Tartalom
- 1 A fehér ribizli befőtt készítésének titkai
- 2 A fehér ribizli befőtt receptjei minden napra
- 3 Téli fehér ribizli kompót receptjei
- 3.1 Téli kompót fehér ribizliből 3 literes üvegben
- 3.2 Téli kompót fehér ribizliből sterilizálás nélkül
- 3.3 Hogyan készítsünk fehér ribizli kompótot télre sterilizálással
- 3.4 Fehér ribizli és málna téli kompót receptje
- 3.5 Illatos befőtt fehér ribizliből és narancsból
- 3.6 Rubin fehér ribizli és cseresznye befőtt
- 3.7 Hogyan készítsünk befőtt fehér ribizliből, áfonyából és almából télre
- 3.8 Téli frissítő kompót fehér ribizliből, málnából és egresből
- 4 Tárolási szabályok
- 5 Következtetés
A bogyós italok elkészítése lehetővé teszi, hogy sok hónapon át megőrizze minden előnyös tulajdonságát. A téli fehér ribizli kompót segít helyreállítani az erőt, és rengeteg vitaminnal telíti a testet. A főzési receptek széles választéka lehetővé teszi, hogy mindenki kiválaszthassa kedvenc italának ideális változatát.
A fehér ribizli befőtt készítésének titkai
Ez a fajta bogyó ötvözi mindazokat a tulajdonságokat, amelyekért a fekete és a piros ribizlit értékelik. Nagy mennyiségű hasznos anyagot tartalmaz, és élénk savanyúságot ad a kész kompóthoz.Mivel a fehér ribizli bogyója a fekete ribizlihez képest gyakorlatilag nem okoz allergiás reakciót, a belőlük készült kompótot nyugodtan fogyaszthatják azok, akik hajlamosak bizonyos élelmiszerek intoleranciájára.
Mivel a bogyók a legfontosabb összetevők a kompót elkészítésekor, különös gonddal kell megközelíteni a gyűjtésüket. Javasoljuk, hogy egyenesen az ágakról vágja le őket. Ez a módszer egy ideig megnöveli az eltarthatóságukat, és garantálja az összegyűjtött gyümölcsök integritását.
Ha ennek ellenére úgy döntöttek, hogy eltávolítják az ágakat az ital elkészítése során, óvatosan le kell választani őket, ügyelve arra, hogy ne sértse meg a gyümölcs épségét. Fontos, hogy ne legyenek romlott vagy rothadt bogyók. Ezenkívül eltávolítják a szennyeződés részecskéit és a kis rovarokat.
Különös gonddal kell megközelíteni az összegyűjtött gyümölcsök mosásának folyamatát. A fehér ribizli meglehetősen törékeny bogyó, amely könnyen megsérülhet a mechanikai feldolgozás során. A szennyeződések lemosásához ajánlatos egy szűrőedénybe helyezni, amelyet többször meg kell mártani egy serpenyőben vízben.
A fehér ribizli befőtt receptjei minden napra
A késztermék néhány hónap utáni fogyasztásra való hagyományos tartósítása mellett minden napra elkészíthet egy egyszerű italt. Az ilyen kompót eltarthatósága általában nagyon rövid a dobozos változathoz képest. A recept negatív aspektusai közé tartozik a rövid naptári előkészítési időszak is - csak az az idő, amikor a bokor aktívan terem.
A hagyományos bogyós ital mellett a fehér ribizli kompót számos további összetevőt is tartalmazhat. A legkedveltebb gyümölcs- és bogyós adalékanyagok közé tartozik az alma, a cseresznye, a körte és a málna. Többféle ribizlifajtából is találhatunk bogyós befőtt recepteket.
Egy egyszerű recept a friss fehér ribizli befőtthez
Ez a főzési mód az egyik legelterjedtebb. Lehetővé teszi, hogy teljes mértékben felfedje a gyümölcs ízét. A bokrokról frissen szedett bogyók a legalkalmasabbak. Egy finom kompót elkészítéséhez szüksége lesz:
- 2 liter víz;
- 3 evőkanál. fehér ribizli;
- 1 evőkanál. Szahara.
