Nyírfa nedv: nedv tárolása otthon télre

A nyír nedv kiváló gyógymód a tavaszi nedvterápiára. Jobb frissen inni, a begyűjtés után két-három napon belül. Ekkor elveszíti frissességét és jótékony tulajdonságait, így az emberek megtanulták a nyírnedv megőrzését. Fontos tudni, hogyan kell helyesen csinálni.

A nyírfalé tartósítása

A nyírfanektár lefagyasztható. Ehhez szükség van egy „no frost” rendszerrel felszerelt fagyasztóra, amely lehetővé teszi az ételek és italok gyors és mély fagyasztását.Ez a funkció a régebbi hűtőszekrényekben nem volt elérhető, de mostanra bővült a lehetőségek látóköre. A nyírfanektárt kis adagokban kell lefagyasztani, mivel 2 óra elteltével felengedés után elveszti frissességét és romlani kezd.

A nyírlevet legjobb otthon tartósítani. Itt szabad utat engedhet fantáziájának és kulináris képességeinek. Vannak a legszokatlanabb receptek egy nyírfa italhoz, például ananász, cukorka, borbolya és sok más természetes ízfokozóval.

A nyírfa italt könnyen tartósíthatja. Ez nem igényel speciális ismereteket vagy anyagköltségeket. Csak keményen kell dolgoznia, hogy időben összegyűjtse az édes nyírfa nektárt, és kövesse a megfelelő tartósítás alapelveit:

• először ügyeljen arra, hogy az italt több réteg organzán vagy gézen szűrje át, mivel gyakran tartalmaz különféle törmeléket, a kis forgácsoktól a szúnyogokig; nem ajánlott egy ilyen terméket tartósítani, mivel nem tárolják sokáig;
• majd melegítse +100 fokra vagy forralja néhány percig;
• az ital befőzése előtt az üvegeket sterilizálni kell sütőben, mikrohullámú sütőben vagy gőzben;
• használjon tartósításra szánt lezárt fedőket; azokat sterilizálni is kell;
• Tartósítás előtt mártson forrásban lévő vízbe a gyógynövények és gyümölcsök formájában lévő további összetevőket, így azok a lehető legtisztábbak lesznek;
• adjunk hozzá cukrot, a mennyiség az ízléstől függ. Általában 0,5 csésze kristálycukrot adunk 3 liter tartósított élelmiszerhez, de lehet kevesebbet vagy többet is, vagy teljesen nélkülözni.

A nyírlevet citromsavval kell konzerválni - ez elengedhetetlen komponens, tartósítószer, amely szükséges az ital tárolásához.3 literenként 1 teáskanálnyit (csúszda nélkül) tegyen.

Fel lehet tekerni a zavaros nyírlevet?

A gyűjtés első napjaiban a nyírfanektár általában átlátszóan és tisztán folyik le. Alacsony fehérjetartalmú, ezért tartósításra a legalkalmasabb. A kényszerítés körülbelül egy hónapig tart. Amikor a nyírfa törzséből kifolyó folyadék zavarossá válik, le kell állítani a betakarítási folyamatot.

Ha a nektár enyhén zavaros, ez nem befolyásolja a tartósítási folyamatot. Fel kell forralni, és akkor az ital jól tárolható. Ezenkívül a forralás és a tartósítás során a szín normálisra változik. A túl zavaros nyírlevet nem szabad otthon befőzni. Jobb, ha kvaszt készítünk belőle, vagy frissen inni.

Hogyan kell feltekerni a nyírfalevet citromsavval és cukorkával

A nyírfa nedvét télre tartósíthatod citromsavval és gyümölcscukorkákkal. Csináld az alábbiak szerint. Tedd üvegbe:

• hercegnő vagy borbolya nyalóka - 3-4 db;
• cukor - 0,5 evőkanál;
• citromsav - 0,5 tk.

A sikeres tartósításhoz tiszta, steril üvegeket kell elkészíteni. Az italt majdnem forráspontig melegítjük (+80-90 C), levesszük a tűzről. Adjuk hozzá a többi hozzávalót, és hagyjuk felfőni. Szűrjük le és melegítsük újra, mint korábban, majd öntsük üvegekbe. Otthon bármilyen légmentesen záródó fedővel feltekerheti a nyírlevet.

