Tartalom
A Porosporus boletus a Mokhovichok nemzetség Boletaceae családjába tartozó, meglehetősen gyakori csőszerű gomba. Magas tápértékkel rendelkező ehető faj.
Hogyan néznek ki a porózus vargányák?
A kalap domború, félgömb alakú, átmérője eléri a 8 cm-t.A felnőtt gombáknál a szélei gyakran egyenetlenek. Szín – szürkésbarna vagy sötétbarna. A felszakadozó bőr fehér repedések hálózatát képezi a felületen.
A lábszár hossza 10 cm, átmérője 2-3 cm, felül világosbarna vagy sárgás, alul szürkésbarna vagy barna. A forma hengeres vagy lefelé tágul.
A csövek rétege citromsárga, a növekedéssel elsötétül, zöldes árnyalatot kap, megnyomására pedig kék színűvé válik. A spórák simák, fusiformák, nagyok. A por olívabarna vagy piszkos olajbogyó.
A pép fehéres vagy fehéressárga, vastag, sűrű, vágáskor kék színűvé válik. Nincs kifejezett illata vagy íze.
Hol nőnek a porosporus vargányák?
Európa egész területén elterjedt. Élőhelyei: vegyes, tűlevelű és lombhullató erdők. Mohán és füvön nőnek. Tölgyfával gombás gyökeret képez.
Lehet-e enni porózus vargányát?
A gomba ehető. Az első ízkategóriába tartozik, húsos, sűrű pépéért értékelik.
Hamis páros
A Porosporus vargányának jó néhány hasonló faja van, de szinte mindegyik ehető. Csak a gyönyörű vargánya mérgező, de Oroszországban nem nő. Nagy méretű. A sapka átmérője 7-25 cm, alakja félgömb alakú, gyapjas, színe a vörösestől az olívabarnáig terjed. A láb vörösesbarna, alul sötét háló borítja. Magassága 7-15 cm, vastagsága - 10 cm. A pép sűrű, sárga, eltörve kékre változik. A gomba ehetetlen, mérgező faj, gyomor-bélrendszeri zavarokkal járó mérgezést okoz, elhullásáról nincs információ. Vegyes erdőkben nő. Észak-Amerika nyugati partján elterjedt.
A lendkerék bársonyos vagy viaszos. A kupak felülete repedésmentes, bársonyos, fagyra emlékeztető bevonattal. Átmérő - 4-12 cm, forma gömb alakútól majdnem laposig. Színe barnás, vörösesbarna, lila barna, gazdag barna. Éretteknél rózsaszínes árnyalattal fakult. A törésen lévő hús kék színűvé válik. A láb sima, magassága 4-12 cm, vastagsága 0,5-2 cm.Színe a sárgástól a vörösessárgáig terjed. Lombhullató erdőkben található, a tölgyek és bükkösök szomszédságában, a tűlevelű erdőkben - a fenyők és lucfenyők mellett, valamint vegyesek. Nyár végén és az ősz első felében terem, gyakran csoportosan terem. Ehető, jó ízű.
Sárga vargánya. A kupak átmérője 5-12 cm, néha 20 cm-ig terjed, a felületén nincs repedés, a bőr általában sima, néha enyhén ráncos, sárgásbarna. A forma domború, félgömb alakú, az életkorral lapossá válik. A pép sűrű, élénksárga színű, nincs szaga, vágáskor kék színűvé válik. A szár magassága 4-12 cm, vastagsága 2,5-6 cm. Az alak gumós, vastag. A felszínen néha barnás szemcsék vagy apró pikkelyek láthatók. Nyugat-Európában, lombhullató erdőkben (tölgy és bükk) elterjedt. Oroszországban az Ussuri régióban nő. Gyümölcsök júliustól októberig. Ehető, a második íz kategóriába tartozik.
A mohalégy repedezett. A sapka húsos, vastag, száraz, filchez hasonló. Először félgömb formájában, majd szinte lapossá válik. Szín – világosbarnától barnáig. Néha keskeny lila csík látható a szélén. Átmérője eléri a 10 cm-t. A felületen repedések láthatók, amelyek vöröses húst mutatnak. Felfelé forduló élekkel különbözik. A lábszár sima, hengeres, 8-9 cm hosszú, legfeljebb 1,5 cm vastag, színe a kalapnál sárgásbarna, a többi piros. A spórás réteg sárga, a gomba növekedésével először megszürkül, majd olajbogyó árnyalatot kap. Vágáskor a hús kék színűvé válik. Elég gyakran megtalálható Oroszország egész területén, mérsékelt éghajlattal. Lombhullató erdőkben nő júliustól októberig.Ehető, a negyedik kategóriába tartozik.
Gyűjtemény szabályai
A vargánya porosporosum termési ideje nyár és ősz. A legaktívabb növekedés júniustól szeptemberig figyelhető meg.
Képesek a talajból, az esővízből és a levegőből nehézfémsókat, rákkeltő anyagokat, radioaktív és egyéb egészségre veszélyes anyagokat felvenni, amelyek az autók kipufogógázaiban is megtalálhatók.
Használat
A porózus vargányák bármilyen feldolgozási módra alkalmasak. Sütik, párolják, sózzák, pácolják, szárítják.
Főzés előtt áztassa őket 5 percig, majd engedje le a vizet. Vágja le a nagy példányokat, a kicsiket hagyja egészben. Forraljuk fel, csökkentsük a hőt és főzzük 10 percig, időnként eltávolítva a habot. Ezután cserélje ki a vizet, és főzze további 20 percig. A gomba akkor van készen, ha az aljára süllyed.
Következtetés
A Porosporus boletus jó minőségű ehető gomba, az értékes fajok közé tartozik. Gyakran összekeverik a repedezettel, ami ehető, de íztulajdonságai jóval gyengébbek.