A friss bogyókat megmossuk és megtisztítjuk a gallyaktól, majd egy serpenyőbe tesszük és tiszta vízzel megtöltjük. A folyadékot felforraljuk, hozzáadjuk a cukrot, és lefedve lassú tűzön 10 percig pároljuk. Úgy gondolják, hogy a hosszabb főzés tönkreteheti a gyümölcs integritását, és az italt bogyólevessé változtathatja. A folyadékot lehűtjük, és dekanterbe vagy nagy üvegbe öntjük. Ezt az italt a legjobb hűtőszekrényben tárolni.
Hogyan kell főzni a fehér ribizli befőtt lassú tűzhelyben
A multicooker egy csodálatos találmány, amely lehetővé teszi a háziasszonyok számára, hogy jelentősen leegyszerűsítsék számos kulináris remekmű elkészítésének folyamatát. A bogyós kompótok főzésekor ez a készülék megszabadítja a szakácsot a szigorú szabályok és utasítások betartásától - csak ki kell választania a főzési programot, és be kell állítania az időzítőt a kívánt időre. Mivel a multicooker tálak standard térfogata 5 liter, az összetevők mennyisége a következő lesz:
- 1 kg bogyó;
- 300-350 g cukor;
- 3,5 liter víz.
A bogyókat a tál aljára helyezzük, majd megszórjuk egy réteg cukorral.A következő lépés a hideg víz hozzáadása. Fontos, hogy a multicooker tál széléig kb 3-4 cm maradjon A készülék leves üzemmódban 1 órára bekapcsolva. A multicooker kikapcsolása után a háziasszonyok azt javasolják, hogy várjon 3-4 órát - ez lehetővé teszi az ital behatolását és további ízesítést.
Fehér ribizli és almabefőtt recept
Az alma remek kiegészítője minden italnak. A fehér ribizli ízének kisimítása és fényes jegyekkel kiegészítése érdekében a legjobb édes-savanyú almafajtákat - Simirenko vagy Antonovka - venni. A mindennapi ital elkészítéséhez szüksége lesz:
- 2 liter víz;
- 2 alma;
- 200 g fehér ribizli;
- 150 g cukor.
Az almát meghámozzuk és kimagozzuk. A kapott pépet nagy szeletekre vágjuk. A gyümölcs-bogyó keveréket felöntjük vízzel, és alacsony lángon 10 percig forraljuk cukorral. Ezután vegye le a serpenyőt a tűzről, fedje le, és hagyja ázni körülbelül 2 órán keresztül.
Téli fehér ribizli kompót receptjei
A bogyós ital elkészítése télre a fehér ribizli feldolgozásának egyik legnépszerűbb módja. Ez a módszer lehetővé teszi a gyümölcsökben lévő vitaminok több hónapig tartó megőrzését. Időszakos fogyasztásuk csökkenti a megfázás valószínűségét és tökéletesen serkenti az immunrendszert.
A hosszú ideig tartó betakarítás fontos jellemzője a bogyós ágak megőrzése. A kiegészítő sterilizálás az eltarthatósági idő növelését is lehetővé teszi, de a háziasszonyok sok esetben nélkülözhetik.Ami az ital további adalékait illeti, leggyakrabban más ribizlifajtákat, valamint különféle gyümölcs- és bogyós növényeket használnak.
Téli kompót fehér ribizliből 3 literes üvegben
A legegyszerűbb téli ital elkészítéséhez mindössze néhány hozzávalóra van szüksége. Egy 3 literes üveghez általában 600 mg friss gyümölcsöt, 500 g cukrot és 2 liter tiszta vizet kell venni. Kívánt esetben növelheti a felhasznált cukor mennyiségét, vagy adjon hozzá néhány további fehér ribizli ágat - ebben az esetben a felhasznált víz mennyisége kissé csökken.
Attól függően, hogy a háziasszony alkalmaz-e sterilizálást a főzés során, a kompót elkészítésének folyamata jelentősen eltérhet. Mindkét lehetőség azonban megengedett, mivel a fehér ribizli nagy mennyiségű savat tartalmaz. Jelenléte lehetővé teszi, hogy ne aggódjon túl sokat a káros mikroorganizmusok gyors fejlődése miatt.
