Szilvapép holdfényhez

A holdfénynek számos változata létezik - cukorból, búzából és más gabonákból, különféle gyümölcsökből stb. A szilva holdfény, más néven slivovitz, az ital egyik gyakori változata.

Szilvapüré: főzési titkok

A cefre készítése a szilvából készült házi holdfény készítésének első lépése, és a leendő ital íze a minőségétől függ. Különféle receptek léteznek a holdfényhez való szilvacefréhez: élesztővel és anélkül, hozzáadott cukorral vagy anélkül. A receptek közötti különbségek ellenére a slivovitz elkészítésének minden módszerében van egy közös vonás - a cefre készítéséhez gondosan kell kiválasztani a gyümölcsöket, mivel íze a minőségüktől függ.

A gondosan kiválasztott gyümölcsök mellett vízzárra is szükség van - házi készítésű vagy vásárolt szelepre, amely a szén-dioxid eltávolítására szolgál, és megakadályozza a baktériumok bejutását a tartályba.

A szilvából cefrét készíthetsz vásárolt élesztővel és a gyümölcs héján található „vad” élesztővel is. A főzési idő a választott módszertől függ.

Szilvapép a holdfényhez élesztő nélkül

A szilvás holdfény elkészítése élesztő nélkül nem nehéz, de sokkal tovább tart, mint a felhasználásuk.

Hozzávalók:

• gyümölcsök - 1 kg;
• víz - 1 l;
• cukor (ízlés szerint) - 100 g.

Így készülj:

1. Készítse elő a gyümölcsöket: tisztítsa meg a törmeléktől, távolítsa el a magokat. Nem moshatja ki őket, különben nem indul el az erjedési folyamat.
2. A gyümölcsöket pépesítjük (aprítógépben vagy turmixgépben darálhatjuk), majd adjunk hozzá vizet. Ízlés szerint adjunk hozzá cukrot.
3. A kapott masszát öntsük egy fermentációs edénybe, és szereljünk fel vízzárat.
4. Tárolja sötét helyen 4-5 hétig, amíg az üledék leülepedik, és a folyadék színe világosabb lesz.
5. Ezt követően a folyadékot hajtogatott gézen át kell szűrni, hogy ne keverje fel az alján maradó üledéket.

Szilvapép a holdfényhez élesztővel

Az élesztős szilva-holdfény receptje - száraz vagy préselt - nem sokban különbözik azoktól a receptektől, amelyek nem tartalmazzák ezeket. A fő különbség a főzési idő csökkenése.

Az előkészítéshez szüksége lesz:

• szilva - 10 kg;
• víz – 9-10 l;
• cukor - 1 kg (ízlés szerint);
• száraz élesztő - 20 g.

A recept nem sokban különbözik az előzőtől:

1. A gyümölcsöket megmossuk, a magokat eltávolítjuk és homogén masszává gyúrjuk.
2. A szilvás masszához adjuk az előzőleg meleg vízzel hígított cukrot és az élesztőt.
3. Felöntjük vízzel.
4. Helyezzen vízzárat a tartályra, és tegye sötét helyre.
5. Tárolja 7-10 napig, amíg az üledék leülepedik.
6. Desztillálás előtt szűrjük át rongyon.

Hogyan csöpögtessük le a cefrét üledék nélkül

Mivel a cefrét nehéz leszűrni az otthoni szilva holdfény elkészítésekor egy finom szűrőn keresztül (a pépdarabok elkerülhetetlenül eltömítik a kis lyukakat, és könnyen átszivárognak a nagy üledékeken), a dekantálás két módszerét nevezhetjük meg:

• speciális eszközök használata nélkül - azaz egyszerűen a tartály megdöntése (vagy például egy merőkanál segítségével) - csak kis mennyiségekhez alkalmas;
• gumicsövön keresztül az egyik végét a cefrébe, a másikat a desztillációs kockába engedjük.

A második módszer használatakor néhány dolgot szem előtt kell tartani:

1. A cefrét tartalmazó edényt a desztillálókészülék fölé helyezzük.
2. Minél szélesebb a cső, annál gyorsabban folyik a folyadék.
3. Az eljárás megkezdése előtt a tömlőnek a desztillációs kockába helyezett végét ki kell öblíteni.
4. A cefrébe helyezett cső vége nem érintheti az üledéket.
5. A tömlőt vékonyabbra lehet cserélni, ha az ital mennyisége jelentősen csökken.
6. A folyadék áramlási sebességének csökkentése érdekében a tömlő be van szorítva.

