Tartalom
A cseresznye és ribizli kompótja változatosabbá teszi a téli étrendet, és megtölti a nyár illatával és színeivel. Az ital készülhet fagyasztott bogyókból vagy konzervből. Mindenesetre az íze felülmúlhatatlan lesz.
Hogyan kell megfelelően elkészíteni a cseresznye-ribizli kompótot
A cseresznye és ribizli kompótja kellemes frissítő ízű. Nyáron, extrém melegben érdemes főzni és enni. Az italban rejlő savanyúság jól oltja a szomjat, a gazdag tápanyag-összetétel pedig segít megújítani az erőt és energiát ad.
Az ital friss és fagyasztott bogyókból egyaránt elkészíthető. Télen jobb melegen enni.Kiváló C-vitamin-forrás lesz, ami az immunrendszer erősítéséhez annyira szükséges a nehéz téli időszakban. Jó segítség lesz a szezonális megfázás és a tavaszi hipovitaminózis kezelésében. Ha fagyasztóban tárolt gyümölcsöt használnak az ital alapjául, azokat nem szabad kiolvasztani. Egy serpenyőben forrásban lévő vízbe dobhatók úgy, ahogy vannak.
Főzés titkai:
- a cseresznye ital sokkal finomabb lesz, ha nem tiszta cukrot, hanem mézet vagy bogyószirupot ad hozzá;
- bármely bogyós kompót ízét javítja egy kis mennyiségű citrom vagy narancslé;
- a meggyital gazdagabb lesz, ha szőlőlevet öntünk bele, vagy főzés közben egy kis héjat (citrom, narancs) teszünk bele;
- A bogyós kompótot nem szabad hosszú ideig főzni, különben felforrnak, és az ital íztelen lesz;
- A főzéshez nem ajánlott kis cseresznyét használni, erős, érett bogyókat kell venni;
- a kompót gyorsan lehűthető, ha egy másik, nagyobb, hideg, sós vízzel töltött edénybe helyezzük.
A bogyós italok aromásabbak és ízletesebbek lesznek, ha különféle fűszereket, citromfű- vagy mentaleveleket, citrushéjat és mézet adunk hozzá. A cseresznye például jól passzol a fahéjhoz, ezért ezt a fűszert gyakran adják italokhoz.
A bogyós italokat macskamentával, bazsalikommal és sós ízesítéssel is ízesítik. Fokozza az ízt és az aromát. Egy literes üveghez elegendő 7-8 g friss fűszernövény. Helyezze 5 perccel a főzés vége előtt. Lehűlés után el kell távolítani.
Melyik serpenyőt válasszam
A bogyós ital főzéséhez a legjobb, ha rozsdamentes acél serpenyőt használ. Az alja legyen vastagabb, a belső felület ne sérüljön meg, ne rozsdásodjon, repedjen.Tisztítható, dörzsölő anyagokkal mosható, nem érzékeny az oxidációs folyamatokra.
Savanyú bogyós gyümölcsökből befőtteket nem érdemes alumínium serpenyőben főzni. Ez az anyag instabil és érzékeny a gyors oxidációra. Ha nincs más edény, akkor ezt használhatja. Pár perc főzés alatt semmi rossz nem történhet. A lényeg az, hogy a kész kompótot ne hagyjuk alumínium serpenyőben tárolni.
A kompótfőzéshez használt öntöttvas serpenyőknek tapadásmentes bevonattal kell rendelkezniük. A legbiztonságosabb megoldás az üvegáru. De az ilyen anyagból készült edények általában kis térfogatúak. Ezért ez a lehetőség nem alkalmas téli előkészületekhez.
Ribizli- és cseresznyebefőtt recept minden napra
A kompót elkészítésének legjobb módja, ha felforralunk egy bizonyos mennyiségű vizet, hozzáadunk cukrot vagy más édesítőszert, majd hozzáadjuk a bogyókat. És azonnal elzárhatja a gázt a serpenyő alatt. Fedjük le fedővel, és hagyjuk ízesíteni az italt. Ezzel a főzési módszerrel a hasznos elemek maximális mennyisége megmarad, és a frissesség íze nem tűnik el.
Hogyan kell főzni a ribizli- és cseresznyebefőtt
Hozzávalók:
- cseresznye - 0,5 kg;
- ribizli (piros) - 0,5 kg;
- granulált cukor - 0,4 kg;
- víz - 3 l.