Guruló nyírfanedv csipkebogyóval

A nyírfalé otthoni befőzése csipkebogyó segítségével történhet. Nagyon finom és egészséges italnak bizonyul. Először szűrje le a nyírfanektárt szűrőedény és géz segítségével. Ezután a tartósításhoz a következő összetevőkre lesz szüksége:

• gyümölcslé - 5 l;
• csipkebogyó (szárított) - 300 g;
• cukor – ½ csésze üvegenként (3 l);
• citromsav - ½ teáskanál. az üvegen.

Öntsük az italt egy serpenyőbe, adjuk hozzá a csipkebogyót, forraljuk fel, és lassú tűzön pároljuk 5-10 percig. Hagyja 2-3 órán át. Az eredmény egy sötét színű oldat, amelyet konzerválni kell. Forrald fel újra, és tartsd alacsony lángon 10 percig.

Zárja el a gázt, fedje le a serpenyőt, szigetelje le a tetejét egy takaróval, és hagyja egy éjszakán át. Reggel a kapott koncentrátumot egy szitán szűrjük át, szűrjük ki a most felesleges csipkebogyót. Öntsön 0,5-1 liter koncentrátumot sterilizált nagy üvegekbe, adjon hozzá cukrot és citromsavat.

A további tartósításhoz meg kell venni a következő adag friss nyírfanektárt. Szűrje át egy szűrőn, hogy eltávolítsa a betakarítás során elkerülhetetlenül bekerülő törmeléket és szúnyogokat. Öntsük egy serpenyőbe, és melegítsük +85-90 C-ra. Használjuk a hiányzó térfogatot az összes üvegbe. A teljes tartósítás érdekében zárja le légmentesen záró fedővel. Az üvegeket fejjel lefelé fordítjuk, meleg takaróval letakarva hagyjuk kihűlni.

Hogyan tekerjük a nyírlevet mentával üvegekbe

A nyírfanedv citromsavval történő elkészítéséhez a következő recept szerint mentára és citromfűre lesz szüksége. Száraz formában is bevehetők, mivel a nyírfanedv folyás alatt friss formában még nem kaphatók. A konzerváláshoz még szüksége lesz:

• nyírfalé - 5 l;
• narancs szeletek;
• citromsav - 1 teáskanál. (tetővel);
• cukor - 1 evőkanál.

Öntsön forró vizet a gyógynövényre néhány percig, hogy sterilizálja. Melegítse a nyírfa italt az első buborékok megjelenéséig.Ez körülbelül +80 fok. Adjunk hozzá citromsavat, egy pohárral vagy még kevés kristálycukrot. Minden üvegbe tegyünk 3-4 narancsszeletet, egy szál mentát és citromfűt, öntsünk mindent forró (a tűztől) nyírfa itallal. Szorosan feltekerjük a fedőt.

Nyírfa nedv télre citrommal

Forraljuk fel a nyírfanektárt, készítsük elő az üvegeket és a fedőt a tartósításhoz. Helyezze be minden tartályba:

• citrom - 3 szelet;
• citromsav - 1 teáskanál;
• cukor - 100-200 g (ízlés szerint).

Az ital citrommal való befőzése előtt a gyümölcs szemcséit el kell távolítani, hogy később ne képződjön keserűség az italban. Az összes hozzávalót egy üvegbe tesszük, beleöntjük a közvetlenül a tűzről levett levét. Ezután a szokásos módon tartósítjuk, feltekerjük és lehűtjük, majd a pincébe rakjuk tárolásra.

Nyírfanedv téli receptje citrommal és cukorkával

Akciós karamell és nyalóka hatalmas választékát találhatod. Mentában, citromban, narancsban jönnek. A cukorkákat az ízlése szerint válasszuk, mivel ezek adják a fő ízjegyet a következő, nyírfa ital tartósítási receptjéhez. Mossa ki az üvegeket, és tartsa gőz fölött 7 percig. A citromot forrásban lévő vízbe mártjuk, és szeletekre vágjuk. Forraljuk fel az italt. A tartósításhoz tedd egy üvegbe:

• mentás cukorka 2-3 db;
• citrom szeletek - 1-2 db;
• ribizli ág (opcionális);
• cukor - 5-6 evőkanál. l. (tetővel).

Az italt forrón tároljuk, üvegekbe töltjük és jól lezárjuk. Hűtsük le és tároljuk a kamrában télig.

