehetővé teszik akár öt kg-os fogyást egy hét alatt.
Férfiaknak
A főtt cékla különösen hasznos az erősebb nem számára. Ez a gyökérzöldség segít megelőzni a prosztata adenomát. Ezenkívül vannak olyan tanulmányok, amelyek megerősítik, hogy a gyökérzöldség rendszeres fogyasztása segít megfiatalítani a szexuális funkciót, és még a szexuális rendellenességeket is kezeli.
Nőknek
Mindenekelőtt a nők számára előnyös a gyökérzöldség menstruáció alatti szedése. Ez a zöldség lehetővé teszi a vérveszteség helyreállítását és a hemoglobin növelését. Ez különösen igaz azokra a nőkre, akiknél fokozott vérveszteség tapasztalható a menstruációs időszakban.
Külön érdemes megemlíteni a zöldségek előnyeit a fogyni vágyók számára. Ez egy kiváló diétás lehetőség, különösen azért, mert a cékla eltántoríthatja az édességfogyasztási vágyat, és szabályozhatja az étvágyat. A fogyás legjobb módja a gyökérzöldségekből készült turmix elkészítése és elfogyasztása.
A főtt cékla előnyei a terhesség alatt
A főtt gyökérzöldségek előnyei a terhes nők számára nagyon nagyok. A gyökérzöldség egyszerűen szükséges a terhes nők számára a következő okok miatt:
- a zöldség nem teszi lehetővé a túlsúly megszerzését, ami hozzájárulhat a nehéz szüléshez;
- tökéletesen enyhíti a vérszegénységet;
- enyhíti a székrekedést;
- segít leküzdeni a terhes nőkre jellemző hangulati ingadozásokat;
- A folsav segít megelőzni a baba fejlődési rendellenességeit.
A főtt cékla megfelelő a szoptatós anyák számára?
Most sok vita folyik a szakértők között, de a legtöbb esetben a főtt cékla tilos a laktáció alatt. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a baba allergiás reakciót, valamint székletproblémákat okozhat.
Hány éves kortól lehet főtt céklát adni a gyerekeknek?
A gyermekorvosok azt tanácsolják, hogy a gyökérzöldségeket 7-8 hónapos korig, de néha egy évig ne vegyék fel a gyermekek menüjébe. Az egyetlen kivétel a székrekedésre hajlamos gyermekek. Ebben az esetben a gyökérzöldséget már 5-6 hónapos kortól bevezetheti étrendjébe. Az első etetésnek nagyon kicsinek kell lennie, ezután az adag fokozatosan növelhető.
Időseknek
A főtt gyökérzöldségek hasznosak az idősebb emberek számára, de figyelmesen olvassa el az ellenjavallatokat, és forduljon orvoshoz. Először is az az előnye, hogy a gyökérzöldség természetesen csökkenti a vérnyomást. Ezért a céklasaláták hasznosak a hipertóniás betegek számára. De fontos, hogy ne legyenek problémák a vesékkel, mivel a gyökérzöldség hozzájárul az urolithiasis súlyosbodásához, valamint a vesekövek kialakulásához. Valamint nagy mennyiségben a cékla bélbántalmakat okozhat, ezért ha hajlamosak vagyunk a hasmenésre, érdemes óvatosabban szedni a főzeléket.
Az idős ember pozitív tulajdonságai között szerepel: javítja a vér minőségét, energiát ad, eltávolítja a salakanyagokat és a méreganyagokat a szervezetből.
A főtt cékla szedésének jellemzői
A főtt cékla, előnyei és a szervezetre gyakorolt ártalmak a bevitel jellemzőitől függően változhatnak. A gyökérzöldséget különféle összetevőkkel fogyaszthatja, amelyek mindegyike saját hatással van a termék tulajdonságaira.A zöldség használata a krónikus betegségek jelenlététől és a kívánt eredménytől is függ. Például cékla diéta esetén ajánlatos olívaolajat hozzáadni a salátákhoz, amely sikeresen csökkenti a termék glikémiás indexét.
A céklát megfelelően kell kiválasztani és főzni. Ezeknek kicsi gyümölcsöknek kell lenniük, bordó színűek. A gyökérzöldséget mérettől függően 40-70 percig kell főzni. Jobb, ha késsel vagy villával ellenőrizzük a termék készenlétét. Diétához jobb, ha a céklát majonézzel vagy tejföllel öntet nélkül használjuk. A fogyás legjobb kombinációja a cékla és az alacsony zsírtartalmú kefir.
Emésztőrendszeri betegségek esetén
Gasztritisz és egyéb gyomor-bélrendszeri problémák esetén a zöldséget óvatosan és csak főtt formában kell fogyasztani. A nyers gyökérzöldségek súlyos irritációt okoznak. A főzés során a következő szabályokat kell betartani:
- főzzük meg a gyökérzöldséget a héjában;
- a zöldség sózása nem ajánlott;
- A főzési folyamatot helyettesítheti sütéssel.
Nagyon sok receptet tartanak optimálisnak a gyomorhurut és más gasztrointesztinális patológiák esetén:
- Vegyük a gyökérzöldséget, forraljuk fel az összes szabály szerint, majd hámozzuk meg és vágjuk apró kockákra. Add hozzá az előre leforrázott aszalt szilvát, ízesítsd az egészet zsírszegény tejföllel.
- Forraljon fel több zöldséget (burgonya, cékla, sárgarépa). Hámozzuk meg és reszeljük fel mindegyiket, tetszés szerint apróra vághatjuk. És a sajtot is belereszeljük az edénybe, és mindent olajjal, lehetőleg olívaolajjal ízesítünk.
