Tartalom
Így a narancsos birsalmalekvár egyedi ízű és aromájú. Ezeket a gyümölcsöket sok országban termesztik, és a gyümölcsök neve is eltérő. Például a németek kvitkének, az azerbajdzsánok hejvának, a bolgárok dyulyának, a lengyelek pigvának hívják. Birsból nem csak lekvár készül, hanem kompótok, lekvárok is.
Édes birsalmakészítmények receptjei
A birs egyedülálló gyümölcs, amely a periódusos rendszerben szereplő nyomelemeket tartalmazza. Az A-, E-vitamin, valamint a B-vitamin csoport jelenléte egészségessé teszi a gyümölcsöket és a belőlük készült termékeket. Ez a gyümölcs bármilyen citrusféléhez illik, de leggyakrabban lédús narancsot használnak. Ez a lekvár nemcsak teához, hanem piték töltelékének is alkalmas.
Az első recept, hagyományos
Főzéshez birsalmalekvár szükségünk lesz:
- már hámozott birs - 3 kg;
- tiszta víz - 7 pohár;
- granulált cukor - 2 kg 500 gramm;
- narancs - 1 darab.
Főzési mód
- A gyümölcsöket alaposan mossuk meg, és törölközőn szárítsuk meg.Ehhez a recepthez a főzéshez bőr és mag nélküli birsalma szükséges. Ezért minden gyümölcsöt meghámozunk, és közepes méretű kockákra vágjuk.
A héjak és a magok szirupkészítéshez hasznosak, ezért külön serpenyőbe helyezik. - Miután a gyümölcsöket felvágtuk, elkészítjük a szirupot. Tegye vízbe a fenntartott birsalma héját és közepét, forralja fel, és közepes lángon főzze egyharmad órán keresztül.
- Ezt követően a szirupot leszűrjük és forrón fel kell önteni. Az apróra vágott birsalmát tegyük a tűzhelyre, és főzzük tíz percig.
- Ezután a folyadékot lecsepegtetjük, beleöntjük a receptben feltüntetett kristálycukrot, és újra feltesszük főni.
- A szirupot a birsalmába öntjük és fél napig állni hagyjuk.
Az infúziós időből ítélve jobb este sziruppal önteni a birsalmát, és reggel befejezni a főzést. - A narancsot nem kell meghámozni, az illatos héjával egyenesen négyzetekre vágjuk, közvetlenül a lekvárba adás előtt.
- 12 óra elteltével, amikor a birsalma szirupba áztatott és átlátszóvá válik, hozzáadjuk az apróra vágott narancsot, és a forrástól számítva kb 40 percig főzzük.A főzés végére a lekvár illatos és borostyánsárga színű lesz.
A lekvárt steril üvegekben, csavarva tároljuk. A forró munkadarabot áthelyezzük beléjük, megfordítjuk, letakarjuk egy törülközővel és hagyjuk, amíg teljesen kihűl. Később hűvös helyre tesszük.
Második recept, fahéjjal
Az egészséges és ízletes lekvár elkészítéséhez készítse elő:
- 2000 gramm birs;
- egy narancs;
- 1500 gramm kristálycukor;
- egy evőkanál őrölt fahéj.
A lekvár elkészítéséhez érett gyümölcsöket kell választania, anélkül, hogy a rothadás vagy repedés legkisebb jele lenne. Tiszta vízzel történő mosás után a gyümölcsöket meg kell szárítani. Ugyanezt tesszük a naranccsal is.
Előrehalad:
- A birsalmából kiválasztjuk a magot, és feldaraboljuk. A recept szerint a narancsot a héjával együtt húsdarálóban kell aprítani. A citrusfélék keserűsége éppen az, ami a birs-narancslekvárhoz kell.
- Először is a birsalma jön szóba, kristálycukorral egy főzőedénybe kell önteni, és hozzá kell adni egy narancsot. A masszát óvatosan kell keverni, hogy ne sértse meg a darabok integritását.
- Tegye félre a lekvárral ellátott edényt két órára, amíg meg nem jelenik a birsalmalé. Ezt követően tegye a serpenyőt alacsony lángra. A lekvárt a szokásos módon addig főzzük, amíg a keverék besűrűsödik. A felületen megjelenő habot el kell távolítani, különben megsavanyodik vagy cukros lesz a lekvár.
- Körülbelül tíz perccel a folyamat vége előtt adjunk hozzá fahéjat. Azonnal töltsük párolt üvegekbe, anélkül, hogy a lekvárt kihűlnénk. Tekerje fel a tartályokat és fordítsa meg őket. Teljes kihűlés után eltesszük tárolásra. A lekvárt akár a konyhaszekrény alsó polcára is felteheti, nem történik vele semmi.
Finom birsalmalekvár citrommal és dióval Emma nagymamától:
A hármas recept dióval
Ha eredeti ízű birsalmalekvárt szeretne kapni, használja a következő receptet. A főzéshez készítse elő a következő összetevőket:
- 1100 érett birs;
- 420 gramm kristálycukor;
- 210 ml tiszta víz;
- egy közepes méretű narancs;
- 65 gramm héjas dió;
- vanília hüvely.
Főzési jellemzők
Főzés lépésről lépésre:
- Mossa meg és szárítsa meg a gyümölcsöt.
- Távolítsuk el a narancs héját és héját, és tegyük át egy facsarón.
- A birsalma magját kivágjuk és szeletekre vágjuk.Tedd őket egy serpenyőbe rétegesen, szórj meg minden réteget kristálycukorral, és tedd rá a narancshéjat és a vaníliarúd darabokat. Ez a két összetevő aromát és különleges ízt ad a birsalmalekvárnak.
- Hat órára eltávolítjuk a serpenyőt, hogy megjelenjen a lé, és a birsalma szeletek telítődjenek a narancs és a vanília aromájával.
- A megadott idő leteltével felöntjük vízzel és narancslével, és a tűzhelyre tesszük. Attól a pillanattól kezdve, hogy felforr, főzzük 10 percig, majd hagyjuk ismét öt órán át. A recept szerint a szeleteknek egészben kell maradniuk.
- Forraljuk még kétszer 10 percig.
- Adjuk hozzá az apróra vágott diót, forraljuk 10 percig, tegyük üvegekbe és zárjuk le.
A birsalmalekvár naranccsal és dióval kiváló kiegészítője a reggeli muffinnak.
A birsalma előnyeiről szóló következtetés helyett
A birs egy egészséges gyümölcs, amely rengeteg különféle elemet tartalmaz. Nézzük meg ezt a kérdést részletesebben:
- A pektin jelenléte segít megtisztítani a szervezetet. Ezenkívül ez az elem kiváló zselésítőszer, így a lekvár sűrű lesz, és maguk a darabok hasonlítanak a lekvárra. A galíciai marmelo szót pontosan birsalmaként fordítják.
- A gyümölcs sok C-, A-, B-vitamint, valamint káliumot, foszfort és a szívnek jótékony makroelemeket tartalmaz.
- Az almasavnak és a citromsavnak köszönhetően szabályozható a testsúly, ezért a táplálkozási szakemberek az érett gyümölcsöket ajánlják fogyáshoz.
- A gyümölcsökben található vas és réz könnyen felszívódik, ami a hemoglobinszint növekedését eredményezi.
Azok, akik rendszeresen fogyasztanak birsalmát bármilyen formában, jókedvűnek tűnnek, és kevésbé betegszenek meg.