Nyírfalé üvegekben citromhéjjal és mazsolával

A nyírfanektár eltarthatóságának meghosszabbítása és egyben kellemes savanyúság biztosítása érdekében citromot használnak a tartósítás során. Az eredmény egy olyan ital, amelynek íze nem rosszabb, mint a bolti limonádé, de sokkal egészségesebb.

A tartósításhoz szükséges összetevők:

• gyümölcslé - 3 l;
• citromhéj - 1-2 evőkanál. l.;
• cukor - 2 evőkanál. l.;
• mazsola - 5 db.

Öntsön forrásban lévő vizet a mazsolára és a citromra, vágja le a héját egy speciális zöldséghámozóval. Tegyünk mindent egy üvegbe, adjunk hozzá cukrot. Mennyisége a tartósítási receptben feltüntetetttől eltérően is bevehető. Ezt egyénileg kell eldönteni, van aki édesebben szereti, van aki nem. Mindent öntsünk főtt nyírfanektárral. Azonnal fedjük le fedővel és szorosan tekerjük fel.

Nyírfanedv megőrzése ribizliágakkal télre

A tartósítás során a ribizli kellemes, szokatlan ízt ad az italnak, melynek fokozására használhatjuk a bontatlan bimbójú növényi hajtásokat. Szükséged lesz:

• gyümölcslé - 3 l;
• cukor - 4-5 evőkanál. l.;
• citromsav - 0,5 teáskanál;
• fekete ribizli fiatal hajtásai.

Mossa meg a növény ágait folyó sima víz alatt, majd öntse fel forrásban lévő vízzel. Helyezze egy sterilizált edény aljába. A nyírfanektárt az első buborékok megjelenéséig melegítsük, a habot mindenképpen távolítsuk el. A cukrot és a savat egy üvegbe öntjük, és szorosan lezárjuk.

Hogyan kell felcsavarni a nyírlevet borbolyával

Ehhez a recepthez használhat borbolya vagy hasonló ízű cukorkák. A gyümölcsök kiváló ízűek, gyakran használják gyógyteák, különféle ételek és italok készítéséhez. Érdekes savanyúságot, aromát és gazdag színt adnak, gyakran használják kompótok, lekvárok, zselé színezésére.A bogyókat szárazon és frissen is lehet venni. Ha ez nem lehetséges, a növény levelei megteszik.

Tartsa be az italt a következő összetevőkkel:

• bogyók - 100 g;
• cukor - 1 evőkanál.

Először szűrjük le az italt, majd forraljuk fel és kapcsoljuk ki. Forrón töltsük tartósításra előkészített üvegekbe, és azonnal zárjuk le.

Hogyan tekerjük fel a nyírlevet narancs- és citromsavval

Annak ellenére, hogy a vitaminok magas hőmérsékleten elvesznek, a nyírfanektárt fel kell forralni, különben nem tárolódik. Ásványi anyagok, természetes cukrok és néhány egyéb elem megmarad. Télen az ital még mindig sokszor egészségesebb lesz, mint a sima víz. A nyírnedv naranccsal való tartósításához a következő összetevőkre lesz szüksége:

• gyümölcslé - 3 l;
• cukor - 1-2 evőkanál. l.;
• narancs - ½ db;
• citromsav - 1 teáskanál.

Sterilizáljuk az üvegeket, tegyünk bele egy narancsot, vágjuk szeletekre, adjuk hozzá a többi hozzávalót. Öntsük rá a forrásban lévő italt, és zárjuk le légmentesen záró fedéllel. Fedjük le az üvegeket meleg takaróval egy napig, majd tegyük hűvös, sötét helyre. A télre tárolt narancsos nyírfanedvből nagyon finom limonádé lesz.

Nyírfa nedv télre: recept forralás nélkül

A leszűrt nektárt felforralása nélkül melegítsük fel. Az ital maximális hőmérséklete nem haladhatja meg a +80 C-ot. Előzetesen készítse elő a tartályt, amelyben a gyümölcslevet tárolni fogja:

• Mossa ki az üvegeket és a fedeleket, és hagyja kifolyni a vizet;
• mindent sterilizál;
• kátrányozza be az üvegek nyakát azokon a helyeken, ahol érintkezésbe kerül a fedéllel. Ez azért történik, hogy megakadályozzák a levegő bejutását.

