Tartalom
A lila bazsalikom csak színben különbözik zöld társaitól. A lila bazsalikom előnyei és ártalmai szinte megegyeznek a nemzetség más típusú étkezési növényeivel. Nem valószínű, hogy ez a fajta a bazsalikom nemzetség külön faja. Sokkal valószínűbb, hogy ez a közönséges édes bazsalikom színmutációja. Egyes kertészek még azon a véleményen vannak, hogy a közönséges fajok színe zöldről lilára változik, ahogy öregszik.
Ez a vélemény egyértelműen téves, hiszen a zöld illatos bazsalikom még virágzik is, miközben megtartja színét. De a lila valóban zöld a korai szakaszban, és csak ezután nyer színt. A színváltozást ugyanaz a mutáns gén szabályozhatja, amely a lila bazsalikom higanytartalmának növekedését okozza.
Milyen előnyei vannak a lila bazsalikomnak a szervezet számára?
Abban az időben, amikor a legközelebbi erdőben termővel kellett gyógyítani, és bízni kellett Istenben, a bazsalikomot királyi gyógynövénynek nevezték, és úgy tartották, hogy nagy előnyökkel jár, és nem árt. A bazsalikom lila fajtájának megjelenési idejéről nincs információ.Általában a gyógynövény előnyeinek említésekor elsősorban a zöld megjelenéséről beszélnek.
Valójában a lila bazsalikom előnyös tulajdonságai és ellenjavallatai alig különböznek a zöld fajtáétól. De a különbségek továbbra is léteznek. Sőt, a lila bazsalikomnak bizonyos esetekben nagyobb mennyiségben van egészségügyi előnyei és káros hatásai, mint a zöld bazsalikom. A kár a normál üzemhez képest megnövekedett higanytartalomban rejlik. Az előny az antocianin csoportból származó növényi pigment megnövekedett tartalmában rejlik. Ellenkező esetben az összes fajta előnyei ugyanazok:
- érzéstelenítés;
- fertőtlenítés;
- tonizáló hatás.
Mik azok az antocianinok
Az antocianinok növényi pigmentek, amelyek meghatározzák a virágok színét. Az antocianinoknak köszönhetően a virágok lehetnek:
- rózsaszín;
- piros;
- barna;
- kék;
- lila.
Mivel a szín a sejt pH-értékétől függ, ugyanazon növényfaj virágai a talaj savasságától függően eltérőek lehetnek. Savanyú talajon a virágok pirosak, semlegesen kékeslilák, lúgos talajon sárgászöldek.
Egyes növények, köztük a lila bazsalikom is tartalmaznak antocianint a szárukban és leveleikben. Ebben az esetben a lombozat színének intenzitása közvetlenül függ a megvilágítás intenzitásától is: minél több a fény, annál telítettebb a szín.
Így a lila bazsalikom színe 4 tényezőtől függ:
- az antocianinok mennyisége a növényben;
- talaj savassága;
- fényszint
- fajták.
Ennek megfelelően az előnyök csökkenhetnek vagy növekedhetnek, de a károkról nincs adat. Talán a károk mindenhol azonos szinten maradnak.
Az antocianinok előnyei
Ezek a pigmentek csökkentik a gyulladásos folyamatokat a belekben a zsírok és szénhidrátok túlzott fogyasztásával. Javítja a bél gát funkcióit. Ennek megfelelően ezen mutatók szerint a lila fűfajták előnyei nagyobbak, mint a zöld fajtáé.
Milyen előnyei vannak a lila bazsalikomnak a nők számára?
A lila bazsalikom nők számára előnyös tulajdonságai közé tartozik mindenekelőtt a jó hangulat a növény csodálatos erejébe vetett hit miatt. A csillogó szemű, boldog nő bármely életkorban szép.
De a valódi előnyöket nem lehet tagadni. A lila bazsalikom a sima bőr fenntartásához szükséges anyagokat tartalmazza:
- 1-1,5% illóolajok a légi részben;
- 6% tannin;
- 12-20% olaj a magokban;
- P-vitamin;
- kámfor;
- A provitamin;
- C vitamin;
- Szaloninok.
Az illóolaj összetett szerkezetű. Magába foglalja:
- eugenol (70%);
- kámfor;
- linalool;
- cineol;
- ocimene
Ezen illóolajok közül sokat használnak parfümökben vagy fájdalomcsillapítókban.
A legjobb, ha „belülről” tápláljuk a bőrt vitaminokkal és egyéb jótékony anyagokkal, friss fűszerek hozzáadásával.
Külsőleg alkalmazva a bazsalikom fertőtleníti a bőrt, megszünteti a kisebb gyulladásokat és a pattanásokat. Ehhez minden reggel töröljük le a bőrt egy bazsalikomfőzetbe mártott tamponnal. 30 perc elteltével mossa le tiszta vízzel.
Azt is tartják, hogy a bazsalikom, beleértve a lila bazsalikomot is, javítja az anyatej áramlását. De senki nem végzett komoly kutatást ebben a kérdésben.
A higany által okozott kárt azonban egyértelműen megállapították. De ha füvet termesztünk környezetbarát talajon, a kár minimális lesz.
