Tartalom
Az alpesi sündisznó a Gericiaceae családjába tartozik. Más néven Hericium flagellum, alpesi hericium vagy alpesi hericium. A termőtest az ehető fajok közé sorolható.
Hogyan néz ki az alpesi sündisznó?
Szélessége és magassága 5-30 cm tartományban nő, leggyakrabban az alapja erősen megnő, alakja változatos. A gomba színe rózsaszín. Száradáskor színe sárgásra vagy barnára változik.
A termőtest elágazó, faszerű
Hol és hogyan nő
Csak hegyvidéki területeken nő, ezért a ritka fajok közé sorolják.Egy fán – a fenyőn – parazitál. Az Orosz Föderációban 15 helyen találkozhat vele. A maximális számot az irkutszki régióban jegyezték fel. A krasznodari területen, az Adygeai Köztársaságban, a Kaukázus-hegység területén, a Krím-félszigeten és az Amur régióban található. Külföldön is rendkívül ritka. Minden régióban szerepel a Vörös Könyvben.
Érintetlen erdőben, fákkal borított hegy lejtőjén, lábánál nő. Aktívan terem gyümölcsöt.
Az alpesi sündisznóval júliusban és augusztusban találkozhat
A gomba ehető vagy nem?
A gomba ehetőnek minősül. Finom és kellemes ízű.
Hogyan kell főzni az alpesi sündisznót
Nincs szükség a termőtest előkezelésére. Nyersen fogyasztják. Salátákhoz adják és finom köretekhez, levesek és különféle szószok készülnek az alapján. A szárított gyümölcsök jó fűszerek.
Az alpesi sündisznót más erdei gombákkal együtt főzheti. Az eredmény egy finom sült keverék. Hozzáadják mindenféle házi pékáruhoz:
- piték;
- pizza;
- piték;
- cseburek.
A betakarított termés hűtőszekrényben tárolható, de legfeljebb három napig. Ezt követően a termék kemény és keserű lesz. A hűtőrekeszbe helyezés előtt alaposan öblítse le, és töltse fel sós vízzel negyed órán keresztül, majd törölközővel szárítsa meg. Tegye át egy jól lezárt zacskóba.
Száríthatja a termést, de ebben az esetben az alpesi sündisznó kemény lesz. Felhasználható előzetes áztatás után, húsleveshez, szószhoz vagy leveshez adva.
Kínában gyógyító főzetet, kenőcsöt, borogatást és tinktúrát készítenek ennek alapján.
Felnőtt alpesi sündisznó
Kettősök és különbségeik
A gomba összetéveszthető néhány más fajjal. Nagyon hasonlít a korall sündisznóhoz, amely sötétebb színű és krémes színű. Termőidőszaka hosszabb, október elejéig tart. Ez a faj nem olyan válogatós a fa kiválasztásában, amelyre megtelepedhet. Szinte bármilyen lombhullató fán nő. Ritka és ehető kategóriába sorolják.
A korall sün júliustól október végéig hoz gyümölcsöt
Ezenkívül a termőtest hasonló a fésült sündisznóhoz, amely Transbaikalia, Amur és Chita régiókban található. Hosszabb hymenofor tüskéi vannak, melyek akár 5 cm-re is megnőnek, színe fehér. Ha kiszárad vagy öregszik, sárgává válik. Ehetőnek minősítve. A pép kifejezett főtt garnéla ízű. Élő tölgy törzsén, üregében és csonkjain él.
A termőtest szabálytalan alakú, szár hiányzik.
Következtetés
Az alpesi sündisznó ritka, szokatlan gomba. Kiváló ízéről híres, és nem igényel előzetes hőkezelést.