Ha az üres üvegeket valahol a pincében tárolták, a penészgombák bejuthattak. Ezért nem biztonságos ilyen tárolóedényben tárolni. Jobb, ha nem sima vízzel, hanem szódabikarbóna oldattal mossuk le. Ez lehetővé teszi a mikroorganizmusok elpusztítását, és elkerülheti az ital romlását a lejárati idő előtt. Ezután tartsa az üvegeket gőz fölött 10 percig.

A forró nyírlevet 3 literes üvegekbe tekerjük. Ezután sterilizálja 15-20 percig +80 C hőmérsékleten. Ez a tartósítási módszer lehetővé teszi, hogy a nyírfa italt legfeljebb hat hónapig tárolja.

Nyírfanedv télire való konzerválása citromsavval és mézzel

Tegye a mézet egy serpenyőbe, és öntse bele az italt. Az edény tartalmát addig keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik. A nyírfanektárt eleinte ne szűrjük le, hogy ne kelljen ezt többször megtenni, mert a méz a tartósítás során üledéket képez, és azt is el kell távolítani.

Hozzávalók:

• méz - 200 g;
• gyümölcslé - 3 l;
• citromsav - 1 teáskanál.

Szűrjük le, adjunk hozzá citromsavat, és tűzön tartsuk tovább. Forraljuk fel, kapcsoljuk ki és öntsük előkészített edénybe, tekerjük fel. A tartósítás során fehér hab képződik, távolítsa el.

Nyírfalé tartósítása fenyőtűvel

Fenyőtűket kell szedni, csak fiatal hajtásokat (egyéveseket). Általában az ágak tetején vagy csúcsán nőnek. A recepthez 250 g ilyen gallyra lesz szüksége, ami mérettől függően körülbelül 4-6 darab. Meg kell őrizni a legvékonyabb és leggyengédebbeket. A fiatal hajtásokat a kúpok olajos, viaszos felületéről is felismerheti, amelyeket utólag le kell vágni.Tehát a tartósításhoz szükséges fenyőtűk mellett szüksége lesz:

• gyümölcslé - 6 l;
• citromsav - 1 evőkanál. l. (tetővel);
• szóda - ugyanaz;
• cukor - 1-1,3 evőkanál.

Öntse az italt egy nagy serpenyőbe, és forralja fel. Mossa ki az üvegeket lúgos oldattal, öblítse le, és tartsa vízgőz felett sterilizáláshoz. Ezután kezdje el az ágak előkészítését. Befőzés előtt el kell távolítani az összes megvastagodást, hibát, különféle törmeléket, viaszlerakódást, majd le kell vágni a tetejét. Jól öblítse le az ágakat folyó forró víz alatt, használhat egy törlőkendőt, majd forrázza le forrásban lévő vízzel.

A tűlevelű ágakat ismét öblítse le forró vízzel, majd hideg vízzel. Öntsd őket egy serpenyőbe, éppen csak forralt lével, először kapcsold el a gázt, és hagyd állni 6-7 órán keresztül. Szűrjük le, adjunk hozzá cukrot és citromsavat, öntsük előkészített üvegekbe. Az ital tartósításának befejezéséhez +90-95 C-on sterilizáljuk, feltekerjük és fokozatosan lehűtjük. Az üvegeket fejjel lefelé fordítjuk, és letakarjuk valami meleggel. Ebben a helyzetben jól láthatja, hogy a fedelek szivárognak-e, és mennyire tömítettek.

Hogyan kell tárolni a konzerv nyírfanedvet

A konzerv nyíritalokat hosszú távú tárolásra sötét, hűvös helyen, például pincében vagy pincében küldik. Egy ilyen termék eltarthatósága nem haladja meg a 8 hónapot. Az ital eltarthatósága meghosszabbodik, ha a tartósítás során felforralják, sterilizálják és savat adnak hozzá.

Következtetés

A nyírnedv tartósítása meglehetősen egyszerű, nem igényel nagy erőfeszítést vagy pénzügyi befektetést.De télen az ital gazdag tápanyagforrás lesz, erősíti a szervezetet, erőt és ellenállást ad a megfázás és a szezonális betegségek ellen.

Ajánlott bejegyzések

Hogyan készítsünk sárgabaracklevet

Áfonyalé

Céklalé az orrban

Körtelé facsaróban télre

Áfonyalé

Dinnyelé

Májtisztítás olajjal és citromlével

Citromlé: házi receptek

Hogyan készítsünk gránátalmalevet otthon