Tartalom
Az áfonya nagy mennyiségű hasznos anyagot tartalmazó mocsári bogyó. Enyhén fanyar édeskés ízű, finom szerkezetű és vékony bőrű. Gyorsan át kell válogatni az áfonyát, hogy feldolgozás vagy tárolás előtt ne veszítsen nedvességet és tápanyagokat.
A bogyók szobahőmérsékleten legfeljebb egy napig, hűtőszekrényben - egy hétig tárolhatók. Mindenesetre, még rövid ideig tartó tárolás esetén is, az érett, már zsenge áfonya még puhább lesz és kifolyhat. Begyűjtés után azonnal válogatni kell. Még egy nap után sem valószínű, hogy a gyümölcsöket jól meg lehet tisztítani anélkül, hogy károsítaná őket a gallyaktól és a levelektől.
Az áfonya szedésének szabályai
Jelenleg nincs kerti áfonyafajta. Még nem vezették be a termesztésbe és nem végeztek nemesítési munkát a növénnyel.
Az áfonyát teljes érettségben szüretelik júliustól augusztusig. A bokorról leszedve nem tud beérni a tárolás során. Táplálkozásra és kezelésre csak a bokorról könnyen eltávolítható kékesfekete termések alkalmasak.
A gyűjtés száraz időben történik, megvárva, amíg a harmat lecsillapodik. A nedvesen szedett bogyó nem tárolható jól, gyorsan kiszivároghat és deformálódhat.
A tömeggyűjtés során gyakran speciális fésűket, fogakkal ellátott vödröket vagy egyéb eszközöket használnak.Ez nagymértékben károsítja a növényt, jövőre szinte nem lesz bogyó ezen a helyen. Ezenkívül a fésű alá esnek azok a gyümölcsök, amelyeknek még nem volt idejük beérni, amelyeket el kell dobni és ki kell dobni, valamint levelek, gallyak és egyéb törmelékek tömege.
Az áfonyát jobb kézzel szedni. Ezzel nemcsak a növényt és a jövő évi betakarítást fogja megőrizni, hanem a törmelékek eltakarítását is megkönnyíti. Könnyebb lesz válogatni az áfonyát.
Néhány tipp, ami jól jöhet az áfonya szedésekor:
- A kiváló minőségű bogyók kékesfeketék, sima, ép héjúak. Minél nagyobbak, annál édesebbek. A kicsi, kemény gyümölcsök savanyú ízűek lehetnek.
- A finom bogyókat a lehető legkevésbé kell károsítani. Gyűjtésükkor jobb, ha azt a tartályt használja, amelyben szállítani fogják, nem pedig a kis tartályokból a nagyokba önteni őket. Jobb teljesen elkerülni a celofán zacskókat.
- Az érett áfonyát könnyű leszedni.
- Ha sok bogyóval találkozik, mind a betakarításra készen, mind azokon, amelyeknek még nem volt ideje beérni, óvatosan tartsa a tenyerei között, és óvatosan húzza meg. Ebben az esetben az érett gyümölcsök a kezekben maradnak, a zöldek pedig a növényen.
- Az áfonya szedésekor ne viseljen napszemüveget - ez zavarja az érési fok meghatározását.
Hogyan kell válogatni az áfonyát a levelekből
Az áfonyát persze lehet szedni egy-egy bogyót, akkor nagyon kevés lesz a hulladék. De mennyi ideig tart egy vödör vagy kosár feltépése?
Ha kézzel válogatja szét a gyümölcsöket, akkor nemcsak a levelektől és az ágaktól távolodnak el, hanem épek is maradnak.De a tömeges áfonyaérés időszakában ez elfogadhatatlan időpocsékolás. Ezért a bogyószedők más módszerekkel álltak elő. Nem ideálisak, de lehetővé teszik, hogy nagy mennyiségű gyümölcsöt távolítson el a törmeléktől anélkül, hogy sok erőfeszítést kellene tennie. A bogyók egy része zúzódásos lesz, de frissen vagy feldolgozva fogyaszthatók.