A lila bazsalikom előnyei a férfiak számára
Keleten a bazsalikomot afrodiziákumnak tartják.A lilát pedig különösen a „legerősebbként” tisztelik. Valójában egyetlen fajta sem kelt különleges hatást. De a nagy mennyiségű hasznos anyag miatt a lila bazsalikom serkenti a központi idegrendszert és javítja az általános közérzetet. Ilyen esetekben minden más automatikusan csatolva van.
Miért káros a lila bazsalikom?
A lila bazsalikomban lévő megnövekedett antocianin mennyiség előnyeit fentebb részletesen tárgyaljuk. De ennek a növénynek az előnyeit kiegyenlíti egy másik anyag magas tartalmából származó kár.
Bármilyen fajta bazsalikom tartalmaz higanyt. De a lila a rekorder a testvérei között. A higany irritációt és gyulladást okoz a belekben. Így a bíborbazsalikomban található maximális higanymennyiség tagadja a magas antocianintartalom lehetséges előnyeit.
A bazsalikom ellenjavallt a szív- és érrendszeri betegségekben:
- magas vérnyomás;
- ischaemia;
- thrombophlebitis;
- miokardiális infarktus.
A magas antocianin tartalmú növényfajták sűríthetik a vért. Ha zavarok vannak a vérképzés folyamatában vagy fokozott véralvadás, jobb elkerülni a bazsalikom minden fajtáját.
Hol használják a lila bazsalikomot?
A friss ágak fő célja az ételek díszítése. A zöld és lila ágak megfelelően kiválasztva és lefektetve nagyon szép színkombinációkat alkotnak. Számos lila fajta létezik, különböző aromájú és levélszínekkel. Kiválaszthatja a neked legjobban tetszőket.
Antocianin fajták
Magas növényi pigment tartalmú fajták. A növények levelei különböző árnyalatúak.Ha megnézi a lila bazsalikomfajták fényképét, látni fogja, hogy a levelek színe a piros erekkel rendelkező zöldtől a majdnem feketéig változik. A szín mellett ezek a vörös bazsalikom fajták ízben és aromájukban is különböznek. Minden egyes ételhez kiválaszthatja az ideális fajtát:
- Ararát: zöldségkonzervek, saláták, pácok.
- Jereván: levesek, zöldséges ételek, hal, hús. Jól mutat egy dekoratív virágágyásban.
- Sötét opál: száraz és friss formában ecet, fűszerek és aromás olajok készítésére használják.
- Osmin: saláták és pácok.
- Vörös rubin: univerzális alkalmazás.
A fűszernövény paprikafajtáiban színes fajták is találhatók.
Télen a növény száraz formában fűszerként és főzetek készítéséhez használható. Ehhez azonban tudnia kell megfelelően szárítani, hogy a levelek ne veszítsék el színüket és jótékony tulajdonságaikat.
Hogyan tartósítsuk a lila bazsalikomot télre
A betakarítást a virágzás idején szüretelik, száraz időben szükséges. A bokrokat a levelező vonal mentén vágják. Mivel gyógynövényről van szó, bár néha úgy néz ki, mint egy bokor, ősz előtt még lesz ideje visszanőni a bazsalikomnak, és újra vágható. A virágzás alatti fű lenyírásával a maximális tápanyaghoz juthat. A kaszálás pillanatát az elsőrendű kefékben lévő magvak színe határozza meg. A magok színe barna legyen.
A kapott nyersanyagokat árnyékban, lombkorona alatt szárítják. Fontos, hogy a szárítási terület jól szellőztetett legyen. Csokorba kötve és zsinegre akasztva vagy tiszta felületre fektetve száríthatja őket.
A napsugarak jelentős károkat okoznak az alapanyagok szárításakor.Különösen befolyásolják a színek megőrzését, amelyek eltűnnek a nap alatt. Ha megfelelően szárítjuk és légmentesen záródó edényben, levegőtől és víztől távol tároljuk, a bazsalikom a következő betakarításig megőrzi illatát és színét.
Egy másik tárolási mód a mélyfagyasztás. Ebben az esetben nagy erőfeszítés nélkül maximális hasznot érhet el. A fagyasztott élelmiszerekben szinte minden tápanyag megmarad. De a friss ágakban visszamaradt víz elpusztítja a levélsejteket, helyrehozhatatlan károkat okozva. Fagyasztott fűszernövények használatakor csak annyit olvasztasson ki, amennyit egyszerre fel lehet használni. Másodszor nem fagyaszthatod le a bazsalikomot.
A harmadik lehetőség az, hogy a fűszernövényeket húsdarálóban őröljük és sózzuk. Kívánt esetben más termékeket is hozzáadunk: fokhagyma, citromlé stb. Ha egy ilyen készítményt hűtőszekrényben, előre sterilizált tartályban tárolunk, a bazsalikom a következő betakarításig eláll, de színe megváltozhat.
Következtetés
A lila bazsalikom előnyei és ártalmai általában kiegyenlítik egymást, dekoratív megjelenése pedig kiterjeszti alkalmazási körét. Ha a lila bazsalikom többet árt, mint használ, akkor nem fogyaszthatod, hanem virágágyást vagy ablakpárkányt díszíthetsz vele otthonodban. De ennek az aromás gyógynövénynek az előnyei ugyanazok: a fűszer elriasztja a rovarokat.
