Tartalom
A gombák királyának is nevezett királyi vargánya igazi lelet a „csendes vadászat” szerelmeseinek. A kiváló íz mellett ennek a képviselőnek a termőtestét jótékony tulajdonságok is megkülönböztetik, amelyekért a tapasztalt gombászok értékelik.
Hogyan néznek ki a királyi vargányák?
A vargánya megjelenése a névjegykártyája. Számos jellemző miatt nehéz összetéveszteni más képviselőkkel:
- kalap. Fiatal példányokban domború alakja van, amely idővel párna alakúra változik. Az érett vargányánál elterül, és a középső részén horpadás képződik. A szín a vörös-lilától az élénk rózsaszínig terjedhet.De ahogy öregszenek, az árnyék halványabbá válik (és a fenyőerdőkben éppen ellenkezőleg, sötétedik). Ugyanakkor a sapka bőre érzékeny és sima, rajta enyhe repedések figyelhetők meg, amelyek jellegzetes mintát alkotnak. A termőtest felső részének átmérője eléri a 15 cm-t.
- Vargánya láb királyi nő akár 15 cm, és átmérője - akár 6-8 cm Színe sárgásbarna, de a sapka közelében élénksárga hálóminta található.
Hol nőnek a királyi vargányák?
E képviselők fő élőhelyei a fenyőerdők. De megtalálhatóak lombhullató ültetvényekben is: a lényeg, hogy homokos vagy meszes legyen a talaj. Oroszországban a királyi vargánya a Távol-Keleten és a Kaukázus régiójában nő. Csoportosan és egyedi példányként is megtalálhatóak. A csúcstermés június végén - július elején következik be. Az utolsó gombát szeptemberben szüretelik.
Lehet enni királyi vargányát?
Ez a faj ehetőnek minősül. Ugyanakkor a termőtestek íze és illata kiváló.
A királyi vargánya gomba ízbeli tulajdonságai
Nagyra értékelik a sűrű, folytonos szerkezetű vargányapépet. A termék kalóriatartalma alacsony (34 kcal / 100 g). A víztartalom eléri a 85%-ot. A szárított nyersanyagokban pedig közel 10-szeresére nő az energiaérték.
A gomba íze mellett C-, E-, PP-, B-vitamint, makro- és mikroelemeket, magnéziumot, ként, káliumot, klórt, krómot, foszfort, kalciumot, nátriumot, rubídiumot, kobaltot, fluort, szilícium, vas, cink, mangán stb.Ami a vargánya gomba tápértékét illeti, nem túl magas: tény, hogy a gombafehérje nem könnyen emészthető.
Hamis páros
A királyi vargányának sok hozzá hasonló „rokonja” van. Mindegyik a Boletaceae családba tartozik. De az egyik hamis páros a gyönyörű vargánya. Ez egy ehetetlen faj, és fogyasztása tilos.
A fajta megkülönböztető jellemzői:
- Kupak színe – barna, barna vagy olíva. Fiatal példányoknál a felső rész félgömb alakú, majd enyhén domborúvá válik. A kor előrehaladtával a sapka szélei befelé görbülnek.
- Láb - hengeres. Színe fehér, citromos, vöröses vagy rózsaszín.
- Íz - hosszan tartó forralás után is keserű.
Gyűjtemény szabályai
A gombát csak az ipari vállalkozásoktól és autópályáktól távoli helyeken lehet gyűjteni. A termőtestek könnyen felszívják a kipufogógázokat és az ipari hulladékokat, például mérgeket és nehézfémeket.
Használat
A „gombák királya” igazi finomságnak számít. A termék bármilyen étel elkészítésére, szárítására vagy fagyasztására használható. Leggyakrabban a királyi vargányát savanyításra, párolásra és sütésre használják. A tapasztalt szakácsok sok recepttel rendelkeznek az eredeti ételek elkészítéséhez.
A kiváló ízű termék számos hasznos tulajdonsággal rendelkezik, amelyek lehetővé teszik a királyi gomba felhasználásának diverzifikálását.
- Segít javítani az emésztést. A vargányaleves többszörösen egészségesebb, mint a húsleves.
- Normalizálja a pajzsmirigy állapotát.
- Javítja a bőr, a körmök és a haj megjelenését.
- Antibakteriális, sebgyógyító és tonizáló hatása van. Tumorellenes hatása van.
- Erősíti az immunitást.
- Küzdhet a rák ellen.
- Megtisztítja az erek falát a koleszterintől.
- Elősegíti a sejtmegújulást a szervezetben.
- A készítményben található aminosavaknak köszönhetően megkönnyíti a tuberkulózisos betegek állapotát.
- Regeneráló hatású. Megszünteti a fagyási sérülést. A királyi vargánya kivonatot fekélyek kezelésére használják.
- A szárított nyersanyagok segítenek a fejfájás és a vérszegénység leküzdésében.
Következtetés
A királyi vargánya egészséges és ízletes gomba, amely különleges helyet foglal el a csendes vadászat ínyencei és szerelmesei körében. A lényeg az, hogy ne keverjük össze ehetetlen társaival, amelyek mérgezést okozhatnak.