Mossa meg a bogyókat külön, és távolítsa el a magokat. Nem csak piros ribizlit, hanem fekete ribizlit is vehetsz. Pépezze össze, és aprítsa fel a meggyet turmixgépben. Keverjük össze a bogyós masszát, és adjunk hozzá kristálycukrot, amíg ki nem jön a leve.
Ezután öntsük forrásban lévő vízbe, és tartsuk a tűzön 5 percig attól a pillanattól kezdve, hogy újra felforr. Távolítsa el a habot, és tartsa letakarva, amíg teljesen ki nem hűl. Szűrjük át egy többrétegű gézszűrőn.
Fahéjas cseresznye és ribizli befőtt receptje
Ez a recept univerzális. Ez a kompót azonnal iható vagy télre elkészíthető.
Hozzávalók:
- ribizli (piros) - 0,3 kg;
- cseresznye - 0,3 kg;
- fahéj - 1 rúd;
- kristálycukor - 0,3 kg.
Hámozza le a bogyókat a gallyakról és a magvakról, hogy az ital ne keserjen meg. Keverjük össze a cukrot vízzel, forraljuk fel, adjuk hozzá a bogyókat és a fűszereket. Várja meg, amíg újra felforr, és kapcsolja ki. Fél napig a hűtőben pihentetjük.
Fekete ribizli és cseresznye befőtt egy serpenyőben
A bogyós kompótot minden otthon szeretik és elkészítik. A cseresznye és a fekete ribizli kombinációja egy pohárban meg fogja lepni színgazdagságával és ízbőségével.
Hozzávalók:
- cseresznye - 1 evőkanál;
- ribizli (fekete) - 1 evőkanál;
- víz - 2 l;
- kristálycukor - ½ evőkanál.
A hámozott, szétválogatott bogyókat forrásban lévő cukorszirupba öntjük. Várja meg, amíg újra felforr, és két-három perc múlva kapcsolja le a tüzet. Lefedve hagyjuk kihűlni.
Egy másik recepthez a következő összetevőkre van szükség:
- cseresznye - 150 g;
- ribizli (fekete) - 100 g;
- ribizli (piros) - 100 g;
- víz - 1,2 l;
- granulált cukor - opcionális;
- porcukor - 1 evőkanál. l.
Válogassa szét a bogyókat, mossa le folyó hideg vízben, távolítsa el a magokat. Tegyünk mindent forrásban lévő vízbe, és főzzük 5 percig. Adjunk hozzá cukrot és pároljuk további 2 percig. A kompótot lehűtjük és szitán átszűrjük. A felesleges folyadékot hagyjuk lecsöpögni a bogyókról, tegyük tányérra, és szórjuk meg porcukorral. Külön tálaljuk.
Friss cseresznye és ribizli kompótja ribizlilevéllel
Hozzávalók:
- ribizli (piros, fekete) - 0,2 kg;
- cseresznye - 0,2 kg;
- ribizli levél - 2 db;
- menta - 2 szál;
- víz - 3 liter;
- granulált cukor - ízlés szerint.
A bogyókat jól megmossuk és szétválogatjuk. Öntsük egy serpenyőbe forrásban lévő sziruppal, adjunk hozzá zöldfűszereket. Forraljuk fel, és azonnal kapcsoljuk ki. Zárt serpenyőben egy órán át állni hagyjuk.
Hogyan készítsünk cseresznye- és ribizlikompótot lassú tűzhelyben
Hozzávalók:
- cseresznye - 350 g;
- ribizli (fekete) - 350 g;
- ribizli (piros) - 350 g;
- granulált cukor - 400 g;
- víz - 3 l.
A kimagozott cseresznyét összekeverjük a többi bogyóval, és hozzáadjuk a cukrot. Várja meg, amíg a keverék levet enged. Ezután adjunk hozzá vizet, és helyezzük a multicooker tálba. Kapcsolja be a „leves” vagy „főzés” üzemmódot fél órára. A főzés befejezése után ne nyissa fel azonnal a fedelet. Hagyja főzni körülbelül egy órán keresztül. Tálalás előtt szűrjük le.
Téli cseresznye- és ribizlibefőtt receptek
A technológiai folyamat fontos pontja annak a tartálynak a megfelelő sterilizálása, amelyben a kompótot egész télen tárolják, valamint a bogyók előkezelése. Van egy olyan betegség, mint a botulizmus. A legegyszerűbben nem megfelelően elkészített konzervből lehet felvenni. A botulinusz baktérium oxigénmentes környezetben szaporodik a legjobban, ez a hermetikusan lezárt üvegek tartalma.