- Főzhetsz céklalevest is. Ez egy főtt gyökérzöldség alapú leves, fűszernövények, főtt sárgarépa, valamint zöldhagyma és uborka hozzáadásával.
A levest hidegen, kefirrel vagy kvasszal készítik.
A főtt zöldségek megfelelő fogyasztásával aktiválódik a gyomor, megtisztul a gyomor-bél traktus, eltávolítjuk a koleszterint, megtisztul a belek, eltávolítjuk a méreganyagokat. A szakértők azonban hangsúlyozzák, hogy a gyomorhurut és a fekélyek akut stádiumában még a főtt céklát is minimális mennyiségben kell fogyasztani.
A főtt cékla előnyei és ártalmai a máj számára
A máj tisztítása főtt céklával otthon gyors, olcsó és kényelmes. A zöldség előnye ebben az esetben az, hogy képes normalizálni a lipidanyagcserét és eltávolítani az összes méreganyagot, ami nagyban megkönnyíti a máj munkáját és tehermentesíti a szervet. A zöldség beatint tartalmaz, amely jelentősen javítja a máj teljesítményét.
Vannak azonban olyan körülmények, amelyekben tilos céklát nagy mennyiségben bevenni, és még kevésbé manipulálni a máj tisztítására. Ezek az urolithiasis, a gyomorhurut súlyosbodása, a diabetes mellitus, a krónikus hasmenés. Mindenesetre ajánlott először szakemberhez fordulni.
Számos egyszerű, de nagyon hatékony recept létezik a máj tisztítására:
- A gyökérzöldséget felforraljuk és lereszeljük. A kapott masszából körülbelül diónyi golyókat forgatunk. Egyél egy labdát étkezés előtt két hétig.
- Céklaleves püré. Forraljuk fel a gyökérzöldséget sárgarépa, burgonya és hagyma hozzáadásával. Az összes zöldséget turmixgéppel pürésítsd, és három napig fogyaszd 2-3 óránként 200 grammot.
- Céklasalátát egyszerűen fogyaszthat megfelelő diéta betartásával, de ebben az esetben javasolt kizárni a legtöbb ételt, beleértve az édességeket, pékárut, zsíros ételeket, feldolgozott és zsíros húsokat és minden sült ételt.
A szakemberek erősen javasolják, hogy a bélméregtelenítési eljárás után végezzen májtisztítást, mert akkor a hatékonyság sokkal nagyobb lesz.
A fokhagymás főtt cékla előnyei
A fokhagyma hozzáadásával a zöldség nagyon ízletes lesz, és további előnyökkel jár. A cékla ezen felhasználásának az ősidők óta rajongói akadtak világszerte.
A fokhagyma hozzáadásával készült gyökérzöldségek a következő tulajdonságokkal rendelkeznek:
- az illóolaj jelenléte segít megszabadulni a megfázástól és erősíti az immunrendszert;
- kiváló fertőzésgátló szer;
- a rostok megtisztítják a testet és javítják a bélmozgást;
- mindkét termék pozitív hatással van az erekre és a szívműködésre;
- Mind a cékla, mind a fokhagyma niacint és sok B-vitamint tartalmaz.
Ennek eredményeként két, a szervezet számára hasznos termék kombinációja csak pozitív hatással lehet valamennyi szerv és rendszer működésére.
Lehet minden nap főtt céklát enni?
A főtt cékla szinte mindenki számára előnyös. De az, hogy minden nap megeheti-e, sok tényezőtől függ. Először is az életkortól függ. A nagyon fiatal, egy év alatti gyermekeknek még főtt céklát is kell adni minimális mennyiségben, és csak gyermekorvossal folytatott konzultációt követően. Bizonyos betegségekben szenvedő időseknek sem ajánlott elragadtatni ezt a zöldséget.
Egy egészséges felnőtt minden nap ehet céklát. Nem szabad elragadtatnia magát, ha a krónikus gyomor-bélrendszeri patológiák ellenjavallatai és súlyosbodásai vannak. Azt is szem előtt kell tartani, hogy ha gyenge a bélrendszere, a cékla napi szedése hasmenéshez vezethet.
Meddig áll el a főtt cékla a hűtőben?
Ha a gyökérzöldséget előre megtisztítjuk, három napig eláll a hűtőszekrényben.De fontos megérteni, hogy minél hamarabb használja, annál több hasznos anyagot kap a szervezete.
A hámozatlan gyökérzöldséget négy napon belül javasolt felhasználni. Különben nem lesz olyan hasznos. Ha egy zöldséget nagy mennyiségben főznek, és nem tudod azonnal felhasználni, akkor jobb, ha egyszerűen lereszeled, és légmentesen záródó edényekben, részletekben lefagyasztod. Ezután az eltarthatóság két hónapra nő.
A főtt cékla szedésének korlátozásai és ellenjavallatai
Bizonyos állapotok és patológiák esetén nem ajánlott főtt céklát fogyasztani. Ilyen korlátozások a következők:
- krónikus hasmenés;
- állandó alacsony vérnyomás;
- cukorbetegség;
- a gasztrointesztinális patológiák súlyosbodása magas savassággal;
- csontritkulás;
- urolithiasis betegség;
- allergiás reakció;
- szoptatási időszak.
Például ehet céklát gyomorhurut esetén, de csak addig, amíg súlyosbodás nem következik be és a savasság megnő.
Következtetés
A főtt cékla jótékony hatással van az emberi szervezetre – ez bizonyított tény. De mint minden terméket, ezt is megfelelő ételekben és mértékkel kell fogyasztani. Akkor képes lesz megtisztítani a májat, fogyni, és visszaállítani a vérnyomását a normális szintre.