Öntéskor a desztillációs tartály nincs teljesen megtöltve, a térfogat körülbelül egynegyede töltetlen marad.

Egy egyszerű recept a szilvás holdfényhez otthon

A szilva holdfény klasszikus receptje nem változik jelentősen a cefre elkészítésének módjától függően.

Az elkészítéshez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• gyümölcsök - 10 kg;
• víz - 9 l;
• cukor - 1-1,5 kg (ízlés szerint);
• száraz élesztő - 20 g (opcionális).

A szilvapálinkát a következőképpen készítsük el:

1. Készítse el a cefret a korábban említett receptek bármelyike ​​szerint, és hagyja leülepedni, amíg az üledék meg nem jelenik.
2. Az erjesztési folyamat befejezése után a folyadékot egy hajtogatott gézből készült szűrőn keresztül a desztillációs kockába öntik.
3. A desztillációt kétszer végezzük, az első alkalommal 30%-os szilárdságig. A második lepárlás előtt a slivovitzot felhígítják, az erősséget 20%-ra csökkentve, majd ismét 40%-ra desztillálják.
4. Kívánt esetben az italt vízzel hígítjuk, palackozzuk és 3-5 napig állni hagyjuk. Ebben az időben a hűtőszekrényben tárolják.

Holdfény magos szilvából

A szilvából holdfényt készíthet magával vagy anélkül. A fő különbség az ital íze. A magvakkal ellátott gyümölcsökből készült alkohol keserűbb.

Ezenkívül több magos gyümölcsre lesz szüksége - körülbelül egy kilogrammra, ha a kezdeti mennyiségük 10 kilogramm.

Egyébként a recept nem sokat változik.

Hozzávalók:

• gyümölcsök - 11 kg;
• víz – 9-10 l;
• cukor - 1,5 kg;
• száraz élesztő - 20 g.

Készítse el az italt a következőképpen:

1. A gyümölcsöket meghámozzuk, megmossuk és simára gyúrjuk.
2. Az élesztőt meleg vízzel hígítjuk, és hozzáadjuk a keverékhez. Öntsük fel vízzel, szereljünk fel vízzárat, és hagyjuk erjedni körülbelül 10-14 napig.
3. Amikor a massza leülepedt, szűrőn át desztilláló kockába öntjük és kétszer lepároljuk, a desztilláció elején (másodszor - és a végén is) lefolyó folyadék 10%-át lecsöpögtetjük.

Szilvás holdfény préselt élesztővel

Ha házilag készítünk szilvás holdfényt, nem mindegy, hogy száraz vagy préselt élesztőt használunk. A különbség a mennyiségükben van, a préseltekhez 5-ször több kell.

Hozzávalók:

• szilva - 10 kg;
• cukor - 2 kg;
• víz - 10 l;
• préselt élesztő - 100 g.

Készítmény:

1. A gyümölcsöket elkészítjük - megmossuk, kimagozzuk (ízlés szerint vagy nem), pürévé pépesítjük.
2. A cukrot a vízbe öntjük, összekeverjük és gyümölcspürébe öntjük.
3. Az élesztőt meleg vízzel hígítjuk, és a keverékbe öntjük.
4. Helyezzen vízzárat, és hagyja erjedni 10-15 napig, amíg üledék képződik.
5. Leszűrjük, és (egyidejűleg) desztillációs kockába öntjük.
6. Kétszer desztillálják, egyesítve a kezdeti és a végső frakciót.

Hogyan készítsünk holdfényt szilvából cukor nélkül

A hozzáadott cukor nélküli szilvaborból készült Moonshine a klasszikus recept szerint készül száraz élesztővel vagy anélkül. A receptek nem különböznek egymástól, de a jobb íz érdekében érdemes édesebb gyümölcsfajtákat venni.

Következtetés

Nem nehéz elkészíteni a szilvás holdfényt, amit a receptek sokfélesége és változatossága is elősegít. Az ilyen típusú alkohol sajátossága, hogy kétszeres desztillációt igényel, mivel nem tűri a további tisztítást. De ennek eredményeként megőrzi az érett gyümölcs aromáját és ízét.

Ajánlott bejegyzések

Holdfény aszalt szilvával

Áfonya tinktúra holdfényen

Holdfény a galagonyán

Körtepüré holdfényhez

Hogyan töltsünk holdfényt anya válaszfalakra

Receptek holdfényhez fenyőmaghéjon

Mogyorótinktúra holdfénylel, alkohollal, vodkával

Madárcseresznye tinktúra holdfényen

Házi sör nyírnedvvel: receptek, arányok a holdfényhez