1. módszer
Ezzel a módszerrel olyan áfonyát lehet válogatni, amelyet teljes egészében azonnali feldolgozásra, fagyasztásra vagy friss fogyasztásra szántak. Az ilyen bogyókat lehetetlen eladni vagy átadni a kombájnoknak - egyszerűen nem érnek el épen a rendeltetési helyükre - kifolynak és deformálódnak.
Az áfonyát egy széles tálba helyezzük, amely lényegesen nagyobb, mint a bogyók térfogata. Töltse fel hideg vízzel. Ebben az esetben az összes törmelék felúszik. Eltávolíthatja kézzel, vagy ha a fürdőszoba edényként szolgál, használjon nagy lyukas kanalat, szitát vagy szűrőedényt. A bogyókat óvatosan áthelyezzük egy tiszta tálba. Az eljárást többször meg kell ismételni, ha a szennyeződés súlyos.
A bogyókat azonnal fel kell dolgozni. Ha legalább egy napig kell tárolni, akkor ezt a tisztítási módszert ne használja.
2. módszer
Ez a leggyorsabb módja. A szedők gyakran használják, ha az áfonyát azonnal piacra kell vinni vagy beszerző szervezethez kell vinni. Szeles időben még a bogyókat sem kell hazavinni.
Az áfonyás tartályt magasra emeljük, és lassan egy tiszta vödörbe öntjük. A szél segít eltávolítani a legtöbb törmeléket. Nyugodt idő esetén használhat ventilátort, vagy akár hajszárítót is, de erre a gyűjtőhelyen nincs lehetőség.
3. módszer
Így egy kis mennyiségű vagy egy vödör bogyóból válogathatsz. Ha tényleg sok az áfonya, érdemes más módszert alkalmazni.
Vegyünk egy széles serpenyőt vagy egy nagy, magas oldalú edényt, és öntsünk bele egy marék bogyót. Az edényt megforgatva görgessük az áfonyát az aljára, majd öntsük egy tiszta tálba. A legtöbb törmelék az edényen marad. Nedves szivaccsal eltávolítjuk és száraz törülközővel letöröljük. Továbbra is válogatják a bogyókat.
4. módszer
Ez az egyik legelterjedtebb módja a nagy mennyiségű áfonya gyors válogatásának, szárazon hagyva. Szükséged lesz:
- asztal;
- egy régi táska vagy más durva szövet, amelyet nem bánsz, ha piszkosul;
- lécek, rudak vagy régi törülközők oldalak kialakításához;
- szék;
- tiszta edények a bogyók számára.
Természetesen a professzionális összeszerelőknek kéznél vannak speciális szerszámok.
De az áfonyát először így lehet válogatni:
- Az asztal egyik oldalát úgy emeljük meg, hogy valamit a lábak alá helyezünk úgy, hogy a lejtés 20-30%-os legyen.
- Felületét zsákvászon borítja.
- A hosszanti oldalakat pálcákból vagy régi törölközőkből alakítják ki, az asztal alsó szélénél elvékonyodnak, hogy a bogyók ne gördüljenek ki az oldalra.
- A rögtönzött csengő alá egy zsámolyt és egy tiszta tálat helyeznek.
- Helyezzen néhány marék áfonyát az asztal tetejére. A durva szövetet legördítve a bogyók az összes törmeléket rajta hagyják, és beleesnek az elhelyezett edénybe.
- Időnként le kell venni a zsákvászont az asztalról, és le kell rázni a növényi törmeléket.
Így gyorsan válogathat nagyszámú mocsári bogyó között – áfonya, áfonya, vörösáfonya, áfonya.
Következtetés
Az áfonyát csak úgy tudja gyorsan válogatni, ha megsérti a bogyók egy részét.A hulladék mennyisége attól függ, hogy milyen óvatosan hajtják végre az eljárást. A végső tisztítás a bogyók mosása során történik; ezt közvetlenül az áfonya feldolgozása vagy fogyasztása előtt kell elvégezni.
