Tartalom
Számos olyan árnyalat van, amely lehetővé teszi, hogy kiváló ízű grapefruitot válasszon. Vásárláskor ügyelni kell a megjelenésére és minőségére. Annak érdekében, hogy a gyümölcs ne veszítsen tápanyagokat és vitaminokat, be kell tartania a tárolási és feldolgozási szabályokat.
A grapefruit fajtái
Általánosan elfogadott, hogy a gyümölcs egy pomelo és egy narancs véletlen keresztezésének eredménye Barbadoson 1750-ben. Ipari méretben 1875-ben kezdték el termeszteni Floridában.
A grapefruitot a fajtajellemzők figyelembevételével kell kiválasztani. A régiótól és az éghajlattól függően a gyümölcs íze is változik. A féltrópusi országokban a hús édes és lédús, a héja vékony. A Földközi-tengeren vastag héjú és fanyar aromájú hibrideket termesztenek. Húsuk íze kifejezetten keserű. Megjelenését a rostokban lévő naringin flavonoid tartalmának köszönheti.
A gyümölcsfajták körüli viták a mai napig tartanak. Egyes tudósok csak két típust azonosítanak, míg mások négyet:
- Vörösök. Megkülönböztető jellemzőjük skarlátvörös, lédús húsuk. A bőr vékony, sárga, vöröses pírral.Az édes gyümölcsöket kedvelők igyekeznek ilyen gyümölcsöket választani.
A vörös grapefruit egyik híres fajtája a Ruby.
- Rózsaszín. Külsőleg sárga színűek, de vannak píros példányok. A pép színe megfelel a fajta nevének. És ha ezt a citrusfélét választja, akkor figyelembe kell vennie, hogy nem olyan édes, mint a piros, hanem kellemesebb az íze.
A rózsaszín grapefruit egyik népszerű fajtája a Flame
- Sárga. A faj héja és pépje hasonló árnyalatú. A szín intenzitása a fajtajellemzőktől függ. A pép íze édes-savanyú, van keserűség.
A sárga grapefruit fényes képviselője a Marsh
- Fehér. Ez a fajta a legkevésbé népszerű, pépje szinte cukrozatlan, markáns savanyú. A gyümölcs azonban ismert a fogyni próbáló emberek körében, mivel a cukor és a nagy mennyiségű tápanyag hiánya lehetővé teszi, hogy bekerüljön a túlsúlyos emberek étrendjébe. A gyümölcs héja világossárga, a húsa belül majdnem fehér.
A fehér fajta jól ismert fajtája a Duncan: fagyálló, a középső zónában termeszthető.
A citrusfélék szokatlan képviselői közül választhat egy izraeli hibridet. A Sweetie fajtát zöld, sűrű héja jellemzi. Nagyon keserű az íze. De a hús belül sárga, nagyon édes és lédús.
A Sweetie fajta egyedisége a citrusrostokban lévő nagy mennyiségű cukor és az alacsony kalóriatartalom
Hogyan válasszuk ki a megfelelő grapefruitot
Gyümölcsvásárlás előtt mindenképpen érdemes külsőleg megvizsgálni. Javasoljuk, hogy minden terméket megbízható beszállítóktól vásároljon, akik minden vonatkozó licencet és tanúsítványt biztosítani tudnak.
Hogyan válasszunk érett grapefruitot
Az érettséget a rugalmas, kellemes tapintású bőr határozza meg.Ha puha, akkor ez azt jelzi, hogy a citrus hosszú ideig a polcon fekszik, és hamarosan romlani kezd. A legjobb, ha nagy példányokat választunk. Mérete 1,5-2-szer nagyobb legyen, mint egy narancs. Ne válassz kis gyümölcsöket, nem csak éretlenek, hanem savanyúak is.
Hogyan válasszunk édes és ízletes grapefruitot
Gyümölcs vásárlása előtt meg kell vizsgálnia a külső hibákat, és össze kell hasonlítania más gyümölccsel. Érdemes nehezebb citrusféléket választani. Vékony héjúnak és lédús élénkvörös húsnak kell lennie.
A vastag bőr és a sápadt hús a keserűség jelenlétére utaló jelek a gyümölcsben.
Az ízletes grapefruit jellegzetessége édes illata, a füves jegyek jelenléte pedig a gyümölcs éretlenségét jelzi.
Melyik grapefruitot nem érdemes megvenni?
Ne válasszon olyan gyümölcsöket, amelyek héján barna foltok vannak, vagy a tövénél sötétedik a szín. Egy ilyen gyümölcs nem csak íztelen, hanem kevéssé is használható.
A bőrnek fényesnek és simanak kell lennie. A rajta lévő hibák, ráncok és barázdák a pép nedvességhiányának jelei, ami a termesztési vagy szállítási technológia megsértését jelenti.
A penészes példányok kiválasztása nem a legjobb megoldás: az ilyen gyümölcsöket túlzottan peszticidekkel kezelték és helytelenül tárolták.
Egy másik jel, amely figyelmezteti a vásárlót, az aroma. Nem szabad olyan gyümölcsöt választani, amelynek nincs szaga. Ez akkor lehetséges, ha egy gátlástalan gyártó növényvédő szerekkel kezelte a bőrt.Jellegzetes friss illatú citrusfélét kell választani, amely távolról is jól érezhető.
Grapefruit feldolgozása és tárolása
Fontos, hogy ne csak helyesen megértsük, hogy egy gyümölcs édes és ízletes-e, hanem megfelelően feldolgozni is, majd meghatározni a tárolási helyet.
Közvetlenül a vásárlás után alaposan le kell öblíteni a gyümölcsöt folyó víz alatt. Ez eltávolítja a lepedéket a bőrről és a peszticideket. A bakteriális mikroflóra elpusztításához öntsön forrásban lévő vizet a citrusfélékre. Nem szabad megfeledkezni arról, hogy az ilyen feldolgozás nem vezet a hasznos anyagok elvesztéséhez, így a héjat később teafőzéshez vagy kozmetikai célokra használhatják fel.
Tévedés azt hinni, hogy a citrusféléket a legjobb nyitott napos vagy sötét helyen tárolni. Nem fog otthon aludni. A legracionálisabb megoldás az, ha érett citrusféléket választunk, és legfeljebb tíz napig hagyjuk műanyag csomagolásban a hűtőszekrényben.
A levet és a héjat is +2-8°C hőmérsékleten kell tartani, üveg vagy műanyag edényekbe kell helyezni.
Következtetés
A grapefruit kiválasztása egyszerűbb, mint amilyennek látszik. Az édesek szerelmeseinek figyelniük kell a nagy, illatos, skarlátvörös pépű gyümölcsökre. Azok, akik fogyni próbálnak, jobb, ha előnyben részesítik a fehér vagy sárga citrusféléket, amelyek alacsonyabb cukortartalmúak. De mindenesetre ki kell választania egészeket, hibák nélkül, egységes színű. És meg kell vásárolnia őket megbízható gyártóktól.
