Tartalom
A vargánya függelék a Boletaceae család, Butyribolet nemzetség ehető csőszerű gombája. Egyéb elnevezései: leányvargánya, rövidített, barnássárga, vöröses.
Hogyan néz ki a járulékos vargánya?
A kupak először félkör alakú, majd domború. Átmérője 7-20 cm, a morzsa vastagsága 4 cm. Fiatal példányoknál felülete matt, bársonyos, serdülő, a régi példányoknál csupasz, hosszanti rostokkal. Színe sárgásbarna, vörösesbarna, barnásbarna.
Lábmagasság - 6-12 cm, vastagság - 2-3 cm.Az alap egy hegyes kúp, amely a talajban gyökerezik. A forma hengeres vagy ütő alakú, felületén háló található, ami az életkorral eltűnik. A színe sárga-citromos, alul vörösesbarna, megnyomva a láb kék színűvé válik.
A pép sűrű, kellemes illatú, sárga. A csőszerű réteg felett kék. A sapka alján rózsaszínes-barna vagy barna.
A pórusok kicsik, lekerekítettek, a fiatal gombáknál aranysárgák, az érett gombáknál aranybarnák, megnyomva zöldes-kékes színűek.
A spórák simák, sárgák, fusiformok. Barna por olíva árnyalattal.
Hol nő a vargánya?
Ritkán látható. Meleg mérsékelt éghajlatú területeken nő, szereti a meszes talajt. Elegyes és lombhullató erdőkben telepszik meg, kedveli a tölgy, gyertyán, bükk szomszédságát, hegyvidéken pedig fenyők mellett található. Csoportosan nő és júniustól októberig terem.
Lehet enni a vargánya adnexát?
A gomba ehető és az első kategóriába tartozik. Magas íz tulajdonságokkal rendelkezik.
Hamis páros
Félfehér gomba. Világosabb kupakja, sötét száralapja és jód- vagy karbolsavszag jellemzi. A sapka felülete bársonyos, világosbarna vagy agyagosbarna. A cső alakú spórát hordozó réteg nem változtatja meg a színét a nyomás hatására. Az alul megvastagodott szár 6-7 cm átmérőjű, alján gyapjas, a többi durva. A kupakhoz közelebb szalmaszínű, alatta vöröses.A félfehér ritka. Termofil, főleg Oroszország déli részén nő. Agyagos talajon telepszik meg lombos fák mellett: tölgy, gyertyán, bükk. Feltételesen ehető, jó ízű, a gyógyszerszag ellenére, ami forralás után eltűnik.
A vargánya félig véletlenszerű. Különbözik a pép színében (fehér) és a növekedési feltételekben (lucfenyő bozótokban telepszik meg). Ehetőnek minősítve.
Fechtner vargánya. A harmadik kategóriába tartozó ehető gomba. Oroszországban, a Kaukázusban és a Távol-Keleten nő. Lombos fákkal szomszédos meszes talajokon telepszik meg. Gyümölcsök kora nyártól szeptemberig. A kupak félgömb alakú, majd lelapul. Méret - 5-15 cm átmérőjű. Színe halványbarna vagy ezüstfehér. A lábszár lefelé megvastagodott, vörösesbarna, néha hálómintás. Hossza – 4-15 cm, vastagsága – 2-6 cm Főleg sózott és konzerv formában fogyasztják.
A vargánya gyönyörű. Fényes láb jellemzi, amelynek alsó része piros, felső része sárga. A gomba ehetetlen, keserű ízű. Oroszországban nem található. Tűlevelű fák alatt nő Észak-Amerika nyugati részén.
Vargánya gyökér. Rokonánál világosabb, a kalap felülete sima, száraz, sárgás vagy fehéres-szürkés, néha olíva árnyalatú. Húsa vastagabb, mint a függeléké, és eltörve kék színűvé válik. A spórás réteg citromsárga, olíva sárgává válik, és az életkor előrehaladtával kékül. Szára gumós, idős korban hengeres, a kalaphoz közelebb sárga, alul barnás olajbogyó, felszínén hálós, eltörve kékes színű. Keserű íze van, amelyet hőkezeléssel nem lehet tönkretenni.Nem fogyasztják és ehetetlennek tartják.
Gyűjtemény szabályai
A vargánya adnexum egész nyáron és szeptemberig megtalálható. A közeli elhelyezkedését a következő táblák segítségével határozhatja meg:
- Az erdőben légyölő galóca van.
- Útközben ráakadtam egy hangyabolyra, ahonnan nem messze szeretnek megtelepedni ezek a gombák.
Használat
A vargánya függelék bármilyen módon elkészíthető. Főzik, sütik, párolják, pácolják, szárítják. Előáztatás és több vízben való főzés nem szükséges.
Következtetés
A vargánya adnexum meglehetősen ritka, értékes leletnek számít. Kitűnő íze miatt gasztronómiai szempontból is érdekes, de fontos, hogy ne keverjük össze hasonló, ehetetlen fajokkal.
