Tartalom
A lúdtalp, más néven lúdtalp, a Hygrophoraceae családba, az Ampulloclitocybe nemzetségbe tartozik. Korábban ezt a fajt a Tricholomataceae család tagjaként sorolták be.
Hol nőnek a klubtalpú beszélők?
A botfej meglehetősen gyakori, élőhelye kiterjedt, és a mérsékelt éghajlati övezetben az északi félteke szinte minden országát magában foglalja.
Különféle erdőkben (tűlevelű, vegyes és lombhullató) megtalálható. A humuszban gazdag talajt kedveli.Leggyakrabban keményfa fák alatt található. A tűlevelű erdőkben a fenyők alatt, a lombhullató erdőkben a nyírfák alatt található.
Csoportosan nő. A termőidő nyár közepén (júliusban) kezdődik és az ősz második felében (októberben) ér véget. A csúcs augusztus-szeptemberben következik be.
Hogy néznek ki a klubtalpú beszélők?
A bottalpú beszélő kis lamellás gomba. A fiatal példány sapkája domború, enyhén gumós, növekedése során változik, nyomott lesz, tölcsér alakú, magas szélű. Átmérője elérheti a 8 cm-t is, a sapka felülete csúszós, nyálka borítja. Színe heterogén, szürkésbarna, széle felé világosabb, közepe felé sötétebb. A kalapban lévő hús laza és édeskés aromájú lehet, de nem mindig.
A lemezek közepes frekvencián vannak elrendezve. A kocsány erősen ereszkedik. Fiatal példányban világos, majdnem hófehér színűek, és a növekedéssel krémszínűvé válnak. A spórapor fehér, maguk a spórák enyhén aszimmetrikus ellipszis alakúak.
A láb szokatlan alakú, tövénél jobban duzzadt, botra emlékeztet. 3-9 cm magas, vastagsága felül gyakran 1 cm-ig, alul - 3,5 cm-ig. A kor előrehaladtával a láb színe fehérről szürkésbarnára változik, majdnem a láb színe sapka.
Lehet-e enni bottalpú beszélőket?
A bottalpú beszélő feltételesen ehető. De alacsony gasztronómiai tulajdonságai miatt a negyedik kategóriába sorolják.
A govorushka gomba ízi tulajdonságai
Ennek az erdei terméknek főzés után nincs különösebb íze, ezért a főzés során ritkán használják. Friss állapotban a lúdtalp beszélő húsa keserű, de hosszan tartó hőkezelés után minden keserűség elmúlik. A láb teljesen ízetlen.
Előnyök és károk a szervezetben
Minden gomba, beleértve a gombafejet is, értékes fehérjeforrás, valamint különféle nyomelemek, például mangán, cink és réz. Az ilyen hasznos anyagok jelenlétének köszönhetően a termék:
- elősegíti a salakanyagok és toxinok eltávolítását;
- megakadályozza a koleszterin plakkok képződését;
- csökkenti a daganatok kialakulásának kockázatát;
- antiszeptikus tulajdonságokkal rendelkezik.
Ám a bottalpú beszélő minden előnye ellenére nehéz táplálék a gyomornak, így kisgyermekeknek és kismamáknak nem ajánlott a fogyasztása.
Hamis páros
A bottalpú beszélőt nem nehéz megkülönböztetni a többi gombától a szár szokatlan alakja miatt. Egy tapasztalatlan gombász összetévesztheti a szintén feltételesen ehető, de szürke sapkájú füstös beszélővel. Az illata is más, hiszen a virágok illatára emlékeztet.
Egy másik hasonló példány a szappansor, amely számos feltételesen ehető képviselőhöz tartozik. A lamellás réteg sötét, maga a kupak felülete érdes. Töréskor a gyümölcstest kipirosodik és szappanos szagot áraszt.
Gyűjtemény szabályai
Ha bottalpú beszélőket kell gyűjteni, akkor ezt augusztus végétől szeptemberig érdemes megtenni. Mérsékelt éghajlatú erdőkben kell őket keresni.Azokon a helyeken, ahol sok az alom, de utak mentén és különböző ipari vállalkozások közelében a gyűjtés nem javasolt, mivel a termőtest képes különféle vegyszereket felhalmozni. Gyakran csoportosan nőnek, így könnyebben megtalálhatóak.
Használat
A buzogánylábú beszélőket csak 15 perces forralás után fogyasztják. Ebben az esetben az első forraláskor megmaradt összes folyadékot le kell engedni. A későbbi előkészítés a preferenciáktól függ. Ezeket a gombákat sütve tartják a legfinomabbnak, de főzik, sózzák, pácolják is.
Következtetés
Bár gyenge minőségű terméknek számít, könnyen helyettesítheti más ehető fajokat, ha rossz a termés. Más esetekben megpróbálják elkerülni az ilyen eseteket.
