Tartalom
A silt egy hagyományos svéd lekvár, amelyet bármilyen vékony héjú bogyóból készítenek. Mindenféle ribizli, eper, málna, áfonya, cseresznye, vörösáfonya, homoktövis alkalmas hozzá. A kész desszert állaga lekvárra vagy házi lekvárra emlékeztet. A recept „trükkje” egy rövid hőkezelés. Ennek megfelelően a bogyók maximális előnyöket élveznek, és nem forralnak zabkává. Egy Oroszországban gyökeret vert recept a feketeribizli iszap, ennek a téli felkészülésnek is vannak „variációi a témára”.
Iszapos feketeribizli lekvár
A téli feketeribizli iszap klasszikus receptje szerint az összetevőket 0,7 kg cukor arányban veszik 1 kg bogyókra.
Készítsünk lekvárt így:
- Válogassa szét a bogyókat, megszabadulva a gallyaktól, levelektől és egyéb növényi és egyéb törmelékektől.
- Öblítse le a fekete ribizlit folyó hideg víz alatt, és kis adagokban öntse szűrőedénybe. Vagy csak töltse fel vízzel néhány percig egy nagy edényben. Hamarosan apró, kézzel nem távolítható törmelékdarabok úsznak fel a felszínre.
- A bogyókat vékony rétegben terítse el papír- vagy vászonszalvétára vagy törölközőre. Hagyja teljesen megszáradni.
- Tegye át őket egy edénybe, ahol az iszap főtt, és enyhén pépesítse pépesítővel, amíg a lé meg nem jelenik. A burgonyapüré nagyon alkalmas.
- Forraljuk fel a tartály tartalmát maximális lángon. Csökkentse közepesre, és körülbelül negyed óra múlva kapcsolja ki az égőt.
- Vegyük le az edényt a tűzhelyről, adjunk hozzá cukrot, keverjük erőteljesen, amíg teljesen fel nem oldódik (2-3 perc elegendő).
- Tegye a lekvárt előkészített (kimosott és sterilizált) üvegekbe, és zárja le tiszta fedővel.
- Hagyjuk teljesen kihűlni, takarjuk le egy takaróval és tároljuk. A lekvárt nem csak a hűtőszekrényben, hanem a kamrában, pincében vagy egy beüvegezett loggián is tarthatod.
Fontos! Nem kell forró iszappal átforgatni az üvegeket. Kihűlés közben a lekvár állaga lekvárhoz vagy lekvárhoz hasonló összetételűvé válik, egyszerűen ráragad a fedélre.
Piros ribizli iszap narancspéppel
Szükséges összetevők:
- piros ribizli - 0,8 kg;
- narancspép - 0,2 kg;
- cukor - 0,7 kg.
Hogyan készítsünk lekvárt:
- Válogassa meg, mossa és szárítsa meg a bogyókat.
- A narancsot meghámozzuk és szeletekre osztjuk. Mindegyiket lehúzzuk a fehér fóliáról, és apróra vágjuk.
- Helyezze a piros ribizlit egy főzőedénybe, és adjon hozzá narancshéjat. Kicsit összegyúrjuk.
- Erős lángon felforraljuk, közepesre csökkentjük. 15-20 perc elteltével vegyük le a tűzhelyről.
- Adjunk hozzá cukrot és keverjük addig, amíg az összes kristály fel nem oldódik. Üvegekbe töltjük.
Fontos! Ellentétben a feketeribizli recepttel, ez nem egy klasszikus, így kísérletezhet úgy, hogy a narancsot más citrusfélékkel helyettesíti.
Fagyasztott ribizli iszap
Ha van fagyasztott fekete vagy piros ribizli a hűtőszekrényben, a desszert bármikor elkészíthető. A cukrot ugyanolyan arányban veszik, mint a friss „nyersanyagokat”.
A bogyók előfagyasztása semmilyen módon nem befolyásolja a kész desszert ízét.
A főzési technológia nem különbözik a fent leírtaktól. Csak a bogyók válogatása és mosása helyett ki kell olvasztani őket. Ehhez körülbelül fél óráig meleg szobában hagyják. Kezdje el főzni az iszapot alacsony lángon, és várja meg, amíg a leve kiürül. Csak ezt követően tudod megerősíteni.
A kész desszert esztétikusan néz ki, mivel a bogyók többsége érintetlen marad.
Következtetés
Még a főzésben kezdők is elkészíthetik a feketeribizli iszapot. Nagyon gyorsan megsül, nem csak finom, hanem egészséges is. A bogyókon és a cukoron kívül nincs szükség további összetevőkre. A késztermék nem csak hűtőszekrényben, hanem bármilyen hűvös helyen is tárolható.