Téli kompót fehér ribizliből sterilizálás nélkül
A finom bogyós ital elkészítésének folyamata egyszerűen végrehajtható, és nem igényel komoly kulináris készségeket a háziasszonytól. Nagyon fontos, hogy alaposan öblítse ki a 3 literes üvegeket, amelyekben a jövőbeni készítményt tárolják. A főzési folyamat a következő lépésekből áll:
- Minden üveget 1/3-ig megtöltünk mosott bogyókkal. Fényesebb és töményebb italhoz növelheti térfogatukat fél dobozra.
- Minden üvegbe forrásban lévő vizet öntünk. El kell érnie a tartály nyakát. 15-20 perces ülepedés után az összes vizet egy nagy tartályba engedik le további feldolgozás céljából.
- A folyadékhoz cukrot adunk. A cukor javasolt aránya 1-1,5 csésze 1 liter vízhez, a végtermék kívánt édességétől függően.A kapott szirupot felforraljuk és 5 percig forraljuk, majd kissé lehűtjük.
- A kapott folyadékot a szélétől 1-2 cm-re hagyva üvegekbe öntjük, és a fedél alá tekerjük.
Ezen eljárások után az edényt le kell helyezni a padlóra úgy, hogy a fedél lefelé nézzen - ez lehetővé teszi a bogyók egyenletes eloszlását az edényben, hogy jobban kiadják ízüket. Ebben a formában a munkadarabok addig állnak, amíg teljesen ki nem hűlnek, de a legjobb, ha egy napig így hagyjuk őket. Csak ezt követően helyezik el a bankokat normál helyzetükbe és küldik további tárolásra.
Hogyan készítsünk fehér ribizli kompótot télre sterilizálással
Az előkészítés során végzett további sterilizálás célja a termék eltarthatóságának növelése, valamint a különféle káros mikroorganizmusok kifejlődése miatti esetleges károsodások elleni védelme. Ezenkívül ez a módszer jelentősen eltér attól, amelynél nincs szükség sterilizálásra. Mivel a munkadarabokat sterilizálási eljárásnak vetették alá, kevesebb cukor hozzáadásával meg lehet boldogulni.
Az üvegeket térfogatuk 1/3-ig megtöltjük fehér ribizlivel. A cukorszirupot külön serpenyőben forralják - a cukor és a víz aránya 750-1000 g / 1 liter. A bogyók megrepedésének elkerülése érdekében ajánlatos kissé lehűtött sziruppal megtölteni. A megtöltött üvegeket egy nagy fémtartályba helyezzük. Annyira megtöltjük vízzel, hogy az üvegek szűkülni kezdenek.
Forraljuk fel az edényben lévő vizet, majd mérsékeljük a hőt közepesre. 3 literes üvegeknél 30 perc sterilizálás elegendő, literes üvegeknél legfeljebb 20 perc. Ezt követően a befőttes üvegeket lehűtjük, és fedő alá tekerjük.Egy napig lehajtott fedéllel megfordítják, majd normál helyzetükbe teszik és tárolásra küldik.
Fehér ribizli és málna téli kompót receptje
A málna remek íze mellett hihetetlen mennyiségű vitaminnal és jótékony mikroelemekkel látja el a készítményt. Ez az ital kiváló segítség lesz a különféle megfázások elleni küzdelemben. Nem szükséges sterilizálni. A recepthez szüksége lesz:
- fehér ribizli;
- málna;
- cukor;
- víz.
A bogyókat 1:1 arányban keverjük össze. Töltsük meg az üvegeket a kapott keverékkel térfogatuk körülbelül 1/3-áig, és öntsük fel forrásban lévő vízzel. 20 perc elteltével a folyadékot leürítjük, cukrot adunk hozzá - körülbelül 1 kg / 1 liter víz. Forró szirupot öntünk a bogyós keverékre. A kész italt feltekerjük a fedél alá.
Illatos befőtt fehér ribizliből és narancsból
A narancs jelentősen javítja a késztermék ízét, és hihetetlen citrusos aromával tölti meg. Elkészítéséhez ajánlatos a gyümölcsöt szeletekre vagy karikákra vágni, hámozás nélkül. Egy 3 literes üveghez szüksége lesz:
- 400 g fehér ribizli;
- 1 közepes narancs;
- 1-1,5 kg cukor;
- 1,5-2 liter víz.
