Tartalom
Az óriásbeszélő egy gomba, amely a Tricholomovaceae vagy Rowaceae család tagja. Ezt a fajt nagy mérete jellemzi, ezért kapta a nevét. Más forrásokban is óriási sorként található. Főleg nagy csoportokban, boszorkánykör formájában nő. A hivatalos neve Leucopaxillus giganteus.
Hol nőnek az óriásbeszélők?
A faj lombhullató, tűlevelű és vegyes erdőkben található. A gomba előszeretettel nő a jól megvilágított széleken, tisztásokon, útszéleken, valamint legelőkön és parkokban.
Oroszországban a következő régiókban nő:
- európai rész;
- Nyugat-Szibéria;
- Távol-Kelet;
- a Kaukázus hegyvidéki régiói.
Az óriási krími beszélőt is megtalálják. A világon a gomba Nyugat-Európában, Észak-Amerikában és Kínában található.
Hogy néznek ki az óriásbeszélők?
Ennek a fajnak a megkülönböztető jellemzője a nagy mérete. A kupak átmérője egy kifejlett példánynál eléri a 15-25 cm-t, de néha 45 cm-es rekordereket is találunk.A felső rész vastagsága a tövénél keresztmetszetben 1,5 cm.
A kalap alakja fiatal példányokon domború, ritkábban lapos, de növekedésével homorúvá válik, középen tölcsért képezve. A széle mentén karéjos-hullámos. A felület kezdetben finoman bársonyos, de aztán eltűnik a selymesség, kör alakú pikkelyek, olykor repedések jelennek meg.
Az óriásbeszélő sapkájának és lábainak színe a képen látható módon megegyezik. Kezdetben tejszínes-tejes, a gomba érése során fehéressárgás színű, világos okker foltokkal.
A kupak hátoldalán sűrű lemezek találhatók. Leereszkednek a lábra, és kis fizikai behatással könnyen leválaszthatók róla. Árnyékban nem különböznek a fő hangtól. A spórák áttetszőek, oválisak vagy ellipszis alakúak. Méretük 6-8 x 3,5-5 mikron. A spórapor fehér.
A gomba húsa fehér, sűrű, rugalmas. Vágáskor megőrzi árnyékát. Enyhe frissen őrölt liszt illata van.
Az óriásbeszélő lábát sima felület jellemzi, gyűrű nélkül. Magassága eléri a 4,5-6 cm-t, keresztmetszeti átmérője 1,5-3 cm Felépítése rostos, száraz.
Lehetséges óriásbeszélőket enni?
Ez a faj feltételesen ehetőnek minősül. Ez azt jelenti, hogy nem mérgező és nem okoz mérgezést. De nincs is különösebb íze, így a negyedik kategóriába tartozik.
Az óriás govorushka gomba íz tulajdonságai
Az óriásbeszélő fiatal példányai semleges ízűek. Sok gombász úgy találja, hogy a főtt halra hasonlít. Ahogy a gomba érik, jellegzetes keserűség jelenik meg, ami negatívan befolyásolja az ízt.
Előnyök és károk a szervezetben
Az óriásbeszélőt magas B-vitamin-, mikro- és makroelem-tartalom jellemzi.
A gomba egyéb pozitív tulajdonságai:
- csökkenti a rossz koleszterin szintjét;
- eltávolítja a toxinokat;
- normalizálja az emésztőszervek működését.
Az óriásbeszélő antibakteriális és gyulladáscsökkentő hatása alkalmazásra talált a tuberkulózis kezelésében. Az összetételében található klitocibin pedig lehetővé teszi a diabetes mellitus és az epilepszia kezelését.
A termőtest a növekedés és az érés során szivacsszerűen felszívja a mérgező anyagokat és a nehézfémsókat. Ezért minél idősebb a gomba, annál nagyobb a valószínűsége annak, hogy káros összetevőket halmoz fel.
Hamis páros
A leírás szerint az óriásbeszélőt nagy mérete jellemzi, így nagyon nehéz összetéveszteni a kifejlett példányokat más fajokkal. De érdemes megtanulni megkülönböztetni a fiatal gombákat kettőseiktől, mivel a Rowadovaceae család sok képviselője hasonlít egymáshoz, de köztük vannak mérgezőek is.
Hasonló típusok:
- A beszélő elhajlott. Feltételesen ehető faj, amely ízében jobb, mint a többi beszélőfaj. Megkülönböztető jellemzője a kalap közepén lévő gumó, amely fiatal példányokban jelenik meg, és a teljes növekedési időszak alatt fennmarad. Erre a fajra is jellemző a termőtest fehér-okker árnyalata és óriásrokonához képest magasabb szár. A hivatalos neve Infundibulicybe geotropa.
- Tölcsérbeszélő. Ennek a fajtának a megkülönböztető jellemzője a 10 cm átmérőjű, vékony és kanyargós szélű, mély tölcsér alakú kupak. A termőtest színe a barnásbarnától a sárgás-okkerig változik. A tölcsérbeszélőt gyümölcsös illatáról is megkülönböztetheti. Ez a gomba ehetőnek számít. Különleges kézikönyvekben Clitocybe gibba néven található.
- A beszélő viaszos. A mérgező gombák kategóriájába tartozik, mivel nagy koncentrációban tartalmaz muszkarint, ami halálos mérgezést okoz. A sapka sima, 6-8 cm átmérőjű, szélei felfelé íveltek. A termőtest színe törtfehér. A mikológusok körében Clitocybe phyllophila néven ismert.
- A klubtalpú beszélő. A feltételesen ehető gombák kategóriájába tartozik, de alkohollal együtt nem fogyasztható. Ezt a fajt a tövénél vastagodó, ütőhöz hasonlító lábról lehet megkülönböztetni óriásrokonától. Jellemző még a ritka leszálló lemezek. Vágva a húsa hamuszürke, jellegzetes gombaszaggal. A hivatalos neve Ampulloclitocybe clavipes.
Gyűjtemény szabályai
Az óriásbeszélő termőidőszaka augusztus végén kezdődik és októberig tart.Kedvező időjárás esetén ez a faj novemberben megtalálható.
Nem szabad gyűjteni a benőtt gombákat, valamint azokat, amelyek utak és ipari vállalkozások közelében nőnek. Ennek a szabálynak a figyelmen kívül hagyása ételmérgezést okozhat.
Hogyan főzzünk óriási beszélőket
Az óriásbeszélő elfogyasztása előtt 15 percig forralni kell. Ezután a folyadékot lecsepegtetjük, és csak ezután használjuk a gombát savanyúságok, pácok és főételek elkészítéséhez. Ez a típus szárításra is alkalmas.
Következtetés
Bár az óriásbeszélő feltételesen ehető fajnak számít, ha minden gyűjtési és előkészítési javaslatot betartanak, felveheti a versenyt más, gyakoribb gombákkal. A lényeg az, hogy ismerjük a különbségeket, hogy véletlenül ne keverjük össze mérgező rokonaival.