Ezért a bogyókat válogatni és alaposan meg kell mosni. A sterilizálást a lehető legnagyobb körültekintéssel közelítse meg, és tartsa be az összes műszaki szabványt. Az üvegeket mosószerrel ki kell mosni, magas hőmérsékletű gőzkezelésnek kell alávetni egy serpenyő felett, sütőben, mikrohullámú sütőben stb. A fedőket is fel kell forralni. A kezek és a ruhák legyenek tiszták, a konyhaasztal és az edények jól elmosottak.
Téli kompót cseresznyéből, piros és fekete ribizliből
Mindhárom összetevő tetszőleges arányban bevehető.1,5 kg vegyes bogyós gyümölcsre lesz szüksége. A cukorszirup elkészítéséhez 1 liter vízhez 0,7 kg kristálycukor szükséges.
Hozzávalók:
- ribizli (fekete);
- Vörös ribizli);
- cseresznye.
A bogyókat meghámozzuk, leöblítjük és forrásban lévő szirupba mártjuk. 10 percig állni hagyjuk, majd üvegekbe töltjük. Kihűlt sziruppal felöntjük. Üvegek és tartalom sterilizálása: 0,5 l – 25 perc +75 fokon.
A következő összetevők használhatók:
- bogyók - 0,5 kg;
- víz - 2,5 l;
- kristálycukor - 1 evőkanál.
Helyezze a tiszta bogyókat steril üvegekbe. Vehet piros és fekete ribizlit, vagy mindkettőt, valamint cseresznyét. Mindez tetszőleges arányban. Öntsön friss forrásban lévő vizet a tetejére. 5-7 perc múlva öntsük vissza a vizet a serpenyőbe, adjunk hozzá cukrot, és forraljuk fel. Forrásban lévő sziruppal ismét öntsük a bogyókat, és azonnal tekerjük fel.
Piros ribizli és cseresznye illatos kompótja télre
Hozzávalók:
- cseresznye - 0,4 kg;
- ribizli (piros) - 0,2 kg;
- víz - 0,4 l;
- kristálycukor - 0,6 kg.
Válogassa szét a bogyókat, mossa meg és távolítsa el a szárát. Tedd rétegesen egy üvegbe, öntsd hozzá közvetlenül a tűzről cukorszirupot. Pasztőrözött üvegek: 0,5 l - 8 perc, 1 l - 12 perc. Használjon fém fedeleket.
Téli ribizli és cseresznye kompót citromfűvel
Hozzávalók:
- piros, fekete ribizli (ágak nélkül) - 5 evőkanál;
- cseresznye (magozott) - 5 evőkanál;
- citromfű - csomó;
- granulált cukor - 2-2,5 evőkanál;
- víz - 2 l.
Mossa meg a bogyókat és a füvet hideg folyó víz alatt. Önmagában a citromfű helyett használhat gyógynövények keverékét is, például citromfű, menta, lofant. Helyezzük a tűzhelyre, hogy megfőzzük a szirupot. Közben a bogyókat és a citromfűt tiszta, száraz és elősterilizált üvegekbe osszuk. Öntsön forró szirupot és azonnal tekerje fel.
Fekete ribizli és cseresznye téli kompótja citromsavval
Hozzávalók:
- ribizli (fekete) - 100 g;
- cseresznye - 100 g;
- cukor - 100 g;
- citromsav - egy csipetnyi.
Helyezze az előkészített bogyókat steril üvegekbe, és öntsön forrásban lévő vizet. 15 perc elteltével öntsük a vizet egy serpenyőbe, és tegyük a tűzre, adjunk hozzá cukrot és melegítsük, amíg teljesen fel nem oldódik. Egy csipet citromsavat dobunk az üvegekbe, öntsük fel forralt sziruppal, és szorosan zárjuk le.
A cseresznye- és ribizlibefőtt receptje alább található.
Tárolási szabályok
A befőtt bezárása télre még nem minden. Meg kell szervezni a megfelelő tárolást. Ha magánházról beszélünk, akkor általában elegendő háztartási helyiség van. Ebből a célból ki kell jelölnie egy kényelmes sarkot a lakásban fülke, mezzanine, kamra vagy szekrény formájában. Mindezek hiányában az üres műanyag dobozok az ágy alatt vagy a kanapé mögött tárolhatók.
Következtetés
A cseresznye- és ribizlibefőtt többféleképpen is elkészíthető, ha a receptekben nem szereplő további összetevőket és fűszereket adunk hozzá. Ne féljen kísérletezni és új ízeket találni, hogy meglepje és megörvendeztesse szeretteit.