Egy 3 literes üveg aljára szeletekre vágott narancsot teszünk. A ribizli is oda kerül. A gyümölcsöket 15 percig forrásban lévő vízzel öntjük, majd a folyadékot egy serpenyőbe öntjük és cukrot adunk hozzá. 5 perces forralás után a szirup készen áll. Lehűtjük és üvegbe töltjük, majd a fedél alá feltekerjük és tárolásra küldjük.
Rubin fehér ribizli és cseresznye befőtt
Mivel a kész fehér ribizli ital színe gyakran nem sok háziasszony íze, gyakran színezik további összetevőkkel. A cseresznye ezt teszi a legjobban - bogyói nemcsak élénk rubinszínt adnak a kompótnak, hanem kellemes ízt és finom aromát is adnak.A cseresznyét és a fehér ribizlit hagyományosan 1:1 arányban keverik.
Az üveg térfogatának körülbelül 1/3-át töltsük meg a bogyókeverékkel, majd öntsünk rá forrásban lévő vizet. Ezután a folyadékot lecsepegtetjük, és literenként 800-1000 g cukrot hozzáadva szirupot főzünk belőle. A kapott szirupot üvegekbe töltjük, és a fedők alá forgatjuk. Minden edényt egy napig fedővel megfordítanak, majd visszahelyezik eredeti helyzetükbe, és tárolásra küldik.
Hogyan készítsünk befőtt fehér ribizliből, áfonyából és almából télre
Ha meg akarja mutatni fantáziáját, a téli kompót elkészítése igazi művészetté változtatható. A bogyók és gyümölcsök egyik legjobb kombinációjának eléréséhez a háziasszonyok azt javasolják, hogy áfonyát és lédús almát adjanak a fehér ribizlihez. Egy 3 literes üveghez szüksége lesz:
- 300 g fehér ribizli;
- 1 nagy édes-savanyú alma;
- 200 g áfonya;
- 1 kg cukor;
- 2 liter vizet.
Az almát 8 szeletre vágjuk, a magokat eltávolítjuk, és egy tiszta üveg aljára tesszük. A többi bogyót hozzákeverjük, miután összekevertük. A gyümölcs-bogyó keveréket felöntjük forrásban lévő vízzel, majd lecsepegtetjük, és cukorral összekeverve szirupot készítünk. A kapott folyadékot a gyümölcsökre öntjük, és a fedőt rácsavarjuk az üvegre. A kész italt tárolásra küldik.
Téli frissítő kompót fehér ribizliből, málnából és egresből
Egy másik hihetetlen bogyós kombináció az egres és az érett málna hozzáadása a ribizlihez. Ez az ital nagyszerű frissítő ízű és élénk bogyós aromájú. Az előkészítéshez szüksége lesz:
- 200 g fehér ribizli;
- 200 g egres;
- 200 g málna;
- 1 kg cukor;
- 2 liter vizet.
A bogyókat összekeverjük és egy előkészített üvegedénybe helyezzük. Az előző receptekhez hasonlóan forrásban lévő vízzel felöntjük, majd lecsepegtetjük, és szirupot készítünk belőle.A sziruppal megtöltött üvegeket a fedők alá tekerjük, és hosszú távú tárolásra küldjük.
Tárolási szabályok
Úgy gondolják, hogy a cukor hozzáadásának köszönhetően a télire elkészített kompót meglehetősen hosszú ideig tárolható. Átlagosan ez az ital akár 6-9 hónapig is eláll, még otthon szobahőmérsékleten is. Ha a befőttes üvegeket hidegebb helyre teszed, az ital akár egy évig vagy tovább is eláll.
Az ilyen készítmények téli tárolásának legoptimálisabb helye egy sötét hely, közvetlen napfény nélkül, 5-8 fokos környezeti hőmérséklettel. A legjobb hely erre egy pince egy vidéki házban vagy egy pince egy magánházban.
Következtetés
A téli fehér ribizli kompót lehetővé teszi a friss gyümölcsök összes vitaminjának és előnyös tulajdonságainak megőrzését. Minden háziasszony kiválaszthatja a számára ideális receptet ennek az italnak az elkészítéséhez. Más bogyókkal és gyümölccsel kombinálva nagyszerű ízű és kellemes aromájú terméket kaphat.
